第八章 （13）
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坐在肖公馆看球的男孩们此时鸦雀无声，除了肖剑、高原、博洛尼亚、薛永之外，还增添了朱解放和罗志刚这两个联邦德国队的球迷。早已叫过单阳姑姑的王贵生，抱着看笑话的心思，吆喝了一遍又一遍，快叫呀，快叫呀。
薛永第一个上场，效仿中国古代的孝子贤孙和西方中世纪的骑士模样，单腿下跪，双手一拜说，奶奶，孩儿薛永有礼了。
如法炮制，孩儿高原、孩儿朱解放、孩儿罗志刚先后拜过单阳奶奶。挨到主人肖剑了，他学着李铁梅的腔调一字一顿叫道，奶奶您听我说！
单阳立刻被逗得前仰后合，差点笑弯了腰。
该轮到洋哥们儿了，谁能料到，博洛尼亚竟然别出心裁，模仿起了京剧花旦，他向单阳奶奶献上一段李铁梅的着名唱腔：
我家的表叔数不清
没有大事不登门
虽说是虽说是亲眷又不相认
可他比亲眷还要亲
爹爹和奶奶（上前抓起单阳的手）齐声唤亲人
这里的奥妙我也能猜出几分
他们和爹爹都一样
都有一颗红亮的心
好！好！在场的男生们像京剧票友一样连声叫好。
博洛尼亚者，梅兰芳也！王贵生赞叹。
岂止是梅兰芳，博洛尼亚不服说，注意了，刚才我唱的是《红灯记》，现在为了证明我还能表演小生，再为大家献上《沙家浜》选段，看看我扮演的郭建光怎么样。
洋哥们儿学着新四军指导员郭建光的一招一式，大声念出高亢嘹亮的京白：让风雨来吧！
突然，他大步跨到最空旷的地方，面对自己非常熟悉的中国青年观众，准备使出外国票友的浑身解数。为了唱好这个选段，他曾天马行空，想象自己是意大利反战同盟的一员，和加拿大的白求恩大夫是好朋友，两人相约一起来到中国，结果白求恩去了北方的晋察冀边区，而他因为害怕寒冷留在江南一带，参加了新四军。作战中身负重伤，留在后方养病，结识了革命的老妈妈沙奶奶。后来他率领十八个伤病员又将投入抗日的烽火战场。只见他运足了五腹六脏的气韵，大声唱道：
要学那泰山顶上一青松！
刚唱完，六位中国男生迅疾登台，与郭建光一齐，装出七个新四军伤病员的样子，雄赳赳气昂昂地唱道：
要学那泰山顶上一青松
挺然屹立傲苍穹
八千里风暴吹不倒
九千个雷霆也难轰
烈日喷炎晒不死
严寒冰雪郁郁葱葱
那青松逢灾受难，经磨历劫，伤痕累累，瘢迹重重
更显得枝如铁，干如铜，蓬勃旺盛，倔强峥嵘
崇高品德人称颂
俺十八个伤病员
要成为十八棵青松
大家合唱到这儿，六个战士围在新四军某部意大利籍的指导员博洛尼亚周围，学着京剧里十八个伤病员摆出的青松造型，宛如雕塑一般，在暴风雨的洗礼中屹立不倒。
太棒了！单阳边鼓掌边叫道，孩儿们，奶奶带你们去津门菜馆涮一顿。
众人山呼万岁。
肖剑马上提议，不能让奶奶您一个人出钱，我出一半儿，其余一半儿由你们七个人分摊，谁让咱是有钱人家出身呢，别客气。
好吧，恭敬不如从命。女孩答应。
上午咱们就集体逃课吧，肖剑说，今天很走运，我父母前天去海牛老家探望亲戚，今晚才回来；我妹妹昨天傍晚就回学校宿舍了，所有房间楼上楼下全空着。这样，楼上嘛，单阳奶奶睡肖蓉房间，高原、王贵生睡我的卧室，博洛尼亚、薛永睡我父母那儿。楼下嘛，罗志刚、朱解放睡我们客厅这儿旁边的屋子，它是我家专门给客人腾出的房间。至于我嘛，睡沙发就可以了。十点我叫醒各位，争取十二点之前赶到津门菜馆。
十一点整，大伙儿倾巢出动，这回肖剑没有带众人去乘10路公共汽车，这是往常习惯坐的，从本校起点站到终点火车站的线路，而是搭乘从农学院出发到海燕北路的20路公交车，在海青东路上行驶一段后，往右拐，沿着逸仙南路行进，跨桥过海青河，到了属于海北区的逸仙北路。
逸仙？博洛尼亚锁紧了眉头说，好像是一个大人物的名字。
孙文，字载之，号逸仙，化名中山樵。高原回答。
难怪嘛，看到它居然如此面熟。洋哥们儿恢复了记忆。
车子往左拐，来到雅致宁静的香山路，马路两旁是一幢接一幢的欧式公寓，前面就是海燕北路。
快看，申江菜馆，博洛尼亚指着窗外的一栋两层楼高的小洋房说，记得吗？高原，阿拉刘向东去年请我们在那儿吃上海本帮菜，八宝辣酱，啊呀好吃，真好吃！
海燕北路的津门菜馆到了。这是一座具有荷兰风情的三层楼建筑，初创于民国十六年，原先位于海东区的海青东路上，由一位落难的北洋政府官员的公子开办，重点满足海东区一带的天津、北平及华北籍居民的餐饮需求。解放后，津门菜馆重见天光，回到了人民的怀抱。五十年代领头加入公私合营。出于对地段位置的考量，一九五六年，津门菜馆正式搬迁至海燕北路，临近香山路，与同样赫赫有名的申江菜馆遥相呼应，吸引着大量国内外人士慕名而来，饱尝南北不同风格的美味佳肴。
肖剑把菜单递给单阳，又重复了李铁梅的京剧腔，说，奶奶请您点菜！
女孩熟练地浏览着菜单，不一会儿报出了：虾脑扒白菜、溜南北笋、酸沙紫蟹、煎烹大虾、鸡茸燕菜、扒通天鱼翅等六道有名的天津菜。随后又点了经典小吃锅塌里脊、狗不理包子、山东大菜汤等，又把菜单还给肖剑，让他点酒。
请问奶奶，喜爱烹饪的罗志刚说，天津菜里的扒是怎么做的？
孩儿你这个问题问得很好，单阳解释道，扒是津菜的看家本领，把烧熟的主材料，注意，不是朝正方向，而是逆向码放置将近八勺容量，再加入调味品，用团粉，也就是将准备好的糊状粉汁撒进锅里，增强卤汁的浓厚和对食物材料的粘合力，然后均匀来回地翻动勺子，浇上麻油。特点是色彩光鲜，层次分明。除了扒，还有笃，津门菜的绝活就是用小火，把高汤和调料入锅的无味食材，经过很长时间的慢条斯理，达到柔嫩鲜美的效果。
坐在肖公馆看球的男孩们此时鸦雀无声，除了肖剑、高原、博洛尼亚、薛永之外，还增添了朱解放和罗志刚这两个联邦德国队的球迷。早已叫过单阳姑姑的王贵生，抱着看笑话的心思，吆喝了一遍又一遍，快叫呀，快叫呀。
薛永第一个上场，效仿中国古代的孝子贤孙和西方中世纪的骑士模样，单腿下跪，双手一拜说，奶奶，孩儿薛永有礼了。
如法炮制，孩儿高原、孩儿朱解放、孩儿罗志刚先后拜过单阳奶奶。挨到主人肖剑了，他学着李铁梅的腔调一字一顿叫道，奶奶您听我说！
单阳立刻被逗得前仰后合，差点笑弯了腰。
该轮到洋哥们儿了，谁能料到，博洛尼亚竟然别出心裁，模仿起了京剧花旦，他向单阳奶奶献上一段李铁梅的着名唱腔：
我家的表叔数不清
没有大事不登门
虽说是虽说是亲眷又不相认
可他比亲眷还要亲
爹爹和奶奶（上前抓起单阳的手）齐声唤亲人
这里的奥妙我也能猜出几分
他们和爹爹都一样
都有一颗红亮的心
好！好！在场的男生们像京剧票友一样连声叫好。
博洛尼亚者，梅兰芳也！王贵生赞叹。
岂止是梅兰芳，博洛尼亚不服说，注意了，刚才我唱的是《红灯记》，现在为了证明我还能表演小生，再为大家献上《沙家浜》选段，看看我扮演的郭建光怎么样。
洋哥们儿学着新四军指导员郭建光的一招一式，大声念出高亢嘹亮的京白：让风雨来吧！
突然，他大步跨到最空旷的地方，面对自己非常熟悉的中国青年观众，准备使出外国票友的浑身解数。为了唱好这个选段，他曾天马行空，想象自己是意大利反战同盟的一员，和加拿大的白求恩大夫是好朋友，两人相约一起来到中国，结果白求恩去了北方的晋察冀边区，而他因为害怕寒冷留在江南一带，参加了新四军。作战中身负重伤，留在后方养病，结识了革命的老妈妈沙奶奶。后来他率领十八个伤病员又将投入抗日的烽火战场。只见他运足了五腹六脏的气韵，大声唱道：
要学那泰山顶上一青松！
刚唱完，六位中国男生迅疾登台，与郭建光一齐，装出七个新四军伤病员的样子，雄赳赳气昂昂地唱道：
要学那泰山顶上一青松
挺然屹立傲苍穹
八千里风暴吹不倒
九千个雷霆也难轰
烈日喷炎晒不死
严寒冰雪郁郁葱葱
那青松逢灾受难，经磨历劫，伤痕累累，瘢迹重重
更显得枝如铁，干如铜，蓬勃旺盛，倔强峥嵘
崇高品德人称颂
俺十八个伤病员
要成为十八棵青松
大家合唱到这儿，六个战士围在新四军某部意大利籍的指导员博洛尼亚周围，学着京剧里十八个伤病员摆出的青松造型，宛如雕塑一般，在暴风雨的洗礼中屹立不倒。
太棒了！单阳边鼓掌边叫道，孩儿们，奶奶带你们去津门菜馆涮一顿。
众人山呼万岁。
肖剑马上提议，不能让奶奶您一个人出钱，我出一半儿，其余一半儿由你们七个人分摊，谁让咱是有钱人家出身呢，别客气。
好吧，恭敬不如从命。女孩答应。
上午咱们就集体逃课吧，肖剑说，今天很走运，我父母前天去海牛老家探望亲戚，今晚才回来；我妹妹昨天傍晚就回学校宿舍了，所有房间楼上楼下全空着。这样，楼上嘛，单阳奶奶睡肖蓉房间，高原、王贵生睡我的卧室，博洛尼亚、薛永睡我父母那儿。楼下嘛，罗志刚、朱解放睡我们客厅这儿旁边的屋子，它是我家专门给客人腾出的房间。至于我嘛，睡沙发就可以了。十点我叫醒各位，争取十二点之前赶到津门菜馆。
十一点整，大伙儿倾巢出动，这回肖剑没有带众人去乘10路公共汽车，这是往常习惯坐的，从本校起点站到终点火车站的线路，而是搭乘从农学院出发到海燕北路的20路公交车，在海青东路上行驶一段后，往右拐，沿着逸仙南路行进，跨桥过海青河，到了属于海北区的逸仙北路。
逸仙？博洛尼亚锁紧了眉头说，好像是一个大人物的名字。
孙文，字载之，号逸仙，化名中山樵。高原回答。
难怪嘛，看到它居然如此面熟。洋哥们儿恢复了记忆。
车子往左拐，来到雅致宁静的香山路，马路两旁是一幢接一幢的欧式公寓，前面就是海燕北路。
快看，申江菜馆，博洛尼亚指着窗外的一栋两层楼高的小洋房说，记得吗？高原，阿拉刘向东去年请我们在那儿吃上海本帮菜，八宝辣酱，啊呀好吃，真好吃！
海燕北路的津门菜馆到了。这是一座具有荷兰风情的三层楼建筑，初创于民国十六年，原先位于海东区的海青东路上，由一位落难的北洋政府官员的公子开办，重点满足海东区一带的天津、北平及华北籍居民的餐饮需求。解放后，津门菜馆重见天光，回到了人民的怀抱。五十年代领头加入公私合营。出于对地段位置的考量，一九五六年，津门菜馆正式搬迁至海燕北路，临近香山路，与同样赫赫有名的申江菜馆遥相呼应，吸引着大量国内外人士慕名而来，饱尝南北不同风格的美味佳肴。
肖剑把菜单递给单阳，又重复了李铁梅的京剧腔，说，奶奶请您点菜！
女孩熟练地浏览着菜单，不一会儿报出了：虾脑扒白菜、溜南北笋、酸沙紫蟹、煎烹大虾、鸡茸燕菜、扒通天鱼翅等六道有名的天津菜。随后又点了经典小吃锅塌里脊、狗不理包子、山东大菜汤等，又把菜单还给肖剑，让他点酒。
请问奶奶，喜爱烹饪的罗志刚说，天津菜里的扒是怎么做的？
孩儿你这个问题问得很好，单阳解释道，扒是津菜的看家本领，把烧熟的主材料，注意，不是朝正方向，而是逆向码放置将近八勺容量，再加入调味品，用团粉，也就是将准备好的糊状粉汁撒进锅里，增强卤汁的浓厚和对食物材料的粘合力，然后均匀来回地翻动勺子，浇上麻油。特点是色彩光鲜，层次分明。除了扒，还有笃，津门菜的绝活就是用小火，把高汤和调料入锅的无味食材，经过很长时间的慢条斯理，达到柔嫩鲜美的效果。