第八十章 鲊
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“这可怎么好？这可怎么好？”
孙氏见一眨眼的功夫就不见了刘娟儿，不免有些心急，习惯性地招手唤人，却忘了跟着自己的媳妇子去马车处换干净绢帕了。
赵掌柜迟迟不现身，此时又并非采买高峰，偌大的铺子里货物比人还多。
孙氏急得跺跺脚，正要使唤面瓜出门寻找，却见面瓜被几位来客缠住脱不得身！不好！孙氏心道，今儿个铺子里的伙计都与相公去万青湾提辣椒去了，只留了面瓜一个人看铺子，这可怎么好？
孙氏正急得团团转，抬眼却见刘娟儿独自从街面上疾步而来，也不知道是何时溜出去的！孙氏松了口气，忙上前一步拉住她的小手，点着她的额头嗔怪道：“我的小祖宗，真真吓死我了！要是丢了你，你娘亲还不得与我拼命呀？！”
刘娟儿不好意思地笑笑，抬着粉白的小脸说：“婶子别怪我眼馋，这外面有好多好吃的好玩的呢！婶子带我出去逛逛吧，！”
孙氏高兴地点点头“嗳！这就去吧，你想吃冰婉儿还是花色馄饨？中午想吃什么菜色？想吃什么就和婶子说，中午就在婶子家吃饭。”
当小孩子真好！当漂亮可爱的小女孩更是好上加好！总有人心甘情愿地掏出钱袋让我随意压榨！刘娟儿阴阴诡笑，见两个媳妇子摸进如鲜菜铺来找孙氏，孙氏便让她们伺候在侧，亲热地拉着刘娟儿朝街面上走去。
孙氏领着刘娟儿一路闲逛，依次逛了点心铺、小吃铺、炸货零食铺、糖果铺、胭脂水粉铺、绸缎铺、成衣铺……没过多久，刘娟儿左手拿着糖人，右手拿着炸糕，荷包里装满了糖杏仁，她还一口气吃了一个冰碗儿和一碗荠菜猪肉馄炖，小嘴里喷香，小肚子舒舒坦坦。小脸容光焕发。
见她一张小嘴不停地蠕动，腮帮子鼓得高高的，越发显得古灵精怪，孙氏和身边伺候的媳妇子都疼得跟什么似得。
孙氏许是因为新婚伊始，还带着几分做姑娘的脾性。对刘娟儿只会一味宠溺。
一行人悠悠路过一个宽敞明亮的店铺。刘娟儿抬眼一瞧，见招牌上写着“福禄斋”三个金光闪闪的大字，顿时眼前一亮。两口吞掉糖人和炸糕，兴冲冲地拖着孙氏向里走。孙氏眼中一闪，未待出声阻止，却见刘娟儿已经跑进了店堂。
“刘掌柜！”刘娟儿一进门就看到刘万山白胖喜气的脸，高兴地迎上前去。
“哎哟！这不是刘家小妹吗？小娟儿，我可是天天都在想念你的无油红烧肉呀！”刘万山的胖脸笑成了一块软蛋，忙俯下身摸摸刘娟儿的小脑袋。
“刘掌柜，原来你认识咱们小娟儿呀！”孙氏笑吟吟地走向前，静立在刘娟儿身后。虽笑得可亲，却不知为何，眼神里散着几分凉意。
刘娟儿背对着她，因此没察觉到有何异样，面对面的刘万山却看在了眼里，他不动声色地拱手道：“一面之缘。巧合而已，叶小夫人今儿是来买点心的？”
“也不是，就是随便逛逛，要不是小娟儿要进来，我却懒得走这几步……”
孙氏用手绢捂住口鼻。发出一声脆冷又短促的尖笑。
咦？怎么回事？好像有电流和火花在空气中缠斗？！
刘娟儿茫然地看看刘万山，又看看孙氏，这才察觉到两人的态度有些古怪。这是有什么隐情？
跟在孙氏背后的两个媳妇子脸色也有些异样，只是垂着头不说话。
咦？这孙氏还有如此阴阳怪气的一面？刘娟儿不禁有些惊讶。
刘万山淡淡一笑，搂着刘娟儿的小肩膀将她往点心柜台面前带，边走边说：“小娟儿今天打扮的真漂亮！瞧你好不容易来一趟，刘叔今儿请客！你想吃什么点心就让伙计给你包起来！对了，你来看看这个！”
刘娟儿顺着刘万山白胖的手指看去，只见一个桌位上的木格子里盛着满满的金黄色酥饼，饼身上画着笑脸，只是并未用红糖来点画，而是用果仁装点成形。
“哎呀！”刘娟儿蹬蹬地跑到那酥饼前，满心的自豪感油然而生。
升级版的含笑酥！真想尝尝看！不待刘娟儿开口要求，刘万山已经笑着给她拣了一块在手里，刘娟儿小心地咬了半口，只觉得满口清甜酥香，混着果仁的松脆，不论从口感还是味道来说，都较之以前大有提升！
“好吃！比以前更好吃了！福禄斋果然厉害！”刘娟儿抹掉嘴边的饼皮，竖起两个大拇哥，对刘万山连声夸赞。
刘万山哈哈大笑，摸着刘娟儿的小脑袋瓜子说：“来！叔给你多包一些……”
“喜欢就包一些吧！给咱们小娟儿多包一些！就这几个点心钱，咱们还是出得起的！若是不给钱，还不知要被那起些狗眼看人低的货色怎么埋汰呢！”
一个冷冷的女声自背后悠然而至，一如孙氏冰冷的笑颜。
刘万山手中一滞，默不作声地给刘娟儿包了一些，也不打算带她去看别的点心，只让身后的伙计取了个小礼盒来递给刘娟儿，笑眯眯地说：“这匣子好看吧？送给你留着回家装点心！叶小夫人，多谢您的惠顾，含笑酥总共八十文。”
孙氏轻笑道：“这么多才八十文呀？也就值得如鲜菜铺的一斤辣咸菜罢了！”
刘娟儿顿时觉得心里沉甸甸的不太舒服，刘万山这个笑面佛，处世为人都让人挑不处理来，怎么往常比谁都亲切可人的孙氏却对他这种态度？看来孙氏这人很是有点表里不一呢！真厉害，险些将我这两世为人的猛鬼都骗过去了！
刘娟儿小心地瞟了孙氏几眼，将满满的疑惑压在心里，只暗下决心以后要多加小心这女人，心思如此沉重，谁知道什么时候会捅你一冷刀？
媳妇子抱着点心匣子和包袱，刘娟儿跟在孙氏后面小步疾走，许是有些热得慌，孙氏带着她来到一处茶楼歇歇脚。叫了一壶凉茶并两碟茶点。
刘娟儿一路吃过来，肠胃又有点不舒服，她不好意思地对孙氏说了几句悄悄话，一个媳妇子便找来茶楼的伙计，问他茅厕在何处。
“抱歉了嘿！咱这茶楼里没有茅厕。但街对面的鲊铺子后头有一个！”
“你们带小娟儿去吧。快去快回！”孙氏冲着街对面摆摆手。
那两个媳妇子领着刘娟儿过了街，刘娟儿尿急，也没看清那铺子的模样。心急火燎地找到茅厕，正在一个坑位上小解，却听见隔壁传来两个媳妇子嘀嘀咕咕的声音。
“小夫人从来和蔼，却怎么对那福禄斋的掌柜哪般冷漠？”
“呵呵，这你可不知道了……咱小夫人在嫁给相公以前，是在李家二房小姐身边伺候的贴身大丫鬟。论地位，也比那普通的主子要高出一头。”
“那又如何？”
“你且听我说吧，没配给叶相公的时候，有一次福禄斋的大东家程爷带适才那个刘掌柜去李家做客。期间刘掌柜一眼就相中了咱的小夫人。”
“哎哟！还有这回事儿呀！那相中了就相中了呗，后来肯定是拒绝了吧？但总不至于因为这么点事，咱小夫人就恨上了人家吧？”
“唉，你是不知道，小夫人心里早就有相公了，起先李二老爷没觉得有什么不妥。就想答应程爷替刘掌柜的提亲，哎呀乖乖！咱小夫人闹得呀……”
“啧啧，那就难怪了……这闹出去谁的面子上好过……”
小解完毕的刘娟儿一脸恍然大悟，心里越发肯定这孙氏是个狠角色。
两个媳妇子带着刘娟儿出了茅房，刘娟儿随意朝茅房前面的铺子瞟了一眼。
只见这铺子狭小阴暗。与东街其余的铺子比起来十分寒酸，招牌也不是匾额的，而是在门口扯了一面小小的幡，上面写着一个“鲊”字。
鲊？刘娟儿的脑子里转的飞快，鲊好像就是咸鱼吧？
却见那门脸里顶街面立着一个条桌，条桌上置着一个刀痕啃啃的大案台。
一个相貌普普的中年汉子立在那案台之后，一脸漠然，手持大菜刀，有一下没一下地剁着案板上的腊鸭。
恩？腊鸭？刘娟儿不禁停住脚步，好奇地看着那黄红相间的鸭肉。她突然想起，鲊这玩意儿在很早的时候虽然代表的就是咸鱼，但是经由多年发展下来，这鲊似乎早就不止以鱼为原材料了！
比如鸡鸭鱼肉，比如海鲜河鲜，甚至蔬菜瓜豆，只要经由专门的腌制方法做成鲊，便形成一种种既容易保存又咸鲜美味的食品。
比如茄子鲊、扁豆鲊、青瓜鲊，都是用面粉米粉等材料加上盐，将茄子扁豆和青瓜腌制好封在坛子里，与咸菜的做法稍有不同，但口感更为鲜嫩一些。
再有就是肉类，什么银鱼鲊、海鱼鲊、鹅鲊、鸭鲊、牛羊鲊，甚至还有鲊的拼盘，可谓包罗万象，无所不鲊！
换成现代的眼光来看，无非就是腊鸭、风鸡、腊鹅、咸鱼、腊肉、腊香肠等美味，却不知道古代的鲊和她印象里的腊制品有何不同？
两个媳妇子见刘娟儿一脸好奇地看着鲊铺子，便笑着问：“小娟儿这是想吃鲊么？要不咱就买些鲊货回去配午膳？”
“嗳！我想看看，都是些什么鲊呀？”刘娟儿笑着点点头，松开那媳妇子的手，蹬蹬地跑进铺子里。
铺头里的汉子见她进来左右徘徊，四处张望，连眼皮也懒得抬一下。
刘娟儿看了一圈，除了常见的腊肉咸鱼和腊鸭腊鹅，似乎也没有什么特别的，奇怪！怎么总觉得少了点啥东西呢？
刘娟儿猛地想起，这里怎么没有腊肠呀？她跑到那低头切肉的汉子面前小声问：“大叔，你们这里有腊香肠卖吗？”
“什么……肠？”那店主抬起头，一脸木讷地看着刘娟儿。
“就是、就是……”刘娟儿在肚子里斟酌了一番，比手画脚地解释道“用猪身上的肠衣，在里面灌进肥瘦相间的猪肉，让后扎起口来放在通风处晒干……”
那汉子只听了半截，便无趣地低下了头，哼哼地说：“没听说过，那猪下水脏的要命，谁敢拿来做肉鲊？”
哦……可惜了，照她的想法，一味腊肠该是多么美味的鲊呀！怎么能不开发出来呢？刘娟儿心思活络地想，若是自己家开发出来，会不会又是一条好路子？
自打把所有积蓄都划拉给了逃命的刘捕头，他们手里又变得紧张起来，既然现在不愁买不到辣椒，那何不开发几种辣味的鲊出来？
想到香喷喷，鲜辣可口的川味腊肠，刘娟儿不禁口中生津。
“小娟儿，你们怎么来了如此之久？”
孙氏甩着手绢款款而来，立定在鲊铺外面三尺远的地方，捂着鼻子蹙着眉头，似乎很不习惯这鲊铺子里的咸腌味儿。
刘娟儿冲她甜甜一笑，抬着小脸说：“婶子，咱们买几味鲊回去把！”
知己知彼，百战百胜！待我先研究研究！
刘娟儿兴奋地想：等川味腊肠做出来，保准又能弄成一笔大买卖！
“这可怎么好？这可怎么好？”
孙氏见一眨眼的功夫就不见了刘娟儿，不免有些心急，习惯性地招手唤人，却忘了跟着自己的媳妇子去马车处换干净绢帕了。
赵掌柜迟迟不现身，此时又并非采买高峰，偌大的铺子里货物比人还多。
孙氏急得跺跺脚，正要使唤面瓜出门寻找，却见面瓜被几位来客缠住脱不得身！不好！孙氏心道，今儿个铺子里的伙计都与相公去万青湾提辣椒去了，只留了面瓜一个人看铺子，这可怎么好？
孙氏正急得团团转，抬眼却见刘娟儿独自从街面上疾步而来，也不知道是何时溜出去的！孙氏松了口气，忙上前一步拉住她的小手，点着她的额头嗔怪道：“我的小祖宗，真真吓死我了！要是丢了你，你娘亲还不得与我拼命呀？！”
刘娟儿不好意思地笑笑，抬着粉白的小脸说：“婶子别怪我眼馋，这外面有好多好吃的好玩的呢！婶子带我出去逛逛吧，！”
孙氏高兴地点点头“嗳！这就去吧，你想吃冰婉儿还是花色馄饨？中午想吃什么菜色？想吃什么就和婶子说，中午就在婶子家吃饭。”
当小孩子真好！当漂亮可爱的小女孩更是好上加好！总有人心甘情愿地掏出钱袋让我随意压榨！刘娟儿阴阴诡笑，见两个媳妇子摸进如鲜菜铺来找孙氏，孙氏便让她们伺候在侧，亲热地拉着刘娟儿朝街面上走去。
孙氏领着刘娟儿一路闲逛，依次逛了点心铺、小吃铺、炸货零食铺、糖果铺、胭脂水粉铺、绸缎铺、成衣铺……没过多久，刘娟儿左手拿着糖人，右手拿着炸糕，荷包里装满了糖杏仁，她还一口气吃了一个冰碗儿和一碗荠菜猪肉馄炖，小嘴里喷香，小肚子舒舒坦坦。小脸容光焕发。
见她一张小嘴不停地蠕动，腮帮子鼓得高高的，越发显得古灵精怪，孙氏和身边伺候的媳妇子都疼得跟什么似得。
孙氏许是因为新婚伊始，还带着几分做姑娘的脾性。对刘娟儿只会一味宠溺。
一行人悠悠路过一个宽敞明亮的店铺。刘娟儿抬眼一瞧，见招牌上写着“福禄斋”三个金光闪闪的大字，顿时眼前一亮。两口吞掉糖人和炸糕，兴冲冲地拖着孙氏向里走。孙氏眼中一闪，未待出声阻止，却见刘娟儿已经跑进了店堂。
“刘掌柜！”刘娟儿一进门就看到刘万山白胖喜气的脸，高兴地迎上前去。
“哎哟！这不是刘家小妹吗？小娟儿，我可是天天都在想念你的无油红烧肉呀！”刘万山的胖脸笑成了一块软蛋，忙俯下身摸摸刘娟儿的小脑袋。
“刘掌柜，原来你认识咱们小娟儿呀！”孙氏笑吟吟地走向前，静立在刘娟儿身后。虽笑得可亲，却不知为何，眼神里散着几分凉意。
刘娟儿背对着她，因此没察觉到有何异样，面对面的刘万山却看在了眼里，他不动声色地拱手道：“一面之缘。巧合而已，叶小夫人今儿是来买点心的？”
“也不是，就是随便逛逛，要不是小娟儿要进来，我却懒得走这几步……”
孙氏用手绢捂住口鼻。发出一声脆冷又短促的尖笑。
咦？怎么回事？好像有电流和火花在空气中缠斗？！
刘娟儿茫然地看看刘万山，又看看孙氏，这才察觉到两人的态度有些古怪。这是有什么隐情？
跟在孙氏背后的两个媳妇子脸色也有些异样，只是垂着头不说话。
咦？这孙氏还有如此阴阳怪气的一面？刘娟儿不禁有些惊讶。
刘万山淡淡一笑，搂着刘娟儿的小肩膀将她往点心柜台面前带，边走边说：“小娟儿今天打扮的真漂亮！瞧你好不容易来一趟，刘叔今儿请客！你想吃什么点心就让伙计给你包起来！对了，你来看看这个！”
刘娟儿顺着刘万山白胖的手指看去，只见一个桌位上的木格子里盛着满满的金黄色酥饼，饼身上画着笑脸，只是并未用红糖来点画，而是用果仁装点成形。
“哎呀！”刘娟儿蹬蹬地跑到那酥饼前，满心的自豪感油然而生。
升级版的含笑酥！真想尝尝看！不待刘娟儿开口要求，刘万山已经笑着给她拣了一块在手里，刘娟儿小心地咬了半口，只觉得满口清甜酥香，混着果仁的松脆，不论从口感还是味道来说，都较之以前大有提升！
“好吃！比以前更好吃了！福禄斋果然厉害！”刘娟儿抹掉嘴边的饼皮，竖起两个大拇哥，对刘万山连声夸赞。
刘万山哈哈大笑，摸着刘娟儿的小脑袋瓜子说：“来！叔给你多包一些……”
“喜欢就包一些吧！给咱们小娟儿多包一些！就这几个点心钱，咱们还是出得起的！若是不给钱，还不知要被那起些狗眼看人低的货色怎么埋汰呢！”
一个冷冷的女声自背后悠然而至，一如孙氏冰冷的笑颜。
刘万山手中一滞，默不作声地给刘娟儿包了一些，也不打算带她去看别的点心，只让身后的伙计取了个小礼盒来递给刘娟儿，笑眯眯地说：“这匣子好看吧？送给你留着回家装点心！叶小夫人，多谢您的惠顾，含笑酥总共八十文。”
孙氏轻笑道：“这么多才八十文呀？也就值得如鲜菜铺的一斤辣咸菜罢了！”
刘娟儿顿时觉得心里沉甸甸的不太舒服，刘万山这个笑面佛，处世为人都让人挑不处理来，怎么往常比谁都亲切可人的孙氏却对他这种态度？看来孙氏这人很是有点表里不一呢！真厉害，险些将我这两世为人的猛鬼都骗过去了！
刘娟儿小心地瞟了孙氏几眼，将满满的疑惑压在心里，只暗下决心以后要多加小心这女人，心思如此沉重，谁知道什么时候会捅你一冷刀？
媳妇子抱着点心匣子和包袱，刘娟儿跟在孙氏后面小步疾走，许是有些热得慌，孙氏带着她来到一处茶楼歇歇脚。叫了一壶凉茶并两碟茶点。
刘娟儿一路吃过来，肠胃又有点不舒服，她不好意思地对孙氏说了几句悄悄话，一个媳妇子便找来茶楼的伙计，问他茅厕在何处。
“抱歉了嘿！咱这茶楼里没有茅厕。但街对面的鲊铺子后头有一个！”
“你们带小娟儿去吧。快去快回！”孙氏冲着街对面摆摆手。
那两个媳妇子领着刘娟儿过了街，刘娟儿尿急，也没看清那铺子的模样。心急火燎地找到茅厕，正在一个坑位上小解，却听见隔壁传来两个媳妇子嘀嘀咕咕的声音。
“小夫人从来和蔼，却怎么对那福禄斋的掌柜哪般冷漠？”
“呵呵，这你可不知道了……咱小夫人在嫁给相公以前，是在李家二房小姐身边伺候的贴身大丫鬟。论地位，也比那普通的主子要高出一头。”
“那又如何？”
“你且听我说吧，没配给叶相公的时候，有一次福禄斋的大东家程爷带适才那个刘掌柜去李家做客。期间刘掌柜一眼就相中了咱的小夫人。”
“哎哟！还有这回事儿呀！那相中了就相中了呗，后来肯定是拒绝了吧？但总不至于因为这么点事，咱小夫人就恨上了人家吧？”
“唉，你是不知道，小夫人心里早就有相公了，起先李二老爷没觉得有什么不妥。就想答应程爷替刘掌柜的提亲，哎呀乖乖！咱小夫人闹得呀……”
“啧啧，那就难怪了……这闹出去谁的面子上好过……”
小解完毕的刘娟儿一脸恍然大悟，心里越发肯定这孙氏是个狠角色。
两个媳妇子带着刘娟儿出了茅房，刘娟儿随意朝茅房前面的铺子瞟了一眼。
只见这铺子狭小阴暗。与东街其余的铺子比起来十分寒酸，招牌也不是匾额的，而是在门口扯了一面小小的幡，上面写着一个“鲊”字。
鲊？刘娟儿的脑子里转的飞快，鲊好像就是咸鱼吧？
却见那门脸里顶街面立着一个条桌，条桌上置着一个刀痕啃啃的大案台。
一个相貌普普的中年汉子立在那案台之后，一脸漠然，手持大菜刀，有一下没一下地剁着案板上的腊鸭。
恩？腊鸭？刘娟儿不禁停住脚步，好奇地看着那黄红相间的鸭肉。她突然想起，鲊这玩意儿在很早的时候虽然代表的就是咸鱼，但是经由多年发展下来，这鲊似乎早就不止以鱼为原材料了！
比如鸡鸭鱼肉，比如海鲜河鲜，甚至蔬菜瓜豆，只要经由专门的腌制方法做成鲊，便形成一种种既容易保存又咸鲜美味的食品。
比如茄子鲊、扁豆鲊、青瓜鲊，都是用面粉米粉等材料加上盐，将茄子扁豆和青瓜腌制好封在坛子里，与咸菜的做法稍有不同，但口感更为鲜嫩一些。
再有就是肉类，什么银鱼鲊、海鱼鲊、鹅鲊、鸭鲊、牛羊鲊，甚至还有鲊的拼盘，可谓包罗万象，无所不鲊！
换成现代的眼光来看，无非就是腊鸭、风鸡、腊鹅、咸鱼、腊肉、腊香肠等美味，却不知道古代的鲊和她印象里的腊制品有何不同？
两个媳妇子见刘娟儿一脸好奇地看着鲊铺子，便笑着问：“小娟儿这是想吃鲊么？要不咱就买些鲊货回去配午膳？”
“嗳！我想看看，都是些什么鲊呀？”刘娟儿笑着点点头，松开那媳妇子的手，蹬蹬地跑进铺子里。
铺头里的汉子见她进来左右徘徊，四处张望，连眼皮也懒得抬一下。
刘娟儿看了一圈，除了常见的腊肉咸鱼和腊鸭腊鹅，似乎也没有什么特别的，奇怪！怎么总觉得少了点啥东西呢？
刘娟儿猛地想起，这里怎么没有腊肠呀？她跑到那低头切肉的汉子面前小声问：“大叔，你们这里有腊香肠卖吗？”
“什么……肠？”那店主抬起头，一脸木讷地看着刘娟儿。
“就是、就是……”刘娟儿在肚子里斟酌了一番，比手画脚地解释道“用猪身上的肠衣，在里面灌进肥瘦相间的猪肉，让后扎起口来放在通风处晒干……”
那汉子只听了半截，便无趣地低下了头，哼哼地说：“没听说过，那猪下水脏的要命，谁敢拿来做肉鲊？”
哦……可惜了，照她的想法，一味腊肠该是多么美味的鲊呀！怎么能不开发出来呢？刘娟儿心思活络地想，若是自己家开发出来，会不会又是一条好路子？
自打把所有积蓄都划拉给了逃命的刘捕头，他们手里又变得紧张起来，既然现在不愁买不到辣椒，那何不开发几种辣味的鲊出来？
想到香喷喷，鲜辣可口的川味腊肠，刘娟儿不禁口中生津。
“小娟儿，你们怎么来了如此之久？”
孙氏甩着手绢款款而来，立定在鲊铺外面三尺远的地方，捂着鼻子蹙着眉头，似乎很不习惯这鲊铺子里的咸腌味儿。
刘娟儿冲她甜甜一笑，抬着小脸说：“婶子，咱们买几味鲊回去把！”
知己知彼，百战百胜！待我先研究研究！
刘娟儿兴奋地想：等川味腊肠做出来，保准又能弄成一笔大买卖！