15 沉机观变
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于蓝枫和洪亮会长在烹协的安排下，住进了宾馆。宾馆里的一切都是新奇的，一路无语的他，跟着洪亮进入了宾馆的房间。
“哎呦，这胳膊腿儿好像都不是我的了。”洪亮把行李放好，躺在了床上，看着于蓝枫。说：
“蓝枫，你先去洗澡，我躺一会儿。”
于蓝枫打量着房间，对洪亮说：“还是您先来，我不着急。”
洪亮起身脱了衣服，去了卫生间，于蓝枫顺着门缝，眼皮都没合一下的看着。洪亮扭了几次水龙头，用手试了试，然后把水淋在了身上。洪亮出来了，围着个大浴巾。对于蓝枫说：
“赶紧洗澡，睡觉，这一天一宿，累坏我了。”
于蓝枫也脱了衣服，穿着内衣，进了卫生间，并没遇到太大的麻烦，他顺利的解决了问题。不过那大浴巾他摆弄了半天，没系好。最后干脆拿着内衣，赤条条的走出来，钻进被窝。
“蓝枫，住过几次宾馆了？”洪亮说。
“第一次”
“啥？第一次住宾馆。”
“嗯。”
“呵呵，你这小子，艳子怎么就叫你呆子呢。”洪亮笑着翻了个身。准备休息了。另一侧，于蓝枫噼噼啪啪的摆弄着电话。
“洪会长，您帮我个忙，这电话我咋打不通呢？”
早上起床，吃过早餐，洪亮会长就要回鲁中了，临走的时候嘱咐他，好好做羊肉，还要善于学习，注意休息，劳逸结合，遇到困难要给他打电话。
根据董老的意愿，对参加此次活动的人们，烹协根据不同的参赛品种，把他们安排到适当的餐厅或者是酒店。而这次活动，并没有对外界渲染，于蓝枫们不仅仅是参赛选手，还有一个身份是餐厅员工，或者说是餐厅特色菜制作厨师。他们负责自己菜品的制作，在餐厅内销售。他们将会得到餐厅提供的免费食宿以及基本工资，并且，还将获得菜品销售利润的百分之三十。三个月之后，协会将根据各种数据，综合分析后，决定各项品种的排名。
一辆黄色的面包车里，于蓝枫和三个新伙伴坐在了车里。随带的行李也装在了车上，拥挤的空间，让几个人都把目光移到了车外，观赏着京城的景色。
“我叫熊诚，西蜀乐山人，在都城上班。这个是我们佟老板。”熊诚掏出包香烟，递给于蓝枫。他就是那个回答董老问题的小伙子。那个戴眼镜的人，是他的老板佟恩。
“我叫于蓝枫，东山鲁中人，谢谢你，我不吸烟。”于蓝枫客气的回绝了熊诚递来的香烟。
“我是陈广山，叫我广山就行，东北龙江人。”车厢内的高度不够，陈广山的头是低着的，他伸出大手，接过了熊诚的香烟。
“乐山，东山，广山，我们是三座大山嗦。”熊诚笑了，掏出火柴准备给陈广山点上。
“车上不许抽烟。”那个司机并没有回头，只是吼了一句。
“咋个，不许司机抽烟，哪个还管得了乘客噻？”熊诚看着开车的师傅，回了一句。
“司机？告诉你们，从现在开始，你们就是我的员工，一切行动听指挥。把火柴收起来。”这司机一点儿都不客气。
熊诚把掏出来的火柴放回了口袋。嘟囔了一句：“凶个啥子吗？”
“你看京城的桥真多啊，曲里拐弯的，要没人领着，这还不跑丢了啊。”陈广山也把香烟收了起来，冲着熊诚挤了挤眼睛。
司机把他们带到了一个商场。
“不是去餐厅吗，怎么逛起了商场？”陈广山看着于蓝枫，好奇的问着。
“餐厅就在上面噻。”下了车的熊诚刚点了支香烟，没抽几口，又进了商场，他只好又熄灭了香烟。看看那半截香烟，还是揣进了口袋。
“饭馆子开在百货商场里面，挺新鲜。”陈宝龙有些不可思议。
“这个很正常，我们都城也有。”路上一句话都没说的佟恩开口了。
几个人肩扛手拎着行李包，跟在那司机的后面，进入商场，乘电梯上了六楼，这是个用各种灯光照射的大厅，，中间摆放这各式各样的桌椅，颜色也是花花绿绿。时间才是上午十一点，就已经是人声鼎沸了，于蓝枫觉得，这里跟公园差不多。只是公园里的花香，在这里变成了饭菜香。
“跟着我，别掉队。”这司机带着他们从大厅的侧面，进入了一个通道模样的走廊，那走廊没有一丝杂物，右侧是几扇门，径直走进尽头的那扇门里。大家才知道，这里是厨房。
“欢迎你们，这里是京都民俗美食城，我是经理，刘长海，这里并排有三个档口，就是给各位准备的，谁想用哪个，你们自己商量一下，今天你们主要是熟悉环境，把你们需要添置的食材工具写出清单，明天备料，后天开始营业。我的办公室和这扇门相隔三个房间，有事情随时可以去找我。”刘经理的语速有些快，几个人气都不敢大声喘一下的听着。
“这里有三张饭卡，每人一张，上面写着你们的名字。”刘长海拿出饭卡，看着他们四个人。佟恩主动的举起了手，说：“给他们，我是送他过来的。”
“你也可以一起用，每个团队设定就是两个人的餐标。”刘长海看了一眼佟恩。
“你们每天有十五块钱的伙食费，美食城里的饭菜，你们想吃什么可以自己选择，不用花现金，他们会把消费记录在这张卡上。记住每人每天最多十五元，超过了，自己补上。现在是你们自由活动的时间，今天午后一点，你们去办公室报道，我们正式开始工作。好了，祝各位一切顺利！”刘长海一口气说完话，转身就离开了厨房。突然，门又开了一下，刘长海站在门外，说：“记住，这里不许抽烟，你们的隔壁有吸烟室，请注意环境卫生。”
几个人愣在那儿，过了一会儿，才回过神来。
“呵呵，这人，嘎巴愣登脆的，一句废话都没有。”陈广山也笑了。
给我发工资，管我吃住，还有钱给我分，听他的安排，于蓝枫不觉得有什么问题。
“我去抽支烟。”熊诚出去找吸烟室。
“既然是熟悉环境，那就先转转吧。”看到于蓝枫和佟恩在厨房里转悠，陈广山就一个人走了出去。
办公室里，刚回来的刘长海拿起了电话。
“董老，我把他们接过来了。”
“要先让他们熟悉环境，对他们可能提出的要求，必须要配合他们。”电话里传来的是董老的声音。
“明白，我会配合的。”
“他们都是自己做生意的，对他们的管理，要注意方式。要争取活动结束后，把他们留在美食城里继续经营。”
“好的，董老。保证完成任务。”军人出生的刘长海，做了一个标准的立正站姿。
厨房里，只有于蓝枫和佟恩两个人，对这里的环境，都感到陌生。
这里每个厨房都是由四个用玻璃制作的隔间构成，墙面贴满了白色的瓷砖，地面铺设的是暗红色防滑地砖，在日光灯的照耀下，那些不锈钢的设备显得格外耀眼。两个人走进第一个隔间，这是热菜制作间。排烟罩的顶端有两盏防爆灯，在它的下侧有三张灶台，中间是双眼炒灶，两侧分别是六眼煲仔炉和低汤灶。后面是一张封闭式摆放餐具的平面操作台。角落里，还放着几个灭火器。
佟恩看着那台炒灶，用手抚摸着，对于蓝枫说：“烧燃气的。好东西哦。”于蓝枫却未置可否。
“这些是好东西哦，可以随意的调整火力，我炒料的时候方便多了。”过足了烟瘾的熊诚也回到了厨房。他做的品种，是成都的一种叫串串香的小火锅，对火力大小的控制对炒制火锅料的成败非常关键，在老家用的那种土灶，调整火力很是费力，但这种燃气炒灶，调整火力就容易多了。老板佟恩也是准备购买这样的设备的。
操作台的左侧，有一扇门，那门上有一个窗口，打开后可以形成一张小平台，隔壁就是与饭厅相连的售货亭，做好的菜品就是在这里交给前面的售货员。
灶台后面第二个隔间是配菜操作间，有一张操作台和一个单孔水池，与厨房平面操作台不同，这是个冷藏式的操作台，它的前端，安装着双层的小型货架。它的下端，是双开门的冷藏箱。在这张操作台的后侧，还有一个六门不锈钢柜子。于蓝枫不认得。他过去打开这个柜门，一股冷气传来，这是台冰柜。
冰柜的后面并排有两个隔间，带有三孔水池和四层货架。分别是植物类原料和动物类原料的初加工间。站在这里，可以看到外面的景色。
人类烹饪这个由生到熟的过程，经历了茹毛饮血，石器，陶器，铜器，铁器...二十世纪九十年代中期，中国现代厨具已经有了些规模，这些改良的厨具，促进了餐饮业的发展。而餐饮业的快速发展，同样也影响着厨具的不断更新。
这些设备在肖强的批发行里见过，于蓝枫还不熟悉使用方法。可既然来了，他就有这个心里准备。
“兄弟，把你的火柴给我用用。”于蓝枫对刚过足了烟瘾的熊诚说了一句。
走到灶台前面，看着上面有些个阀门，按钮。于蓝枫闭上眼睛，他在回忆肖强曾经给他演示的方法，运了口气，他小心翼翼的打开燃气总气阀，拿起引火棒，扭开上面的出气阀门，用火柴点燃，将点燃的引火棒对准了灶眼里的气孔，再打开炉灶阀门，气孔中冒出蓝色的火花，加大气门，按下了风机的按钮，灶台上，一道耀眼夺目的火光，轰鸣而起。（未完待续）
于蓝枫和洪亮会长在烹协的安排下，住进了宾馆。宾馆里的一切都是新奇的，一路无语的他，跟着洪亮进入了宾馆的房间。
“哎呦，这胳膊腿儿好像都不是我的了。”洪亮把行李放好，躺在了床上，看着于蓝枫。说：
“蓝枫，你先去洗澡，我躺一会儿。”
于蓝枫打量着房间，对洪亮说：“还是您先来，我不着急。”
洪亮起身脱了衣服，去了卫生间，于蓝枫顺着门缝，眼皮都没合一下的看着。洪亮扭了几次水龙头，用手试了试，然后把水淋在了身上。洪亮出来了，围着个大浴巾。对于蓝枫说：
“赶紧洗澡，睡觉，这一天一宿，累坏我了。”
于蓝枫也脱了衣服，穿着内衣，进了卫生间，并没遇到太大的麻烦，他顺利的解决了问题。不过那大浴巾他摆弄了半天，没系好。最后干脆拿着内衣，赤条条的走出来，钻进被窝。
“蓝枫，住过几次宾馆了？”洪亮说。
“第一次”
“啥？第一次住宾馆。”
“嗯。”
“呵呵，你这小子，艳子怎么就叫你呆子呢。”洪亮笑着翻了个身。准备休息了。另一侧，于蓝枫噼噼啪啪的摆弄着电话。
“洪会长，您帮我个忙，这电话我咋打不通呢？”
早上起床，吃过早餐，洪亮会长就要回鲁中了，临走的时候嘱咐他，好好做羊肉，还要善于学习，注意休息，劳逸结合，遇到困难要给他打电话。
根据董老的意愿，对参加此次活动的人们，烹协根据不同的参赛品种，把他们安排到适当的餐厅或者是酒店。而这次活动，并没有对外界渲染，于蓝枫们不仅仅是参赛选手，还有一个身份是餐厅员工，或者说是餐厅特色菜制作厨师。他们负责自己菜品的制作，在餐厅内销售。他们将会得到餐厅提供的免费食宿以及基本工资，并且，还将获得菜品销售利润的百分之三十。三个月之后，协会将根据各种数据，综合分析后，决定各项品种的排名。
一辆黄色的面包车里，于蓝枫和三个新伙伴坐在了车里。随带的行李也装在了车上，拥挤的空间，让几个人都把目光移到了车外，观赏着京城的景色。
“我叫熊诚，西蜀乐山人，在都城上班。这个是我们佟老板。”熊诚掏出包香烟，递给于蓝枫。他就是那个回答董老问题的小伙子。那个戴眼镜的人，是他的老板佟恩。
“我叫于蓝枫，东山鲁中人，谢谢你，我不吸烟。”于蓝枫客气的回绝了熊诚递来的香烟。
“我是陈广山，叫我广山就行，东北龙江人。”车厢内的高度不够，陈广山的头是低着的，他伸出大手，接过了熊诚的香烟。
“乐山，东山，广山，我们是三座大山嗦。”熊诚笑了，掏出火柴准备给陈广山点上。
“车上不许抽烟。”那个司机并没有回头，只是吼了一句。
“咋个，不许司机抽烟，哪个还管得了乘客噻？”熊诚看着开车的师傅，回了一句。
“司机？告诉你们，从现在开始，你们就是我的员工，一切行动听指挥。把火柴收起来。”这司机一点儿都不客气。
熊诚把掏出来的火柴放回了口袋。嘟囔了一句：“凶个啥子吗？”
“你看京城的桥真多啊，曲里拐弯的，要没人领着，这还不跑丢了啊。”陈广山也把香烟收了起来，冲着熊诚挤了挤眼睛。
司机把他们带到了一个商场。
“不是去餐厅吗，怎么逛起了商场？”陈广山看着于蓝枫，好奇的问着。
“餐厅就在上面噻。”下了车的熊诚刚点了支香烟，没抽几口，又进了商场，他只好又熄灭了香烟。看看那半截香烟，还是揣进了口袋。
“饭馆子开在百货商场里面，挺新鲜。”陈宝龙有些不可思议。
“这个很正常，我们都城也有。”路上一句话都没说的佟恩开口了。
几个人肩扛手拎着行李包，跟在那司机的后面，进入商场，乘电梯上了六楼，这是个用各种灯光照射的大厅，，中间摆放这各式各样的桌椅，颜色也是花花绿绿。时间才是上午十一点，就已经是人声鼎沸了，于蓝枫觉得，这里跟公园差不多。只是公园里的花香，在这里变成了饭菜香。
“跟着我，别掉队。”这司机带着他们从大厅的侧面，进入了一个通道模样的走廊，那走廊没有一丝杂物，右侧是几扇门，径直走进尽头的那扇门里。大家才知道，这里是厨房。
“欢迎你们，这里是京都民俗美食城，我是经理，刘长海，这里并排有三个档口，就是给各位准备的，谁想用哪个，你们自己商量一下，今天你们主要是熟悉环境，把你们需要添置的食材工具写出清单，明天备料，后天开始营业。我的办公室和这扇门相隔三个房间，有事情随时可以去找我。”刘经理的语速有些快，几个人气都不敢大声喘一下的听着。
“这里有三张饭卡，每人一张，上面写着你们的名字。”刘长海拿出饭卡，看着他们四个人。佟恩主动的举起了手，说：“给他们，我是送他过来的。”
“你也可以一起用，每个团队设定就是两个人的餐标。”刘长海看了一眼佟恩。
“你们每天有十五块钱的伙食费，美食城里的饭菜，你们想吃什么可以自己选择，不用花现金，他们会把消费记录在这张卡上。记住每人每天最多十五元，超过了，自己补上。现在是你们自由活动的时间，今天午后一点，你们去办公室报道，我们正式开始工作。好了，祝各位一切顺利！”刘长海一口气说完话，转身就离开了厨房。突然，门又开了一下，刘长海站在门外，说：“记住，这里不许抽烟，你们的隔壁有吸烟室，请注意环境卫生。”
几个人愣在那儿，过了一会儿，才回过神来。
“呵呵，这人，嘎巴愣登脆的，一句废话都没有。”陈广山也笑了。
给我发工资，管我吃住，还有钱给我分，听他的安排，于蓝枫不觉得有什么问题。
“我去抽支烟。”熊诚出去找吸烟室。
“既然是熟悉环境，那就先转转吧。”看到于蓝枫和佟恩在厨房里转悠，陈广山就一个人走了出去。
办公室里，刚回来的刘长海拿起了电话。
“董老，我把他们接过来了。”
“要先让他们熟悉环境，对他们可能提出的要求，必须要配合他们。”电话里传来的是董老的声音。
“明白，我会配合的。”
“他们都是自己做生意的，对他们的管理，要注意方式。要争取活动结束后，把他们留在美食城里继续经营。”
“好的，董老。保证完成任务。”军人出生的刘长海，做了一个标准的立正站姿。
厨房里，只有于蓝枫和佟恩两个人，对这里的环境，都感到陌生。
这里每个厨房都是由四个用玻璃制作的隔间构成，墙面贴满了白色的瓷砖，地面铺设的是暗红色防滑地砖，在日光灯的照耀下，那些不锈钢的设备显得格外耀眼。两个人走进第一个隔间，这是热菜制作间。排烟罩的顶端有两盏防爆灯，在它的下侧有三张灶台，中间是双眼炒灶，两侧分别是六眼煲仔炉和低汤灶。后面是一张封闭式摆放餐具的平面操作台。角落里，还放着几个灭火器。
佟恩看着那台炒灶，用手抚摸着，对于蓝枫说：“烧燃气的。好东西哦。”于蓝枫却未置可否。
“这些是好东西哦，可以随意的调整火力，我炒料的时候方便多了。”过足了烟瘾的熊诚也回到了厨房。他做的品种，是成都的一种叫串串香的小火锅，对火力大小的控制对炒制火锅料的成败非常关键，在老家用的那种土灶，调整火力很是费力，但这种燃气炒灶，调整火力就容易多了。老板佟恩也是准备购买这样的设备的。
操作台的左侧，有一扇门，那门上有一个窗口，打开后可以形成一张小平台，隔壁就是与饭厅相连的售货亭，做好的菜品就是在这里交给前面的售货员。
灶台后面第二个隔间是配菜操作间，有一张操作台和一个单孔水池，与厨房平面操作台不同，这是个冷藏式的操作台，它的前端，安装着双层的小型货架。它的下端，是双开门的冷藏箱。在这张操作台的后侧，还有一个六门不锈钢柜子。于蓝枫不认得。他过去打开这个柜门，一股冷气传来，这是台冰柜。
冰柜的后面并排有两个隔间，带有三孔水池和四层货架。分别是植物类原料和动物类原料的初加工间。站在这里，可以看到外面的景色。
人类烹饪这个由生到熟的过程，经历了茹毛饮血，石器，陶器，铜器，铁器...二十世纪九十年代中期，中国现代厨具已经有了些规模，这些改良的厨具，促进了餐饮业的发展。而餐饮业的快速发展，同样也影响着厨具的不断更新。
这些设备在肖强的批发行里见过，于蓝枫还不熟悉使用方法。可既然来了，他就有这个心里准备。
“兄弟，把你的火柴给我用用。”于蓝枫对刚过足了烟瘾的熊诚说了一句。
走到灶台前面，看着上面有些个阀门，按钮。于蓝枫闭上眼睛，他在回忆肖强曾经给他演示的方法，运了口气，他小心翼翼的打开燃气总气阀，拿起引火棒，扭开上面的出气阀门，用火柴点燃，将点燃的引火棒对准了灶眼里的气孔，再打开炉灶阀门，气孔中冒出蓝色的火花，加大气门，按下了风机的按钮，灶台上，一道耀眼夺目的火光，轰鸣而起。（未完待续）