25、白事
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倩姐拿着小磨子将孜然压碎,然后按照比例把它和盐、芝麻粒等东西搀和到一起。羊肉串实在没有什么技术含量,很容易就能被别人学会,要想保持一段时间的领先,那就只有在调料上下点功夫了。
盐和芝麻都不算什么,但孜然在这个时候还没有走上餐桌,只要磨碎了应该还能保持一定的神秘性。旁边的小桃红在穿羊肉串,经过几天的练习,小姑娘现在已经快成熟练工了,只见她拿着一片肉,两手一捏就插到了竹签里,绝对不会出现半途穿透、穿歪这样的事。而在那边,尤妈子正在和面烙饼,昨天她们烙的五十张饼都卖完了,今天可要再多烙点,反正这种饼能放,就算第一天卖不完,第二天再在火上烤烤,照样香。
而火上的柳氏正在做扣碗,虽然今年他们艰难了点,但这大过年的,该有的东西也要有。过年吃扣碗,差不多算是青茗县的特色,不仅花式多种类多,还分牛羊肉和猪肉的,往年柳氏在尤妈子的帮助下两种都会做,他们自己吃不完,就会分点给章家老宅以及柳家的亲戚一些。今年显然是不可能了,柳氏也只做了猪肉的。
现在羊肉要二十四文一斤,猪肉却只要十文呢。不过样式虽然少了,该下的功夫也不少。像是芥菜肉就一定要用那种五花肉,就是一半肥一半瘦,最好的是能肥瘦相间,就是一层肥的一层瘦的,然后再来一层肥的一层瘦的。
这一大块肉要切成一个个肉方下锅用大料水煮,煮过之后再炸,炸过之后再切。饭馆里一般都切的比较薄,说起来也是一片肉,其实没多少东西,而在家里就会切的比较厚了,像柳氏这里,每片肉都差不多有小半厘米,咬一口那是一口。
肉切好了还不算完,要再排在碗里。最底层是八角、茴香、葱姜丝之类的调料,中间是切好的肉片,最上面就是切成段的芥菜了,然后再兑上酱油、盐之类的调味品才能放在火上蒸。
如果是倩姐所处的现代,那用饲料喂养出来的猪肉蒸上一个小时也就够了,但此时的猪都是经过差不多一年的时间,用粮食的下脚料喂出来的,这就需要的时间长一点了。
不过长时间的等待是一定有收获的,这芥菜肉蒸出来是又香又烂,入口即化,配着芥菜夹着热馒头,就是倩姐这种不爱吃肥肉的也抵御不了。
除了芥菜肉,柳氏还做了丸子、排骨、小酥肉、黄焖鸡和耦合,这些东西都要先做好,等到要吃的时候放在火上蒸一蒸就好了。这些东西大多已经是半成品了,柳氏又是做熟的,虽然有些费事,忙活了一阵也就做完了。她抬起头,喝了口水,又到旁边的橱柜里去拿东西。
“娘,你做什么?”
“我做点银耳粥,一会儿让你和你爹喝。”
“哎哟我的娘啊,我们午饭吃的饱饱的,才不用喝什么银耳粥呢。我不喝爹也不喝,他正用心苦读着呢。”这几天章文庆的确是在苦读,一早就起来,她们出摊回来后他才会休息,也不出去乱跑了,也不弄什么会友了,连老宅那里都没有去,天天就抱着书本来回钻研。倩姐琢磨着他要早是这样,现在都该努力去考进士了!
“你要不饿就晚上饿,你爹这几天很辛苦呢。”
“娘!娘娘娘!我知道你心疼爹,可你这不见得对爹好啊。你过来我对你说。”倩姐说着把柳氏拉到了外面,“你说什么叫苦读?苦读那就要吃点苦,你听过闻鸡起舞吗?就是说一个人为了练功夫,鸡一叫他就起来了;还有悬梁刺股,这是说人家为了读书,把头发绑在梁上,拿刀刺自己,最后这些人统统成为了不起的大人物了。”
柳氏的表情扭曲了起来,倩姐连忙道:“当然我不是说要爹也成他们那样,我只是觉得爹不该像过去那样过的那么舒适了,这点我不是对你说过吗?”
“但……”
“娘,银耳多少斤一斤?”
“现在过年,东西都涨价,差不多要四十文吧,怎么了?”
“四十文,那就是咱们要卖两百串羊肉串才能赚回来的,还不能算小桃红和尤妈子的人工。娘,这是有钱人才能吃得起的东西,咱们现在没钱了,没钱了,你应该有这种意识了。为了赚钱,咱们天天都去出摊子了。你、我,还有本来只是来做帮佣的尤妈子和小桃红,现在都做了额外的工作。这银耳虽然是过去买的,但也不能像过去那样让爹随便吃吧。娘,这马上就要过年了,尤妈子和小桃红的赏钱可不能少了吧?慧姐和望哥那儿的压岁钱也是要准备的吧?还有这迎来送往的,你都想到没有啊。”
柳氏涨红了脸,虽然现在天天去出摊子,但她还真没有“我是穷人”这样的概念。她的首饰还都妥妥的放在匣子里,身边还有两个帮手,像她刚才做扣碗,洗切都是尤妈子弄好的,她只需要负责弄熟就行了。再加上还私藏了差不多一百两,所以她总是习惯性的按照过去的日子过。
“你说的对,是娘疏忽了,这些银耳,待有人来做客的时候我再用,现在先给你爹做个萝卜粥。”见倩姐还想说什么,柳氏又道,“娘知道你的想法,不过你还小,夫妻之间还是要讲个互敬互爱。”
倩姐翻了个白眼,小声嘀咕:“我只看到你对他爱了,可没看到他对你怎么互爱。”
柳氏身体一顿,正要转身,外面突然听到啪啪啪啪的敲门声,那声音又响又急,倩姐和柳氏都是一惊,上次被这么敲门,是他们店里着了火,这次……
章文庆也从房里出来了,柳氏正要开口,就听到一个大嗓门:“开门啊开门,老二家的开门呀!尤妈妈开门啊!”
是王氏。
柳氏暗暗的松了口气,过去打开门,就看到王氏穿了件半旧的大红褙子,披了个驼色的斗篷站在门外。
“尤妈子呢?怎么这么半天还是你来开的门?老二家的,不是我给你说,就算你们遭了灾,也要把这个年过去是不是,现在就把人辞了,来个人也不方便,哟,原来没辞啊。”说话间她就看到了从厨房里出来的尤妈子,顿时她就来了气,“我说你是怎么给人帮佣的,连开个门都不会吗?”
尤妈子没有理她,转身就走,王氏更是暴跳如雷,柳氏连忙道:“大嫂你过来是有什么事吗?”
“有什么事也要让我先喝口茶吧,这么大冷的天,你连把我往屋里让都不让吗?”
虽然知道她就是个浑人,柳氏听到这话也不免生气,倩姐道:“哒哒,大姐没跟您一起来吗?”
“你大姐来做什么?这么大冷的天别再冻着她了。”说着,警惕的看着她,“你又提你大姐做什么,上次的帐我还没给你算呢。”
“哒哒你说什么啊,我怎么听不明白呢?”
“上次你说……”王氏本来想把她上次说有人提章晓兰的事说了,但就算她再坚信这是假的,对这事也有点忌讳,所以她只是气恼的瞪了倩姐一眼,“以后不许再提你大姐姐。”
章文庆看不下去了,虽然他一贯认为做小叔子的不该和大嫂多说什么,这时候也忍不住了:“倩姐提一句兰姐怎么了?兰姐不是她姐姐吗?嫂子你今天过来就是找倩姐的麻烦吗?”
“哟,我怎么敢找你闺女的麻烦?她本事大着呢,她都敢跳河呢!”
这句话扎扎实实的刺伤了章文庆的小心肝,他脸色都变了,柳氏连忙道:“大嫂屋里坐。”
王氏也还是懂的看脸色的,她也不敢真的得罪死了章文庆——虽说老二家现在没钱了,好歹还是个秀才呢。她进了屋,喝了茶,然后才叹了口气:“我来是告诉你们一件白事,三爷爷家的庆哥媳妇死了。”
这句话说的章文庆夫妇都是一愣,过了一会儿柳氏才想到,狐疑的开口:“那庆哥不是去年年前才没的吗?”
王氏一拍大腿:“可不是!你说他们夫妻俩前后就不错一年,还都是快要过年的时候出这种事,真不知道是遭了什么邪。三爷爷家的老大来报的时候,我和娘都不信呢。不过再不信,这事也发生了,你们准备准备,明天咱们一起过去吧。”
虽然和那户人家没什么来往,到底还是能说得上的亲戚,章文庆和柳氏都没什么异议,王氏又道:“对了,你们那布还有剩下的吧,多拿一份,算我们这边的。”
柳氏再也忍不住了:“大嫂,我们分家出来了,刚遭了灾实在拿不出来了,要不你先借我点钱让我开了店?”
“哟哟哟,不过找你们用点布就找我借钱了?行了,这事我已经说到了,就不多待了。”王氏说着,把杯子里的茶和干净了才起身,一边往外面走一边还嘀咕,“果然是遭了灾,过去怎么样也有块糖,现在连个瓜子都没有了。”
柳氏气的咬牙,倩姐道:“哒哒你说的不对。”
“怎么不对了?”
“这不是遭灾的事,要是遭灾,那哒哒你们家天天都要遭了。”
“你说什么?”
“不是吗?我去你们家那么多次,也连个瓜子都没吃过呢!”
倩姐拿着小磨子将孜然压碎,然后按照比例把它和盐、芝麻粒等东西搀和到一起。羊肉串实在没有什么技术含量,很容易就能被别人学会,要想保持一段时间的领先,那就只有在调料上下点功夫了。
盐和芝麻都不算什么,但孜然在这个时候还没有走上餐桌,只要磨碎了应该还能保持一定的神秘性。旁边的小桃红在穿羊肉串,经过几天的练习,小姑娘现在已经快成熟练工了,只见她拿着一片肉,两手一捏就插到了竹签里,绝对不会出现半途穿透、穿歪这样的事。而在那边,尤妈子正在和面烙饼,昨天她们烙的五十张饼都卖完了,今天可要再多烙点,反正这种饼能放,就算第一天卖不完,第二天再在火上烤烤,照样香。
而火上的柳氏正在做扣碗,虽然今年他们艰难了点,但这大过年的,该有的东西也要有。过年吃扣碗,差不多算是青茗县的特色,不仅花式多种类多,还分牛羊肉和猪肉的,往年柳氏在尤妈子的帮助下两种都会做,他们自己吃不完,就会分点给章家老宅以及柳家的亲戚一些。今年显然是不可能了,柳氏也只做了猪肉的。
现在羊肉要二十四文一斤,猪肉却只要十文呢。不过样式虽然少了,该下的功夫也不少。像是芥菜肉就一定要用那种五花肉,就是一半肥一半瘦,最好的是能肥瘦相间,就是一层肥的一层瘦的,然后再来一层肥的一层瘦的。
这一大块肉要切成一个个肉方下锅用大料水煮,煮过之后再炸,炸过之后再切。饭馆里一般都切的比较薄,说起来也是一片肉,其实没多少东西,而在家里就会切的比较厚了,像柳氏这里,每片肉都差不多有小半厘米,咬一口那是一口。
肉切好了还不算完,要再排在碗里。最底层是八角、茴香、葱姜丝之类的调料,中间是切好的肉片,最上面就是切成段的芥菜了,然后再兑上酱油、盐之类的调味品才能放在火上蒸。
如果是倩姐所处的现代,那用饲料喂养出来的猪肉蒸上一个小时也就够了,但此时的猪都是经过差不多一年的时间,用粮食的下脚料喂出来的,这就需要的时间长一点了。
不过长时间的等待是一定有收获的,这芥菜肉蒸出来是又香又烂,入口即化,配着芥菜夹着热馒头,就是倩姐这种不爱吃肥肉的也抵御不了。
除了芥菜肉,柳氏还做了丸子、排骨、小酥肉、黄焖鸡和耦合,这些东西都要先做好,等到要吃的时候放在火上蒸一蒸就好了。这些东西大多已经是半成品了,柳氏又是做熟的,虽然有些费事,忙活了一阵也就做完了。她抬起头,喝了口水,又到旁边的橱柜里去拿东西。
“娘,你做什么?”
“我做点银耳粥,一会儿让你和你爹喝。”
“哎哟我的娘啊,我们午饭吃的饱饱的,才不用喝什么银耳粥呢。我不喝爹也不喝,他正用心苦读着呢。”这几天章文庆的确是在苦读,一早就起来,她们出摊回来后他才会休息,也不出去乱跑了,也不弄什么会友了,连老宅那里都没有去,天天就抱着书本来回钻研。倩姐琢磨着他要早是这样,现在都该努力去考进士了!
“你要不饿就晚上饿,你爹这几天很辛苦呢。”
“娘!娘娘娘!我知道你心疼爹,可你这不见得对爹好啊。你过来我对你说。”倩姐说着把柳氏拉到了外面,“你说什么叫苦读?苦读那就要吃点苦,你听过闻鸡起舞吗?就是说一个人为了练功夫,鸡一叫他就起来了;还有悬梁刺股,这是说人家为了读书,把头发绑在梁上,拿刀刺自己,最后这些人统统成为了不起的大人物了。”
柳氏的表情扭曲了起来,倩姐连忙道:“当然我不是说要爹也成他们那样,我只是觉得爹不该像过去那样过的那么舒适了,这点我不是对你说过吗?”
“但……”
“娘,银耳多少斤一斤?”
“现在过年,东西都涨价,差不多要四十文吧,怎么了?”
“四十文,那就是咱们要卖两百串羊肉串才能赚回来的,还不能算小桃红和尤妈子的人工。娘,这是有钱人才能吃得起的东西,咱们现在没钱了,没钱了,你应该有这种意识了。为了赚钱,咱们天天都去出摊子了。你、我,还有本来只是来做帮佣的尤妈子和小桃红,现在都做了额外的工作。这银耳虽然是过去买的,但也不能像过去那样让爹随便吃吧。娘,这马上就要过年了,尤妈子和小桃红的赏钱可不能少了吧?慧姐和望哥那儿的压岁钱也是要准备的吧?还有这迎来送往的,你都想到没有啊。”
柳氏涨红了脸,虽然现在天天去出摊子,但她还真没有“我是穷人”这样的概念。她的首饰还都妥妥的放在匣子里,身边还有两个帮手,像她刚才做扣碗,洗切都是尤妈子弄好的,她只需要负责弄熟就行了。再加上还私藏了差不多一百两,所以她总是习惯性的按照过去的日子过。
“你说的对,是娘疏忽了,这些银耳,待有人来做客的时候我再用,现在先给你爹做个萝卜粥。”见倩姐还想说什么,柳氏又道,“娘知道你的想法,不过你还小,夫妻之间还是要讲个互敬互爱。”
倩姐翻了个白眼,小声嘀咕:“我只看到你对他爱了,可没看到他对你怎么互爱。”
柳氏身体一顿,正要转身,外面突然听到啪啪啪啪的敲门声,那声音又响又急,倩姐和柳氏都是一惊,上次被这么敲门,是他们店里着了火,这次……
章文庆也从房里出来了,柳氏正要开口,就听到一个大嗓门:“开门啊开门,老二家的开门呀!尤妈妈开门啊!”
是王氏。
柳氏暗暗的松了口气,过去打开门,就看到王氏穿了件半旧的大红褙子,披了个驼色的斗篷站在门外。
“尤妈子呢?怎么这么半天还是你来开的门?老二家的,不是我给你说,就算你们遭了灾,也要把这个年过去是不是,现在就把人辞了,来个人也不方便,哟,原来没辞啊。”说话间她就看到了从厨房里出来的尤妈子,顿时她就来了气,“我说你是怎么给人帮佣的,连开个门都不会吗?”
尤妈子没有理她,转身就走,王氏更是暴跳如雷,柳氏连忙道:“大嫂你过来是有什么事吗?”
“有什么事也要让我先喝口茶吧,这么大冷的天,你连把我往屋里让都不让吗?”
虽然知道她就是个浑人,柳氏听到这话也不免生气,倩姐道:“哒哒,大姐没跟您一起来吗?”
“你大姐来做什么?这么大冷的天别再冻着她了。”说着,警惕的看着她,“你又提你大姐做什么,上次的帐我还没给你算呢。”
“哒哒你说什么啊,我怎么听不明白呢?”
“上次你说……”王氏本来想把她上次说有人提章晓兰的事说了,但就算她再坚信这是假的,对这事也有点忌讳,所以她只是气恼的瞪了倩姐一眼,“以后不许再提你大姐姐。”
章文庆看不下去了,虽然他一贯认为做小叔子的不该和大嫂多说什么,这时候也忍不住了:“倩姐提一句兰姐怎么了?兰姐不是她姐姐吗?嫂子你今天过来就是找倩姐的麻烦吗?”
“哟,我怎么敢找你闺女的麻烦?她本事大着呢,她都敢跳河呢!”
这句话扎扎实实的刺伤了章文庆的小心肝,他脸色都变了,柳氏连忙道:“大嫂屋里坐。”
王氏也还是懂的看脸色的,她也不敢真的得罪死了章文庆——虽说老二家现在没钱了,好歹还是个秀才呢。她进了屋,喝了茶,然后才叹了口气:“我来是告诉你们一件白事,三爷爷家的庆哥媳妇死了。”
这句话说的章文庆夫妇都是一愣,过了一会儿柳氏才想到,狐疑的开口:“那庆哥不是去年年前才没的吗?”
王氏一拍大腿:“可不是!你说他们夫妻俩前后就不错一年,还都是快要过年的时候出这种事,真不知道是遭了什么邪。三爷爷家的老大来报的时候,我和娘都不信呢。不过再不信,这事也发生了,你们准备准备,明天咱们一起过去吧。”
虽然和那户人家没什么来往,到底还是能说得上的亲戚,章文庆和柳氏都没什么异议,王氏又道:“对了,你们那布还有剩下的吧,多拿一份,算我们这边的。”
柳氏再也忍不住了:“大嫂,我们分家出来了,刚遭了灾实在拿不出来了,要不你先借我点钱让我开了店?”
“哟哟哟,不过找你们用点布就找我借钱了?行了,这事我已经说到了,就不多待了。”王氏说着,把杯子里的茶和干净了才起身,一边往外面走一边还嘀咕,“果然是遭了灾,过去怎么样也有块糖,现在连个瓜子都没有了。”
柳氏气的咬牙,倩姐道:“哒哒你说的不对。”
“怎么不对了?”
“这不是遭灾的事,要是遭灾,那哒哒你们家天天都要遭了。”
“你说什么?”
“不是吗?我去你们家那么多次,也连个瓜子都没吃过呢!”