蛋糕
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看着桌子上的一套铁工具和一套木工具。
朝暮打算两款都试试。
哪种好用以后研究升级的话还用哪种。
只是这个地方没有电。
也没有发电机。
要不然就可以摆脱人力。
现在还需要人力的转动和拉动。
“大姐，我们就把东西拿到堂屋里弄吧！这样方便！”
“好，桌子收拾干净就行。我们打下手。”
“嗯嗯！”
先上锅蒸一个戚风蛋糕的胚。
或者是松软一点的蛋糕胚才行。
想要蛋糕松软就要打发一些蛋清和蛋黄。
于是朝暮叫大姐弄些鸡蛋分离出来蛋白蛋黄。
开始尝试着打发。
先用的是用铁做的那一套。
随着机器刺啦刺啦的声音响起。
蛋白一点点变膨胀。
到有鱼泡眼的时候加入一些白糖。
不一会蛋白从一个盆低膨胀到塞满半个盆。
加入剩下的糖。
“哇！蛋清变的好像白云啊！二姐，这个能不能吃！”
小妹惊讶道。
“现在还不能吃，一会做成熟了的才好吃！要等一等。你先和棉花，小黄几个玩一会儿！”
“好吧，来棉花，我们玩拍手的游戏！”
“汪汪！”
两只小鸡还是一样的小。
但是两个小家伙越来越聪明了。
看着他们玩闹的场景几人都笑了笑。
蛋白打发的差不多了。
这个用铁做的机器相对来说还是挺轻松的。
能打发起来蛋白。
就是不知道打奶油的时候效果怎么样。
随后蛋黄里面加入糖、水、油搅拌。
加入面粉搅成糊。
然后打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中。
“大姐，你先把我把蛋糕胚蒸上吧！水开之后半炷香的时间就差不多了。”
朝暮交代道。
“哎，好！”
然后就是最重要的奶油了。
蛋糕是否成功关键要看奶油能不能做出来。
先是将吉利丁片放入凉水中五分钟。
但是这个世界是没有现成的吉利丁片的。
还好早上做饭的时候已经捣鼓好了代替品。
“我说二妹弄这么奇怪的东西是干嘛的。原来要用到这里。”
看到加工而来的半固体化东西。
大姐了然。
这是由鱼瓢加工而来的代替品。
原理也很简单。
吉利丁片多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以有些未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。
首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入白醋或白酒中一炷香的时间，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除腥味。
处理好的鱼泡加水蒸上就了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然替代物。
接下来还要有全脂牛奶。
“大姐，把大哥挤好的一些牛奶煮沸，去掉最上面的奶皮，再煮3遍，每次都去掉上面奶皮。最后在放着糖煮会儿。然后冰起来！”
“哎，好！”
大姐应道。
这样弄出来的牛奶就是加糖的脱脂牛奶了。
等了会儿。
脱脂牛奶还没有冰好。
蛋糕胚可熟了。
不过朝暮没有要大姐拿出来，先放锅里闷闷也行。
拿出脱脂牛奶用机器搅拌5分钟，
直至出现大量泡泡，再将其置于冰块内冷藏20分钟。
重复上个步骤三次，直到到奶油变成浓稠的质地。
再用机器将其打发10分钟，直到其体积变为原体积的两倍，将其放入冰块冷藏20分钟。
取出后再次打发8分钟左右，直到提起机器可以看见奶油呈弯钩状，如此淡奶油就做好了。
这么下来就要三炷香的时间。
朝暮一解释，大哥和大姐便不在这里等了。
大姐发出疑问：“做个奶油这么复杂？”
“是啊，反反复复的！大哥大姐你们先忙吧！等弄好都晚上了！”
“那行吧！我去准备今晚的饭菜！”
蛋糕胚自然是需要取出来了。
只不过朝暮不允许小妹这个小馋猫现在吃。
所以骗小妹说这个还没有熟。
小妹眼巴巴过后只好放弃了。
今天的晚饭拖的有些晚。
吃上饭的时候天就快黑了。
朝暮大口大口的吃着大姐炒的菜。
“大姐，你现在的厨艺不错啊！”
“是啊，大姐做的饭也好吃了！”
小妹也夸道。
大姐有些不好意思的说道：“比起二妹还差的远，只不过确实比以前强了很多。都是从二妹这里学来的。”
大哥也开口鼓励道：“已经很不错了，我吃过最好吃的饭就是两个妹妹做的饭了！”
大哥说的也没错。
这个地方的饭菜实在一言难尽。
为了让奶油足够固体化。
朝暮做好淡奶油后，把淡奶油放到之前让尧壬做的容器中。
就是很简单的小铁盒，每个都配的有盖子。
铁盒有大的有小的。
自己用的都是小的。
在里面倒入淡奶油后盖上盖子。
用冰块埋起来。
冰的温度比冰箱都管用。
桌子收拾干净后。
朝暮就开始打发淡奶油了。
打发的过程很简单，中途又加上了一些白糖。
用木和铁一起打。
最后得出结论，铁的好用，省力。
不过都没有电动的好用。
不过完全可以用于制作奶油。
不一会，奶油就完成了。
朝暮才取来蛋糕胚在几人的注视下。
把奶油涂抹在蛋糕胚上。
下面的铁圆盘飞速的转动。
不一会一个圆圆的蛋糕就做好了。
为了不显得单调。
朝暮特意拿出铁和油纸做的裱花袋。
在蛋糕上面裱上好看的花型。
虽然看着还是很简单。
但是已经给人带来了足够的食欲。
小妹的眼睛一眨不眨的盯着这块蛋糕。
“切蛋糕咯！”
朝暮发出指令。
就把蛋糕分成了一块块的。
先给小妹分了一块。
大哥大姐也取走了一块。
“好甜啊，又甜又香的，比所有的点心都好吃！”
小妹立马给出评价。
就迫不及待的大口吃了起来。
大姐和大哥眼底也有些吃惊。
“确实，这个蛋糕口感很独特，丝滑绵软。加上这个蛋糕胚一起吃也刚好解腻！”
大姐也给出了评语。
大哥平时也爱吃甜食。
现在吃到蛋糕哪还来得及说话。
朝暮也尝了这个蛋糕。
比自己以前吃的差点。
没那么丝滑。
不过已经很不错了。
在改良改良，以后多加点水果，坚果和果酱口感还能提升一个档次。
“小妹，吃完这个就不许吃了。好吃也不能吃多，明天早上还能在吃。一个晚上放不坏。”
看到小妹又拿了一块朝暮说道。
“知道了，二姐。我一会先不睡，消化会在睡觉。实在是太好吃了嘛！”
看着桌子上的一套铁工具和一套木工具。
朝暮打算两款都试试。
哪种好用以后研究升级的话还用哪种。
只是这个地方没有电。
也没有发电机。
要不然就可以摆脱人力。
现在还需要人力的转动和拉动。
“大姐，我们就把东西拿到堂屋里弄吧！这样方便！”
“好，桌子收拾干净就行。我们打下手。”
“嗯嗯！”
先上锅蒸一个戚风蛋糕的胚。
或者是松软一点的蛋糕胚才行。
想要蛋糕松软就要打发一些蛋清和蛋黄。
于是朝暮叫大姐弄些鸡蛋分离出来蛋白蛋黄。
开始尝试着打发。
先用的是用铁做的那一套。
随着机器刺啦刺啦的声音响起。
蛋白一点点变膨胀。
到有鱼泡眼的时候加入一些白糖。
不一会蛋白从一个盆低膨胀到塞满半个盆。
加入剩下的糖。
“哇！蛋清变的好像白云啊！二姐，这个能不能吃！”
小妹惊讶道。
“现在还不能吃，一会做成熟了的才好吃！要等一等。你先和棉花，小黄几个玩一会儿！”
“好吧，来棉花，我们玩拍手的游戏！”
“汪汪！”
两只小鸡还是一样的小。
但是两个小家伙越来越聪明了。
看着他们玩闹的场景几人都笑了笑。
蛋白打发的差不多了。
这个用铁做的机器相对来说还是挺轻松的。
能打发起来蛋白。
就是不知道打奶油的时候效果怎么样。
随后蛋黄里面加入糖、水、油搅拌。
加入面粉搅成糊。
然后打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊中。
“大姐，你先把我把蛋糕胚蒸上吧！水开之后半炷香的时间就差不多了。”
朝暮交代道。
“哎，好！”
然后就是最重要的奶油了。
蛋糕是否成功关键要看奶油能不能做出来。
先是将吉利丁片放入凉水中五分钟。
但是这个世界是没有现成的吉利丁片的。
还好早上做饭的时候已经捣鼓好了代替品。
“我说二妹弄这么奇怪的东西是干嘛的。原来要用到这里。”
看到加工而来的半固体化东西。
大姐了然。
这是由鱼瓢加工而来的代替品。
原理也很简单。
吉利丁片多是鱼胶和猪胶，而鱼胶就是由鱼瓢加工而来，即鱼的胶原蛋白，所以有些未处理过的吉利丁会有腥臭。
自做的话，腥臭也是完全可以去除的。
首先把鱼泡泡表面水吸干剪碎，泡入白醋或白酒中一炷香的时间，然后用大量水冲洗。这步主要是为了去除腥味。
处理好的鱼泡加水蒸上就了，煮出来的汤汁就是吉利丁的天然替代物。
接下来还要有全脂牛奶。
“大姐，把大哥挤好的一些牛奶煮沸，去掉最上面的奶皮，再煮3遍，每次都去掉上面奶皮。最后在放着糖煮会儿。然后冰起来！”
“哎，好！”
大姐应道。
这样弄出来的牛奶就是加糖的脱脂牛奶了。
等了会儿。
脱脂牛奶还没有冰好。
蛋糕胚可熟了。
不过朝暮没有要大姐拿出来，先放锅里闷闷也行。
拿出脱脂牛奶用机器搅拌5分钟，
直至出现大量泡泡，再将其置于冰块内冷藏20分钟。
重复上个步骤三次，直到到奶油变成浓稠的质地。
再用机器将其打发10分钟，直到其体积变为原体积的两倍，将其放入冰块冷藏20分钟。
取出后再次打发8分钟左右，直到提起机器可以看见奶油呈弯钩状，如此淡奶油就做好了。
这么下来就要三炷香的时间。
朝暮一解释，大哥和大姐便不在这里等了。
大姐发出疑问：“做个奶油这么复杂？”
“是啊，反反复复的！大哥大姐你们先忙吧！等弄好都晚上了！”
“那行吧！我去准备今晚的饭菜！”
蛋糕胚自然是需要取出来了。
只不过朝暮不允许小妹这个小馋猫现在吃。
所以骗小妹说这个还没有熟。
小妹眼巴巴过后只好放弃了。
今天的晚饭拖的有些晚。
吃上饭的时候天就快黑了。
朝暮大口大口的吃着大姐炒的菜。
“大姐，你现在的厨艺不错啊！”
“是啊，大姐做的饭也好吃了！”
小妹也夸道。
大姐有些不好意思的说道：“比起二妹还差的远，只不过确实比以前强了很多。都是从二妹这里学来的。”
大哥也开口鼓励道：“已经很不错了，我吃过最好吃的饭就是两个妹妹做的饭了！”
大哥说的也没错。
这个地方的饭菜实在一言难尽。
为了让奶油足够固体化。
朝暮做好淡奶油后，把淡奶油放到之前让尧壬做的容器中。
就是很简单的小铁盒，每个都配的有盖子。
铁盒有大的有小的。
自己用的都是小的。
在里面倒入淡奶油后盖上盖子。
用冰块埋起来。
冰的温度比冰箱都管用。
桌子收拾干净后。
朝暮就开始打发淡奶油了。
打发的过程很简单，中途又加上了一些白糖。
用木和铁一起打。
最后得出结论，铁的好用，省力。
不过都没有电动的好用。
不过完全可以用于制作奶油。
不一会，奶油就完成了。
朝暮才取来蛋糕胚在几人的注视下。
把奶油涂抹在蛋糕胚上。
下面的铁圆盘飞速的转动。
不一会一个圆圆的蛋糕就做好了。
为了不显得单调。
朝暮特意拿出铁和油纸做的裱花袋。
在蛋糕上面裱上好看的花型。
虽然看着还是很简单。
但是已经给人带来了足够的食欲。
小妹的眼睛一眨不眨的盯着这块蛋糕。
“切蛋糕咯！”
朝暮发出指令。
就把蛋糕分成了一块块的。
先给小妹分了一块。
大哥大姐也取走了一块。
“好甜啊，又甜又香的，比所有的点心都好吃！”
小妹立马给出评价。
就迫不及待的大口吃了起来。
大姐和大哥眼底也有些吃惊。
“确实，这个蛋糕口感很独特，丝滑绵软。加上这个蛋糕胚一起吃也刚好解腻！”
大姐也给出了评语。
大哥平时也爱吃甜食。
现在吃到蛋糕哪还来得及说话。
朝暮也尝了这个蛋糕。
比自己以前吃的差点。
没那么丝滑。
不过已经很不错了。
在改良改良，以后多加点水果，坚果和果酱口感还能提升一个档次。
“小妹，吃完这个就不许吃了。好吃也不能吃多，明天早上还能在吃。一个晚上放不坏。”
看到小妹又拿了一块朝暮说道。
“知道了，二姐。我一会先不睡，消化会在睡觉。实在是太好吃了嘛！”