11 包下青山
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中秋节到了，这一天，羊肉馆比往日要忙，不仅在店里吃的人多，买了带走的人更多。，那些人拿着各式的家什，盛了汤。王叔每次从厨房端出来一份，乔艳都不忘了嘱咐着人家，回家热汤的时候，千万别兑水，那些香菜和葱花，别加早了，现吃现加。
乔老四也在这天回到了鲁中，乔艳前一天就把于蓝枫的母亲接了过来。傍晚，于蓝枫掌勺，一家人过个团圆的节日。蓝枫娘看着乔艳，心里喜欢，又很着急，两个人年纪都不小了，她惦记着把两个人的婚事订下来。可是乔家父女，依然没有任何说辞。
乔家的一些事情，他们娘俩并不清楚。除了羊肉馆里的事情，于蓝枫还没有完全融入乔家。好在他也没有着急和乔艳的婚事，两个弟弟都在上大学，自己身上的担子不轻。好在羊肉馆的生意还不错，他惦记着，再多挣些钱。毕竟上门女婿这个说法，在老家好说不好听。
王叔出去散步，乔艳带着蓝枫娘回家休息，师徒二人坐在店里喝茶聊天。
“蓝枫，今晚做的菜，又有了长进，不错。”乔老四望着于蓝枫，满意的点了点头。现在的新店比老店多了些炒菜，于蓝枫的技术的确提高了不少。
“师傅，我这些日子一直琢磨个事儿，咱能不能再干一家店呢？”于蓝枫又提起了这个困扰自己好些日子的问题。
“这样的羊肉馆，别说再干一家，就是两家，三家，咱也拿得出本钱。可再想想，咱现在最大的难题在哪儿？”乔老四说这话时，眼睛并没有看于蓝枫，似乎他也在问着自己。
“咱缺人手。应该加些人手。”于蓝枫觉得最大的问题在于人手不够，他一个人无法完成两个店的羊肉制作。可师傅十年之中，也就教会了他一个，短时间内，怎么能培养出第二个于蓝枫呢？
“乔家做羊肉的法子，不能教给外人。”乔老四表情严肃，看着于蓝枫。
于蓝枫说：“师傅，这些日子，我琢磨了些事情，咱乔家做的羊肉的办法，有可以变变的法子。”
在肖强的批发行里，肖强给他看了些新式的厨具设备，虽然于蓝枫没有使用过，但是他看了肖强给他演示的使用方法后，他承认，要比自己的土灶好些，有了那些设备，绝对能提高制作羊肉的效率。
“不管怎么改，乔家羊肉的味道，是不能变的。这是咱乔家的根本。”乔老四看着于蓝枫。又说了一句：“肉好做，生意难做。”
父亲乔义在世的时候，没少给他讲全羊楼的事情，父亲经常和他说一句管店的顺口溜，叫做“头堂二灶三先生”，那个时候，乔家是雇了很多伙计的，父亲每日的辛苦，并不是都在如何做羊肉上，这诺大个全羊楼，每日需要打理照料的，都不是简单的事情。而自己却没有那份经历。在齐园开了羊肉馆后，也就是带着乔艳，王叔，还有于蓝枫。王叔和于蓝枫虽不姓乔，但都已经把自己当成了乔家人。他们每日起早贪黑的熬羊汤，在工钱上，没有什么计较，王叔甚至都不领工钱，只是偶尔要些零花钱。所以，乔家羊肉馆的利润，准确的说，应该是自家人的辛苦钱。
于蓝枫现在只是在考虑如何保证乔家羊肉的味道，如果再开一家店，且不说去哪里找些人手，让乔老四担心的是，如何能撑起这个家业，于蓝枫是怎么考虑的。
滴......滴滴......门外传来了汽车的喇叭声，店门口停了一辆冷藏式小货车，孟家良送肉来了。
“蓝枫，帮我卸车，”家良穿着工作服，后背上印着五个醒目的大字“孟记青山羊”。从驾驶室里下来，孟家良打开了货车的厢门。于蓝枫走出去，跟着一起把羊肉抬了进来。
“呦，家良啊，这过节也不歇歇。你爹在家着急了吧？”乔老四笑着对家良说着。
“四伯回来了，太好了，这下蓝枫可有主心骨了。我这一天天的下来，我爹早习惯了。”看到乔老四，也是一脸欢笑的打着招呼。
孟家良把羊肉放进了厨房，又对于蓝枫说了句：“有啥吃的，给我弄点儿。”
“来，先喝口水，饭都是现成的，蓝枫一会儿就能弄好，你怎么忙这样，这大过节的，连饭都没吃上？”说话间，乔老四又听到孟家良腰里传来哒哒哒的声响。
“嗨......我这人手不够，过节了，要货的太多，忙不过来。”孟家良一边说着，一边去柜台那儿拿起电话，打了起来。
“李哥，我家良啊，诶......诶......好嘞，你放心李哥，五只青山羊，明儿一早准时送到。”
放下电话，孟家良坐在餐桌旁，从口袋里拿出一个小本子，乔老四瞄了一眼。上面密密麻麻的写了好多字。
“四伯，听我爹说，你对我那羊肉还看得上？”孟家良把本子揣回了口袋，和乔老四聊了起来。
“嗯，还行，那羊比咱青山羊的肉里多了些肥膘，涮着吃，口感的确不孬。”
“嘿嘿，大伯，这术语上说，那肉里的肥膘，叫做肌间脂肪，你看那肉的纹路，跟大理石似得。”
孟家良有些得意，他从部队转业后，没有回乡。去了内蒙的草原，引进了新品种，这头批羊刚出栏，就有些供不应求了。
“你那羊啊，熬汤不行。还得是孟叔养的那羊。”于蓝枫给孟家良炒了盘葱爆羊肉，又拿了两个火烧。
“有啥不行的，四伯都说好。”孟家良拿起一个火烧，夹了些肉，放在上面，然后跟另一个火烧合在一起，嚼了起来。
“你这啥吃法，没人跟你抢。”看着孟家良这吃相，于蓝枫觉得好笑。
“我这是中式汉堡，香着呢，你不懂。把你那咸菜丝给我拿点儿。”孟家良一边吃，一边说，于蓝枫也没听明白他说的汉堡是啥东西。
乔老四说：“嗯，家良啊，蓝枫说的倒也不错，你这羊，生长期短，肉质嫩，但比起你孟家原来养的羊，香味却是差了一些，我看了，蓝枫用的还是你家原来的羊。”
“就是，他把那羊给我拿过来一块，我试过就说不行。”于蓝枫把苤蓝丝咸菜递给了家良。
“你不用，可有人要大量的订货了。你要知道这人是谁，你得吓一跳。”孟家良起身，自己又拿了两个火烧，还是那吃法。
“谁？”
“肖强。”
“强哥？他订你的羊干啥？”
“他要干啥我不知道。三个月后，我第二批羊出栏，他已经全部收购，刚签的合同，订金我都收了。”
“他总不能改行卖羊肉吧？”
“你管他卖啥，反正那羊你也不用，你的羊都给你养着呢。”
“他一直要拉着我和他干羊肉馆，我没答应，可他买你这么多羊，不是开羊肉馆，他还能干啥呢？”
“他做啥还真没和我说，我只管养好我的羊就是了。”孟家良吃饱了。又对乔老四说：
“四伯，我包下了整座青山，养咱青山羊。我要把青山羊往大了干。”
“想好了，那你就干，小子，你可比你爹强多了啊。”乔老四自己倒了杯茶，喝了一口。
从街上摆摊卖羊汤到现在，如果以改善生活条件为目的，他已经达到了。羊肉馆虽然小，但是挣得钱，足够一家人用的花销。经历过乔家全羊楼的终结，特殊年代和结发妻子的生死离别，想起这些，至今心有余悸。可现在的变化，也让乔老四也有些跃跃欲试。孟家的羊做大了，就连毫无技术可言的肖强也发达了，乔家也要发展哪，可怎么发展，他不是没想过，他和于蓝枫一样，找不到方向，却又心有不甘，乔家的羊肉，难到就只能靠这个家庭作坊来维持吗？
“四伯，我还有个事儿想和您商量呢,我和乡里谈好了，把青山包下来，您青山脚下那老宅，能不能租给我用用啊？”孟家良真的把生意做大了。
“那老宅年头久了，该修修了，你用它能干啥？”
“您要是同意我用，修老宅的事情，包在我身上，您就甭操心了。”
“行，你就用吧，都是咱自家的娃儿，什么钱不钱的，告诉你爹，修的时候别毁了老宅的模样就行。”
“嘿嘿，有四伯支持我，没有干不成的道理。天不早了，您也要回家吧？坐我的车，我送您回去。”
乔老四点头说好，起身穿上了外套。
孟家良指着桌子上他吃过饭的盘子，对于蓝枫笑着说：“这盘子麻烦你收拾了，你得好好干，别毁了乔家羊肉的名声。”
“养你的羊去吧，没乔家羊肉馆，哪儿来你孟家羊。”于蓝枫知道，孟家良往外推销羊的时候，口头语就是，他家的羊是乔家专用的。
孟家良拉着乔老四回家了。于蓝枫开始为明天的营业做起了准备。日复一日的工作，他并未觉得枯燥乏味，可今天拿起那把剔骨刀，竟显得有些沉重。这种感觉，想乔艳的那段日子有过。（未完待续）
中秋节到了，这一天，羊肉馆比往日要忙，不仅在店里吃的人多，买了带走的人更多。，那些人拿着各式的家什，盛了汤。王叔每次从厨房端出来一份，乔艳都不忘了嘱咐着人家，回家热汤的时候，千万别兑水，那些香菜和葱花，别加早了，现吃现加。
乔老四也在这天回到了鲁中，乔艳前一天就把于蓝枫的母亲接了过来。傍晚，于蓝枫掌勺，一家人过个团圆的节日。蓝枫娘看着乔艳，心里喜欢，又很着急，两个人年纪都不小了，她惦记着把两个人的婚事订下来。可是乔家父女，依然没有任何说辞。
乔家的一些事情，他们娘俩并不清楚。除了羊肉馆里的事情，于蓝枫还没有完全融入乔家。好在他也没有着急和乔艳的婚事，两个弟弟都在上大学，自己身上的担子不轻。好在羊肉馆的生意还不错，他惦记着，再多挣些钱。毕竟上门女婿这个说法，在老家好说不好听。
王叔出去散步，乔艳带着蓝枫娘回家休息，师徒二人坐在店里喝茶聊天。
“蓝枫，今晚做的菜，又有了长进，不错。”乔老四望着于蓝枫，满意的点了点头。现在的新店比老店多了些炒菜，于蓝枫的技术的确提高了不少。
“师傅，我这些日子一直琢磨个事儿，咱能不能再干一家店呢？”于蓝枫又提起了这个困扰自己好些日子的问题。
“这样的羊肉馆，别说再干一家，就是两家，三家，咱也拿得出本钱。可再想想，咱现在最大的难题在哪儿？”乔老四说这话时，眼睛并没有看于蓝枫，似乎他也在问着自己。
“咱缺人手。应该加些人手。”于蓝枫觉得最大的问题在于人手不够，他一个人无法完成两个店的羊肉制作。可师傅十年之中，也就教会了他一个，短时间内，怎么能培养出第二个于蓝枫呢？
“乔家做羊肉的法子，不能教给外人。”乔老四表情严肃，看着于蓝枫。
于蓝枫说：“师傅，这些日子，我琢磨了些事情，咱乔家做的羊肉的办法，有可以变变的法子。”
在肖强的批发行里，肖强给他看了些新式的厨具设备，虽然于蓝枫没有使用过，但是他看了肖强给他演示的使用方法后，他承认，要比自己的土灶好些，有了那些设备，绝对能提高制作羊肉的效率。
“不管怎么改，乔家羊肉的味道，是不能变的。这是咱乔家的根本。”乔老四看着于蓝枫。又说了一句：“肉好做，生意难做。”
父亲乔义在世的时候，没少给他讲全羊楼的事情，父亲经常和他说一句管店的顺口溜，叫做“头堂二灶三先生”，那个时候，乔家是雇了很多伙计的，父亲每日的辛苦，并不是都在如何做羊肉上，这诺大个全羊楼，每日需要打理照料的，都不是简单的事情。而自己却没有那份经历。在齐园开了羊肉馆后，也就是带着乔艳，王叔，还有于蓝枫。王叔和于蓝枫虽不姓乔，但都已经把自己当成了乔家人。他们每日起早贪黑的熬羊汤，在工钱上，没有什么计较，王叔甚至都不领工钱，只是偶尔要些零花钱。所以，乔家羊肉馆的利润，准确的说，应该是自家人的辛苦钱。
于蓝枫现在只是在考虑如何保证乔家羊肉的味道，如果再开一家店，且不说去哪里找些人手，让乔老四担心的是，如何能撑起这个家业，于蓝枫是怎么考虑的。
滴......滴滴......门外传来了汽车的喇叭声，店门口停了一辆冷藏式小货车，孟家良送肉来了。
“蓝枫，帮我卸车，”家良穿着工作服，后背上印着五个醒目的大字“孟记青山羊”。从驾驶室里下来，孟家良打开了货车的厢门。于蓝枫走出去，跟着一起把羊肉抬了进来。
“呦，家良啊，这过节也不歇歇。你爹在家着急了吧？”乔老四笑着对家良说着。
“四伯回来了，太好了，这下蓝枫可有主心骨了。我这一天天的下来，我爹早习惯了。”看到乔老四，也是一脸欢笑的打着招呼。
孟家良把羊肉放进了厨房，又对于蓝枫说了句：“有啥吃的，给我弄点儿。”
“来，先喝口水，饭都是现成的，蓝枫一会儿就能弄好，你怎么忙这样，这大过节的，连饭都没吃上？”说话间，乔老四又听到孟家良腰里传来哒哒哒的声响。
“嗨......我这人手不够，过节了，要货的太多，忙不过来。”孟家良一边说着，一边去柜台那儿拿起电话，打了起来。
“李哥，我家良啊，诶......诶......好嘞，你放心李哥，五只青山羊，明儿一早准时送到。”
放下电话，孟家良坐在餐桌旁，从口袋里拿出一个小本子，乔老四瞄了一眼。上面密密麻麻的写了好多字。
“四伯，听我爹说，你对我那羊肉还看得上？”孟家良把本子揣回了口袋，和乔老四聊了起来。
“嗯，还行，那羊比咱青山羊的肉里多了些肥膘，涮着吃，口感的确不孬。”
“嘿嘿，大伯，这术语上说，那肉里的肥膘，叫做肌间脂肪，你看那肉的纹路，跟大理石似得。”
孟家良有些得意，他从部队转业后，没有回乡。去了内蒙的草原，引进了新品种，这头批羊刚出栏，就有些供不应求了。
“你那羊啊，熬汤不行。还得是孟叔养的那羊。”于蓝枫给孟家良炒了盘葱爆羊肉，又拿了两个火烧。
“有啥不行的，四伯都说好。”孟家良拿起一个火烧，夹了些肉，放在上面，然后跟另一个火烧合在一起，嚼了起来。
“你这啥吃法，没人跟你抢。”看着孟家良这吃相，于蓝枫觉得好笑。
“我这是中式汉堡，香着呢，你不懂。把你那咸菜丝给我拿点儿。”孟家良一边吃，一边说，于蓝枫也没听明白他说的汉堡是啥东西。
乔老四说：“嗯，家良啊，蓝枫说的倒也不错，你这羊，生长期短，肉质嫩，但比起你孟家原来养的羊，香味却是差了一些，我看了，蓝枫用的还是你家原来的羊。”
“就是，他把那羊给我拿过来一块，我试过就说不行。”于蓝枫把苤蓝丝咸菜递给了家良。
“你不用，可有人要大量的订货了。你要知道这人是谁，你得吓一跳。”孟家良起身，自己又拿了两个火烧，还是那吃法。
“谁？”
“肖强。”
“强哥？他订你的羊干啥？”
“他要干啥我不知道。三个月后，我第二批羊出栏，他已经全部收购，刚签的合同，订金我都收了。”
“他总不能改行卖羊肉吧？”
“你管他卖啥，反正那羊你也不用，你的羊都给你养着呢。”
“他一直要拉着我和他干羊肉馆，我没答应，可他买你这么多羊，不是开羊肉馆，他还能干啥呢？”
“他做啥还真没和我说，我只管养好我的羊就是了。”孟家良吃饱了。又对乔老四说：
“四伯，我包下了整座青山，养咱青山羊。我要把青山羊往大了干。”
“想好了，那你就干，小子，你可比你爹强多了啊。”乔老四自己倒了杯茶，喝了一口。
从街上摆摊卖羊汤到现在，如果以改善生活条件为目的，他已经达到了。羊肉馆虽然小，但是挣得钱，足够一家人用的花销。经历过乔家全羊楼的终结，特殊年代和结发妻子的生死离别，想起这些，至今心有余悸。可现在的变化，也让乔老四也有些跃跃欲试。孟家的羊做大了，就连毫无技术可言的肖强也发达了，乔家也要发展哪，可怎么发展，他不是没想过，他和于蓝枫一样，找不到方向，却又心有不甘，乔家的羊肉，难到就只能靠这个家庭作坊来维持吗？
“四伯，我还有个事儿想和您商量呢,我和乡里谈好了，把青山包下来，您青山脚下那老宅，能不能租给我用用啊？”孟家良真的把生意做大了。
“那老宅年头久了，该修修了，你用它能干啥？”
“您要是同意我用，修老宅的事情，包在我身上，您就甭操心了。”
“行，你就用吧，都是咱自家的娃儿，什么钱不钱的，告诉你爹，修的时候别毁了老宅的模样就行。”
“嘿嘿，有四伯支持我，没有干不成的道理。天不早了，您也要回家吧？坐我的车，我送您回去。”
乔老四点头说好，起身穿上了外套。
孟家良指着桌子上他吃过饭的盘子，对于蓝枫笑着说：“这盘子麻烦你收拾了，你得好好干，别毁了乔家羊肉的名声。”
“养你的羊去吧，没乔家羊肉馆，哪儿来你孟家羊。”于蓝枫知道，孟家良往外推销羊的时候，口头语就是，他家的羊是乔家专用的。
孟家良拉着乔老四回家了。于蓝枫开始为明天的营业做起了准备。日复一日的工作，他并未觉得枯燥乏味，可今天拿起那把剔骨刀，竟显得有些沉重。这种感觉，想乔艳的那段日子有过。（未完待续）