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第八十一章解馋之地

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    过年开始了三江推荐,本来以为成绩不会很高,但没想到兄弟们那么捧场,现在俺是三江状元,就是不知道能不能坚持到最后。

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    “你小子是真的不同了,这次居然答应的这么痛快,看来你也有了特殊的际遇,对了,你听说了没有,高飞那个小子倒霉了,听说还挺厉害。”另一边传来钱小豪幸灾乐祸的笑声。

    “怎么了?没有生命危险吧?”于山一愣,接着脸色微变,不会是因为他吧?

    “没事,死不了,不过最近他可能去不了学校了,这样你也能够省点事。”钱小豪笑着道。

    “没事就好,毕竟是同学。”于山言不由衷的道。

    “记着不要忘了明天跟我一块走,我先挂了。”说完,钱小豪就挂了电话。

    于山摇了摇头,他听到了钱开元的声音,应该是钱开元在叫钱小豪,不知道他们急匆匆的要去干什么。

    一路小跑,等到进入正元村的时候,天色已经暗了下来,于山偷偷摸摸的绕过村子,直接去了后山。

    翻过晒谷坪和荆条山,进入了天元谷,于山才轻松下来。

    一路之上,于山小心戒备,但并没有发现任何人跟踪他。

    这一路上,行人并不多,所以十分容易反追踪。

    等到了天元谷,于山知道,那个老头真的没有追来,看来他把人性想的太过阴暗了。

    走进卞家老宅,于山也没有心思去狩猎,所以直接从屋檐下取下一只风干鸡,准备做个辣子鸡吃。

    最近这两天修炼通灵术太勤快了,灵魂力量增长的太快,于山感觉自己身体里面的阴气重了点,所以准备吃点辣的,增加的阳气。

    风干鸡是原来于山打到了野鸡,吃不了,清理干净之后,放在房檐之下风干的,数量不多,但也有五六只。

    除了风干鸡,还有五六只风干兔子,这些是于山准备的干粮,一般情况下他是不吃的。

    前天于山过来,发现这条山谷之中的野味,要比他想象的多了不少,所以,他储存的这些干货,也可以吃了。

    把刚买的调料放倒了厨房,接着点找了火,闷上了一锅米饭,辣子鸡配米饭,是人间美味,今天赚了一笔大钱,于山准备好好享受一下。

    以前去饭店吃酒席的时候,主家有时候会点一道辣子鸡,辣椒多多的,还没吃就觉得很辣了,于山喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块,但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头。

    所以在做这道菜的时候,于山选择了肉质细嫩的鸡腿肉,去掉骨头,就全是肉了,这样吃起来很有大口吃肉的感觉,非常过瘾,但是不能吃辣的人可要注意,一定要配上一碗米饭。

    而于山自然是能够吃辣的,他配上米饭,只不过是因为干吃饭他觉得不过瘾。

    辣子鸡十分容易做,准备好所有材料,把风干鸡用清水洗干净上面的灰尘,用剪刀把干辣椒剪成段。

    鸡腿用刀剔掉骨头,把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

    加入适量玉米淀粉抓匀,油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

    另取一个小碗,倒入生抽,加入适量白开水搅匀,再加入适量盐,搅拌至盐化开。

    锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

    锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香,再次倒入鸡块翻炒,接着加入葱姜蒜翻炒。

    火候到了,再倒入刚才调好的料汁,关火,加入味精,装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

    以前于山打的这些野鸡,个头都很小,最大的也不会超过四斤沉,收拾好了,也就两斤沉。

    现在风干了,去了骨头,数量更少。

    所以一只鸡也不过炒了一平盘,如果不配米饭,于山还真是不够吃的。

    一边吃着辣辣的鸡肉,一边吃着米饭,于山有点心思不属。

    最近,可以说他是做什么都一帆风顺,但每次好运,都会带来一些隐患,所以这让于山有点不安。

    今天他发了一笔大财,只是简单的切了一块玉石,就卖了一百多万,而且他还在大街上捡了一百万。

    虽然发了财,但发财的同时,于山被一个老头威胁了,同时,他还听到了高飞的消息,那个小子倒霉了。

    虽然不知道这里面的因果,但于山还是有点不安。

    “看来,人还是得脚踏实地,横财不是谁都能够捡的。”于山叹了一口气,把这些烦恼全都扫掉。

    兵来将挡水来土掩,既然已经发财了,那么就好好享受吧!

    最主要的是,这次发财,后遗症却没有来。

    再次吃了一口辣子鸡之后,于山就笑了。

    不是自己努力赚来的钱,都属于横财,那么鸡呢?

    看来还是宁真的做法最正确,既然有资源,还不如老老实实用资源赚钱,虽然慢点,但踏实。

    于山的妈妈是泰城下面的新-泰城,那里虽然是一座县城,但吃鸡却十分出名,最起码在泰城范围之内,十分有名。

    如果去了那里不吃鸡,也就等于白去了一会。

    鸡,全国各地都有名吃,无论家常菜还是宴会酒席,鸡肉都是最受欢迎的一道菜。

    如香酥鸡、钵钵鸡、清炖鸡、白切鸡、盐焗鸡、盐水鸡、口水鸡、棒棒鸡、可乐鸡翅、卤鸡腿、宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇等等。

    除了各种令人垂涎欲滴的鸡肉为主的菜名之外,全国各地还有许多可以称之为特产的鸡,如道kou烧鸡、德zhou扒鸡、符li集烧鸡、叫花鸡等等。

    虽然那些很出名,但新-泰城人有句俗话,“出门不吃鸡”,为什么?

    因为他们那里的“名吃”就是鸡,鸡做的好吃,什么鸡都有,什么吃法都有,也差不多隔三差五吃只鸡,要是再到外面去吃鸡,让亲朋友好友,乡里乡亲知道了,能笑话死了。

    如果出差,领导知道你在外面点鸡吃,都不愿意给你报销。

    所以泰城以吃鸡闻名,能吃富一县,能吃遍周边四省。

    新-泰城自古重视礼节,离孔子故里很近,孔子多次来这里。

    也许是因为近朱者赤,近墨者黑,所以近孔子而多识礼法,孔子有食不厌精,所以当地人有无鸡不成席的话语。

    只要是宴客,第一道菜就是鸡,有时候还要上两道,第一道是整个的鸡用大锅煮,就叫整鸡,第二道就是大盘鸡。

    逢年过节,杀鸡求“吉”,亲朋往来,杀鸡待客。

    上菜也有顺序:一鸡二鱼三合菜,有朋自远方来,焉能无鸡?

    鸡吃得多了,自然吃出水平。

    于山从小被宁真熏陶,加上他吃的鸡做了,所以各种做法他都会,特别是本地的吃饭,他更是精通。

    这也是没办法的事情,不管是谁,让你经常吃鸡,你难道吃不够?

    于山也是这样,这天元谷之中最多的就是野鸡,所以于山就吃了五六年的鸡和兔子。

    如果吃一年也许吃不够,但吃两年呢?

    就算东西再好吃,吃多了也够了。

    所以于山不得已之下,只能花样翻新的吃鸡。

    特别是当地的各种吃法,于山差不多都会。

    比如“长寿鸡”、“玉兰鸡”、“酱鸡”、“花生鸡”、“藕块鸡”、“爆炒辣子鸡”、“狗逮鸡”、“牛鞭鸡”、“蛤蚧鸡”、“回锅鸡”、“火锅鸡”、“南瓜鸡煲”、“香椿鸡”、“山药鸡”、“人参炖乌鸡”、“地锅鸡”、“魏家烧鸡”,“风干鸡”,其它外来如叫花鸡、白斩鸡、扒鸡、炸鸡,更是品种繁多。

    而一些比较简单,经常吃的就是小鸡炖蘑菇,这道菜在当地叫“柴火莪子鸡”。

    莪子,就是松蘑,当地的山上低矮的松树较多,雨季里,草丛中,淡黄色的,指头肚大小,常十几棵几十棵密密地挤在一起,人们采后晒干,炖鸡时放上几个,一种自然的清香,飘逸在餐桌之间,那是一种什么样的感觉?

    这天元谷之中松菇不缺,所以于山做的最多的也是这种。

    当然,外面的人想要*,自然没有野鸡,全都是当地农家散养的大红公鸡,大的有八、九斤,吃粮吃菜吃虫子,肉实,味正,营养足。鸡都是现吃现杀,大人们总是让家里的孩子抓,孩子们撵得一身汗,鸡又是跳墙又是转弯,逃得也是一身汗。

    最后是喘着大气,冒着大汗的孩子,把喘着大气冒着大汗的鸡,擒了回来。

    其实,很多人可能不懂,这类似于“虐生”,但事实却不是这样的。

    相比野鸡,家鸡虽然也是散养,但它们也是不会经常做剧烈运动的,所以就需要让鸡运动一下,鸡在奔跑中血液加速,精华渗入肉中,这时把鸡杀了,鸡肉最嫩,肉味十足,最香。*没有什么大学问,农户们家家都会做,而他们的特别之处,就是用木柴来煮。

    修剪下了的苹果枝,晒干之后垛在一起,用来炖鸡,更是别有一番风味。

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