第七十三章 蜜制金桔
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王况要等的就是金桔，和丹桂（桂花的一个品种，其色橙中带金，香味浓且没苦味，前几年，有沪杭两市到闽北大肆移了丹桂去种，但都没种活，白白糟蹋了许多资源，也使得这两年闽北的桂花茶减产许多，罪孽啊）一样，金桔也是闽北特有的（市场上能买到的比拇指略大的那不叫金桔，而是叫金弹子，金桔，特指的就是黄豆般大小，色泽如金的特定品种）。通常在正月里，若到闽北人家里作客，一般都会给你泡上一杯桂花茶或是金桔，这就是最高规格的待客之道了。这个桂花茶和杭市及桂省的不同，他们的桂花茶用的是白桂或是黄桂晒干了的，颜色没了，形状也没了，只剩了个香味，还有点苦。闽北的桂花茶用的是蜜制的，也就是蜂蜜和冰糖（这几十年来，多用白砂糖代替冰糖，但最好的依旧是用冰糖）。舀一汤匙的桂花茶到玻璃或白瓷的杯或碗里，冲上开水，那泡过蜜的桂花就在水中舒展开来，在白瓷碗或玻璃的衬映下，上下翻滚，先看其形，个个饱满如刚摘下，再看其色，橙中带金，凭添了一分富贵之气，在正月里，这可是最好的寓意。然后闻其味，幽香扑鼻而来，却又不那么浓烈，套用朱先生一句话，这香增之一分嫌浓，减一分则嫌淡，闻上一闻，则是心旷神怡，又如站于高山之巅俯瞰晨光里山脚平静的小村里升起的袅袅炊烟，身边有徐徐山风吹过，云彩就在脚下缓缓飘过。最后，再抿上一口，顿时是满口生香，浑身轻飘飘悠悠然，在口中稍含片刻吞下，香味则从胸腹中蔓延到四肢百骸直透毛孔，让人舒服得忍不住想呻吟一声。至今来，灰雀若是正月里去亲友家拜访，每每接过桂花茶都是诚惶诚恐，必定是站起来，弯腰举了双手接过，惟恐自己不小心亵渎了那其中蕴涵的浓浓情谊。
可惜，王况在年前忙着王凌的婚事，也或许是懒散惯了，没想起收些桂花来，就连自己原来客栈小院里的几株丹桂，也是任其自开自谢。要不是这次在蒋溪口看到那户人家小心呵护着的金桔，他都忘了这事。
第二天傍晚，高三就买了一斤多点金桔回来，还是把那户人家的存货一扫而光的。唯一美中不足的是，由于存放时间过长，色泽已经不是很新鲜。不过好在这次王况要取的是其对咳嗽的缓解功效，所以影响不是很大。
因为以前王况并没泡过金桔，只是看人家做过，所以这第一次必须得自己动动手，做成了，以后才能招人手在成熟季节做。第二天一早，将金桔用水洗了一遍后，再用开水烫一下，然后用针将金桔籽一个个的挑出来，每粒金桔都有且仅有一粒籽。一斤多的金桔千来个，挑也是比较费工的。陈丫儿正闲着没事情干，见王况自己一个人坐在院里，拿了根针在挑，又笨手笨脚的，就夺针去挑了起来，那边如花已经把陈老太背了出来躺院子里晒太阳，秋香则是早就扫完了院子，看着没事赶，见到主母在挑金桔，也过来帮忙。如花本来也想来一起帮着挑，被王况给叫回去陪陈老太聊天去了。这俩丫头刚来的时候还很怕生，担心主家不好伺候，尤其是如花，担心自己的饭量大会引起主家不快，但一个多月下来，陈丫儿并没有将她们当丫环看，而是和姐妹一般，就是对如花，王况有时候担心她不够吃，总是会让客栈多送些来，所以也就渐渐放开了，而王五家的也和陈丫儿他们熟悉了，加上王五现下身体日渐好了起来，所以她脸上的笑也多了起来，再不是原来那愁苦的样子，因此院里不时总能传来笑声，王况每次听到都要感慨：都说三个女人是三千只鸭子，这四五个在一起就更厉害，果然不假。这段时间来，丑丑也已经和陈丫儿非常的亲热，今天恰好柳老先生要去会友，没上学堂，就也趴在陈丫儿腿上，有模有样的拿了根针学着挑了起来，每挑出一个，就努力的举起挑好的金桔咯咯笑着给陈丫儿看，得了句夸奖就又继续挑。
陈丫儿早已经从王凌口中知道了自家这个二叔不简单，因此但凡王况要做什么事情，都不会像其他人那样好奇的问这问那，而是能帮着做的就帮着做点。女人就是适合做这种仔细活，不用一个时辰，金桔就已经全部挑好。王况再将其摊在萹箩上晒，只需要晒个半天，把金桔表皮的水份收了就可以了。
看看时间还早，王况决定去打铁铺子定做几样东西。前两年的将军柜制作，让打铁铺掌柜也得了点赏赐，再加上林明早已经交代过，但凡王况来打什么就照做就是，只需得抽个空去盐铁吏那补备下用铁量就成，这也多亏了林翰在长安的运作，说是献上将军柜的王二郎时不时的会要些铁打东西，而每个州县每年可用的铁是有定量的，所以户部就特许了王况要的铁都由户部再每年拨去的铁里额外另出。户部的思路也很简单，能献上将军柜的人，难道还会用铁图谋什么吗？
到打铁铺花了点时间，把要做的讲清楚，都是些很简单的东西，所以明后天就可得。再逛到遏跃跟的羊肉店看看生意如何。遏跃跟已经回草原了，现在店里就他家婆娘和一个雇来的伙计在照应着，至于羊肉，现在已经改到孙嘉翰在富来客栈里做得了送来，等遏跃跟回来了再由他自己接手。
路过建安唯一的一家纸笔店的时候，王况意外得知自己前年定做的围棋已经做得了，原来这个纸笔店掌柜的有心要讨好下王况，这可是和建安大才子林小郎君称兄道弟的，把他伺候好了，那就等于把林大才子伺候好了，往后自己的生意和能好不是，所以就擅自将王况原来要求的用石子磨制的围棋改成了玉石来做，白子用的是和田玉，黑子则用的西夏产的墨玉。否则哪里需要这么多时间，顶多大半年工夫也就能做成了。王况拿了围棋是苦笑，现在自己已经不再对五子棋有什么渴望了，相对于五子棋来，王况更喜欢台球，尤其是喜欢享受那种感觉来了的时候，瞄也不瞄一杆进洞的快感，颇有些小李飞刀例无虚发的成就感。
不过对于纸笔店掌柜的美意，王况也不好推却，就收下了，不过临走却丢给了纸笔店掌柜一张纸条，让他去富来客栈领几个可以打九折的铁牌牌，送给纸笔店的大主顾。这铁牌子王况已经做好了很久，一直没送出去，因为富来客栈的生意太好了，根本不需要靠什么促销手段。即便现在县衙和州衙的人来吃酒，凭他们自己的腰牌就可以打折了，也用不上这铁牌，王况正懊恼白浪费工夫呢，正好，就干脆送给纸笔店了。
忙完这些回到家里，已经是吃午饭时间，王凌早已经回来了，见了王况又是一通抱怨：要回来早点回来，菜都凉了。却被一旁的陈丫儿揪住腰上的软肉一拧，呲牙咧嘴的。王况已经交代过很多次了，如果他出门不用等他回来，大家自己吃了就是。但现在王况已经隐然是一家之主，不论他说几次，都没人听，该等还是等。
王况见了就笑，旁观伺候着的秋香比较腼腆，还一直板着脸，就是如花，也许正是因为心宽，才能吃能长，有这么胖，这会已经是笑得不行。
“呵呵，大哥你自己衙门有吃食非要回家吃，怪得谁来？”州衙和县衙里早在去年，就由富来客栈每天中午送吃食过去了，只收个工本钱。但王凌一是嫌大锅菜不如小灶好吃，二来是新婚燕尔，能多在家呆一会也是好的，尽管王况交代的中午送家里的吃食的是简简单单的，有时侯甚至不如送衙门的丰富，他还是愿意回来吃。
简简单单吃完，看看金桔已经晒得差不多了，就收了回来在屋里摊着去日头气，又取了冰糖来碾，等冰糖碾碎了后，金桔已经摊得差不多了，就让陈丫儿和比较细心点的秋香帮忙，在一个早就洗好烫过的敞口钵里边洒金桔边淋蜂蜜边洒冰糖末，大约是一斤金桔配半斤冰糖半斤蜂蜜（这个比例也是和各人喜好有关的，爱吃甜的就多放糖）。然后拌匀了，又挪到日头下晒，这个要一天一翻一晒。如果是新鲜摘下的金桔，由于水分多，大概需要晒七到十天，但这次的金桔采的时间有点长了，水分早已经散的差不多，所以大概翻晒个三四天就得了。等晒好了，再装到瓷罐里，把口封上，放个几年都不带坏的。
在翻晒金桔的时候，王况突然想起，这是送给长孙皇后的，所谓人要衣妆，佛要金妆，那这装金桔的罐子就得讲究些。可上哪去找白瓷罐呢？就王况所知，这个时候还没有白瓷出现，即便出现也估计是躲在哪个旮旯头不为人知。这个时候比较出名的还是百里外的建窑（今福建建阳）的黑瓷，不过人家那主要是烧礼器的，想要现成的罐子估计很难。想起在刚才在纸笔店里见到过一个白玉笔筒，寻思着也能用。就又跑了一趟纸笔店，纸笔店掌柜自然是很爽快的让了出来，本来他这笔筒放建安也没什么人会买，既然王况要，就卖给他了，也不便宜，一个笔筒也花了王况十三贯，用价值十三贯的笔筒来装成本只有不到一百文的金桔，这大概也只有王况能想得出来，不过想想后世那极尽奢华的月饼包装，王况也就释然，好歹我这金桔也能卖个三五贯吧，王况已经把这金桔定位在了高端产品上，将来就跟后世的桂花茶礼盒一样，一盒里面装一罐桂花，一罐金桔，还得让买的人一定要用白玉杯来泡，方显得高贵。
分割－－－
这章的金桔做法,虽然灰雀小时候见过,但时间过去这么长,已经忘得差不多了,今天还是特地打电话回老家问了许多人的,同时问到的还有桂花的做法,以后会写出来.今天还是只有一章.
求推荐求收藏哦,您的支持是灰雀的动力呢,每当看到收藏和推荐猛涨,灰雀就干劲十足.
另外,本书主要还是侧重于多写些吃食的做法,想写轻松点的生活文,不会有太多的尔虞我诈,可能会让一些书友失望.不过这是灰雀的理想,生活就该轻轻松松的,不是么?
王况要等的就是金桔，和丹桂（桂花的一个品种，其色橙中带金，香味浓且没苦味，前几年，有沪杭两市到闽北大肆移了丹桂去种，但都没种活，白白糟蹋了许多资源，也使得这两年闽北的桂花茶减产许多，罪孽啊）一样，金桔也是闽北特有的（市场上能买到的比拇指略大的那不叫金桔，而是叫金弹子，金桔，特指的就是黄豆般大小，色泽如金的特定品种）。通常在正月里，若到闽北人家里作客，一般都会给你泡上一杯桂花茶或是金桔，这就是最高规格的待客之道了。这个桂花茶和杭市及桂省的不同，他们的桂花茶用的是白桂或是黄桂晒干了的，颜色没了，形状也没了，只剩了个香味，还有点苦。闽北的桂花茶用的是蜜制的，也就是蜂蜜和冰糖（这几十年来，多用白砂糖代替冰糖，但最好的依旧是用冰糖）。舀一汤匙的桂花茶到玻璃或白瓷的杯或碗里，冲上开水，那泡过蜜的桂花就在水中舒展开来，在白瓷碗或玻璃的衬映下，上下翻滚，先看其形，个个饱满如刚摘下，再看其色，橙中带金，凭添了一分富贵之气，在正月里，这可是最好的寓意。然后闻其味，幽香扑鼻而来，却又不那么浓烈，套用朱先生一句话，这香增之一分嫌浓，减一分则嫌淡，闻上一闻，则是心旷神怡，又如站于高山之巅俯瞰晨光里山脚平静的小村里升起的袅袅炊烟，身边有徐徐山风吹过，云彩就在脚下缓缓飘过。最后，再抿上一口，顿时是满口生香，浑身轻飘飘悠悠然，在口中稍含片刻吞下，香味则从胸腹中蔓延到四肢百骸直透毛孔，让人舒服得忍不住想呻吟一声。至今来，灰雀若是正月里去亲友家拜访，每每接过桂花茶都是诚惶诚恐，必定是站起来，弯腰举了双手接过，惟恐自己不小心亵渎了那其中蕴涵的浓浓情谊。
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