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第82章 超预期
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第82章 超预期
沸羊羊火锅城，年前十多天开业。
借助商场内原有的超高流量，沸羊羊开业时就推出了三个套餐。
全家福宴席。
共12道菜，三火锅六素菜再加三个小配菜。
适合8到12人的全家聚餐，价格368。
没错，就是368。
便宜得京城人都不敢相信这是在大京城商场吃到的宴席餐。
还有一个就是家乐福，两个火锅三个素菜，再加一碟花生米。
198元。
火锅不是固定，素菜也不是，而是拥有多种选择。
最后一种是两人的老友记，或者叫情侣搭档。
一个火锅两个素菜，再加一碟花生米一瓶啤酒。
98元。
都是优惠套餐。
这个活动营销方案，还是在陈平生离开京城之前定下来的。
现在的人生活节奏快，在点菜环节不少人都会遇到选择困难，或者说是耽误一定时间。
直接用优惠套餐就不同了，一眼看过去就是便宜。
毕竟这可不是那种小巷子店，而是高端商场里面，超五百平的大店。
每年房租就高达120万的店。
用高端的装修，超大的店面，来做极致的性价比。
可见它的生意不会差。
沸羊羊开业不久，生意就好了起来也能理解了。
刘芬过来的时候带着一家子。
她最近才发现上了大当，女婿借了她一台超霸气的领航员，却不给她加油。
这大家伙拉风是拉风，霸气也是真霸气，走两步可都是钱。
要是只有她一个人开那就还好啦，出去装一下的时候才会开，可那些亲戚找她来借，想着用它当婚车，她就很不爽了。
另外一点就是大房子她还真住上了，高端小区那叫一个环境好。
面积也差不多三百平，还是精装修。
女婿刚借给她的时候，头两天还很高兴。
时间稍微一长就不是那么回事了，物业费吓死人。
凭她的那点微薄收入养个大领航员，再加三百平豪宅。
除了请客装逼的时候拉风，剩下就是小钱包越来越空。
大女婿终于回来了，她还想着能不能找他再借一张油卡。
要求不高，每个月充个万八千就行。
再顺道把物业费交了。
丈母娘就这点小心思，他不会不满足的。
刘芬跟宋舞还有宋华民，赶到沸羊羊的时候。
那生意还真不错，里面都坐满了人。
女婿在隔间，正跟高虎以及店里的几个负责人聊天。
另外四家店马上就要同期开业了，到时候他们沸羊羊在石景山也就算连锁了。
前期主要还是以商场店为主。
商场店流量大，也能起到一定的宣传效果。
“老陈，我们沸羊羊的口味特点还是偏湘式，辛辣为主，京城这边很多却都以面食为主，像馒头、窝头、花卷、蒸饼、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等等这些在南省并不流行的面食，在这边却很火。”
“火就研究它啊，咱们不是有沸羊羊培训总部吗？”
陈平生放下手里的菜单后，道：“每个地方都有它自己不同的饮食文化，湘菜主辣，粤菜清淡喜喝汤，北方喜面食。”
“沸羊羊将来要想成为国内最大的餐饮连锁集团，那就不可能只是固守一地，适应各个地方的口味特色，这都是必须的。”
“咱们要是不适应市场，等着市场来适应我们，哪天突然就被淘汰都是很正常的。”
在南省，只要将一道辣椒炒肉做到极致，那家店一般都不会缺生意。
在北方要是不会做面食，那可真就瘸腿的胳膊。
走路都要一歪一歪。
沸羊羊是大投资，在开店前期就做了大量工作，这是单店压根不具备的。
如今发现自己缺点，也能及时调整。 陈平生道：“学习北方面点要时间，不如先花重金请一个京城这边的面点老师傅，让他专门负责面食就好。”
“你觉得花多少合适？”
高虎也觉得请人比较合适，培训要时间，不是一时半会就能搞好的。
“两三万吧，要求只有一个必须是顶级的。”
陈平生道：“不要怕花高价请人，沸羊羊只要能在半年内实现盈亏平衡，那就算成功的。”
“可这样做岂不是没有利润，拿了门店分红股的这些人毫无意义啊？”
高虎拿的是15％原始股，赵丽影投一千万同样也是15％。
剩下70％都是他一个人的，等到A轮完成后，到B轮融资大家才会开始稀释股份。
所以，他的赚钱方式是跟自己一样的，都不是靠利润。
只有利益方向保持同步的时候，大家才不会出现屁股决定脑袋的事发生。
说白了就是利益冲突。
好比高虎是负责执行跟运营沸羊羊的，他要是只拿分红股，门店利润就是他唯一的赚钱方式。
而陈平生很明显，他从始至终想要的就是通过资本市场来完成套现。
这时候他就会跟高虎出现巨大的利益矛盾。
很多事情执行得也就不会那么顺利了。
大家同样通过资本市场赚钱的时候，步调才能保持一致。
高虎之所以提出这个问题，主要也是因为沸羊羊在开业初期，就定下了店铺管理层拥有30％的分红股。
这是对门店管理层的奖励。
要是生意好起来了，管理层依然分不到钱，大家就会觉得是他们财务造假。
这比不给还伤人。
陈平生也想到了这个问题，他想了想道：“这个确实是问题，那干脆这样好了，取消分红色股直接给高薪，咱们不能拿没有的东西给管理层去画饼，那样完全是诈骗。”
“取消分红股，管理层在薪资上直接涨幅25％到50％当年终奖，具体你定就好。”
将不会存在的分红股取消改为年终奖。
这确实是个好主意。
按沸羊羊一早定下来的，主厨月薪1.8万，年薪22万左右。
年终奖还能拿到6～10万。
一年算下来就是三十多万了，这在行业内绝对算顶薪。
顶薪才能招来顶级的人才埃
陈平生自己是绝对不干花五千让员工做一万的事，那样只会引起抱怨。
还要经常搞洗脑跟成功学。
花三十多万请人做二十万的事，那就不同了。
我说什么就是什么，员工还会发自内心的感激。
谁北漂不是为了赚钱啊，说什么福报都是假的。
真正让员工赚到超出他预期的钱，这才是当老板最大的福报。
他始终坚持这一点。
所以，他的员工收入必须讲究一个超预期。
你认为伱这份工作只能拿六千的，我给你九千。
你觉得住毛坯房当宿舍都能不错的，我直接安排精装修。
让员工超预期，让客户物超所值。
当然，这里面也会有一个大问题，员工收入超预期。
意味着店铺经营成本无限拉高，客户超预期，意味着利润空间被压得极低。
双向拉伸，他这个老板很有可能要在前期付出超高的经营成本。
陈平生觉得完全可以接受。
那些互联网企业亏成那狗比样，上市的时候还不是牛气冲天。
他这完全是在员工身上付出，以及在客户上打造口碑。
没道理干不好埃
一旦能完成IPO上市的那一步，他大概率能启动随机倍增。
到时候还不是盆满钵满。
那可是几亿的随机倍增埃
要是弹个十二倍出来，京城亲王府都能买一套。
(本章完)
第82章 超预期
沸羊羊火锅城，年前十多天开业。
借助商场内原有的超高流量，沸羊羊开业时就推出了三个套餐。
全家福宴席。
共12道菜，三火锅六素菜再加三个小配菜。
适合8到12人的全家聚餐，价格368。
没错，就是368。
便宜得京城人都不敢相信这是在大京城商场吃到的宴席餐。
还有一个就是家乐福，两个火锅三个素菜，再加一碟花生米。
198元。
火锅不是固定，素菜也不是，而是拥有多种选择。
最后一种是两人的老友记，或者叫情侣搭档。
一个火锅两个素菜，再加一碟花生米一瓶啤酒。
98元。
都是优惠套餐。
这个活动营销方案，还是在陈平生离开京城之前定下来的。
现在的人生活节奏快，在点菜环节不少人都会遇到选择困难，或者说是耽误一定时间。
直接用优惠套餐就不同了，一眼看过去就是便宜。
毕竟这可不是那种小巷子店，而是高端商场里面，超五百平的大店。
每年房租就高达120万的店。
用高端的装修，超大的店面，来做极致的性价比。
可见它的生意不会差。
沸羊羊开业不久，生意就好了起来也能理解了。
刘芬过来的时候带着一家子。
她最近才发现上了大当，女婿借了她一台超霸气的领航员，却不给她加油。
这大家伙拉风是拉风，霸气也是真霸气，走两步可都是钱。
要是只有她一个人开那就还好啦，出去装一下的时候才会开，可那些亲戚找她来借，想着用它当婚车，她就很不爽了。
另外一点就是大房子她还真住上了，高端小区那叫一个环境好。
面积也差不多三百平，还是精装修。
女婿刚借给她的时候，头两天还很高兴。
时间稍微一长就不是那么回事了，物业费吓死人。
凭她的那点微薄收入养个大领航员，再加三百平豪宅。
除了请客装逼的时候拉风，剩下就是小钱包越来越空。
大女婿终于回来了，她还想着能不能找他再借一张油卡。
要求不高，每个月充个万八千就行。
再顺道把物业费交了。
丈母娘就这点小心思，他不会不满足的。
刘芬跟宋舞还有宋华民，赶到沸羊羊的时候。
那生意还真不错，里面都坐满了人。
女婿在隔间，正跟高虎以及店里的几个负责人聊天。
另外四家店马上就要同期开业了，到时候他们沸羊羊在石景山也就算连锁了。
前期主要还是以商场店为主。
商场店流量大，也能起到一定的宣传效果。
“老陈，我们沸羊羊的口味特点还是偏湘式，辛辣为主，京城这边很多却都以面食为主，像馒头、窝头、花卷、蒸饼、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等等这些在南省并不流行的面食，在这边却很火。”
“火就研究它啊，咱们不是有沸羊羊培训总部吗？”
陈平生放下手里的菜单后，道：“每个地方都有它自己不同的饮食文化，湘菜主辣，粤菜清淡喜喝汤，北方喜面食。”
“沸羊羊将来要想成为国内最大的餐饮连锁集团，那就不可能只是固守一地，适应各个地方的口味特色，这都是必须的。”
“咱们要是不适应市场，等着市场来适应我们，哪天突然就被淘汰都是很正常的。”
在南省，只要将一道辣椒炒肉做到极致，那家店一般都不会缺生意。
在北方要是不会做面食，那可真就瘸腿的胳膊。
走路都要一歪一歪。
沸羊羊是大投资，在开店前期就做了大量工作，这是单店压根不具备的。
如今发现自己缺点，也能及时调整。 陈平生道：“学习北方面点要时间，不如先花重金请一个京城这边的面点老师傅，让他专门负责面食就好。”
“你觉得花多少合适？”
高虎也觉得请人比较合适，培训要时间，不是一时半会就能搞好的。
“两三万吧，要求只有一个必须是顶级的。”
陈平生道：“不要怕花高价请人，沸羊羊只要能在半年内实现盈亏平衡，那就算成功的。”
“可这样做岂不是没有利润，拿了门店分红股的这些人毫无意义啊？”
高虎拿的是15％原始股，赵丽影投一千万同样也是15％。
剩下70％都是他一个人的，等到A轮完成后，到B轮融资大家才会开始稀释股份。
所以，他的赚钱方式是跟自己一样的，都不是靠利润。
只有利益方向保持同步的时候，大家才不会出现屁股决定脑袋的事发生。
说白了就是利益冲突。
好比高虎是负责执行跟运营沸羊羊的，他要是只拿分红股，门店利润就是他唯一的赚钱方式。
而陈平生很明显，他从始至终想要的就是通过资本市场来完成套现。
这时候他就会跟高虎出现巨大的利益矛盾。
很多事情执行得也就不会那么顺利了。
大家同样通过资本市场赚钱的时候，步调才能保持一致。
高虎之所以提出这个问题，主要也是因为沸羊羊在开业初期，就定下了店铺管理层拥有30％的分红股。
这是对门店管理层的奖励。
要是生意好起来了，管理层依然分不到钱，大家就会觉得是他们财务造假。
这比不给还伤人。
陈平生也想到了这个问题，他想了想道：“这个确实是问题，那干脆这样好了，取消分红色股直接给高薪，咱们不能拿没有的东西给管理层去画饼，那样完全是诈骗。”
“取消分红股，管理层在薪资上直接涨幅25％到50％当年终奖，具体你定就好。”
将不会存在的分红股取消改为年终奖。
这确实是个好主意。
按沸羊羊一早定下来的，主厨月薪1.8万，年薪22万左右。
年终奖还能拿到6～10万。
一年算下来就是三十多万了，这在行业内绝对算顶薪。
顶薪才能招来顶级的人才埃
陈平生自己是绝对不干花五千让员工做一万的事，那样只会引起抱怨。
还要经常搞洗脑跟成功学。
花三十多万请人做二十万的事，那就不同了。
我说什么就是什么，员工还会发自内心的感激。
谁北漂不是为了赚钱啊，说什么福报都是假的。
真正让员工赚到超出他预期的钱，这才是当老板最大的福报。
他始终坚持这一点。
所以，他的员工收入必须讲究一个超预期。
你认为伱这份工作只能拿六千的，我给你九千。
你觉得住毛坯房当宿舍都能不错的，我直接安排精装修。
让员工超预期，让客户物超所值。
当然，这里面也会有一个大问题，员工收入超预期。
意味着店铺经营成本无限拉高，客户超预期，意味着利润空间被压得极低。
双向拉伸，他这个老板很有可能要在前期付出超高的经营成本。
陈平生觉得完全可以接受。
那些互联网企业亏成那狗比样，上市的时候还不是牛气冲天。
他这完全是在员工身上付出，以及在客户上打造口碑。
没道理干不好埃
一旦能完成IPO上市的那一步，他大概率能启动随机倍增。
到时候还不是盆满钵满。
那可是几亿的随机倍增埃
要是弹个十二倍出来，京城亲王府都能买一套。
(本章完)