第一百七十四章 卫生检查
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陈大飞今儿个也来了,看来也不放心。
“大飞兄,你别在那晃来晃去的,淡定,坐下来。”
陈大飞苦笑,道:“有些东西合不合格就是人家一句话,不怕一万就怕万一,而且这次还有卫生部门的人过来。”
张小雨被这么一说也没法淡定了,陈丽丽只能保证工商部门的人不会为难他,可另一方人马未必买账,要是贪财的还好,怕就怕公事公办的人。
想到这里,张小雨连忙走近后厨,扫视一圈,感觉很干净,这才稍稍放心。
“大飞,你知道这个厨房卫生标准到底有哪些标准吗?”
陈大飞耸了耸肩,道:“你觉得我会知道吗?”
这下张小雨才彻底慌了,他之前就没想过这方面的事情,连忙打电话给同辉饭店的王有财,这位大厨肯定知道。
“王哥,听说今天工商和卫生两个部门联合检查,你知道这个事情吗?”
“知道呀,也不是全部检查,是抽查的。”王有财回道,同辉饭店关系硬,肯定抽不到那边,没啥好担心的。
“我不是在第二街开了一家烧烤店嘛,新手没啥经验,不知道这个餐饮卫生检查到底查哪些东西,具体标准是什么?”
“这个太多了,首先是厨房面积至少得8平米以上,还有墙壁得贴瓷砖,要超过一米五,地板也要光滑、防潮、防水,容易擦洗,还要通风,油烟排放、废弃物存放。”
“要防尘、夏天还要能防蝇,对了得有消毒设备,用肉的话还要有冷冻设备,洗刷餐具的池子得和洗菜的分开,人员得穿专门的衣服,头上得戴帽子,防止头皮屑、头发丝之类的东西,最好戴口罩,还有……”
张小雨越听头越大,这么多要求,他敢说洪县的饭店就没有几家能合格的,抽到谁,谁就得完蛋,关系硬的都想办法抽不到,可想而知他们也自认为不合格。
这边挂了电话,张小雨暗暗衡量了一下。
“大飞,你马上去街里买口罩和两个大塑料桶,还有洗碗专用的塑料手套。”
“好,我马上去。”
陈大飞连忙跑了出去,第二街上面就有很多杂货店,买这些东西不难。
厨房用的不仅仅是煤气,还有烧烤,这玩意儿用的是炭火,气味儿大,靠排风扇效果不太好,不是张小雨舍不得买油烟机,而是油烟机还没进入中国呢。
“早知道我就不建议陈丽丽带人来吃饭了,说不定抽不到我的烧烤店呢,这不没事找事吗?啊…..!!!”
张小雨后悔不跌。
现在烧烤店的生意很好,两点多的时候,还有人来烧烤店吃饭,别的饭店早就收拾餐具打扫干净了,这可把张小雨急死了,又不能往外赶。
时间又过了半个小时,客人终于离开,张小雨赶紧就让人开始打扫卫生,然而这边才打扫一半,就有五六个穿着制服的人走了进来,其中一个正是陈丽丽。
“老板是哪一个,检查卫生。”为首的一个男人说道。
张小雨转头看了看陈丽丽,发现后者眼观鼻鼻观心,一副根本不认识他的样子,心里感觉不太妙,这哪里像是来吃饭的呀。
“我就是。”
梁安康诧异的看了看张小雨,那胡子毛还嫩着呢,完全不像是成年人的样子,于是问道:“证件呢?”
“在墙上。”张小雨以为对方要看的是营业执照和卫生许可证。
“身份证有吗?”
“有啊,不过我今天没带,如果需要的话,我明天带过来。”张小雨很淡定,他的身份证又没有造假,公安局给办的。
“嗯。”
梁安康微微点了点头,没再纠结这个问题,在客厅里打量了两眼,发现装修还挺干净的,起码这一路看过来就数这一家看着最舒服。
陈丽丽带着两个人走到营业执照跟前看了两眼就完事儿,他们只检查执照是不是真的,没其他的不过问。
嗅…
“油烟味道这么重,你们没有使用排风扇吗?”梁安康抽了抽鼻子,往厨房里走了过去。
“用了,不过我们是做烧烤的,需要用炭火直接烤制食物,味道比正常的烧菜要大一些,不过我们在厨房和餐厅做了隔离。”张小雨跟上去解释道。
“烧烤?这是什么食物,安全吗?”
“绝对安全,待会儿我让厨房做给各位尝尝,非常好吃,很受欢迎。”
梁安康不置可否的点了点头,皱着指着烧烤架说道:“就是用这个东西?”
烧烤架因为经常使用煤炭,烤制各种东西,看起来又黑又脏,张小雨硬着头皮说道:“没错。”
梁安康又指着煤气罐说道:“距离灶台太紧了,这样容易出事,安全距离要在两米以上。”
张勇敢闻言立刻将煤气罐挪了挪位置,因为炒菜经常开关,为了方便,他特意拉近的。
刚刚厨房正在清洗,地面都是水,梁安康也不嫌脏,在厨房里面转了一圈才出来,没说话,来到卫生许可证跟前看了一眼,拿着本子唰唰唰的写了起来。
张小雨很想伸头看看对方到底在写什么,但又觉得不合适,只得朝陈丽丽打眼色。
陈丽丽当然收到了张小雨的信号,问题是她暂时也没法子,人家公事公办,你有什么办法?要知道她也是这类人。
“走吧,下一家。”
梁安康写完之后将本子一合就带头离开了。
“完了完了,这人不好搞。”陈大飞瘫坐在椅子上,垂头丧气。
张小雨也是这个感觉,有些人你看到他的第一眼就知道不好打交道,今天街上好多小贩都被驱赶离开了,看来上面很重视这次的检查呀。
“大家不要慌,有什么事我来解决,继续收拾,晚上咱们照常营业。”张小雨说道。
“真没事?”张勇敢问道。
“我也不知道,不过就算有事也得两天才能有结果,你们该干嘛干嘛,我出去探听一下情况。”
“我也去。”
张小雨和陈大飞出门去了,这条街上有七八家小饭馆,生意被小贩挤得很惨淡,这一下恐怕是雪上加霜了。
向南二十米,有一家专门卖面条的,肉丝面、青菜面、牛肉面、阳春面…..,老板是一对夫妻。
“老王,情况怎么样啊?”
虽说同行是冤家,可是一个卖面条的,一个卖烧烤的,之间没什么竞争,关系还算不错。
老王愁眉苦脸的将一张A4纸递给张小雨,道:“卫生不合格,限期整改。”
张小雨拿过来一看,上面列了几十条卫生标准,每个标准前面有个正方形的小哐哐,有好几条上面都打了勾,比如设备老旧,没有排污设施等等。
“这意思是说,但凡不合格的当场就会领到这样一张整改标准?”
“嗯,差不多是这个意思吧。”老王回道。
“嘿嘿…,那还挺有意思的哈。”
张小雨虽然极力控制,可声音里却难掩愉悦,要不是顾忌老王的心情,他都想大笑三声。
陈大飞却不会想这么多,激动地说道:“小雨,咱们没有领纸条啊,是不是就算过关啦,哈哈……”
啪啪啪
自己在那不停地鼓掌,旁边的老王脸色彻底黑了。
“老王,不好意思哈,我们还有事,先走了。”
张小雨打了个招呼,拉着陈大飞赶紧走人,两人高高兴兴的回到了饭店。
陈大飞今儿个也来了,看来也不放心。
“大飞兄,你别在那晃来晃去的,淡定,坐下来。”
陈大飞苦笑,道:“有些东西合不合格就是人家一句话,不怕一万就怕万一,而且这次还有卫生部门的人过来。”
张小雨被这么一说也没法淡定了,陈丽丽只能保证工商部门的人不会为难他,可另一方人马未必买账,要是贪财的还好,怕就怕公事公办的人。
想到这里,张小雨连忙走近后厨,扫视一圈,感觉很干净,这才稍稍放心。
“大飞,你知道这个厨房卫生标准到底有哪些标准吗?”
陈大飞耸了耸肩,道:“你觉得我会知道吗?”
这下张小雨才彻底慌了,他之前就没想过这方面的事情,连忙打电话给同辉饭店的王有财,这位大厨肯定知道。
“王哥,听说今天工商和卫生两个部门联合检查,你知道这个事情吗?”
“知道呀,也不是全部检查,是抽查的。”王有财回道,同辉饭店关系硬,肯定抽不到那边,没啥好担心的。
“我不是在第二街开了一家烧烤店嘛,新手没啥经验,不知道这个餐饮卫生检查到底查哪些东西,具体标准是什么?”
“这个太多了,首先是厨房面积至少得8平米以上,还有墙壁得贴瓷砖,要超过一米五,地板也要光滑、防潮、防水,容易擦洗,还要通风,油烟排放、废弃物存放。”
“要防尘、夏天还要能防蝇,对了得有消毒设备,用肉的话还要有冷冻设备,洗刷餐具的池子得和洗菜的分开,人员得穿专门的衣服,头上得戴帽子,防止头皮屑、头发丝之类的东西,最好戴口罩,还有……”
张小雨越听头越大,这么多要求,他敢说洪县的饭店就没有几家能合格的,抽到谁,谁就得完蛋,关系硬的都想办法抽不到,可想而知他们也自认为不合格。
这边挂了电话,张小雨暗暗衡量了一下。
“大飞,你马上去街里买口罩和两个大塑料桶,还有洗碗专用的塑料手套。”
“好,我马上去。”
陈大飞连忙跑了出去,第二街上面就有很多杂货店,买这些东西不难。
厨房用的不仅仅是煤气,还有烧烤,这玩意儿用的是炭火,气味儿大,靠排风扇效果不太好,不是张小雨舍不得买油烟机,而是油烟机还没进入中国呢。
“早知道我就不建议陈丽丽带人来吃饭了,说不定抽不到我的烧烤店呢,这不没事找事吗?啊…..!!!”
张小雨后悔不跌。
现在烧烤店的生意很好,两点多的时候,还有人来烧烤店吃饭,别的饭店早就收拾餐具打扫干净了,这可把张小雨急死了,又不能往外赶。
时间又过了半个小时,客人终于离开,张小雨赶紧就让人开始打扫卫生,然而这边才打扫一半,就有五六个穿着制服的人走了进来,其中一个正是陈丽丽。
“老板是哪一个,检查卫生。”为首的一个男人说道。
张小雨转头看了看陈丽丽,发现后者眼观鼻鼻观心,一副根本不认识他的样子,心里感觉不太妙,这哪里像是来吃饭的呀。
“我就是。”
梁安康诧异的看了看张小雨,那胡子毛还嫩着呢,完全不像是成年人的样子,于是问道:“证件呢?”
“在墙上。”张小雨以为对方要看的是营业执照和卫生许可证。
“身份证有吗?”
“有啊,不过我今天没带,如果需要的话,我明天带过来。”张小雨很淡定,他的身份证又没有造假,公安局给办的。
“嗯。”
梁安康微微点了点头,没再纠结这个问题,在客厅里打量了两眼,发现装修还挺干净的,起码这一路看过来就数这一家看着最舒服。
陈丽丽带着两个人走到营业执照跟前看了两眼就完事儿,他们只检查执照是不是真的,没其他的不过问。
嗅…
“油烟味道这么重,你们没有使用排风扇吗?”梁安康抽了抽鼻子,往厨房里走了过去。
“用了,不过我们是做烧烤的,需要用炭火直接烤制食物,味道比正常的烧菜要大一些,不过我们在厨房和餐厅做了隔离。”张小雨跟上去解释道。
“烧烤?这是什么食物,安全吗?”
“绝对安全,待会儿我让厨房做给各位尝尝,非常好吃,很受欢迎。”
梁安康不置可否的点了点头,皱着指着烧烤架说道:“就是用这个东西?”
烧烤架因为经常使用煤炭,烤制各种东西,看起来又黑又脏,张小雨硬着头皮说道:“没错。”
梁安康又指着煤气罐说道:“距离灶台太紧了,这样容易出事,安全距离要在两米以上。”
张勇敢闻言立刻将煤气罐挪了挪位置,因为炒菜经常开关,为了方便,他特意拉近的。
刚刚厨房正在清洗,地面都是水,梁安康也不嫌脏,在厨房里面转了一圈才出来,没说话,来到卫生许可证跟前看了一眼,拿着本子唰唰唰的写了起来。
张小雨很想伸头看看对方到底在写什么,但又觉得不合适,只得朝陈丽丽打眼色。
陈丽丽当然收到了张小雨的信号,问题是她暂时也没法子,人家公事公办,你有什么办法?要知道她也是这类人。
“走吧,下一家。”
梁安康写完之后将本子一合就带头离开了。
“完了完了,这人不好搞。”陈大飞瘫坐在椅子上,垂头丧气。
张小雨也是这个感觉,有些人你看到他的第一眼就知道不好打交道,今天街上好多小贩都被驱赶离开了,看来上面很重视这次的检查呀。
“大家不要慌,有什么事我来解决,继续收拾,晚上咱们照常营业。”张小雨说道。
“真没事?”张勇敢问道。
“我也不知道,不过就算有事也得两天才能有结果,你们该干嘛干嘛,我出去探听一下情况。”
“我也去。”
张小雨和陈大飞出门去了,这条街上有七八家小饭馆,生意被小贩挤得很惨淡,这一下恐怕是雪上加霜了。
向南二十米,有一家专门卖面条的,肉丝面、青菜面、牛肉面、阳春面…..,老板是一对夫妻。
“老王,情况怎么样啊?”
虽说同行是冤家,可是一个卖面条的,一个卖烧烤的,之间没什么竞争,关系还算不错。
老王愁眉苦脸的将一张A4纸递给张小雨,道:“卫生不合格,限期整改。”
张小雨拿过来一看,上面列了几十条卫生标准,每个标准前面有个正方形的小哐哐,有好几条上面都打了勾,比如设备老旧,没有排污设施等等。
“这意思是说,但凡不合格的当场就会领到这样一张整改标准?”
“嗯,差不多是这个意思吧。”老王回道。
“嘿嘿…,那还挺有意思的哈。”
张小雨虽然极力控制,可声音里却难掩愉悦,要不是顾忌老王的心情,他都想大笑三声。
陈大飞却不会想这么多,激动地说道:“小雨,咱们没有领纸条啊,是不是就算过关啦,哈哈……”
啪啪啪
自己在那不停地鼓掌,旁边的老王脸色彻底黑了。
“老王,不好意思哈,我们还有事,先走了。”
张小雨打了个招呼,拉着陈大飞赶紧走人,两人高高兴兴的回到了饭店。