第一百五十七章 超高的分数
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“双方比赛开始！”
伴随着评委一声口令，陈少哲和周平都回到了原来的位置上。
周平拿出一条草鱼，然后用极为利索的刀法，将草鱼的整根脊椎骨取了出来。
单单就又快又好的取出脊椎骨这一点，就足够让很多普通厨师望而却步了。当然也可以看得出周平的刀工其实是很扎实的，这也难怪他选了这道从糖醋排骨上变种而来的新菜。
的确是有点难度的，而且做好了之后好评不会太低。
周平将鱼排切成好几块，然后接过副厨递过来的盐和生抽，再配上料酒、糖、醋腌制下来。
将鱼排交给助理之后，周平用极为利索的刀工将姜蒜切成碎末，然后再配上生抽之类的调味品。
升起火来，火苗蹿升到了锅底。周平用大勺舀了一舀子花生油，然后泼洒到热锅里面，等油烧到一定热度的时候，周平将鱼排切块下了油锅。
“噼里啪啦。”
油锅的金黄色油接触到鱼排块之后，顿时噼里啪啦地炸响了起来。周平这时候用勺子翻滚鱼排切块·，让鱼排炸的更加充分一些。
金黄色的花生油和鱼排切块紧密接触着。由于烹炸的原因，阵阵油花浮现在了鱼排块的表面上，显得极为的有趣。
鱼排块和花生油紧密地接触了之后，周平用炒勺翻动了一下鱼排块，让鱼排块的每一寸鱼肉都能和花生油紧密而又完美的结合起来。
感觉鱼排块将要变成黄金一样金黄璀璨色泽的时候，周平眼神微微眯起，然后用炒勺将鱼排块直接捞起。
此时油锅里面仍然留有一些炸油，在小火的烹煮之下来回翻滚了起来。这时候副厨递过来已经切成碎末的蒜姜葱，配合着辣酱，一起放入了有过里面。
周平眼神微微一凝，然后用勺子相当利索地挑起一勺开水，泼到在了油锅里面，最后将整个油锅烧开。
周平感觉差不多的时候，将已经炸好了的鱼排块再次放入了锅里面。凭着对厨艺的本能感觉，过了会儿，周平加大火收汁，最后在锅里撒入葱花来提高菜肴的香味。
“起！”
周平高兴地大喝一声，然后勺子带着鱼排块，一起甩到了素白洁净的盘子上。最后将糖醋酱汁淋在了鱼排块的上面，顿时一阵糖醋鱼排的那种香味的感觉，迎面而来。
周平做完菜肴，然后缓缓舒了一口气。他自问，自己的这道菜算是他从事厨师职业生涯以来最完美的一道菜了。
做完之后，周平抬头看了一眼他的对手，也就是享誉泗水县上下的黑马普通厨师，陈少哲！
显然，当周平在看陈少哲的时候，陈少哲也在看他。
这个时候，周平才发觉，陈少哲竟然早已经做完了素炒土豆丝。不过想到这个念头，周平忽然自嘲地笑了笑，人家做的是素炒土豆丝，自然是要比自己的这个糖醋鱼排要快了。
不过周平看着陈少哲那盘看上去橙黄色极为讨喜的土豆丝，心里也是生出了一丝好奇之色。他倒是要看看，一盘普普通通的素炒土豆丝，是如何赢得过自己糖醋鱼排的。
双方比赛完毕，工作人员将两位主厨的菜肴拿到了评委席上面。
两位评委看着桌子上两盘从色香上来说很是完美的菜肴，顿时无不满意地点了点头。
“这届普通厨师的素质都很高啊。”一个评委说道，然后拿起筷子夹起了一块沾满了糖醋酱汁的鱼排，将它轻轻地放到了嘴里。
富有酱汁的鱼排在进入口中的一刹那，瞬间充斥了整个舌头上面的味蕾。被精心烹炸过的鱼排，吃到嘴里感觉鱼肉外酥里嫩，在金黄色鱼排外表壳下包裹的嫩白鱼肉，吃起来倒是很是软滑舒服。单单就鱼排块的口感来说，都是极为不错的。
至于味道，则是于酸甜之中微微有些辛辣，让人既不会因为吃太多的酸甜口味而觉得没意思，也不会因为太过辛辣而损伤味道的本身美感。可以说这点拿捏的很是得当。
细细品尝了一下，这位评委很是认可地对周平的糖醋鱼排，打了一个“90”，还算是不错的分数。
与此同时，另一个评委也开始品尝陈少哲的素炒土豆丝了。说实话这位评委在刚开始的时候，看着有人报菜名“素炒土豆丝”，那是极为的不屑的，甚至有种想给这个人打低分的冲动。但是到后来，这个评委仔细地去观察陈少哲做菜的细节，于是渐渐地不由得震惊了起来。
陈少哲的种种细节落在这个评委的眼里，顿时让评委惊叹不已。于是在评委的眼里，陈少哲是一个刀工极好，然后对自己的厨艺极为有自信的人物，以至于有自信到敢于拿最为普通的家常菜来参加青铜大比。
仅仅是普通厨师就有这份胆量和魄力？这位评委不由得微微惊诧了起来。
然后在询问过旁边的评委之后，这个外地的评委这才知道。
原来他看好的这个基本功很好而且胆子很大的普通厨师，竟然是在泗水县大名鼎鼎的陈师傅。
“怪不得，怪不得用素炒土豆丝来参加青铜大比，原来是艺高人胆大啊。”这位评委在得知了是陈师傅以后，只能做出如此评价了。
微微犹豫了下，评委拿起了筷子，然后夹起陈少哲素炒土豆丝的最上面一根。
没有为什么，仅仅只是感觉通过土豆丝的层层相叠，最后能达到某一个力的作用点。而这个评委凭着十多年的美食经验，愿意相信一旁素炒土豆丝能有这么一个力的作用点。
而这个力的作用点，估计着就是这盘素炒土豆丝的最上面一根土豆丝。
为了验证自己的猜测，评委夹起了素炒土豆丝上面最上面的一根土豆丝，然后筷子微微提起。
在筷子夹起土豆丝微微提起的那一刹那，整盘土豆丝都发生了翻天覆地的变化。随着最上面的一根土豆丝被挑起，整盘土豆丝如同阿尔卑斯山雪崩一样，哗啦啦地朝下面滚动着，几百根土豆丝根据牛顿力学原理一起坐着重复却又不相同的运动，在那一刹那间，给予人最充分的视觉美感和享受。
那位拿着筷子，夹起土豆丝的评委，见到眼前这般神奇的景象，顿时愣了愣。
微微过了一会儿，这个评委才发觉刚刚发生了什么。只见他眼神微微睁大，然后微微张了张嘴，整个人都因为刚才的发现而剧烈的颤抖着。
“竟然是……”
“竟然是……牵一发而动全身！”这位评委全身颤抖着，仿佛像是发现了什么不可思议的事情一样，喃喃地说着。
另一个评委也发现了这个评委的异常，当他听到“牵一发而动全身的”的时候，眼神里也是充满了震惊之色。
周平望着那盘土豆丝，一时间思维也陷入了空白之中。
陈少哲……
陈少哲是怎么做到的？他是怎么把一整盘土豆丝的每根土豆丝的力学原理都考虑到的？
周平想到最后，无奈地苦笑了一下。这盘土豆丝，别的不说，单单是凭着这一手，就足以碾压自己的糖醋鱼排块了。
那位评委最终还是冷静了下来，然后轻轻地夹起土豆丝，放入口中。
仅仅是放入口中的一刹那，那位评委就感觉到来自心里的苦涩，慢慢扩散了开来。
评委回想起那一年，自己开公司被人坑骗，公司里的钱都被卷走了。心爱的女人因为贫困离开了自己，所有的亲朋好友都背叛了他。
他就是一个人在自己的城市长途站上，买了一份素炒土豆丝，就着干涩的馒头，在寒风里吃完了这个城市最后一顿晚餐。
当时身上是实在没钱了，连份土豆丝都买不起。他站在摊子面前看了好久，摊主想要把他赶走，但是微微犹豫了一下，然后说道：“给你一份客人剩了八成的土豆丝，给你热一热，你吃不吃？”
评委当年听了，拼命地点了点头，边点头边流着泪水。之后过了十年，他已经成为泗水县小有名气的企业家了，但是他依然忘不了寒夜里那份土豆丝的美味。
但是刚才品尝着陈少哲的菜肴，忽然间仿佛被拉进了另一个时空。他看到了十年前彷徨无助的自己，那也是自己到现在为止最大的心魔。
借着陈少哲的土豆丝，或许他能够消灭自己的心魔吧。
微微松了一口气，评委缓缓地睁开眼睛，一滴泪水从眼睛里流了下来。
“菜以传其形意。”这位评委喃喃地说道：“不可思议。”
说完，评委在白板上面，竟然写出了起来100＋的分数。
注意，不是100，而是100。
另一位评委微微愕然，然后对着他说道：“老兄，你这样子打高分，会不会有点不妥。”
“不会不妥。”评委品味着那盘土豆丝，良久，才缓缓说道：“你尝尝就知道了。”
另外一个评委听了，不由得微微愕然了起来。
不过很快，他拿起筷子之后，对着那位打了100＋的评委，很是郑重的点了点头。
“菜以传其形意。”另一位评委，望着那土豆丝，渐渐感慨地说道。
“双方比赛开始！”
伴随着评委一声口令，陈少哲和周平都回到了原来的位置上。
周平拿出一条草鱼，然后用极为利索的刀法，将草鱼的整根脊椎骨取了出来。
单单就又快又好的取出脊椎骨这一点，就足够让很多普通厨师望而却步了。当然也可以看得出周平的刀工其实是很扎实的，这也难怪他选了这道从糖醋排骨上变种而来的新菜。
的确是有点难度的，而且做好了之后好评不会太低。
周平将鱼排切成好几块，然后接过副厨递过来的盐和生抽，再配上料酒、糖、醋腌制下来。
将鱼排交给助理之后，周平用极为利索的刀工将姜蒜切成碎末，然后再配上生抽之类的调味品。
升起火来，火苗蹿升到了锅底。周平用大勺舀了一舀子花生油，然后泼洒到热锅里面，等油烧到一定热度的时候，周平将鱼排切块下了油锅。
“噼里啪啦。”
油锅的金黄色油接触到鱼排块之后，顿时噼里啪啦地炸响了起来。周平这时候用勺子翻滚鱼排切块·，让鱼排炸的更加充分一些。
金黄色的花生油和鱼排切块紧密接触着。由于烹炸的原因，阵阵油花浮现在了鱼排块的表面上，显得极为的有趣。
鱼排块和花生油紧密地接触了之后，周平用炒勺翻动了一下鱼排块，让鱼排块的每一寸鱼肉都能和花生油紧密而又完美的结合起来。
感觉鱼排块将要变成黄金一样金黄璀璨色泽的时候，周平眼神微微眯起，然后用炒勺将鱼排块直接捞起。
此时油锅里面仍然留有一些炸油，在小火的烹煮之下来回翻滚了起来。这时候副厨递过来已经切成碎末的蒜姜葱，配合着辣酱，一起放入了有过里面。
周平眼神微微一凝，然后用勺子相当利索地挑起一勺开水，泼到在了油锅里面，最后将整个油锅烧开。
周平感觉差不多的时候，将已经炸好了的鱼排块再次放入了锅里面。凭着对厨艺的本能感觉，过了会儿，周平加大火收汁，最后在锅里撒入葱花来提高菜肴的香味。
“起！”
周平高兴地大喝一声，然后勺子带着鱼排块，一起甩到了素白洁净的盘子上。最后将糖醋酱汁淋在了鱼排块的上面，顿时一阵糖醋鱼排的那种香味的感觉，迎面而来。
周平做完菜肴，然后缓缓舒了一口气。他自问，自己的这道菜算是他从事厨师职业生涯以来最完美的一道菜了。
做完之后，周平抬头看了一眼他的对手，也就是享誉泗水县上下的黑马普通厨师，陈少哲！
显然，当周平在看陈少哲的时候，陈少哲也在看他。
这个时候，周平才发觉，陈少哲竟然早已经做完了素炒土豆丝。不过想到这个念头，周平忽然自嘲地笑了笑，人家做的是素炒土豆丝，自然是要比自己的这个糖醋鱼排要快了。
不过周平看着陈少哲那盘看上去橙黄色极为讨喜的土豆丝，心里也是生出了一丝好奇之色。他倒是要看看，一盘普普通通的素炒土豆丝，是如何赢得过自己糖醋鱼排的。
双方比赛完毕，工作人员将两位主厨的菜肴拿到了评委席上面。
两位评委看着桌子上两盘从色香上来说很是完美的菜肴，顿时无不满意地点了点头。
“这届普通厨师的素质都很高啊。”一个评委说道，然后拿起筷子夹起了一块沾满了糖醋酱汁的鱼排，将它轻轻地放到了嘴里。
富有酱汁的鱼排在进入口中的一刹那，瞬间充斥了整个舌头上面的味蕾。被精心烹炸过的鱼排，吃到嘴里感觉鱼肉外酥里嫩，在金黄色鱼排外表壳下包裹的嫩白鱼肉，吃起来倒是很是软滑舒服。单单就鱼排块的口感来说，都是极为不错的。
至于味道，则是于酸甜之中微微有些辛辣，让人既不会因为吃太多的酸甜口味而觉得没意思，也不会因为太过辛辣而损伤味道的本身美感。可以说这点拿捏的很是得当。
细细品尝了一下，这位评委很是认可地对周平的糖醋鱼排，打了一个“90”，还算是不错的分数。
与此同时，另一个评委也开始品尝陈少哲的素炒土豆丝了。说实话这位评委在刚开始的时候，看着有人报菜名“素炒土豆丝”，那是极为的不屑的，甚至有种想给这个人打低分的冲动。但是到后来，这个评委仔细地去观察陈少哲做菜的细节，于是渐渐地不由得震惊了起来。
陈少哲的种种细节落在这个评委的眼里，顿时让评委惊叹不已。于是在评委的眼里，陈少哲是一个刀工极好，然后对自己的厨艺极为有自信的人物，以至于有自信到敢于拿最为普通的家常菜来参加青铜大比。
仅仅是普通厨师就有这份胆量和魄力？这位评委不由得微微惊诧了起来。
然后在询问过旁边的评委之后，这个外地的评委这才知道。
原来他看好的这个基本功很好而且胆子很大的普通厨师，竟然是在泗水县大名鼎鼎的陈师傅。
“怪不得，怪不得用素炒土豆丝来参加青铜大比，原来是艺高人胆大啊。”这位评委在得知了是陈师傅以后，只能做出如此评价了。
微微犹豫了下，评委拿起了筷子，然后夹起陈少哲素炒土豆丝的最上面一根。
没有为什么，仅仅只是感觉通过土豆丝的层层相叠，最后能达到某一个力的作用点。而这个评委凭着十多年的美食经验，愿意相信一旁素炒土豆丝能有这么一个力的作用点。
而这个力的作用点，估计着就是这盘素炒土豆丝的最上面一根土豆丝。
为了验证自己的猜测，评委夹起了素炒土豆丝上面最上面的一根土豆丝，然后筷子微微提起。
在筷子夹起土豆丝微微提起的那一刹那，整盘土豆丝都发生了翻天覆地的变化。随着最上面的一根土豆丝被挑起，整盘土豆丝如同阿尔卑斯山雪崩一样，哗啦啦地朝下面滚动着，几百根土豆丝根据牛顿力学原理一起坐着重复却又不相同的运动，在那一刹那间，给予人最充分的视觉美感和享受。
那位拿着筷子，夹起土豆丝的评委，见到眼前这般神奇的景象，顿时愣了愣。
微微过了一会儿，这个评委才发觉刚刚发生了什么。只见他眼神微微睁大，然后微微张了张嘴，整个人都因为刚才的发现而剧烈的颤抖着。
“竟然是……”
“竟然是……牵一发而动全身！”这位评委全身颤抖着，仿佛像是发现了什么不可思议的事情一样，喃喃地说着。
另一个评委也发现了这个评委的异常，当他听到“牵一发而动全身的”的时候，眼神里也是充满了震惊之色。
周平望着那盘土豆丝，一时间思维也陷入了空白之中。
陈少哲……
陈少哲是怎么做到的？他是怎么把一整盘土豆丝的每根土豆丝的力学原理都考虑到的？
周平想到最后，无奈地苦笑了一下。这盘土豆丝，别的不说，单单是凭着这一手，就足以碾压自己的糖醋鱼排块了。
那位评委最终还是冷静了下来，然后轻轻地夹起土豆丝，放入口中。
仅仅是放入口中的一刹那，那位评委就感觉到来自心里的苦涩，慢慢扩散了开来。
评委回想起那一年，自己开公司被人坑骗，公司里的钱都被卷走了。心爱的女人因为贫困离开了自己，所有的亲朋好友都背叛了他。
他就是一个人在自己的城市长途站上，买了一份素炒土豆丝，就着干涩的馒头，在寒风里吃完了这个城市最后一顿晚餐。
当时身上是实在没钱了，连份土豆丝都买不起。他站在摊子面前看了好久，摊主想要把他赶走，但是微微犹豫了一下，然后说道：“给你一份客人剩了八成的土豆丝，给你热一热，你吃不吃？”
评委当年听了，拼命地点了点头，边点头边流着泪水。之后过了十年，他已经成为泗水县小有名气的企业家了，但是他依然忘不了寒夜里那份土豆丝的美味。
但是刚才品尝着陈少哲的菜肴，忽然间仿佛被拉进了另一个时空。他看到了十年前彷徨无助的自己，那也是自己到现在为止最大的心魔。
借着陈少哲的土豆丝，或许他能够消灭自己的心魔吧。
微微松了一口气，评委缓缓地睁开眼睛，一滴泪水从眼睛里流了下来。
“菜以传其形意。”这位评委喃喃地说道：“不可思议。”
说完，评委在白板上面，竟然写出了起来100＋的分数。
注意，不是100，而是100。
另一位评委微微愕然，然后对着他说道：“老兄，你这样子打高分，会不会有点不妥。”
“不会不妥。”评委品味着那盘土豆丝，良久，才缓缓说道：“你尝尝就知道了。”
另外一个评委听了，不由得微微愕然了起来。
不过很快，他拿起筷子之后，对着那位打了100＋的评委，很是郑重的点了点头。
“菜以传其形意。”另一位评委，望着那土豆丝，渐渐感慨地说道。