第百二十八章 明日启缸
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第百二十八章 明日启缸
“老太太平日里忙地头上的活，回来还得自己做饭，有多累就不必说了。咱们能帮一把，何必死撑着，做看不见，不肯伸手？以前不知道也就算了，如今咱们也看得出来，这老太不是天生如此，也是后时无奈所至。一个妇道人家，能独自将两个儿子拉扯到这么大，该多不容易？”酒儿的手，彻底不动了，脸上出着神，似乎在想着心事。
书玉见酒儿已有动心之态，遂准备再说上两句，彻底地，完整地摘取胜利果实。不料她尚未开口，酒儿自己先竟张嘴：“小姐，你这话倒叫我想到一个人来。”
书玉心中彭地一动，心想这丫头也有相似的？儿女是不可能了，难不成真有个姥姥？
“我有个姑姑，年纪轻轻就守了寡，只得一个儿子，好容易把他拉扯大了，却是个没出息的，整日在街上胡混，最后不知怎么的，跟人吵架，叫人打死了。我那姑姑也真命苦，到老，儿子也没了，家徒四壁，若不是我娘平日接济她一点，日子还不知过到哪个犄角旮旯里去了。自我娘走后，我就再没见过她了，想必也好不到哪里，唉！”
酒儿长叹一口气，书玉更是听得心寒，古代女子之命运，真是坎坷辛酸，嫁个好人家还好些，若嫁得不中，一辈子就完了。
“酒儿，那你看，这老太太，咱们是帮还是不帮？对了，有一点你们可以放心，我是丑话说头里的，老太太要入伙，自己带粮食。”
书玉这句话，确实将酒儿和刘妈妈最后一丝顾虑打消，二人皆不说话，书玉知道，这也就是默许了。
“小姐，晚上你想什么吃？”刘妈妈见无事，便欲出去，做些小食给书玉点点，怕她路上饿了，其实小分队已是吃过晚饭，人也已经散了。
书玉先说不必，因吃过面条了，后来突然想起一事，便央求刘妈妈，去后头地里，拽两根黄瓜下来。
“怎么小姐想吃这个了？”酒儿听见，跑在前头，一支冷箭似的，就飞出去了。
正好喜子进来，见酒儿奔得飞快，便问何事，书玉说了，喜子想起今儿路上的事，便嘿嘿笑了。
“对了，我还没问你呢，今儿在东平楼，喜旺跟你说什么？看你二人说得热闹劲，笑得我在车上都听见了。”书玉见是他过来，便问。
喜子哦了一声，答道：“也不是什么大事，只是喜旺说，最近他们少东家很少到店里来，二掌柜就托了大，整日里耀武扬威，吆三喝四，一句话，山中无老虎，猴子称霸王。过后他还学那 许财走路的样儿给我看，挺胸撅屁股的，把我笑坏了。”
书玉和刘妈妈听见，想出那样儿来，觉得确实好笑，遂也跟着傻笑了一会儿。
笑到最后，书玉方正经想起颜予轩来，说起来最后一次见到他，还是吃牙祭肉那回，自打从他房里逃出来后，就再没见过他人。
最近很少到店里？那他人去哪儿了？
算了算了，老板有老板的事，哪是咱们这等小民能了解的？说不定正忙着跟什么牡丹芍药之类的小娘子们，吃喝玩乐呢！
想到这个，书玉脑海里又浮出高易雸的身影，最后一 次见他，也是在东平楼，也是一样在跟小优娼们调笑嬉戏，唉！哼！切！！
书玉甩甩头，把这两人影子竭力甩将出去，男人靠边站！如今我潘书玉要考虑的，唯事业而已！
我要做新时代的女强人！不靠男人靠自己！
哦对了，现在还不是新时代，不过没关系，书玉暗中捏紧了拳头，自打洪鄂来过之后，她心中的事业版图又有了新的扩张计划，不过此时尚未酝酿成熟，还需细谋，还需细算。
“小姐，黄瓜来了！新鲜的，上头还挂着花呢！我已经洗干净了！”
“太好了！”
书玉又吃上了。
自此以后，孙老太第日早起送一小勺面过来，给刘妈妈，这便是她一日口粮，别的一概就没有了，别说小菜，就连菜叶子也不曾见过一片。刘妈妈几次欲开口说话，最后都忍了下去。
书玉心知肚明，暗中安慰过刘妈妈几回，二人说到最后，只说当给自己身后积德，也就算了。
此后几天，不知是不是书玉们下的愿心大，态度虔，天气好得无以复加，一丝雨云儿也不曾见到，天天大日头晒着，一只只酱胚子被照得变体通泰，浑身舒坦，叫书玉们瞧着，也是心花怒放，口水欲滴。
每日里书玉们要替它们翻许多个身，务求其上下左右，前前后后，全部被太阳光穿透，不得有一处漏过，开始豆饼还有付好模样，几天下来，霉了，长出白毛了，还有各种黑的绿的老人斑，也开始浮现了。
不过这是好事，说明它们开始发酵了。
再晒过几天之后，这日早起从山上回来后，刘妈妈烧开一锅滚水，书玉和其他人则忙着把发酵好了的酱胚子洗刷干净，外头干净了，还得用手把它们掰开成一小块一小块，分别排出来，在太阳下暴晒，这为了消毒杀菌，防止有害菌群侵蚀其中。
书玉眼见手里的小块豆饼酱胚子，里面微微泛出油花来，太阳下，闪闪发光，皮家娘子笑道，这便酱块发酵好了，可以下酱了。
书玉从书上看来，下酱时，酱块和盐的比例，一般都是三比一，这样咸度正好。皮家娘子甚有经验，先将买来的咸盐粗粒，用小碗开水化成盐水，过后再全化进大锅中。
这时酒儿取出昨儿就预备下的，一个包着若干大料和花椒粒的纱布包，这是书玉的秘密武器，里头除了常见的八角桂皮，五香胡椒之外，还有芥末砂仁，又有少许白檀豆蔻茴香，且还多了几片干紫苏叶，并老九根从山上寻来的，野橘皮，是充作陈皮用的，却比一般药铺里的陈皮，还要香得多。
酒儿将这不小的沙包拈于手中，但觉得异香异气的，有一股子说不出的冲鼻刺目。
“小姐，这东西都能好使？可别误了咱们的酱！”酒儿犹豫再三，将自己的顾虑说出 口来，她不是不信任书玉，只是这东西闻着，确实不是什么好气味。
书玉笑着拍拍她肩膀，说道：“没事，只管放下去就是。”
这是她从书中看来的配方，书玉很有信心，不会有失。
于是酒儿将这沙包放在刚才化好的盐水里，片刻之后，溶解出来味儿，小院里再次香气馝馞。
酒儿这时方觉得气味好些了，只是还是浓烈得厉害，书玉笑道，这还不是时候，待入了酱块，就好了。
喜子前天进城后，不知从哪儿弄来一只大缸，书玉们忙着活计，也没顾得上问，这时就将其搬过来，将盐水倾进去，再将豆饼子一只只请进去，排排坐，不过没有果果吃，那就喝盐水吧。
下好酱后，喜子用一块粗白布蒙上酱缸，用绳子绑好了，大功告成！书玉欣喜不已。
“还不行呢，”皮家娘子从怀里掏出个红布条来，吩咐喜子系去粗白布上，书玉大惑不接，便问何意？
皮家娘子笑着推了推良儿，让她来说，良儿也笑了，遂告诉书玉，这是这里做酱的老规矩了，系个红布条，便是向上天求庇佑，让酱缸里的酱不生虫。
哦！书玉一听就明白了，原来这是用来避邪的。
最后，酱缸子上再盖上块草盖儿，这是皮老 怪特意为他们做的，密密绒绒，绝少透气。
这只大酱缸从此便安安静静地坐在书玉们的小院中间，太阳光最盛的地方，每日里，曝晒不止。
书玉问过皮家娘子，这样子不停地晒，还要晒多久，后者答曰，三日不多，五日不少。
于是书玉耐下性子来，等。
皮家娘子每日里凑近缸身去听，三日之后开始打耙，也就是打开酱缸上的草盖儿，拿着把耙子，在缸里按一顺时针方向搅酱。
这个书玉明白，是为了让酱块充分的溶解， 融碎。
于是小分队人人上前，皆搅过几回，再顺便将上回说的愿心，又许一遍。
半日之后，酱块里的杂质，发酵时长的一些白毛，开始漂浮出来，出现在面上，酒儿将预备好的大勺取来，皮家娘子细心地把那些沫子撇出来扔掉，书玉看了心痒痒的，也接过手来撇了一回，倒叫刘妈妈和酒儿取笑，说她拿这当玩意，取乐呢！
书玉也不理他们，手下撇得高兴，自得其乐，心中唯觉，这比在什么小楼上，听风吟月， 强上一百倍也不止。
就这样翻过之后，再晒，白天炽日烤，夜里月光照，日晒夜露，只是，万万不能有一点儿雨水进去。
好在天公在美，近日大放晴光，无一点落雨意思。正好田里也正农忙，家家忙着收麦子，老天帮忙，人人脸上都是笑逐颜开的。
“好，也差不多了。”这日，皮家娘子检视过缸里粘稠的物事之后， 决定明日启缸，取酱。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来（）订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。)
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第百二十八章 明日启缸
“老太太平日里忙地头上的活，回来还得自己做饭，有多累就不必说了。咱们能帮一把，何必死撑着，做看不见，不肯伸手？以前不知道也就算了，如今咱们也看得出来，这老太不是天生如此，也是后时无奈所至。一个妇道人家，能独自将两个儿子拉扯到这么大，该多不容易？”酒儿的手，彻底不动了，脸上出着神，似乎在想着心事。
书玉见酒儿已有动心之态，遂准备再说上两句，彻底地，完整地摘取胜利果实。不料她尚未开口，酒儿自己先竟张嘴：“小姐，你这话倒叫我想到一个人来。”
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“我有个姑姑，年纪轻轻就守了寡，只得一个儿子，好容易把他拉扯大了，却是个没出息的，整日在街上胡混，最后不知怎么的，跟人吵架，叫人打死了。我那姑姑也真命苦，到老，儿子也没了，家徒四壁，若不是我娘平日接济她一点，日子还不知过到哪个犄角旮旯里去了。自我娘走后，我就再没见过她了，想必也好不到哪里，唉！”
酒儿长叹一口气，书玉更是听得心寒，古代女子之命运，真是坎坷辛酸，嫁个好人家还好些，若嫁得不中，一辈子就完了。
“酒儿，那你看，这老太太，咱们是帮还是不帮？对了，有一点你们可以放心，我是丑话说头里的，老太太要入伙，自己带粮食。”
书玉这句话，确实将酒儿和刘妈妈最后一丝顾虑打消，二人皆不说话，书玉知道，这也就是默许了。
“小姐，晚上你想什么吃？”刘妈妈见无事，便欲出去，做些小食给书玉点点，怕她路上饿了，其实小分队已是吃过晚饭，人也已经散了。
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“对了，我还没问你呢，今儿在东平楼，喜旺跟你说什么？看你二人说得热闹劲，笑得我在车上都听见了。”书玉见是他过来，便问。
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书玉眼见手里的小块豆饼酱胚子，里面微微泛出油花来，太阳下，闪闪发光，皮家娘子笑道，这便酱块发酵好了，可以下酱了。
书玉从书上看来，下酱时，酱块和盐的比例，一般都是三比一，这样咸度正好。皮家娘子甚有经验，先将买来的咸盐粗粒，用小碗开水化成盐水，过后再全化进大锅中。
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书玉笑着拍拍她肩膀，说道：“没事，只管放下去就是。”
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下好酱后，喜子用一块粗白布蒙上酱缸，用绳子绑好了，大功告成！书玉欣喜不已。
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哦！书玉一听就明白了，原来这是用来避邪的。
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书玉问过皮家娘子，这样子不停地晒，还要晒多久，后者答曰，三日不多，五日不少。
于是书玉耐下性子来，等。
皮家娘子每日里凑近缸身去听，三日之后开始打耙，也就是打开酱缸上的草盖儿，拿着把耙子，在缸里按一顺时针方向搅酱。
这个书玉明白，是为了让酱块充分的溶解， 融碎。
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半日之后，酱块里的杂质，发酵时长的一些白毛，开始漂浮出来，出现在面上，酒儿将预备好的大勺取来，皮家娘子细心地把那些沫子撇出来扔掉，书玉看了心痒痒的，也接过手来撇了一回，倒叫刘妈妈和酒儿取笑，说她拿这当玩意，取乐呢！
书玉也不理他们，手下撇得高兴，自得其乐，心中唯觉，这比在什么小楼上，听风吟月， 强上一百倍也不止。
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好在天公在美，近日大放晴光，无一点落雨意思。正好田里也正农忙，家家忙着收麦子，老天帮忙，人人脸上都是笑逐颜开的。
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