第三章

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    “这是摩卡,摩卡的豆子比较袖珍,喝起来很温顺,香味似酒香。”

    当他适应了店里的作业后,趁着客人较少的午后,白云开始教他分辨咖啡豆。

    “这罐呢?”

    “那是斯丹摩,产自衣索比亚。”她站上小凳子,想拿下那罐咖啡豆。

    “我来。”他一伸手就拿了下来。

    白云耸了耸肩,没有勉强。“把其他的也一块拿下来吧。你可以打开来闻闻看,有空的时候可以试着煮来喝。每一种咖啡豆的味道都有点差别,斯丹摩是高原咖啡,以中

    度烘培咖啡豆,带有花香,浓度和酸度都比较刚好。”

    他依言取下,拿了些咖啡豆闻,却觉得几个都差不多。

    见他眉头拧了起来,她笑了笑“久了你就会分了。咖啡就和茶一样,乍看之下很像,闻起来也差不多,但实际上差得可多了。”

    “第三罐是苏拉维西,它是以珍珠般的珍贵咖啡豆闻名,就和其他的印尼咖啡一样,苏拉维西咖啡拥有多样性、浓郁、且深沉丰沛的香气,酸度极低、温柔顺畅、略带有甜味。”她顿了一下,拉开抽屉翻出一本簿子。“咖啡豆有很多种,我在每个罐子上都贴上了它们的名字,这本簿子里注明了它们的基本特性和要注意的地方。”

    寇天昂接过那本簿子,打开一看,只见上头密密麻麻有条有理写满了关于咖啡的分类和冲煮的方法。

    伸手抚着吧台边缘,白云微侧着头继续道:“我们店里冲煮咖啡的方式还有分espresso、latte、cappucino、mocha等。espresso指的是一种以高压来冲煮咖啡的方法。这种espresso的咖啡冲泡法源自义大利,由于需要以高压来加促淬取咖啡中的成分,因此所煮出来的咖啡呈现的是较浓稠的深褐色液体,大部分的人称之为义大利浓缩咖啡。”

    “latte呢?”

    “latte就是拿铁,在义大利文中latte是牛奶的意思。latte咖啡就是以两份牛奶,一份espresso的比例所混和而成的一种咖啡。这种富含奶味的latte,是义大利人最爱喝的咖啡之一。同样的欧雷咖啡是法国人的说法,cafeaulait就是牛奶咖啡的意思。”

    “cappuccino我知道,卡布奇诺对吧?”他笑着说。

    “嗯哼。”她点头,看他翻到卡布奇诺那一页,解说道:“cappuccino是一位传教士所发明的喝法,咖啡的中文命名是取它的音而来的。一份espresso再加上一份用蒸气打泡过的牛奶与牛奶泡沫,最后在配上适量的肉桂粉或巧克力粉,就是一杯cappuccino。与其他咖啡不同的,cappuccino事先将糖放在杯底,再依序倒入熟的espresso、牛奶与泡沫。”

    “再来就是mocha,一份espresso、一份苦巧克力,再加上一份熟牛奶,就成为所谓的mocha咖啡罗!在品尝摩卡时,你可以依照各人喜好加入糖的分量,摩卡咖啡的主要特点,是在于品尝咖啡与巧克力香味。”

    “哇喔。”他扬扬眉“我不知道咖啡还有那么多学问。”

    他是懂一些咖啡的煮法,却不晓得还有分成那么多种,她说的只是她写在簿子中的几样而已。

    她轻笑出声“学问多着呢,除了煮咖啡的方法,还有研磨的方法,研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨、极细研磨等四种,不同颗粒大小有不同煮法,所使用的冲泡器具亦不同,像是粗研磨用咖啡渗滤壶,中研磨用滤纸、虹管器、法兰滤网冲泡,细研磨用咖啡蒸馏器,极细研磨用义式浓缩咖啡。研磨太细反而丧失一些香气。豆子是否研磨均匀,关系到咖啡是否美味,粗细不同或有残留颗粒都会使豆子味道无法完全释出,所以必须以稳定的速度来转动。”

    白云转过身,指着磨豆器示意道:“不过我们用机器磨,所以较不用担心均匀问题,要注意的是客人点的是什么咖啡,然后才决定磨的粗细和冲煮的方法。”

    他听得一愣一愣的,这才晓得为什么她那天会特别交代别煮他不会的咖啡,原来是因为小小咖啡竟然还有大大学问。

    翻看着那本写满了字的簿子,他笑道:“你有没有大还丹?”

    “什么?”白云愣了一下。

    “这好像武功秘笈一样,如果再加上吃了可以增进功力的大还丹就更像了。”他咧咧嘴。

    恍然过来,她好笑的道:“天下没有不劳而获的事,我把要点都写在簿子里了,你不用一下子就学会全部,有空再看,不懂开口问就成了,我不会骂人的。”

    “yessir!”他抬手对她行了个童军礼,才看着她笑问:“你要不要考虑乾脆出本书算了?”

    白云双手抱胸,甜甜一笑“是不是还要附上能增进功力的大还丹哪?”

    “有的话那当然是最好。”他露齿一笑。

    白云好气又好笑的看着他“免了,谢谢你的建议,我没那闲工夫,而且也要看有没有哪家出版社愿意出啊。”

    “如果我找到一家愿意出的出版社呢?”他笑笑的问。

    “那就随便你。”不把他的话当真,白云随口丢下一句,电话在这时响起,她回身去接。

    看着她娇小的身影,寇天昂又瞥了眼手里那本写满了字的簿子,他是真的觉得她写

    得很好,不只有条有理,而且筒单易懂,从咖啡豆的分类、产地、研磨,一直到各式各样不同的冲泡方法和使用器具,都写得清清楚楚。

    随便他吗?

    嘴角微微扬起,他想他知道有谁会抢着要这本武功秘笈。

    践践挠

    当啷当啷

    门上的铃铛作响,一名女子推门而入,身后跟了名酷酷的小男孩。

    “欢迎光临。”正在吧台内煮咖啡的寇天昂抬首,露出习惯性的微笑。

    女子脚踏高跟鞋,身穿白色超迷你短裙和同样式的背心,一头蓬松鬈发撩人的披散在肩上。

    只见她一进门就在原地站定,一脸愕然的看着他,迷人的眼微微睁大,红艳艳的唇欲言又止,看起来像是跑错地方的中国玛丽莲梦露,只是她的衣着劲爆多了。

    “请问你需要什么吗?”

    他的话显然让这美女乍然初醒,她微皱了下眉头,然后迅速转身推门走了出去,看了一下门外的招牌,才又匆匆的走进来,有如一头母狮般,直直走到他面前。“你是谁?”

    他看着她有趣的反应,顺从的回答:“店员。”

    她一挑眉,停了两秒才问:“白云呢?”

    “到二楼送饭。”

    他后来才知道,住楼上养猫的女人叫做欧阳宁宁,职业不明、作息不定,事实上,她连吃饭都常常要白云提醒,他来这么多天了,只有在某天下午看见她下楼进门点了一客早餐。

    在下午三点吃早餐,也真是够奇怪了,更怪的是白云还真的弄了份火腿三明治给她;其他日子,他每天至少会看见一次白云送饭上去给她吃。

    奇怪的老板、奇怪的客人,他想他越来越习惯这里出现奇怪的人了。

    “来杯卡布奇诺。”美女挑了张吧台椅坐了上去,指着不知何时自己找了个位子坐下,从书包里拿出课本翻阅的小男孩道:“给他一杯可乐。”

    寇天昂动作纯熟的将之前煮好的咖啡倒了出来,先端给之前进来的客人,才走回来帮小男孩倒了杯可乐,再处理她点的咖啡。

    那女人将两只长腿交叠,手指头在吧台上敲啊敲的,那双原本相当迷蒙慵懒,现在却锐利无比的眼,毫不避讳地将他从头到脚给打量了一遍。

    “你叫什么名字?”

    “寇天昂。”见怪不怪,他泰然自若的回答。

    “罗兰。”她自报姓名,一双美眸还是审视般的盯着他。

    “你好。”他神色自在的任她打量,手中动作未停。

    “你几岁?”

    “三十五。”

    “来这里做多久了?”

    “两个星期。”

    “有没有女朋友?”

    她看起来像是在做户口调查,他好奇她为什么这么做,不过还是回答了她的问题:“没有。”

    “老婆?”

    他摇头,像是想到了什么,有些自嘲的扬扬嘴角。

    她敲打吧台的指头停了,红唇突然弯了起来,露出个颠倒众生的微笑。

    不知道为什么,他颈后的寒毛突然竖了起来。

    “有没有兴趣”

    她话还没说完,店门又被人推开,白云走了进来打断她的话“阿兰,别打他的主意。”

    “为什么?”罗兰转身,挑眉看她“你订下来了不成?”

    “是又怎么样。”白云好笑的看着好友,开玩笑的说。

    他看得出来,那妖娇的女人吓了一跳,显然没想到会听到这个。

    虽然知道白云不是这个意思,不过她们的对话还是教他不由自主的咧嘴一笑。

    “真的假的?”罗兰瞪大了眼“你养小白脸?”

    天啊,真是服了她了!

    白云绕进吧台,忍住喷笑的街动,看着罗兰道:“他哪里有像小白脸?”

    “呃”罗兰看了看那又高又壮的男人,顿时有些哑口。

    他的确一点都不像小白脸,事实上他的肤色还是那种很健康的古铜色,魁梧的体格在身高只有一百五十五公分的白云旁边看来更加高大,满脸的胡子只增加了他的威胁感。

    不,他一点都不像小白脸,说是像海盗还差不多。

    “你的咖啡。”寇天昂将煮好的咖啡倒进杯子里,虽然被人说成是小白脸,他还是神色自若的将咖啡递到罗兰面前。

    看着眼底带笑的寇天昂,罗兰俏脸难得的红了。

    白云轻笑出声,转移话题道:“今天怎么有空来这,赵子龙呢?”

    “他在家赶稿,我接小表放学,顺路经过,想说很久没见了,乾脆在这里吃一吃,顺便外带回去给子龙。”罗兰倚在吧台边,翻看着menu,边问:“今天特餐是什么?”

    白云看了寇天昂一眼,他笑笑开口:“苦瓜鱼腩煲。”

    “苦瓜?恶我不要!”一旁一直保持沉默的男孩打破沉寂,一脸厌恶地做出呕吐状。

    “赵子麟!有得吃就不错了,还挑!”罗兰敲他一脑袋,瞪了他一眼才回头看着寇天昂道:“别理这小表,就这个。来个两份,再一份外带。”

    趟子麟不敢抗议,不过还是忍不住扁嘴。

    “不会苦的。”白云拍拍他的小脸,安慰他。

    “就叫苦瓜了怎么可能不苦。”他低着头,哼声咕哝地爬下吧台椅,走到一旁的木桌坐下;可等饭菜送上来时,他还是乖乖照吃,却惊讶的发现,那苦瓜还真的一点也不苦。

    “不苦吧?”白云笑问。

    他迟疑了一下,才害羞的点点头。

    “真的耶。”罗兰吃了一口,好奇的问:“你怎么处理的?”

    “不是我弄的。”白云笑了笑,指指寇天昂“是他煮的。”

    罗兰愣了一下“他”

    “那只熊!”赵子麟接得可顺口了。

    “噗哇哈哈哈”罗兰喷笑出声。

    白云则秀气了点,为了顾及寇天昂颜面,只是掩嘴侧过脸去,却还听到罗兰边笑边教训小的“啧,没礼貌,怎么可以说人家是熊。虽然他长得的确很像,你也不可以当着人家的面称人家是熊,知道吗?”

    闻言,白云忍不住瞥了寇天昂一眼,只见他一脸哭笑不得的看着她。

    看他可怜,她不觉伸手拍拍他的手臂,开口道:“节哀顺便。”

    他表情怪异,苦笑出声“谢谢你的呃安慰。”

    他那无辜的模样,让她终于隐忍不住和罗兰及赵子麟一起笑弯了腰。

    看着他们笑得东倒西歪,寇天昂搔搔胡子,怀疑自己是不是看起来真的那么像熊。

    好不容易罗兰止住了笑,一脸抱歉的看着他道:“不好意思,我家这只小的不是故意的,只是你的外型看起来呃,你知道,很难不让人这么联想。”

    “没关系。”他乾笑“我想我是太久没刮胡子了。”

    “这苦瓜真的很好吃,你是怎么处理的?”又夹了块可口的苦瓜入口,罗兰兴致勃勃的问。

    “用盐洗擦切开的苦瓜,在下锅前先川烫,就比较不会苦了。”

    “那笋子呢?”

    “笋子要不苦,除了别挑尖端太绿的外,一买回来要马上用水煮,而且要冷水时就把去壳的笋子丢人一起煮至滚,煮好的笋子放凉后放入冰箱保存,料理时再取出使用。”

    哇,这男人还真的都知道。

    罗兰听得一愣一愣的,开始问上了瘾“你知不知道防米虫的方法?”

    “冰起来,或是拿一些还没发芽的大蒜放进米桶里,它们不喜欢那种味道。”

    罗兰一脸呆滞的瞪着他,然后转头看着白云,惊诧的问:“你到哪找来这家伙的?”

    瞥了寇天昂一眼,白云嘴角噙着笑,微侧着脸“事实上,是他自己找上门的。而且他不只会煮饭,还会补地板、换灯泡、修水龙头”她伸出纤纤玉指一个个数着,还不忘问着当事人:“我有漏算吗?”

    “没有。”寇天昂两手撑在吧台上,叹了口气,认命的任她们调侃。

    “杰克,这真是太神奇了!”罗兰夸张的笑着说。

    白云伸手拍拍她的肩,回道:“珍妮佛,你一定不相信你所看到的吧?但它真的发生了!”

    “你外号叫杰克?”寇天昂愕然的看着白云问。

    “噗”这回赵子麟可不只喷笑而是喷饭了。

    “哈哈哈哈哈哈哈哈”罗兰拍桌子狂笑。

    看着两人反应,他用膝盖想也知道自己搞错了。

    白云同情的看着他,笑道:“你不看电视的吗?”

    他扯扯嘴角,有些尴尬的道:“我很少看电视。”

    原来他还有不知道的事,不知道为什么,这点让她莫名松了一口气。白云好笑的解释道:“杰克和珍妮佛是购物频道中卖商品的人,因为夸张的语气而闻名。”

    “原来如此。”他呵呵笑了起来,自嘲的摇了摇头。

    店里又有客人来,两人回身去忙,再有空闲时,罗兰和赵子麟都已经吃完了苦瓜鱼腩煲。

    白云煮了杯咖啡、调了杯奶茶,再将甜点一起送过去。

    “这什么?好香。”看着引人垂涎的蛋糕,罗兰双眼发亮。

    “焦糖苹果蛋糕。”

    吃了一口,罗兰咂舌道:“哇,真不错!有好吃的美食又有可口的甜点,你们两个合作简直就是天下无敌!保证赚钱!”

    “谢了。”白云笑了笑。

    罗兰再吃了口蛋糕,心满意足的道:“我看我以后也甭开伙,都到你这里吃算了。”

    “你想我当然不反对。”白云轻言浅笑的道:“不过你不觉得你家离这儿有点远吗?大老远跑来这儿吃饭,不太实际吧?”

    “说得也是。”罗兰撑着下巴,瞧着她,嘴角一弯“不然这样,你要不要考虑迁移店址啊?”

    “神经。”好气又好笑的睨她一眼,白云拎着托盘就要转身。

    “等等、等等”罗兰紧急拉住她。

    “怎样?”

    “我说白云”罗兰对着她勾勾手指头,示意她弯下腰,两眼瞄着吧台里那只大熊,笑得很暧昧的问:“说真的,你真喜欢他?要不要我帮忙?”

    白云愣了一下,像看怪物一样的看着她。

    “喂,说话啊?你傻啦?”

    “咳嗯”白云清了清喉咙,表情怪异的道:“谢谢你的好意,不过我想应该是不用。”

    “应该?”罗兰挑眉。

    白云微微一笑,警告她道:“阿兰,别让我把你列入拒绝往来户的黑名单上。”

    看她皮笑肉不笑,罗兰马上知道她是说真的,马上停止调侃玩闹,举起双手做投降状。“ok、ok,不玩了、不玩了,我还想来你这儿吃饭呢。”

    白云笑得更甜了,再度拎着托盘转身应付另一桌客人。

    天色渐暗。

    入夜,城市里,华灯初上。

    玻璃窗外下班的人潮车潮渐增,过往的人们像是在大海中的游鱼般来来去去,偶尔他们会停下脚步,看一眼透出温暖光线的咖啡店,有的会继续赶路,有的则会被店里宁静的氛围吸引进门。

    罗兰吃完饭后就带着赵子麟走了。忙过了用餐时间,白云煮了一壶咖啡,坐在吧台里翻看小说。

    “你很喜欢看小说?”

    “嗯哼。”她没抬首,只是应了一声。

    “好看吗?”

    “嗯哼。”“那里头讲些什么?”

    “嗯哼。”他一挑眉,开始怀疑她只是在应付他,所以再开口时,只道:“帮我加个薪如何?”

    “嗯哼。”他瞪着她,忍不住再开口:“老板,厨房失火了。”

    “嗯哼。”“你真的有在听我说什么吗?”

    “嗯哼。”她这回不只应了一声,还点了点头。

    “我长得很帅,对不对?”

    “嗯哼。”看着那不动如山仍然低着头翻看小说的白云,他忍不住笑了起来,乾脆也坐了下来,环视着优闲的店内,继续道:“我也觉得我满帅的。”

    “嗯哼。”套句她们说的话:杰克,这真是太神奇了!

    他摇了摇头,无声轻笑。

    店门被人推开,他起身,看见一位娃娃脸小姐匆匆跑了进来,她见到他吓了一跳,整个人猛地停住,然后有点慌乱的看看他,又看看门口,像是无法决定要后退还是继续前进。

    想来又是一个她的朋友,他意会的微笑“你没走错。”

    “呃”娃娃脸小姐张了张嘴,怯生生的问道:“白云咖啡店?”

    他点头“白云咖啡店。”

    “我我找白云。”她尴尬的笑着说。

    “在这里。”他指指因为坐着低头看小说,导致吧台外的人完全看不见她的白云。“她在看小说,虽然我有点觉得她是中邪了。”

    “喔,原来如此。”娃娃脸小姐爬上吧台椅,上半身探了进来,在看到白云后,笑了出来,抬头对他眨眨眼道:“放心,她每次一看小说就会这样,天塌下来了,她也听不到。你知道,就像那句泰山倒下来也不会变脸一样。”

    “泰山崩于前而色不变。”他笑着更正。

    “对啦对啦,就是这一句。”她坐直身子,开心的和他挥了挥手“嗨,你好!我要一份香蕉船。对了,我是白云的高中同学,我叫锺淑芳,你叫我阿芳就行了。”

    “我叫寇天昂,你高兴的话,可以喊我寇子。”他拿出船形玻璃皿,打开冰柜,挖了两球冰淇淋,剥了根香蕉放上去。

    “扣子?哈哈,好好玩。”阿芳呵呵笑着,大大的眼睛笑眯成一条线了。

    知道她误会,他停下为香蕉船淋上炼乳,撕了张便条纸,写给她看。“不是衣服的扣子,是这个寇。”

    “哎呀,原来是贼寇的寇嘛。”阿芳两手捧着脸,点点头道:“好啊,我以后就叫你寇子。”

    贼寇?他闻言再度苦笑起来,她的朋友显然不管长得可不可爱都有张利嘴,看来他只有认命了。

    白云突然笑了起来,他回过头,却见她依然捧着小说看。

    “大概是看到好笑的地方了。”像是要说什么大秘密一样,阿芳倾身小小声道:“我告诉你喔,她以前在学校的时候更可怕,不只一个人看着看着就笑起来了,有时候还会自言自语咧。”

    “真的假的?”他有些愕然,弯腰拿出柜子底下的樱桃罐,夹出两颗红樱桃放到冰淇淋上。

    “当然是真的,自言自语还算小case咧。”阿芳吃吃笑了起来“她看到入迷的时候,你怎么对她说话都没用,而且你要是和她说话,她还会应声喔,你以为她听到了,讲得滔滔不绝,结果其实她什么都没听到,不知道有多少想追她的男生因为这样被放鸽子咧。”

    “放鸽子?为什么?”瞄了瞄台面上的冰淇淋,他只觉得少了些什么。

    啊,对了,是那个。

    乍然想起,他转过身翻出巧克力糖罐,为香蕉船洒上七彩的巧克力糖粒后,再帮它插了一支小雨伞,才满意的将香蕉船递给阿芳。

    阿芳开心的接过手,边吃边说:“因为那些笨蛋都找她手里拿着小说猛啃的时候约她啊,你知道,白云捧着书看的时候,就像温柔贤淑又善良的乖乖女,所以那些男生在那个时候才敢靠过来啊,谁知道她应是应了声,其实根本没听到他们说什么,当然就被放鸽子啦。”

    咯咯笑着舔掉汤匙里的冰淇淋,阿芳吃得不亦乐乎的拿起汤匙挥舞,指点道:“所以啊,你要和她说话的话,记得一定要挑她手上没小说的时候,要不然一定要记得把她手中的小说拿开。”

    这不叫中邪叫什么?

    寇天昂听得有些呆滞,瞥了眼依然沉迷在小说中的小女人,他开始好奇那字里行间到底有什么能让她那么入迷。

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