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第158章 157豆子 豆芽和刘漂亮的馊主意
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第158章 157.豆子 豆芽和刘漂亮的馊主意
可能是因为钱胖子受罪了吧。
所以刘漂亮这些天很快乐，成天哼着小曲。
脑子里瞎琢磨。
这天上午，骆一航刚开车过来，带着小龙虾和罗子安和张晓茹。
让张晓茹自己找地方玩儿去。
他跟罗子安拿平板小推车推着小龙虾去厨房。
放虾子，还要找徐师傅问点事。
结果半途中就被刘漂亮叫到柜台后面，说要商量点儿事。
“诶，骆哥，您说咱开个炸蘑菇连锁店怎么样。”
“就像鸭脖那种，在小区门口弄个小门脸，一两个人就能开起来那种，搞加盟。”
“骆哥，您觉得我这主意行么？咱们继续合伙，整把大的，离开天汉这小地方，走向全国。”
“行了，你走吧。”
骆一航是大无语，摇摇头说：“我觉得不怎么样。”
“咱们给供货，供半成品，过油预炸过的。到门店复炸一遍撒上调料装个小碗就能卖。”
“徐师傅，您瞅瞅这个，能弄个啥菜。”
骆一航狞笑着指着刘漂亮，“你，给我滚到。”
现在临时场所小批量生产，一个月4800到5000斤，已经到极限了。
张晓茹莫名其妙，骂骂咧咧走了。
“啥玩意？”徐师傅接过去，打开一看，第一句话，“以后不许拿塑料袋装，得拿帆布袋。”
徐师傅坐在厨房里，跷着腿喝着茶，小桌上立着平板电脑，放着燕双鹰，看上去悠哉悠哉。
没再理刘漂亮。
骆一航知道这老头心里明白着呢，明白是明白，就是转不过弯，就住在牛角尖里。
把徐师傅都看毛了。
“对啊，山城师范。”
他还有脸问，咋想一出是一出埃
“等等。”骆一航听到选址突然明白点什么。
“哪里不怎么样啊，我觉得这主意挺好的埃”
骆一航这才开口了，“您这么想就对啦，他们爱咋咋地，就您这一身本事，还怕碰不上瞎猫埃”
搞加盟店，有多少钱够赔的埃
骆一航进到后厨，去找徐师傅。
但是这么一打岔，徐师傅心情好了不少。
骆一航也就顺势拿出个袋子，里面装的是新发的豆芽。
凡人居重新开业了，弄的还挺热闹，骆一航怕徐师傅有什么想法。
钱不是问题，占地800平米的菌菇房投资也就五六万块，月产两万斤没问题，但问题是，规模扩大后就必须得有专业的人来管理了。
把路过的张晓茹一把揪住，“那个谁，茶花女，是在山城上学吧？”
“唉。”徐师傅叹了口气，把腿放下来，茶缸子也放到桌上，伸手指点着骆一航，“小子，说了在你这儿待仨月，我老头子肯定待够仨月，伱这儿挺不错，清闲，我就当放假了，别瞎想。”
“咱们控制住货源，做好统计表，各个店的消耗量曲线拉出来，再配合上暗访，就不怕门店在当地买蘑菇以次充好。”
“有问题可以解决嘛，咱们可以从小的开始，先自己开个一两家总结经验。比如山城大学城。”
徐师傅自己也明白，他嘴里说着不让骆一航瞎想，骆一航看着他摇头，意思是只有他自己在瞎想。
徐师傅甩甩手，“到时候再说，爱咋咋地。”
再扩大生产就真得造个正经的菌菇房。
而且也拿不出来那么多的蘑菇。
这是啥，保暖思那啥了，飘了，膨胀了，手里有俩糟钱就不知道姓啥了。
越想越烦。
“有想法？我能有什么想法，他爱开开去，跟我没关系。”
可说出来的话，却不像没有想法埃
“加盟店不是那么好管理的，得有团队，得有加工厂，得有物流，业务、培训、销售、回款，随便一想就有很多问题。”
这样的人暂时还找不到。
所以他拖了把椅子过来坐下，也不说话，就笑眯眯看着徐师傅。
“滚到。”徐师傅笑骂道，“你小子才是死耗子。”
说着别瞎想，骆一航还是笑眯眯就看着，还摇摇头。
先挑个毛病，然后从袋子里面抓了一把出来，放在手里扒拉几下。
又挑了个毛病，“糟蹋东西，发之前没拿温水泡，豆子休眠没打破，你这是硬发出来的，一股子死味儿没有生味儿。”
咋发豆芽还有生味儿死味儿？
发豆芽不就是泡软了再盖上湿布么，还能有啥？
“讲究多了，你知不知道豆子还是豆子的时候，是在休眠状态？要先泡在温水里面，让豆子醒过来，豆子自己觉旳温度合适了，它该发芽了，再让它发芽。”
“你现在这个豆芽，就只拿冷水泡过，豆子还睡着呢，硬把人家的芽芽揪出来，那豆子能高兴？你睡着呢把你薅起来你高兴？”
……不就是要拿温水泡么，生啊死啊的，讲这么玄乎。
“你小子还真别不相信。”徐师傅指指骆一航，把手一摊，“豆子呢，拿来。”
“哦。”骆一航又从包里掏出一小袋豆子。 新打的，用了脱粒机，速度可快了。
徐师傅接过豆子，在手里颠了颠，摸出几粒来看了看，念叨了一句，“这豆子不咋……”
话说到一半，皱皱眉，直接扔了一颗到嘴里，嘎嘣一咬。
老爷子牙口还挺好。
“呸，呸。”碎黄豆吐掉，徐师傅又指着骆一航，“糟蹋东西。”
说完站起来，拿过一个不锈钢盆，接了半盆凉水，把一小袋豆子全倒了进去。
“水，水，这是凉水。要用温水。”骆一航还提醒呢。
徐师傅瞟了一眼，淡定道：“知道是凉水，我不发豆芽。”
“不发豆芽您要干吗啊？我想问的是豆芽咋做。”
“还能咋做。”徐师傅叫过一个帮厨，把豆芽都给他，“焯遍水，断生就行，捞出来过凉水，拿醋蒜汁辣子拌拌。”
转头跟骆一航说，“还能咋吃，就凉拌。”
挥挥手让骆一航一边看着，他又往盆里撒了两勺盐，手伸进盆子里转了几圈，把浮起来的几颗瘪豆子挑走扔掉。
豆子洗洗干净，水倒掉。
拿厨房纸把豆子上的水吸干。
又拿过一个平底锅，翻过来在火上把锅内面烤热，豆子倒进去，用余温烘干豆子表面剩下的一点点水分。
再把锅架在火上，开小火，又烧热后，拿着锅顺时针慢慢晃，豆子在里面也跟着晃。
晃着晃着，香味儿就出来了。
也就十分钟吧，豆子表皮崩开破裂，继而卷了边。
关火，倒出来，晾凉点儿撒把盐。
徐师傅把豆子放到小桌上，又摸出瓶酒，俩杯子。
招呼骆一航，“喝口。”
骆一航摇摇头，“还开车呢。”
“让刘小子送你一趟，喝口，尝尝你的豆子。”
那行吧。
这会儿帮厨也把凉拌豆芽端上来了，还送了两双筷子。
徐师傅倒上酒，拿起筷子夹了一颗黄豆扔嘴里，翘着腿眯着眼仔细的嚼了好久才咽下去，端起酒杯抿了口。
他是先吃菜，后喝酒，挺新鲜的。
骆一航也夹了一颗，送进嘴里轻轻一咬，好似牙齿刚碰到，豆子自己就碎了，酥，特别的酥。
如果说脆是咔嚓一下的话，酥就是细小的，密集的，一长串的脆组合而成。
口感非常的舒适。
骆一航又夹起几颗豆子，一起放进嘴里。
牙齿一碰，豆子们在嘴里噼里啪啦裂开，好像在跳舞。
大把吃口感更绝。
这烤（炒）豆子，口感能占7分。
味道只有盐味和豆香，虽然也很不赖，但被口感完全掩盖住了光芒，只给3分。
然后骆一航又夹了一口豆芽。
这豆芽今天上午发好的，家里还没尝过。
豆芽入口之后，口感是脆爽的，清爽脆嫩，但是这豆芽它竟然有回味，咽到肚子里还有清气味返回来，绵远悠长这四个字竟然能用在豆芽身上，太神奇了。
这两种都是绝好的下酒菜，徐师傅一口豆子一口酒，一口酒再配一口豆芽，吧嗒吧嗒小口抿着，下了一杯酒。
酒气上涌，脸色都变红了。
看来酒量不咋行埃
话匣子倒是打开了。
拿筷子指点着豆芽，“这豆芽发的不行，明天带点儿来，我给你弄。”
又指着黄豆，“今天急了点，下回给你弄个小酥豆，比这有滋味。”
最后，又指点着周围，这厨房。
“要说吧，你这地方还不错，没啥乱七八糟的事情，清闲。就是太小，没什么意思。”
这倒是实话，徐师傅拿这点钱，跑到骆一航这边真的是在躲清闲。
他当了一辈子厨师，不在厨房待着他难受。
骆一航这边多好啊，不用置办席面，不用准备那么多菜品，每天就一午一晚做两三拨小龙虾，配方流程还都是定好了的。
徐师傅弄这点儿东西，全当松松筋骨。
没事儿在厨房里一待，每天没事儿喝喝茶看看剧，指点指点帮厨，跟鲁师傅聊聊天，有时候张晓茹跑进来哈拉两句逗逗闷子，晚上还能看看小年轻玩儿告白，跟演戏似的挺热闹。
小日子有滋有味。
但是吧，这种日子过俩仨月挺舒坦，时间长了就会觉着没意思。
徐师傅自觉着还能干得动，五六十岁在厨师这行正是黄金年岁，经验够足，手艺都练出来了，精力体力还都能撑得祝
所以啊，徐师傅还是想回凡人居，因为整个天汉，就凡人居一家档次够高，能对得起他这身手艺。
再或者……
(本章完)
第158章 157.豆子 豆芽和刘漂亮的馊主意
可能是因为钱胖子受罪了吧。
所以刘漂亮这些天很快乐，成天哼着小曲。
脑子里瞎琢磨。
这天上午，骆一航刚开车过来，带着小龙虾和罗子安和张晓茹。
让张晓茹自己找地方玩儿去。
他跟罗子安拿平板小推车推着小龙虾去厨房。
放虾子，还要找徐师傅问点事。
结果半途中就被刘漂亮叫到柜台后面，说要商量点儿事。
“诶，骆哥，您说咱开个炸蘑菇连锁店怎么样。”
“就像鸭脖那种，在小区门口弄个小门脸，一两个人就能开起来那种，搞加盟。”
“骆哥，您觉得我这主意行么？咱们继续合伙，整把大的，离开天汉这小地方，走向全国。”
“行了，你走吧。”
骆一航是大无语，摇摇头说：“我觉得不怎么样。”
“咱们给供货，供半成品，过油预炸过的。到门店复炸一遍撒上调料装个小碗就能卖。”
“徐师傅，您瞅瞅这个，能弄个啥菜。”
骆一航狞笑着指着刘漂亮，“你，给我滚到。”
现在临时场所小批量生产，一个月4800到5000斤，已经到极限了。
张晓茹莫名其妙，骂骂咧咧走了。
“啥玩意？”徐师傅接过去，打开一看，第一句话，“以后不许拿塑料袋装，得拿帆布袋。”
徐师傅坐在厨房里，跷着腿喝着茶，小桌上立着平板电脑，放着燕双鹰，看上去悠哉悠哉。
没再理刘漂亮。
骆一航知道这老头心里明白着呢，明白是明白，就是转不过弯，就住在牛角尖里。
把徐师傅都看毛了。
“对啊，山城师范。”
他还有脸问，咋想一出是一出埃
“等等。”骆一航听到选址突然明白点什么。
“哪里不怎么样啊，我觉得这主意挺好的埃”
骆一航这才开口了，“您这么想就对啦，他们爱咋咋地，就您这一身本事，还怕碰不上瞎猫埃”
搞加盟店，有多少钱够赔的埃
骆一航进到后厨，去找徐师傅。
但是这么一打岔，徐师傅心情好了不少。
骆一航也就顺势拿出个袋子，里面装的是新发的豆芽。
凡人居重新开业了，弄的还挺热闹，骆一航怕徐师傅有什么想法。
钱不是问题，占地800平米的菌菇房投资也就五六万块，月产两万斤没问题，但问题是，规模扩大后就必须得有专业的人来管理了。
把路过的张晓茹一把揪住，“那个谁，茶花女，是在山城上学吧？”
“唉。”徐师傅叹了口气，把腿放下来，茶缸子也放到桌上，伸手指点着骆一航，“小子，说了在你这儿待仨月，我老头子肯定待够仨月，伱这儿挺不错，清闲，我就当放假了，别瞎想。”
“咱们控制住货源，做好统计表，各个店的消耗量曲线拉出来，再配合上暗访，就不怕门店在当地买蘑菇以次充好。”
“有问题可以解决嘛，咱们可以从小的开始，先自己开个一两家总结经验。比如山城大学城。”
徐师傅自己也明白，他嘴里说着不让骆一航瞎想，骆一航看着他摇头，意思是只有他自己在瞎想。
徐师傅甩甩手，“到时候再说，爱咋咋地。”
再扩大生产就真得造个正经的菌菇房。
而且也拿不出来那么多的蘑菇。
这是啥，保暖思那啥了，飘了，膨胀了，手里有俩糟钱就不知道姓啥了。
越想越烦。
“有想法？我能有什么想法，他爱开开去，跟我没关系。”
可说出来的话，却不像没有想法埃
“加盟店不是那么好管理的，得有团队，得有加工厂，得有物流，业务、培训、销售、回款，随便一想就有很多问题。”
这样的人暂时还找不到。
所以他拖了把椅子过来坐下，也不说话，就笑眯眯看着徐师傅。
“滚到。”徐师傅笑骂道，“你小子才是死耗子。”
说着别瞎想，骆一航还是笑眯眯就看着，还摇摇头。
先挑个毛病，然后从袋子里面抓了一把出来，放在手里扒拉几下。
又挑了个毛病，“糟蹋东西，发之前没拿温水泡，豆子休眠没打破，你这是硬发出来的，一股子死味儿没有生味儿。”
咋发豆芽还有生味儿死味儿？
发豆芽不就是泡软了再盖上湿布么，还能有啥？
“讲究多了，你知不知道豆子还是豆子的时候，是在休眠状态？要先泡在温水里面，让豆子醒过来，豆子自己觉旳温度合适了，它该发芽了，再让它发芽。”
“你现在这个豆芽，就只拿冷水泡过，豆子还睡着呢，硬把人家的芽芽揪出来，那豆子能高兴？你睡着呢把你薅起来你高兴？”
……不就是要拿温水泡么，生啊死啊的，讲这么玄乎。
“你小子还真别不相信。”徐师傅指指骆一航，把手一摊，“豆子呢，拿来。”
“哦。”骆一航又从包里掏出一小袋豆子。 新打的，用了脱粒机，速度可快了。
徐师傅接过豆子，在手里颠了颠，摸出几粒来看了看，念叨了一句，“这豆子不咋……”
话说到一半，皱皱眉，直接扔了一颗到嘴里，嘎嘣一咬。
老爷子牙口还挺好。
“呸，呸。”碎黄豆吐掉，徐师傅又指着骆一航，“糟蹋东西。”
说完站起来，拿过一个不锈钢盆，接了半盆凉水，把一小袋豆子全倒了进去。
“水，水，这是凉水。要用温水。”骆一航还提醒呢。
徐师傅瞟了一眼，淡定道：“知道是凉水，我不发豆芽。”
“不发豆芽您要干吗啊？我想问的是豆芽咋做。”
“还能咋做。”徐师傅叫过一个帮厨，把豆芽都给他，“焯遍水，断生就行，捞出来过凉水，拿醋蒜汁辣子拌拌。”
转头跟骆一航说，“还能咋吃，就凉拌。”
挥挥手让骆一航一边看着，他又往盆里撒了两勺盐，手伸进盆子里转了几圈，把浮起来的几颗瘪豆子挑走扔掉。
豆子洗洗干净，水倒掉。
拿厨房纸把豆子上的水吸干。
又拿过一个平底锅，翻过来在火上把锅内面烤热，豆子倒进去，用余温烘干豆子表面剩下的一点点水分。
再把锅架在火上，开小火，又烧热后，拿着锅顺时针慢慢晃，豆子在里面也跟着晃。
晃着晃着，香味儿就出来了。
也就十分钟吧，豆子表皮崩开破裂，继而卷了边。
关火，倒出来，晾凉点儿撒把盐。
徐师傅把豆子放到小桌上，又摸出瓶酒，俩杯子。
招呼骆一航，“喝口。”
骆一航摇摇头，“还开车呢。”
“让刘小子送你一趟，喝口，尝尝你的豆子。”
那行吧。
这会儿帮厨也把凉拌豆芽端上来了，还送了两双筷子。
徐师傅倒上酒，拿起筷子夹了一颗黄豆扔嘴里，翘着腿眯着眼仔细的嚼了好久才咽下去，端起酒杯抿了口。
他是先吃菜，后喝酒，挺新鲜的。
骆一航也夹了一颗，送进嘴里轻轻一咬，好似牙齿刚碰到，豆子自己就碎了，酥，特别的酥。
如果说脆是咔嚓一下的话，酥就是细小的，密集的，一长串的脆组合而成。
口感非常的舒适。
骆一航又夹起几颗豆子，一起放进嘴里。
牙齿一碰，豆子们在嘴里噼里啪啦裂开，好像在跳舞。
大把吃口感更绝。
这烤（炒）豆子，口感能占7分。
味道只有盐味和豆香，虽然也很不赖，但被口感完全掩盖住了光芒，只给3分。
然后骆一航又夹了一口豆芽。
这豆芽今天上午发好的，家里还没尝过。
豆芽入口之后，口感是脆爽的，清爽脆嫩，但是这豆芽它竟然有回味，咽到肚子里还有清气味返回来，绵远悠长这四个字竟然能用在豆芽身上，太神奇了。
这两种都是绝好的下酒菜，徐师傅一口豆子一口酒，一口酒再配一口豆芽，吧嗒吧嗒小口抿着，下了一杯酒。
酒气上涌，脸色都变红了。
看来酒量不咋行埃
话匣子倒是打开了。
拿筷子指点着豆芽，“这豆芽发的不行，明天带点儿来，我给你弄。”
又指着黄豆，“今天急了点，下回给你弄个小酥豆，比这有滋味。”
最后，又指点着周围，这厨房。
“要说吧，你这地方还不错，没啥乱七八糟的事情，清闲。就是太小，没什么意思。”
这倒是实话，徐师傅拿这点钱，跑到骆一航这边真的是在躲清闲。
他当了一辈子厨师，不在厨房待着他难受。
骆一航这边多好啊，不用置办席面，不用准备那么多菜品，每天就一午一晚做两三拨小龙虾，配方流程还都是定好了的。
徐师傅弄这点儿东西，全当松松筋骨。
没事儿在厨房里一待，每天没事儿喝喝茶看看剧，指点指点帮厨，跟鲁师傅聊聊天，有时候张晓茹跑进来哈拉两句逗逗闷子，晚上还能看看小年轻玩儿告白，跟演戏似的挺热闹。
小日子有滋有味。
但是吧，这种日子过俩仨月挺舒坦，时间长了就会觉着没意思。
徐师傅自觉着还能干得动，五六十岁在厨师这行正是黄金年岁，经验够足，手艺都练出来了，精力体力还都能撑得祝
所以啊，徐师傅还是想回凡人居，因为整个天汉，就凡人居一家档次够高，能对得起他这身手艺。
再或者……
(本章完)