第63章 水煮肉片
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哪知道今儿的四妮有些奇怪，平常最爱说话的人，今日竟然一声不出，把端出来的吃食放在院里的小桌上，立马转身回了锅屋。
看那架势好似有人在她身后追她一般，惹得那些做活的人莫名其妙的都朝杨柳看去。
杨柳尴尬的笑笑，朝着众人打个招呼，说若是吃食不够屋里还有，吃食管饱的。
做活的师傅们也客气几句，便都低头吃东西去了。
杨柳见这里也不要她守着，便也转身打算回屋。
但在转身的时候，杨柳却是发现在那些活的师傅中有个看起来约莫二十来岁的青年，国字脸，高个子，模样长的很周正，在别人都低头吃东西的时候，他却是一直盯着杨柳家锅屋的方向看。
杨柳顺着他的目光看去，此时那边也没人在，也看不出他到底在看什么，杨柳有些奇怪的看了青年一眼。
青年像是发现了杨柳在注视他，他转头朝着杨柳腼腆的笑笑，忙低下头吃东西。
杨柳虽纳闷，但也没觉得有什么不妥，多打量了那青年几眼后，便也转身回了锅屋。
锅屋里，杨柳一家子也在吃茶点。
杨柳因不太喜欢吃这种面疙瘩，便随意吃了两块糕点，找个小板凳坐着。
杨柳的对面坐着小姑四妮，四妮手里端着面疙瘩，但却是没吃一口，只是端着碗愣愣的坐着。
杨柳这才发现自己小姑今儿好似有些不对，从早上起来就是这样，情绪极其低落，反应也迟钝。
平时的四妮，不管一家子说什么事情，她都是声音老大，非常活跃。
今儿却一直没什么存在感，若不是才和她一起送东西过来，杨柳都差些要忘记她了。
想是黄氏好似也发现了四妮的不妥，她看着四妮，关心的问道：”：四妮，咋了，今儿是身子不舒服么？“
听着黄氏的话，曹氏也忙朝四妮道：“四妮，若是不舒服，便去去歇歇，家里这么多人，这些事情能做的来。”
四妮像是突然回过神来，她愣了愣，才看着曹氏和黄氏两人笑笑：“我没啥，就是昨晚在二哥家和他家老么玩的有些晚了，没睡好。”
曹氏也没多问，只是点点头：“没事就好，等会若是觉得累了，就去你二哥家歇歇，今儿家里修屋子，没地儿。”
四妮点头应下，没再说话。
不知为何，杨柳总觉得自己小姑不是因没睡好，而是心里有事情，但到底是啥事情，杨柳也猜不出。
很明显，四妮也没打算跟家里人说，看来不会是啥好事情。
杨柳想着等会若是有机会还得问问小姑才成。
一家子吃完茶点，外头的工人喊着开工了，杨满仓带着庆丰去帮忙了，顺带把白向辰也带了过去。
见白向辰真要跟着去做活，曹氏也立马跟了出去。
曹氏给白向辰安排了极其轻松的活，就让他在院子里随意转转，若是谁要拿个东西或是需要帮个忙，让白向辰去搭把手就好。
虽然这也不算啥活计，但了胜于无，比他整日在椅子上对人指手画脚的好。
锅屋里，黄氏带着杨柳和小叶他们也要开始张罗晌午饭了。
杨家虽然家境拮据，但曹氏他们待客倒是也大方，晌午这顿也准备了不少菜式。
肉菜有黄瓜炒蛋，茄子炖肉片，土豆烧肉块，烧的肉都是大肥肉片子，白花花，油腻腻，大热天的，光看着杨柳已经没了胃口，但在这里却是极好的菜式。
杨柳之前在白家跟着菊花去镇上买过一次菜，知道这里的人对肉的吃法和前世完全不同。
前世的人因生活条件太好，人人吃东西已经不再是单纯的填饱肚子或者是看东西的味道如何，更多的人已经开始注重健康，大多人在买猪肉的时候，已经不太爱买肥肉，同样是肉类的话，吃瘦肉健康。
但在这里，前世卖的最贵的那种精瘦肉根本没多少人买，卖肉的人都是强制性的一人给搭点在肥肉里，就好像人说的买猪肉送猪骨头的那种。
杨柳见黄氏做饭的时候，也竟然把瘦肉剔除在一边，说那东西吃着塞牙，这做菜也上不了大台面，不如留着等晚上自家人吃饭的时候再用水随意煮了吃。
杨柳听到这个黄氏口中的“随意煮了”这几个字的时候，觉得黄氏简直是暴殄天物，这精瘦肉是多好的东西呀，不说做别的，就光是那用精瘦肉煮出来一道水煮肉片都让人回味无穷。
回忆起水煮肉片的滋味，杨柳不由自主的吞了吞口水，胃里有个声音一直在叫嚣着，迫不及待的要吃水煮肉片。
杨柳实在受不了胃里的馋虫，便跑到黄氏身边，拣起黄氏撇在一边的一小块瘦肉，笑道：“奶，这瘦肉让我来收拾吧。”
黄氏以为杨柳馋肉了，看着她笑笑，小声道：“吃啥瘦的，中午咱不是有肥肉片子么，你母亲买了不少呢，等会奶煮好菜之后先给你盛些出来，让咱柳儿偷摸着吃些。”
“奶真好。”杨柳抱着黄氏的手臂轻摇了摇，撒娇：“但我还是想弄弄这个，我在白家的时候，辰儿他娘曾用这瘦肉给家里人做过一道极好吃的菜，那滋味可比肥肉强多了呢。”
黄氏一脸不相信：“有你说的那么神么，这东西能比肥肉片子好吃？”
杨柳重重点头，万分肯定：“有，这瘦肉若真是做的好，可比肥肉片子好吃多了，不过我不知道能不能做出来。”
看杨柳说的那般肯定，黄氏笑着刮刮她的鼻子，笑道：“小馋鬼，行，你拿去做吧，反正瘦肉家里人也不太喜欢吃，你若是做不成，费了便费了呗，没多大事情。”
说完，黄氏还特意停了手，说自己先出去看看，空出灶来让杨柳自己去折腾，走的时候还打着哈哈说等着柳儿丫头的好菜上桌。
杨柳虽然不太会做饭，但这阵子在白家也跟着在灶边呆了一阵子，做饭煮菜的基本步骤倒是也懂了些，再加之杨柳自认为悟性还不错，她觉着自己琢磨一下，应该能做出这道菜。
杨柳回忆了一番在前世的时候，家里的保姆给她做水煮肉片时候的大致步骤。
先把瘦肉切成肉片，切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，留着备用。
好在这时候虽然做菜的配料不如前世那样多，但水煮肉片也要不了太多配料，像腌肉的这些配料，基本都能寻齐，即使有些没有，也能用别的东西代替。
肉腌制好大概需要一刻钟左右。
于是在腌制肉片的同时，杨柳又去院子里寻了些东西。
进屋的时候，杨柳手里拿了一小把青菜和一小捧辣椒，其实辣椒这东西，杨柳之前在白家一直未见过的，昨儿到这边来，偶然看见的时候还高兴了好一阵。
杨柳前世是南方人，可谓的无辣不欢，她一直以为这时候没有辣椒，不成想昨儿一来便发现了。
一直在锅屋呆着说要看杨柳做菜的四妮和小叶，小草几个丫头看着杨柳手里的辣椒，个个都觉着稀奇。
小草那丫头还当即喊了起来：“大姐，你拿着东西做什么，娘说这东西不好吃。”
杨柳朝她神秘的眨眨眼，笑道：“好不好吃，等会做出来不就知道了。”
四妮几人看杨柳胸有成足的样子，都不说话了，坐在一边睁大眼睛看杨柳如何用这东西做菜。
杨柳先把拿回来的青菜，洗净焯水，然后把焯好的青菜放在碗里备用，记得前世吃水煮肉片的时候里面放的是油菜，但这时候没油菜，便随意用些有的青菜代替了。
焯好青菜 ，杨柳估摸着肉片也腌好了，便准备下锅。
锅中放入油，烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色便用碗盛出来。
肉片出锅之后，锅中留底油，爆香必需配料，这时候的炒菜的配料实在太不齐全了，好在这里还有辣椒这回事，倒是勉强能弄。
配料爆香后，再加入适量高汤或者清水，放适量盐，扽烫烧开。把方才炒好的肉片倒入锅里的水中，拨散开稍烧煮一会。
瞧着肉片煮的差不多了，把肉片全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒些芝麻和干辣椒。
之后另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上，一道水煮肉片算是完成了。
杨柳看着已出锅的水煮肉片，心里大喜，看样子自己还真是有些做菜的天分，第一次竟能做出这般高难度的菜来，而且色香看着都不错。
至于味道，需要尝尝才知道。
除了杨柳，此时在锅屋的几个丫头也被吸引过来了，几人围着那盘水煮肉看了很久，怎么都不相信杨柳能拿那么些没用的东西做出一碗这般好看的东西来。
方才他们听杨柳跟黄氏要那块瘦肉做菜，几人都暗自偷摸在笑，四妮还说看来杨柳的婆婆其他事能干，做菜这事肯定不咋样。
后来她们又见杨柳在屋里屋外的跑，一会手里拿把青菜，一会又拿着几个辣椒，随后又在家里翻箱倒柜的说要找啥炒菜的配料。
看着她这一番折腾，几人都不好泼她冷水，但对她做菜这事的确是不看好。r1152
哪知道今儿的四妮有些奇怪，平常最爱说话的人，今日竟然一声不出，把端出来的吃食放在院里的小桌上，立马转身回了锅屋。
看那架势好似有人在她身后追她一般，惹得那些做活的人莫名其妙的都朝杨柳看去。
杨柳尴尬的笑笑，朝着众人打个招呼，说若是吃食不够屋里还有，吃食管饱的。
做活的师傅们也客气几句，便都低头吃东西去了。
杨柳见这里也不要她守着，便也转身打算回屋。
但在转身的时候，杨柳却是发现在那些活的师傅中有个看起来约莫二十来岁的青年，国字脸，高个子，模样长的很周正，在别人都低头吃东西的时候，他却是一直盯着杨柳家锅屋的方向看。
杨柳顺着他的目光看去，此时那边也没人在，也看不出他到底在看什么，杨柳有些奇怪的看了青年一眼。
青年像是发现了杨柳在注视他，他转头朝着杨柳腼腆的笑笑，忙低下头吃东西。
杨柳虽纳闷，但也没觉得有什么不妥，多打量了那青年几眼后，便也转身回了锅屋。
锅屋里，杨柳一家子也在吃茶点。
杨柳因不太喜欢吃这种面疙瘩，便随意吃了两块糕点，找个小板凳坐着。
杨柳的对面坐着小姑四妮，四妮手里端着面疙瘩，但却是没吃一口，只是端着碗愣愣的坐着。
杨柳这才发现自己小姑今儿好似有些不对，从早上起来就是这样，情绪极其低落，反应也迟钝。
平时的四妮，不管一家子说什么事情，她都是声音老大，非常活跃。
今儿却一直没什么存在感，若不是才和她一起送东西过来，杨柳都差些要忘记她了。
想是黄氏好似也发现了四妮的不妥，她看着四妮，关心的问道：”：四妮，咋了，今儿是身子不舒服么？“
听着黄氏的话，曹氏也忙朝四妮道：“四妮，若是不舒服，便去去歇歇，家里这么多人，这些事情能做的来。”
四妮像是突然回过神来，她愣了愣，才看着曹氏和黄氏两人笑笑：“我没啥，就是昨晚在二哥家和他家老么玩的有些晚了，没睡好。”
曹氏也没多问，只是点点头：“没事就好，等会若是觉得累了，就去你二哥家歇歇，今儿家里修屋子，没地儿。”
四妮点头应下，没再说话。
不知为何，杨柳总觉得自己小姑不是因没睡好，而是心里有事情，但到底是啥事情，杨柳也猜不出。
很明显，四妮也没打算跟家里人说，看来不会是啥好事情。
杨柳想着等会若是有机会还得问问小姑才成。
一家子吃完茶点，外头的工人喊着开工了，杨满仓带着庆丰去帮忙了，顺带把白向辰也带了过去。
见白向辰真要跟着去做活，曹氏也立马跟了出去。
曹氏给白向辰安排了极其轻松的活，就让他在院子里随意转转，若是谁要拿个东西或是需要帮个忙，让白向辰去搭把手就好。
虽然这也不算啥活计，但了胜于无，比他整日在椅子上对人指手画脚的好。
锅屋里，黄氏带着杨柳和小叶他们也要开始张罗晌午饭了。
杨家虽然家境拮据，但曹氏他们待客倒是也大方，晌午这顿也准备了不少菜式。
肉菜有黄瓜炒蛋，茄子炖肉片，土豆烧肉块，烧的肉都是大肥肉片子，白花花，油腻腻，大热天的，光看着杨柳已经没了胃口，但在这里却是极好的菜式。
杨柳之前在白家跟着菊花去镇上买过一次菜，知道这里的人对肉的吃法和前世完全不同。
前世的人因生活条件太好，人人吃东西已经不再是单纯的填饱肚子或者是看东西的味道如何，更多的人已经开始注重健康，大多人在买猪肉的时候，已经不太爱买肥肉，同样是肉类的话，吃瘦肉健康。
但在这里，前世卖的最贵的那种精瘦肉根本没多少人买，卖肉的人都是强制性的一人给搭点在肥肉里，就好像人说的买猪肉送猪骨头的那种。
杨柳见黄氏做饭的时候，也竟然把瘦肉剔除在一边，说那东西吃着塞牙，这做菜也上不了大台面，不如留着等晚上自家人吃饭的时候再用水随意煮了吃。
杨柳听到这个黄氏口中的“随意煮了”这几个字的时候，觉得黄氏简直是暴殄天物，这精瘦肉是多好的东西呀，不说做别的，就光是那用精瘦肉煮出来一道水煮肉片都让人回味无穷。
回忆起水煮肉片的滋味，杨柳不由自主的吞了吞口水，胃里有个声音一直在叫嚣着，迫不及待的要吃水煮肉片。
杨柳实在受不了胃里的馋虫，便跑到黄氏身边，拣起黄氏撇在一边的一小块瘦肉，笑道：“奶，这瘦肉让我来收拾吧。”
黄氏以为杨柳馋肉了，看着她笑笑，小声道：“吃啥瘦的，中午咱不是有肥肉片子么，你母亲买了不少呢，等会奶煮好菜之后先给你盛些出来，让咱柳儿偷摸着吃些。”
“奶真好。”杨柳抱着黄氏的手臂轻摇了摇，撒娇：“但我还是想弄弄这个，我在白家的时候，辰儿他娘曾用这瘦肉给家里人做过一道极好吃的菜，那滋味可比肥肉强多了呢。”
黄氏一脸不相信：“有你说的那么神么，这东西能比肥肉片子好吃？”
杨柳重重点头，万分肯定：“有，这瘦肉若真是做的好，可比肥肉片子好吃多了，不过我不知道能不能做出来。”
看杨柳说的那般肯定，黄氏笑着刮刮她的鼻子，笑道：“小馋鬼，行，你拿去做吧，反正瘦肉家里人也不太喜欢吃，你若是做不成，费了便费了呗，没多大事情。”
说完，黄氏还特意停了手，说自己先出去看看，空出灶来让杨柳自己去折腾，走的时候还打着哈哈说等着柳儿丫头的好菜上桌。
杨柳虽然不太会做饭，但这阵子在白家也跟着在灶边呆了一阵子，做饭煮菜的基本步骤倒是也懂了些，再加之杨柳自认为悟性还不错，她觉着自己琢磨一下，应该能做出这道菜。
杨柳回忆了一番在前世的时候，家里的保姆给她做水煮肉片时候的大致步骤。
先把瘦肉切成肉片，切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，留着备用。
好在这时候虽然做菜的配料不如前世那样多，但水煮肉片也要不了太多配料，像腌肉的这些配料，基本都能寻齐，即使有些没有，也能用别的东西代替。
肉腌制好大概需要一刻钟左右。
于是在腌制肉片的同时，杨柳又去院子里寻了些东西。
进屋的时候，杨柳手里拿了一小把青菜和一小捧辣椒，其实辣椒这东西，杨柳之前在白家一直未见过的，昨儿到这边来，偶然看见的时候还高兴了好一阵。
杨柳前世是南方人，可谓的无辣不欢，她一直以为这时候没有辣椒，不成想昨儿一来便发现了。
一直在锅屋呆着说要看杨柳做菜的四妮和小叶，小草几个丫头看着杨柳手里的辣椒，个个都觉着稀奇。
小草那丫头还当即喊了起来：“大姐，你拿着东西做什么，娘说这东西不好吃。”
杨柳朝她神秘的眨眨眼，笑道：“好不好吃，等会做出来不就知道了。”
四妮几人看杨柳胸有成足的样子，都不说话了，坐在一边睁大眼睛看杨柳如何用这东西做菜。
杨柳先把拿回来的青菜，洗净焯水，然后把焯好的青菜放在碗里备用，记得前世吃水煮肉片的时候里面放的是油菜，但这时候没油菜，便随意用些有的青菜代替了。
焯好青菜 ，杨柳估摸着肉片也腌好了，便准备下锅。
锅中放入油，烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色便用碗盛出来。
肉片出锅之后，锅中留底油，爆香必需配料，这时候的炒菜的配料实在太不齐全了，好在这里还有辣椒这回事，倒是勉强能弄。
配料爆香后，再加入适量高汤或者清水，放适量盐，扽烫烧开。把方才炒好的肉片倒入锅里的水中，拨散开稍烧煮一会。
瞧着肉片煮的差不多了，把肉片全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒些芝麻和干辣椒。
之后另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上，一道水煮肉片算是完成了。
杨柳看着已出锅的水煮肉片，心里大喜，看样子自己还真是有些做菜的天分，第一次竟能做出这般高难度的菜来，而且色香看着都不错。
至于味道，需要尝尝才知道。
除了杨柳，此时在锅屋的几个丫头也被吸引过来了，几人围着那盘水煮肉看了很久，怎么都不相信杨柳能拿那么些没用的东西做出一碗这般好看的东西来。
方才他们听杨柳跟黄氏要那块瘦肉做菜，几人都暗自偷摸在笑，四妮还说看来杨柳的婆婆其他事能干，做菜这事肯定不咋样。
后来她们又见杨柳在屋里屋外的跑，一会手里拿把青菜，一会又拿着几个辣椒，随后又在家里翻箱倒柜的说要找啥炒菜的配料。
看着她这一番折腾，几人都不好泼她冷水，但对她做菜这事的确是不看好。r1152