TXT小说网 > 最强厨霸 > 第二百一十一章 一号炒锅

第二百一十一章 一号炒锅

推荐阅读:我的帝国无双明天下唐枭乘龙佳婿长宁帝军盛唐风华银狐逆鳞续南明大明1617

TXT小说网 www.txt8.org,最快更新最强厨霸最新章节!

    厨房内,众人的目光都望向尾墩处的王铭,目光中含着浓郁的惊讶之色,那等可怕的速度,使得厨房内其余的厨师,也都暗自的咂舌。

    王铭心神沉静,脸庞上的认真之色极端浓郁,随着他手起刀落间,手腕灵活快速的推动,随着这般高效的运作,足有四五十斤的牛肉,王铭仅用了不到十分钟的时间,就全部彻底的切配完毕。

    活动了一下略微有些酸麻的手腕,王铭手掌一翻,将菜刀放入墩上,这才抬起头,见得大家的目光都注视而来,王铭有些尴尬的笑了笑,接着,擦了擦手之后,对着自己炒锅的位置行去。

    “卧槽,你这刀功越来越吓人了,速度那么快,怎么练出来的啊…”

    看着王铭走来,钟歌的目光望向王铭,脸上尚且还带着一丝呆滞,即便与王铭相熟那么久,可也只远远的见过一次,而那一次,因为老川鲁泰斗魏天祥在的缘故,他们大多都是趴在传菜口对着里面张望,可却没有亲眼的看到,只是听到了里面的赞叹声响,以及刀与墩面不断接触的声音,而这一次,却是真真正正的见识到了王铭那可怕的速度。

    “我以为,自己刀功已经算是不错的了,可和你这个变态比起来,估计连入门的水平都达不到。”

    三胖脸上露出苦笑之色,亦是对着王铭开口说道,随着两人的声音落下,厨房内大多数的人也都哄笑起来,可望向王铭的目光,却带着浓郁的敬佩。

    “好好练,将来你们两个也可以的。”

    王铭拍了拍两人的肩膀,旋即老成在在的开口说道,随着他的声音落下,三胖以及钟歌两人,都是忍不住的翻了翻白眼。

    “你还真以为谁都是你这样的变态啊。”

    钟歌没好气的开口说道,而一旁的三胖也是连连点头,两人狼狈为奸一唱一和,使得王铭也都无奈的摇了摇头。

    百无聊赖的扫过厨房内的人员,上班的时间已经过去了半个小时,厨房内的人基本都到齐了,王铭的目光扫过师傅李龙的岗位,那里却空空如也。

    而按照常理来说,王铭来御福楼的这几个月,类似于上班之后厨师长不到的现象,这似乎…还是头一次发生。

    “出什么事了么?”

    王铭心底沉吟,接着,掏出了手机,刚刚是要按下电话…

    “王铭,你出来一下。”

    传菜口处,李玫的声音响了起来,接着,一道道的目光望向传菜口的位置,低声嬉笑之时,王铭眉头微微一皱,旋即对着厨房外缓缓的行了过去。

    “李师傅家里可能有点事,今天来不了了,那个,赵经理让我告诉你一声,帮忙照看一下厨房,别打架,然后,菜品的方面,有空的话给把把关。”

    大厅与厨房的交界口处,李玫狭长的眸子望向王铭,轻声的开口说道,随着他的声音落下,王铭也是点了点头,旋即目光亦是望向身前的李玫,沉吟片刻之后,开口问道:“玫姐知不知道出什么事了?”

    王铭的声音落下,李玫也是摇了摇头,狭长的眸子望来时,使得王铭也是笑了笑,旋即点了点头。

    “好了玫姐,我知道了,厨房这一块,今天交给我就好,没什么事的话,我现在就进去准备一下。”

    王铭笑着开口说道,随着他的声音落下,李玫也是点了点头。

    “去吧。”

    李玫轻声的开口说道,随着她的声音落下,王铭笑了笑,接着,目光从李玫身上收回时,看着大厅内已然开始有了食客点菜,转身对着厨房行去。

    进入厨房之内,王铭深吸口气,对于各个岗位的工作,其实在师傅李龙长期的叮嘱下,各个岗位的人都还算坚守职责,而他唯一要做的,就是保证六口炒锅菜品的质量,随着跟钟歌交代完毕之后,在厨师长李龙身后打荷的厨工,被王铭安排到了尾墩的地方进行帮忙,至于平日里师傅李龙所烹饪的菜肴,无论是上浆挂糊,还是沾淀粉烹炸,钟歌也都门清。

    对于王铭的安排,小厨工也颠颠的跑了过去,他这种抱碟子跑腿端菜的岗位,能够去墩上帮忙,第一可以轻松一些,而第二的话,则是能够顺便的练练手,一举两得之下,小厨工自然非常欣喜,而且,对于王铭所说的话,一部分人已然将其当成了李龙之下的不二人选,自然没有丝毫的异议。

    将一切安排妥当之后,为了能够顺利的完成菜品监察的任务,王铭也是选择了距离传菜口最近的炒锅,而这个位置,一般来说,只有厨师长一个人才有资格使用。

    面对王铭的举动,厨房内的几位炒锅师傅并没有觉得有什么不妥,无论是手艺还是人品,在他们的印象中都还不错,而且,如果说厨房内如今有一个人站出来之后,能完完全全代替李龙的位置,王铭将是唯一的选择。

    将一号炒锅的卫生再度简单的收拾了一下之后,望着身后调理台上的菜品,王铭炒锅上火,注入部分清水之后,转身望着钟歌开始上浆的配菜。

    “水泵鲽鱼身,百合牛肉,蒜香无骨鸡。”

    王铭低声呢喃,望着身前的三道菜,略一沉吟,炒锅内的水中加入少许的食用盐,青葱,姜片以及海米,清水煮沸之后,火焰调小,小火熬制中,将打好了花刀的鲽鱼身轻轻的放入其中,盖上锅盖,小火进行焖煮。

    小碗内,加入米醋,东古一品鲜,少量的鱼露,蒸鱼豉油,搅拌均匀之后,放入西芹心和小量的小米辣,放入蒸箱内,大火蒸三分钟后取出,放入一旁备用。

    此刻伴随着过去了八分钟左右的时间,王铭将锅盖打开,其内的汤汁已然有些变白,点了点头之后,王铭拿出铁筷子,轻轻的扎了扎鲽鱼的肉身,这才将炒锅撤离火焰,用漏勺小心的将其打捞出来之后,放入特制的异形碟内,之后,锅内的原汤,也被他浇了两勺进入鱼身之上。

    炒锅洗刷干净,快速的注入底油,将小碗内的西芹心取出之后,淋入少许烧热的食用油,而鱼身之上,早已被钟歌放上了五彩丝,随着热油嗤拉的声响传出,顿时间,一股带着鱼类特有的鲜味,迅速的弥漫开来。

    炒锅上火,再度的加入食用油进行加温,王铭转过身,望着那异形鱼碟内的白汤之上的鲽鱼身,嗅着那传来的阵阵鲜香的味道,点了点头之时,用干净的筷子放入整好的汁液中沾了点,放在舌尖轻轻的品味着其中的味道。

    鲜香中带着淡淡的蔬菜味道,余味有点辣,混合在一起,形成一股咸鲜小酸辣的混合味,使得人不由的胃口大开。

    趁着锅内的油还在加热,王铭将剔过骨头的鸡肉拿了过来,加入少量的料酒,食用盐,辣酱油之后,快速的抓匀,然后经由钟歌加入适量的淀粉,搅拌均匀之后,王铭转身,将经由蒜水腌制过的鸡肉,一块块的下入锅内。

    红枣般大小的鸡肉入锅,经由锅内热油的侵袭,伴随着油花沸腾之中,不断的悄然从锅内缓缓浮在了油面之上,下完无骨鸡之后,王铭快速的洗干净手,接着,将锅内的无骨鸡肉打捞了出来,倒入油古子之后,转身将腌制好的牛柳拿在手里,迅速的进行滑油。

    牛柳入锅,王铭手中的铁筷子,伴随着手腕的匀速抖动,将其快速的打分了开来,接着,将作为牛肉辅料的百合荷兰豆等蔬菜放入漏勺之内,入锅浸油之后,连同牛肉一并的打捞出来,放入一旁控油时,锅内的油再度加温之后,用密眼捞出其中的杂质,将其倒入那放着无骨鸡的油古子之内。

    “嗤嗤嗤…”

    热油倒入,伴随着一阵轻微的嗤拉声响,一股淡淡的蒜香味道,逐渐的弥漫开来,王铭快速的刷锅,注入底油,加入葱花蒜米爆香,接着,放入适量的耗油,料酒,老抽,东古酱油之后,加入少许的白糖和胡椒粉,味精提鲜,旋即注入少许清水之后,在锅内快速的搅拌均匀,随着火焰升温,锅内的调料尽数的被分解,融为一体之时,冒着小泡翻腾。

    手中的动作不停,将漏勺内已然控干净油的牛肉以及辅料,尽数的倒入锅内之后,王铭翻了翻锅,使得其中的原材料尽数的与汁液相融,这才抓起一些水芡粉,入锅之后,手勺的底部快速的碾开翻动,旋即打入少许的花椒油之后,翻勺出锅时,一股淡淡的花椒油的清香,缭绕着王铭的鼻尖。

    整套的动作自然匀速,丝毫不显的拖沓,看的一旁偶尔转身看来的其余炒锅师傅都暗暗点头,王铭快速的刷锅之后,望着身后的海鲜类,锅内注入清水,旋即转过身来。

    青翠的荷兰豆,雪白的百合,搭配着淡黄中透着一丝红润的牛肉片,被芡汁包裹之后,扩散着阵阵香味的同时,也给人一种强烈的食欲。

    转身将少许的食用盐加入锅内,接着,将需要焯水的海螺倒了进去,王铭转过身,望着那调理台上逐渐多了起来的菜品,眼底隐隐透着一股兴奋。

    “分工一下,把所有需要焯水的菜,全部拿过来先。”

    脑海之中念头转动,王铭开口,对着身前的钟歌开口说道,随着他的声音落下,钟歌也是点了点头,转身去调理台上选取配菜时,从六火那边的位置,打荷工端着其内的菜品,快速的对着传菜口行去时,王铭的目光微微一扫,接着,眉头皱了起来。

    “等一下…”(未完待续。)

本站推荐:神医毒妃魅王宠妻:鬼医纨绔妃兽黑狂妃:皇叔逆天宠小阁老神医嫡女随身空间:神医小农女好色婶子绝色毒医:腹黑蛇王溺宠妻误惹妖孽王爷:废材逆天四小姐3岁小萌宝:神医娘亲,又跑啦!

最强厨霸所有内容均来自互联网,TXT小说网只为原作者大凉皮的小说进行宣传。欢迎各位书友支持大凉皮并收藏最强厨霸最新章节