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第一百四十九章 改革（一）
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下午回到酒店我就窝在了办公室里看着手上资料，上面记载着各部门主管的详细资料。其实这份资料从我到这里就已经在我的手上了，我很认真的看着每个人的资料，分析着每个人的特长，我希望来一次改革，一个只能成功的改革。
三天的时间我在等着各部门的报表也在巡视着整个酒店的运营情况，更到了东方，中国，花园，四季，江湾，星河湾等各个酒店都被试了个遍。我找到了我想要进行改制的最佳的方案，并做出了我的一系列方案的企划。
三天后我收到了各部门的报表，但令我不是太满意的是水分太大了，跟我自己了解的有很大的出入。这也是中国的国情吧，不管是那个行业总是有这样的一些事情，总会有夸大事实的事情，作为长期的生活在这个国度的我来说，可以理解但不能接受……
我一直觉得我是一个很务实的人，特别是在这种企业，这种生死存亡的时刻，我们都应该实事求是的将企业里的问题真实的表现出来，以求最有效的解决方法，而不是这个时候还在隐瞒作假来表现自己的英雄主义，来标榜夸大自己的业绩和价值。
但每个行业都有最重要的几个部门，酒店业也是一样的，首先康乐业肯定是排第一的，但我对这一块也只是了解皮毛，称不上专业，只因为康乐一直是一个比较复杂的行业，里面涉及的东西太多，我自己不是太喜欢，彭智宇也不喜欢我粘上这些太污的事情，所以我也就没有去接触这个部门。
而我最善长的也就是在客房部和餐饮以及管理这方面了，我能最先开刀的部门也就从餐饮和客房部这块了。
我拿起了内线电话直接的达到了餐饮部和客房部：“马师傅，上来我的办公室一趟。
孙经理，请你上来我的办公室一趟。”
挂了电话我就在办公室的功夫茶桌上准备起了功夫茶，我们都知道的一个不成文的规矩，在南方，你谈事情就应该是在茶桌上而不是在酒桌上，喝茶是越谈越清醒，要是在酒桌上，谈着谈着就该睡觉了。我这人不是不能喝也不是不能谈，而是我更看重的肯定是结果，如果没有结果的事情，我是连谈都懒得谈的主。当我准备好茶水的时候，我的这两个可爱的得力助手也到了。
马师傅和孙婷都前后脚的进到了我的办公室：“魏总，你找我们啊？”
“是的，马师傅。你们先坐，茶可以喝了，我准备一下马上过来。”我对两人说道。
我拿过我办公桌上新整理出来的中餐和客房部的改革方案走到了功夫茶桌前坐在了我的主位上：“马师傅，孙经理，今天请你们俩过来，我相信你们一定想到了是什么问题了。”
“你们在这里的时间也不短了，应该比我更清楚目前的酒店是什么状况。现在的状况就是每个月都在亏损的状态，但我们的支出是一直都没有改变的，包括员工的工资，我想你们比我更能了解目前的艰难，目前你们的工资还能按时的发出都是各股东的给力了。你们也先不要忙着反驳我的话，或许你们会说，我只是一个打工的，哪里可以准时的出粮，那个老板可以准时出粮我就帮谁打工，但是我想说的是，我们人都是有感情的动物，我们和动物的区别也只是我们更能知道感恩对吗？我也相信你们这些天也应该将我和李总的关系都打听清楚了，我也可以很大方的告诉你们，没错，我和李振还有玉敏除了是同事也还是朋友，而我这一次的临危受命确实有着很大的压力，但我不得不接受。第一，因为我喜欢挑战，第二，是因为他们是我的朋友。所以，我接下来的改革会从客房部和餐饮部开始，不管你们能不能理解都是志在必行的。而我对你们的要求就是，能理解最好，哪怕不能理解也是需要你们一定配合。我现在没有时间解释也不想解释我要这么做的原因，但我相信你们最后都会理解的。”我对着两位高管说道。
我这个人也就这样的性格，不习惯去解释，但我可以保证我所做的一切都是在为自己也是为了这个集体。我甚至可以做到在不工作的时候一句话都不说，只会沉浸在自己的世界里，我想我这样的性格也只有亲近的人可以理解，其他人都是不能理解的，这也包括了我的家人，我从小就离开家人独自在外求学和工作，我的家人也都不能理解我的性格，只有我少数的几个同事和朋友是可以理解到我的。
“魏总，你言重了，我们都知道现在是酒店最艰难的时候，每一任总经理来的时候我们也都是在尽力的配合着总经理的工作的。当然你的工作我们也会尽力的配合的，有工作上的事情你就尽管吩咐就好了。”马师傅对我说道。
“马师傅，孙经理听到你们这样说，我真的是太感激了。我知道独木不成林，我的工作真还需要各位的支持和配合。”我也客气的说道。
“接下来，我也就说说通过我这几天的巡查发现的餐饮部和客房部的问题吧。我们出现问题并不可怕，这恰恰证明了我们还有成长的空间，还有可以变得更好的空间，我们也就有了变革的空间。如果我们已经做到了极致的完美，但我们还是这样的经营状态，那就说明，我们已经到了尽头了，我们也再没有改革的必要了。我这样一说，两位是不是觉得我们还可以再努力一把呢？我们是不是还可以再期待可以更上一层楼呢？”我对着两位管理层说道。
“现在我先说说餐饮部的问题吧，马师傅事情也多，我就不占用你太多的时间了。把餐饮部的事情解决了，我回过头再跟孙经理讨论一下客房部存在的问题。”
我将头转向了马师傅说道：“马师傅，我相信你也是能看出现在酒店的餐饮部里的问题的，但我不知道的是为什么到现在也还在保持着原来的营销模式，没有去做改变呢？”
马师傅惊愕的看了看我说道：“魏总，我想你也知道了这里也来了很多位总经理了，每一个来都会有自己的一套方案，而我也只能是配合着来到这里的总经理不是吗？”
我知道这些都是推脱之词，能做到行政总厨的位置，能做的主绝对不是这样的，这是把我当初出茅庐的小姑娘呢？但我也不想说太多了，因为你永远都不可能去叫醒一个装睡的人，不是吗？
“好了，我也不想听太多的分辨了，接下来的，我说你做，立即执行。第一，未来三天，将最近大卖的点心进行试吃，试吃人员定为主管级以上人员。第二，将出品的品质提高一个档次，包括外观和味道。第三，准备定期的现场制作的菜品或者点心，将制作的日期确定上报到我这里。第四，将红案和白案部的卫生彻底的搞一次，你定好每个月大搞的时间通知我，我一定会到场检查与监督。还有，试菜和试点心的时间要安排在同一天的上午，提前通知我，我会通知运营和策划部同时到场，这次的改革我希望你是一定要配合，如果做不到，请提前通知我，我可以换行政总厨。”我毫不客气的说道。
我想这个时候谁的脸都会臭的，尤其是这个男人的身份地位都还不低的情况下。果然马师傅的脸也是臭的，但我的眼睛就这么的看着他，我真想知道在我魏晴这个号称只有我不想做就没有我不会做的人面前，这个男人又是怎样的表现的。
“魏总，你想是什么时候试呢？”马师傅很不甘心的对我说道。
“马师傅，老实说我不会给你太多的时间，今天星期一，我要在星期三听到你的报备，星期五要试菜试点心。你没有听错，不用怀疑你的耳朵，如果你做不到，那么星期六我会着手换行政总厨的事宜。”我对马师傅说道。
我太了解自己的性格了，我魏晴就没有带怕的时候，在我这里，只要是我发出的就一定要做到，如果做不到，那么后果自负。
“马师傅，我今天要跟你说的也就这么多了，请你最迟星期三报备，星期五我要试菜试点心。你现在可以先回去忙你的事情了，我相信你不会让我失望的。”我对马师傅说道。
送走了马师傅，我就要处理客房部的事情了。我转过头对着孙婷说道：”孙经理，从资料上看，你也是一个资深的客房部负责人了，我知道目前酒店客房部存在的问题你也是一定都了解的，那么我也就直接的说了。”
“针对目前客房部的问题，我能想到的办法就是价格战，虽然我们处在的是广州这样的大城市，客流量也是很可观的，但是我们的入住率依然是不太理想，我想除了硬件设施的问题剩下的只能是软件的问题和价格的问题了。”
“当然价格上的问题我会找老板解决，但软件上的问题就不得不找你解决了，我要求你将你所在部门未来的培训计划在明天交到我的手上，我要知道你部门的所有的培训计划安排，并且要彻底的实施。”我对孙婷说道。
“魏总，你看这也不是一天两天的了，我也真的没有办法明天就交给你，你看看可不可以迟几天呢？”孙婷问道。
“可以啊，你可以回家长休肯定可以的呀！”我不客气的道。
谁都知道，我这个位置都是称呼人少得罪人多的位置，但你要爬到这个位子还真是不能不得罪人，我只要想开了，我还怕得罪谁吗？
“孙婷，你可以走了，你自己考虑清楚，来去自由，我不强求。但你只要没有做到，你就可以回家长休了。不要说我不近人情，在老板发不出工资的时候，我想你们比谁都更不近人情。”我真不客气的道。
皆因我知道人性最丑恶的地方，所以我能拿捏人性。
下午回到酒店我就窝在了办公室里看着手上资料，上面记载着各部门主管的详细资料。其实这份资料从我到这里就已经在我的手上了，我很认真的看着每个人的资料，分析着每个人的特长，我希望来一次改革，一个只能成功的改革。
三天的时间我在等着各部门的报表也在巡视着整个酒店的运营情况，更到了东方，中国，花园，四季，江湾，星河湾等各个酒店都被试了个遍。我找到了我想要进行改制的最佳的方案，并做出了我的一系列方案的企划。
三天后我收到了各部门的报表，但令我不是太满意的是水分太大了，跟我自己了解的有很大的出入。这也是中国的国情吧，不管是那个行业总是有这样的一些事情，总会有夸大事实的事情，作为长期的生活在这个国度的我来说，可以理解但不能接受……
我一直觉得我是一个很务实的人，特别是在这种企业，这种生死存亡的时刻，我们都应该实事求是的将企业里的问题真实的表现出来，以求最有效的解决方法，而不是这个时候还在隐瞒作假来表现自己的英雄主义，来标榜夸大自己的业绩和价值。
但每个行业都有最重要的几个部门，酒店业也是一样的，首先康乐业肯定是排第一的，但我对这一块也只是了解皮毛，称不上专业，只因为康乐一直是一个比较复杂的行业，里面涉及的东西太多，我自己不是太喜欢，彭智宇也不喜欢我粘上这些太污的事情，所以我也就没有去接触这个部门。
而我最善长的也就是在客房部和餐饮以及管理这方面了，我能最先开刀的部门也就从餐饮和客房部这块了。
我拿起了内线电话直接的达到了餐饮部和客房部：“马师傅，上来我的办公室一趟。
孙经理，请你上来我的办公室一趟。”
挂了电话我就在办公室的功夫茶桌上准备起了功夫茶，我们都知道的一个不成文的规矩，在南方，你谈事情就应该是在茶桌上而不是在酒桌上，喝茶是越谈越清醒，要是在酒桌上，谈着谈着就该睡觉了。我这人不是不能喝也不是不能谈，而是我更看重的肯定是结果，如果没有结果的事情，我是连谈都懒得谈的主。当我准备好茶水的时候，我的这两个可爱的得力助手也到了。
马师傅和孙婷都前后脚的进到了我的办公室：“魏总，你找我们啊？”
“是的，马师傅。你们先坐，茶可以喝了，我准备一下马上过来。”我对两人说道。
我拿过我办公桌上新整理出来的中餐和客房部的改革方案走到了功夫茶桌前坐在了我的主位上：“马师傅，孙经理，今天请你们俩过来，我相信你们一定想到了是什么问题了。”
“你们在这里的时间也不短了，应该比我更清楚目前的酒店是什么状况。现在的状况就是每个月都在亏损的状态，但我们的支出是一直都没有改变的，包括员工的工资，我想你们比我更能了解目前的艰难，目前你们的工资还能按时的发出都是各股东的给力了。你们也先不要忙着反驳我的话，或许你们会说，我只是一个打工的，哪里可以准时的出粮，那个老板可以准时出粮我就帮谁打工，但是我想说的是，我们人都是有感情的动物，我们和动物的区别也只是我们更能知道感恩对吗？我也相信你们这些天也应该将我和李总的关系都打听清楚了，我也可以很大方的告诉你们，没错，我和李振还有玉敏除了是同事也还是朋友，而我这一次的临危受命确实有着很大的压力，但我不得不接受。第一，因为我喜欢挑战，第二，是因为他们是我的朋友。所以，我接下来的改革会从客房部和餐饮部开始，不管你们能不能理解都是志在必行的。而我对你们的要求就是，能理解最好，哪怕不能理解也是需要你们一定配合。我现在没有时间解释也不想解释我要这么做的原因，但我相信你们最后都会理解的。”我对着两位高管说道。
我这个人也就这样的性格，不习惯去解释，但我可以保证我所做的一切都是在为自己也是为了这个集体。我甚至可以做到在不工作的时候一句话都不说，只会沉浸在自己的世界里，我想我这样的性格也只有亲近的人可以理解，其他人都是不能理解的，这也包括了我的家人，我从小就离开家人独自在外求学和工作，我的家人也都不能理解我的性格，只有我少数的几个同事和朋友是可以理解到我的。
“魏总，你言重了，我们都知道现在是酒店最艰难的时候，每一任总经理来的时候我们也都是在尽力的配合着总经理的工作的。当然你的工作我们也会尽力的配合的，有工作上的事情你就尽管吩咐就好了。”马师傅对我说道。
“马师傅，孙经理听到你们这样说，我真的是太感激了。我知道独木不成林，我的工作真还需要各位的支持和配合。”我也客气的说道。
“接下来，我也就说说通过我这几天的巡查发现的餐饮部和客房部的问题吧。我们出现问题并不可怕，这恰恰证明了我们还有成长的空间，还有可以变得更好的空间，我们也就有了变革的空间。如果我们已经做到了极致的完美，但我们还是这样的经营状态，那就说明，我们已经到了尽头了，我们也再没有改革的必要了。我这样一说，两位是不是觉得我们还可以再努力一把呢？我们是不是还可以再期待可以更上一层楼呢？”我对着两位管理层说道。
“现在我先说说餐饮部的问题吧，马师傅事情也多，我就不占用你太多的时间了。把餐饮部的事情解决了，我回过头再跟孙经理讨论一下客房部存在的问题。”
我将头转向了马师傅说道：“马师傅，我相信你也是能看出现在酒店的餐饮部里的问题的，但我不知道的是为什么到现在也还在保持着原来的营销模式，没有去做改变呢？”
马师傅惊愕的看了看我说道：“魏总，我想你也知道了这里也来了很多位总经理了，每一个来都会有自己的一套方案，而我也只能是配合着来到这里的总经理不是吗？”
我知道这些都是推脱之词，能做到行政总厨的位置，能做的主绝对不是这样的，这是把我当初出茅庐的小姑娘呢？但我也不想说太多了，因为你永远都不可能去叫醒一个装睡的人，不是吗？
“好了，我也不想听太多的分辨了，接下来的，我说你做，立即执行。第一，未来三天，将最近大卖的点心进行试吃，试吃人员定为主管级以上人员。第二，将出品的品质提高一个档次，包括外观和味道。第三，准备定期的现场制作的菜品或者点心，将制作的日期确定上报到我这里。第四，将红案和白案部的卫生彻底的搞一次，你定好每个月大搞的时间通知我，我一定会到场检查与监督。还有，试菜和试点心的时间要安排在同一天的上午，提前通知我，我会通知运营和策划部同时到场，这次的改革我希望你是一定要配合，如果做不到，请提前通知我，我可以换行政总厨。”我毫不客气的说道。
我想这个时候谁的脸都会臭的，尤其是这个男人的身份地位都还不低的情况下。果然马师傅的脸也是臭的，但我的眼睛就这么的看着他，我真想知道在我魏晴这个号称只有我不想做就没有我不会做的人面前，这个男人又是怎样的表现的。
“魏总，你想是什么时候试呢？”马师傅很不甘心的对我说道。
“马师傅，老实说我不会给你太多的时间，今天星期一，我要在星期三听到你的报备，星期五要试菜试点心。你没有听错，不用怀疑你的耳朵，如果你做不到，那么星期六我会着手换行政总厨的事宜。”我对马师傅说道。
我太了解自己的性格了，我魏晴就没有带怕的时候，在我这里，只要是我发出的就一定要做到，如果做不到，那么后果自负。
“马师傅，我今天要跟你说的也就这么多了，请你最迟星期三报备，星期五我要试菜试点心。你现在可以先回去忙你的事情了，我相信你不会让我失望的。”我对马师傅说道。
送走了马师傅，我就要处理客房部的事情了。我转过头对着孙婷说道：”孙经理，从资料上看，你也是一个资深的客房部负责人了，我知道目前酒店客房部存在的问题你也是一定都了解的，那么我也就直接的说了。”
“针对目前客房部的问题，我能想到的办法就是价格战，虽然我们处在的是广州这样的大城市，客流量也是很可观的，但是我们的入住率依然是不太理想，我想除了硬件设施的问题剩下的只能是软件的问题和价格的问题了。”
“当然价格上的问题我会找老板解决，但软件上的问题就不得不找你解决了，我要求你将你所在部门未来的培训计划在明天交到我的手上，我要知道你部门的所有的培训计划安排，并且要彻底的实施。”我对孙婷说道。
“魏总，你看这也不是一天两天的了，我也真的没有办法明天就交给你，你看看可不可以迟几天呢？”孙婷问道。
“可以啊，你可以回家长休肯定可以的呀！”我不客气的道。
谁都知道，我这个位置都是称呼人少得罪人多的位置，但你要爬到这个位子还真是不能不得罪人，我只要想开了，我还怕得罪谁吗？
“孙婷，你可以走了，你自己考虑清楚，来去自由，我不强求。但你只要没有做到，你就可以回家长休了。不要说我不近人情，在老板发不出工资的时候，我想你们比谁都更不近人情。”我真不客气的道。
皆因我知道人性最丑恶的地方，所以我能拿捏人性。