第19章 张氏食肆
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胖丫同三舅舅商量完铺子的事，见天晚了，索性就没回张王村的家，直接去老宅寻胖丫娘去。
小宅在三舅舅的镖局后头两条街上，原先是王家老宅，地方不大，四四方方一个院落。王家二老去了之后，兄弟几个凑钱将老宅翻修，平日空着无人住，胖丫娘回来便被三舅舅安排住在老宅，拨了个小丫鬟去伺候着。
胖丫娘一见着胖丫，想闺女想的眼泪就流下来了，拉着胖丫袖子抽抽搭搭哭了一场。胖丫好一通哄，才将她哄好了。
娘俩洗洗便床上睡着，胖丫靠着娘，将她要开铺子的事同娘说了。
“你舅舅咋说？”胖丫娘道。
“三舅说铺子能开。”胖丫道，“他说认识人，去帮咱弄盘铺子的事。我原先想盘个大些的店面，可三舅说咱们小本买卖，本钱少，先盘个临街的小店面，待攒了银子再换大的。我觉着三舅舅说的是，就先开个小的吧。”
反正卖麻辣烫支口锅就行了，摆几张桌椅当个路边摊都成，人再多了站着都能吃。
胖丫娘捡着屋里的事问胖丫，末了犹犹豫豫，问了句：“你爹他、咋样了？”
提到那老混帐，胖丫气就不打一出来，胖丫娘还不知道张二逛窑子的事呢，要是知道了，还不得给气着。胖丫只得道：“这几日同四婶湾湾混在一处，好着呢。”
胖丫娘哦了一声，胖丫道：“娘，你多在这养，家里的事你不用操心。大夫说伤筋动骨一百天，你就别着急回村了。再说我马上要来镇上开小吃铺了，回头我也搬过来跟娘住。”
胖丫娘想了想，道：“咱娘俩住这，你爹咋办？”
胖丫叹了口气，借着月光瞅着她这便宜娘。王氏模样其实是不错的，瓜子脸大眼睛，年轻时应该挺秀气的，可惜胖丫像爹，没遗传到她娘的秀气。
古代的女子讲究什么狗屁从一而终，这事要是搁胖丫头上，还不得把张二的驴脸挠烂，跟丫离了。可惜王氏不是胖丫，胖丫也没打算把现代的思想强加在她头上，加不了。
一连三天，胖丫都没回村，留在镇上忙活开铺子的事。三舅舅寻了间合适的铺子，临街，约莫一间房的宽度，进深半间屋，里头不大，能摆五张桌子。那铺子的东家是三舅舅认识的，谈好了价格，每月租金五百文，押一付三。
租金总共花了二两银子，再加上人工钱、采买原料，估摸要花四两银子。这铺子原先就是个小吃店，里头桌椅还留着，稍微收拾一下便能用，后厨灶台什么都有。
三舅舅从镖局叫了三四个小伙，两天便将铺子打扫完了。胖丫原先订的鸳鸯锅和铁皮炉还没打好，便叫人在外间砌了个砖土灶台，留了两个灶眼。既然没有鸳鸯锅，那就直接架两口普通的铁锅，一口麻辣，一口三鲜，妥妥的。灶台就在店里最靠外的地方搭着，到时候锅一烧开，那麻辣烫的香味满街飘香，食客闻香而来，连吆喝都省了！
这边砌灶台、晾干，胖丫火速回村里一趟，一到家却发现大变样。
张二不在家，连同张二的衣裳都不见了，胖丫问了一圈，邻居说见张湾拉了个平板车把张二拉家去了。
胖丫去四叔家走了一趟，刚进门就被张二劈头盖脸一通骂：“你又去哪浪了！你爹我腿脚不方便，你就把我往家一扔，人就跑了？你个小畜生，眼里还有没有我这个爹！要不是湾湾，我早就活活饿死了！”
张湾跟着帮腔，道：“就是，胖丫姐，你咋能把二伯扔家里不管呢。”
胖丫指着张二问张湾：“咋，你给他拉你家，是怎么个意思？”
张二立刻牛气哄哄道：“湾湾说了，要给我养老，以后啊我就住这！”
四婶依着门边站着，盯着张二，生怕他说多漏嘴，便将胖丫拉了出来，道：“你不是要开铺子嘛，四婶瞧你忙的顾不上你爹，就想着帮你一把，把你爹拉家里住下，省得你两头跑着操心。”
胖丫用脚指头想也知道四婶不可能那么好心，肯定是有所图，心里猜测八成是老四一家不死心，还惦记着胖丫家的几亩田，所以把胖丫爹接去灌*汤了。
眼下田的事胖丫已经不那么在意了，田产毕竟是张二的，张二要真犯浑非要给老四家，谁也拦不住，胖丫只想好好开她的小吃店，把日子过起来。
“咋样，铺子啥时候开啊？开在哪？”四婶道，“回头我带着丹丹湾湾去捧个场。”
“快了，也就这四五日。”胖丫道，“就在茶马街那酥饼铺的隔壁，四婶，我家还有事，先走了。”
胖丫急着回去查地契，匆匆忙忙走了。
待胖丫走远，四婶叫上张四张湾，道：“听见了没有，胖丫的店在茶马街酥饼铺子的隔壁，咱的店得撵在胖丫开业前开起来，叫她一碗凉皮都卖不出去！”
张四点头，急忙揣上银子带着张湾上镇上盘铺子去。胖丫说的那地方他知道，胖丫小店对面就是个茶楼，这两年茶叶生意不好做，老板正打算转让呢。那茶楼很大，一共三层，位置好视野好，最重要的是正对着胖丫的店门，而且无需装修，直接换个招牌就可以开张！
三层的茶楼，盘下来连租金带押金还有请伙计的工钱，估摸得五十两银子，几乎是张四家半辈子的积蓄。
这回老四一家下了血本，全指望胖丫这秘方挣大钱了。
胖丫这边匆匆回家翻箱倒柜，果然不见地契，心知她那糊涂爹果然把地契带走了。家里冰锅冷灶，胖丫收拾了顿对付下，去张大嫂家寻她，打算叫张大嫂同她一块去村边的小竹林砍些竹子回来，削成竹签好穿麻辣烫。
谁知道张大嫂家门户紧闭，邻居说张家人三天前出远门去了，不知何时回家。胖丫这就奇怪了，张大嫂没提过出远门的事啊，怎么突然就走了。
没了帮手，胖丫自己提了柴刀去砍了两颗竹子抗回家，坐在院子里劈竹子削竹签，削了两天竹签，弄了好几大把。胖丫起了个大早，将竹签装进篓子里，背着篓子上集市去，采买了麻辣烫汤锅所需要的各种调味料和药材，背了满满一篓子，先回了王家老宅，将调味料清洗晒在院子里，而后去小吃店瞧。
三舅舅已经把小吃店收拾好了，灶台砌好锅子架上，还请了两个帮工，连“胖丫食肆”的牌匾都挂好了，上头蒙着红布，只等开张那天放了鞭炮掀红布。
两个帮工将桌子擦的锃亮，胖丫里里外外巡视一番，三舅舅做事就是靠谱！
“对面那不是个茶楼么，咋换了牌匾？”胖丫忽然发现，她就走了两三天，对面茶楼的招牌都摘了，也跟她家的店一样，用红绸盖着新牌匾，里头有伙计们三三两两的忙活着。
旁边酥饼铺的饼子西施探头道：“胖姑娘，对面换东家了，才换的，说是今个午时开张，头一天开业免费试吃，你瞧他们鞭炮都拿来了。”
哟，这地界还有人玩开业免费试吃！
胖丫点点头，瞧对面那酒楼，三层高，装修的十分漂亮，一看就特别高档。
过了会，几个穿着整齐的跑堂小哥从楼里走出来，大嗓门吆喝着：“各位街坊各位邻里，咱们‘张氏食肆’今个开业大吉，免费试吃，请各位捧捧场！接下来请我们的老板张四爷点炮！”
而后从里头走出两男一女，穿的花团锦簇。胖丫定睛一看，这不是四叔四婶和张湾么！他们怎么没声息的开起了食肆？
只见四叔点了鞭炮，炮竹噼里啪啦直响，炸的胖丫脑子嗡嗡作响，而后见跑堂小哥们一个一个端着大托盘出来，每个托盘里摆着八个碗八个小碟子，碗里是两根凉皮，碟子里是两片糖醋黄瓜。
胖丫脸色忽地变得，猛地冲上去，抢了一碗凉皮吃到嘴里，又塞了两片糖醋黄瓜。
这味道、跟自己做的一样……胖丫抬起头，见四婶皮笑肉不笑的瞅着自己，道：“哟，胖丫啊，这么巧，你也开店呢。啧啧，来四婶店里捧捧场呗，我们家的这秘制凉皮可好吃了！”
“你、偷我的秘方！”胖丫瞪着四婶，忽地明白了为啥老四家突然要把张二接走了，原来是因为张二帮着偷了做凉皮的秘方！
“哟，说话小心点，小心闪了舌头。”四婶翻了个白眼，道：“这分明是我娘家给我留的秘方，咋就成了你的了。四婶我看你小孩子家家不同你计较，胖丫，我们家的凉皮一文钱两碗，便宜实惠，常来吃哟！”
四婶看着胖丫脸色不好，得意洋洋扭着腰走了，临走时回头一句：“哦对了，记着你借我家的五两银子，三个月后得还！到时候还不上就……别怪四婶无情咯！”
胖丫同三舅舅商量完铺子的事，见天晚了，索性就没回张王村的家，直接去老宅寻胖丫娘去。
小宅在三舅舅的镖局后头两条街上，原先是王家老宅，地方不大，四四方方一个院落。王家二老去了之后，兄弟几个凑钱将老宅翻修，平日空着无人住，胖丫娘回来便被三舅舅安排住在老宅，拨了个小丫鬟去伺候着。
胖丫娘一见着胖丫，想闺女想的眼泪就流下来了，拉着胖丫袖子抽抽搭搭哭了一场。胖丫好一通哄，才将她哄好了。
娘俩洗洗便床上睡着，胖丫靠着娘，将她要开铺子的事同娘说了。
“你舅舅咋说？”胖丫娘道。
“三舅说铺子能开。”胖丫道，“他说认识人，去帮咱弄盘铺子的事。我原先想盘个大些的店面，可三舅说咱们小本买卖，本钱少，先盘个临街的小店面，待攒了银子再换大的。我觉着三舅舅说的是，就先开个小的吧。”
反正卖麻辣烫支口锅就行了，摆几张桌椅当个路边摊都成，人再多了站着都能吃。
胖丫娘捡着屋里的事问胖丫，末了犹犹豫豫，问了句：“你爹他、咋样了？”
提到那老混帐，胖丫气就不打一出来，胖丫娘还不知道张二逛窑子的事呢，要是知道了，还不得给气着。胖丫只得道：“这几日同四婶湾湾混在一处，好着呢。”
胖丫娘哦了一声，胖丫道：“娘，你多在这养，家里的事你不用操心。大夫说伤筋动骨一百天，你就别着急回村了。再说我马上要来镇上开小吃铺了，回头我也搬过来跟娘住。”
胖丫娘想了想，道：“咱娘俩住这，你爹咋办？”
胖丫叹了口气，借着月光瞅着她这便宜娘。王氏模样其实是不错的，瓜子脸大眼睛，年轻时应该挺秀气的，可惜胖丫像爹，没遗传到她娘的秀气。
古代的女子讲究什么狗屁从一而终，这事要是搁胖丫头上，还不得把张二的驴脸挠烂，跟丫离了。可惜王氏不是胖丫，胖丫也没打算把现代的思想强加在她头上，加不了。
一连三天，胖丫都没回村，留在镇上忙活开铺子的事。三舅舅寻了间合适的铺子，临街，约莫一间房的宽度，进深半间屋，里头不大，能摆五张桌子。那铺子的东家是三舅舅认识的，谈好了价格，每月租金五百文，押一付三。
租金总共花了二两银子，再加上人工钱、采买原料，估摸要花四两银子。这铺子原先就是个小吃店，里头桌椅还留着，稍微收拾一下便能用，后厨灶台什么都有。
三舅舅从镖局叫了三四个小伙，两天便将铺子打扫完了。胖丫原先订的鸳鸯锅和铁皮炉还没打好，便叫人在外间砌了个砖土灶台，留了两个灶眼。既然没有鸳鸯锅，那就直接架两口普通的铁锅，一口麻辣，一口三鲜，妥妥的。灶台就在店里最靠外的地方搭着，到时候锅一烧开，那麻辣烫的香味满街飘香，食客闻香而来，连吆喝都省了！
这边砌灶台、晾干，胖丫火速回村里一趟，一到家却发现大变样。
张二不在家，连同张二的衣裳都不见了，胖丫问了一圈，邻居说见张湾拉了个平板车把张二拉家去了。
胖丫去四叔家走了一趟，刚进门就被张二劈头盖脸一通骂：“你又去哪浪了！你爹我腿脚不方便，你就把我往家一扔，人就跑了？你个小畜生，眼里还有没有我这个爹！要不是湾湾，我早就活活饿死了！”
张湾跟着帮腔，道：“就是，胖丫姐，你咋能把二伯扔家里不管呢。”
胖丫指着张二问张湾：“咋，你给他拉你家，是怎么个意思？”
张二立刻牛气哄哄道：“湾湾说了，要给我养老，以后啊我就住这！”
四婶依着门边站着，盯着张二，生怕他说多漏嘴，便将胖丫拉了出来，道：“你不是要开铺子嘛，四婶瞧你忙的顾不上你爹，就想着帮你一把，把你爹拉家里住下，省得你两头跑着操心。”
胖丫用脚指头想也知道四婶不可能那么好心，肯定是有所图，心里猜测八成是老四一家不死心，还惦记着胖丫家的几亩田，所以把胖丫爹接去灌*汤了。
眼下田的事胖丫已经不那么在意了，田产毕竟是张二的，张二要真犯浑非要给老四家，谁也拦不住，胖丫只想好好开她的小吃店，把日子过起来。
“咋样，铺子啥时候开啊？开在哪？”四婶道，“回头我带着丹丹湾湾去捧个场。”
“快了，也就这四五日。”胖丫道，“就在茶马街那酥饼铺的隔壁，四婶，我家还有事，先走了。”
胖丫急着回去查地契，匆匆忙忙走了。
待胖丫走远，四婶叫上张四张湾，道：“听见了没有，胖丫的店在茶马街酥饼铺子的隔壁，咱的店得撵在胖丫开业前开起来，叫她一碗凉皮都卖不出去！”
张四点头，急忙揣上银子带着张湾上镇上盘铺子去。胖丫说的那地方他知道，胖丫小店对面就是个茶楼，这两年茶叶生意不好做，老板正打算转让呢。那茶楼很大，一共三层，位置好视野好，最重要的是正对着胖丫的店门，而且无需装修，直接换个招牌就可以开张！
三层的茶楼，盘下来连租金带押金还有请伙计的工钱，估摸得五十两银子，几乎是张四家半辈子的积蓄。
这回老四一家下了血本，全指望胖丫这秘方挣大钱了。
胖丫这边匆匆回家翻箱倒柜，果然不见地契，心知她那糊涂爹果然把地契带走了。家里冰锅冷灶，胖丫收拾了顿对付下，去张大嫂家寻她，打算叫张大嫂同她一块去村边的小竹林砍些竹子回来，削成竹签好穿麻辣烫。
谁知道张大嫂家门户紧闭，邻居说张家人三天前出远门去了，不知何时回家。胖丫这就奇怪了，张大嫂没提过出远门的事啊，怎么突然就走了。
没了帮手，胖丫自己提了柴刀去砍了两颗竹子抗回家，坐在院子里劈竹子削竹签，削了两天竹签，弄了好几大把。胖丫起了个大早，将竹签装进篓子里，背着篓子上集市去，采买了麻辣烫汤锅所需要的各种调味料和药材，背了满满一篓子，先回了王家老宅，将调味料清洗晒在院子里，而后去小吃店瞧。
三舅舅已经把小吃店收拾好了，灶台砌好锅子架上，还请了两个帮工，连“胖丫食肆”的牌匾都挂好了，上头蒙着红布，只等开张那天放了鞭炮掀红布。
两个帮工将桌子擦的锃亮，胖丫里里外外巡视一番，三舅舅做事就是靠谱！
“对面那不是个茶楼么，咋换了牌匾？”胖丫忽然发现，她就走了两三天，对面茶楼的招牌都摘了，也跟她家的店一样，用红绸盖着新牌匾，里头有伙计们三三两两的忙活着。
旁边酥饼铺的饼子西施探头道：“胖姑娘，对面换东家了，才换的，说是今个午时开张，头一天开业免费试吃，你瞧他们鞭炮都拿来了。”
哟，这地界还有人玩开业免费试吃！
胖丫点点头，瞧对面那酒楼，三层高，装修的十分漂亮，一看就特别高档。
过了会，几个穿着整齐的跑堂小哥从楼里走出来，大嗓门吆喝着：“各位街坊各位邻里，咱们‘张氏食肆’今个开业大吉，免费试吃，请各位捧捧场！接下来请我们的老板张四爷点炮！”
而后从里头走出两男一女，穿的花团锦簇。胖丫定睛一看，这不是四叔四婶和张湾么！他们怎么没声息的开起了食肆？
只见四叔点了鞭炮，炮竹噼里啪啦直响，炸的胖丫脑子嗡嗡作响，而后见跑堂小哥们一个一个端着大托盘出来，每个托盘里摆着八个碗八个小碟子，碗里是两根凉皮，碟子里是两片糖醋黄瓜。
胖丫脸色忽地变得，猛地冲上去，抢了一碗凉皮吃到嘴里，又塞了两片糖醋黄瓜。
这味道、跟自己做的一样……胖丫抬起头，见四婶皮笑肉不笑的瞅着自己，道：“哟，胖丫啊，这么巧，你也开店呢。啧啧，来四婶店里捧捧场呗，我们家的这秘制凉皮可好吃了！”
“你、偷我的秘方！”胖丫瞪着四婶，忽地明白了为啥老四家突然要把张二接走了，原来是因为张二帮着偷了做凉皮的秘方！
“哟，说话小心点，小心闪了舌头。”四婶翻了个白眼，道：“这分明是我娘家给我留的秘方，咋就成了你的了。四婶我看你小孩子家家不同你计较，胖丫，我们家的凉皮一文钱两碗，便宜实惠，常来吃哟！”
四婶看着胖丫脸色不好，得意洋洋扭着腰走了，临走时回头一句：“哦对了，记着你借我家的五两银子，三个月后得还！到时候还不上就……别怪四婶无情咯！”