第26章 摆摊·广式蒸肠粉与双皮奶 三
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说实话，此刻钟小懒感受到的不是惊喜，而是惊吓。
这个女学生是什么时候跑进食堂里来的，她为什么突然想吃自己桌面上那盘看起来像鼻涕一样的肠粉？
最重要的是，她的舌头是不是有问题，居然会觉得好吃，还居然想付钱买回去？
“你好同学，这个呢，其实是不能吃的，赶紧还给我吧，我去倒了……”钟小懒站起来，双手伸到女学生面前，正想把盘子夺过来。
“不！你疯了！”红发女学生见她想把肠粉抢回去，顿时发出一声难以置信的大喊，侧身往后转躲了一下，双手捧着盘子往后挪，像护犊子一般护着肠粉。
钟小懒有点无奈地笑了笑，好声好气地哄：“同学，这真的很难吃，我是怕您受不了啊，还给我吧，您要是真的想吃，我请您到外面的中餐馆吃正宗的广式布拉肠，包您满意，行不？”
红发女学生像没听懂她的话，仍旧自顾自地吸着肠粉，直到把盘子都舔得一干二净铮亮发光，才捂着肚子满意地打了个嗝，才拉过一张凳子坐下，取下背包，边掏出6S玫瑰金手机边说:"同学，你是哪个学院的？叫什么名字？微信号是多少？加一下我呗，我给你电子转账。”
她抬眼看了看木头似直愣愣的钟小懒，见对方似乎有点疑惑，但很快继续解释：“我是隔壁学校的大二学生，今天过来你们学校找我同学。来得匆忙，没吃晚饭，所以想来你们食堂看看有没有卖吃的。但来了之后见你们食堂没开饭，本想回去的，却忽然闻到一股香味，所以我就循着香味走进来了，然后看到你桌面上的这盘像……”
女学生顿了顿，似乎在思索着她刚吃的食物是什么，半晌才回神：“这盘像是白色丝绸的东西……不知道叫什么名字，不过真的很好吃。”
“拉肠，一种源自中国广东的著名小吃，所谓的“白丝绸”，其实就是米浆，佐以各种不同的馅料与酱料蒸成的。”钟小懒解释。
“哦，听着怪有意思的，你能够给我再做一份吗？”红发女学生双手合十乞求。
“你确定你还想吃？”钟小懒的嘴角抽搐了一下，咽了下口水，弱弱地问。
“是啊，求你了，再给我做一份吧！”
看着女学生可怜兮兮的样子，钟小懒实在不忍心拒绝，只好重做了一份韭菜肥牛鸡蛋拉肠。
她走到肠粉机前面，拉开最上面的一个屉笼，在蒸盘上抹上一层薄油，再舀满一碗白色米浆倒在蒸盘上，右手握着蒸盘前的把柄，左右晃了晃，目的是让米浆像白布一般均匀铺满在盘上，然后放进炉子里蒸。
紧接着依样画葫芦再倒入米浆，铺平，但在把第二个蒸盘放进去蒸之前，倒入准备好的鸡蛋、肥牛、韭菜、香葱、番茄片，用切板把这些馅料轻轻地均匀铺到米浆里，最后再放进炉子里，5分钟后，将这两屉蒸盘取出来，准备好干净的盘子，把蒸好的肠粉用切板分离出来，切成四块，放到盘子上，最后淋上味道鲜美的酱油，大功告成。
钟小懒把肠粉递给了红发女学生，内心忐忑不安。后者忙不迭接过盘子，熟练地用筷子夹琪一条肠粉吃了一口，在嘴里慢慢地咀嚼着，不停地发出满意的吧唧吧唧声。
“好吃，好吃！这肠粉鲜美可口，细腻爽滑，伴着牛肉吃，真的太符合我胃口了！”
红发女学生的夸奖让钟小懒难以置信。这时一个陌生男子走了进来，似乎是想来找吃的。
她刚想上前去把陌生男子拉过来尝一尝刚做的肠粉，然而一个洪亮的女声忽然响起。
“厨房重地，你们两个在这里干嘛？赶紧出去！”
原来是食堂大妈，她刚才一直坐在角落里塞着耳机追电视剧，任由小懒在一旁练习制作肠粉，红发女学生进来之后她一直都没发觉。
大妈战起身，用手指着红发女学生和刚走进来的陌生男子，正想破口大骂，却被钟小懒制止住了。
“阿姨，能不能帮我一个忙？”钟小懒声音软软的，好声好气。
大妈声音也软了下来:“帮什么忙？”
“过来帮我试一下我刚做的肠粉，还有，小哥，麻烦你也过来尝一尝吧。好吃的话再免费你们做一份。”钟小懒笑嘻嘻地朝他们招了下手。她就不信了，难道三个人都会一致说好吃？
大妈和小哥一听有免费的食物吃都挺积极的，先后用筷子夹起来尝了尝。
钟小懒小心翼翼地观察他们的表情。
大妈先尝的，尝了几口后，她一脸诧异地装过头来，声音提高了八度：“你这小丫头这几天就在研究这东西？”
钟小懒听着她的语气不妙，心理咯噔一声，紧张地问：“是不是难以下咽？那不要吃了，扔了吧。”
“这么好吃的东西你怎么还敢扔掉？这么好吃的东西几天了你都不让我尝尝？”大妈的声音又提高了八度。
啥？钟小懒懵了。
红发女学生在一旁扑哧扑哧地笑，小哥说了句：“那我也尝一下，看看是不是真如你们所说的那么好吃。”
他拿起筷子，有点僵硬地夹起肠粉，吃了一口，脸上露出疑惑的表情，紧接着再夹起一块吃了一口，再吃一口，再吃一口……直到把整盘肠粉都夹完了。
满嘴流油，嘴唇鼓鼓的小哥吞下最后一口肠粉，从裤兜里掏出钱包来，掏出一张美金给目瞪口呆的钟小懒：“老板，再来一份，多少钱，我付。”
***
“，早上好，伙计，给我来一份肠粉，多少钱？”
钟小懒听到摊车外面的声音，内心一阵狂喜，忙不迭停下手里正在切牛肉的刀子，双手擦了擦绑在身上的花式围裙，快步走到窗口，将窗门拉开到最大，探出头，热情地欢迎来客：“好的，这位先生，请问您要什么馅料和酱汁呢？”
来客是为三十几岁胡子拉喳的中年壮汉，他有点疑惑地看看了左边窗边的那块木板菜单，上面的内容有各种不同口味的馅料与酱汁供客选择，他一边摸着自己的胡子一边仔细地研究着菜单，半晌，指了指菜单上的某个钟小懒看不见的位置：“我要土豆牛肉鸡蛋陷儿，配番茄酱汁。”
“好的，请问要在这里吃还是打包？”钟小懒边问边撸起袖子准备干活。
“打包。”
“好的，请稍等，很快就好。”
7分钟后，钟小懒向客人递上做好的肠粉。肠粉先装在一个塑料碗里，再装到打包纸袋里面，纸袋里还□□一双一次性筷子。
男子接过肠粉，付了5美金，正打算转身离去，突然被钟小懒叫住。
“先生，还有样东西您没拿——我们店免费送的双皮奶。买一送一哦。”
这是她今天卖出的第五份肠粉。
男子走后，钟小懒在窗口站了很久，还是没客户光顾，于是只好回去继续切肉。切完肉，她锤了锤背，找了张凳子坐下来继续看那本《最美的食光》。
今天是她开业的第三天。
第一天，一个客户都没有。车可罗雀。她在摊车里坐了一天，沮丧地几乎想放弃。
这次自己出来摆摊，她没有告诉任何人，包括金晚晚和陈念生，她想着先渡过一开始最困难的时期之后再通知他们。
回去宿舍之后，她难过地蜷缩在被里掉眼泪。
第二天，她经过慎重考虑，还是决定继续卖下去。万事开头难，她想，第一天就因为不战而退，她不服气。
她想出了个法子，把原先的肠粉价格从3美金抬高到5美金，然后以“买一送一”的噱头，招揽客户。这个“送一”，就是广式双皮奶，成本低，好吃易做。首先将牛奶倒入锅里加热，再倒入容器中，等待容器上方结一层皮，再将鸡蛋打碎，把蛋白与蛋黄分离。
把结好皮的牛奶切一个小口，将未结皮的牛奶倒出，与鸡蛋白混合，打乱。紧接着将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面，用小盘子盖住容器上方，放入锅里加热10一15分钟，最后拿去冰箱里冷藏，拿出来后再加上红豆和珍珠等果肉，双皮奶就这样做成了。
这个方法果然有效，第二个摆摊日，她卖出了三份肠粉。
她还扩充了肠粉品种，因为老外的口味终究和国内的有偏差。
于是，她在菜单上加入了土豆番茄牛肉陷、沙拉金枪鱼陷、奶酪香肠片陷、鱿鱼洋葱陷以及泡菜烤肉陷等；准备的酱汁除了酱油，还有卤肉汁、芝麻酱、花生酱、番茄酱、辣椒酱等，可根据客户的口味来制作。
这些材料不难采购，也不难烹饪，只需洗好切好腌好放在不同的塑料盒里即可。
钟小懒看书看到中途，又来了个客户买肠粉。这次来买的是一个亚洲女孩，钟小懒瞧着她长得像韩国人，于是问客户：“想要泡菜烤肉陷儿的吗？本店特创，决定美味，要不要试试？”
韩国女孩没有拒绝。
“要打包还是在这里吃？”钟小懒边问边拿出盛放泡菜的盒子。
“在这里吃吧。”
钟小懒指向车窗外右边：“车子旁边那张在露天雨伞下的桌子是我的，桌边有两张椅子，您可以过去先坐，肠粉很快就好。对了，您要什么酱呢？”
韩国女孩很快回答要韩式辣椒酱。
钟小懒很快就拉了一份泡菜烤肉肠粉，拿出冰箱里冷藏的双皮奶。双皮奶有冷的也有热的，如果客户要求要热的，她可以拿回去放到热水壶泡一下再给客户。
韩国女孩吃完了肠粉，在买单的时候，似乎很满意，对钟小懒说下次还会继续关顾，还说会带更多的朋友过来品尝。
钟小懒一听心里乐开了花，连连道谢。
女孩走后，她把一手拿盘子一手把垃圾扔到垃圾桶，最后用抹布把桌子抹得干干净净。
她走回摊车的时候，嘴里正哼着一首不成调的曲儿。
突然，背后又响起一个男声。
“老板，我要一份鸳鸯鸡蛋肠粉，配卤肉酱汁。”
这声音，好熟悉……她停下脚步，缓缓地转身。
七色花的露天雨伞下，坐着一个帅气英俊的男人。
他穿着深蓝色夹克，盘着腿，一只手轻轻搁在桌子上，另一只手正夹着一根燃烧的香烟。
透过这薄薄的烟雾，他的眼神明亮澄澈，嘴角含笑。
见钟小懒仍旧一动不动地傻傻杵在原地，不由得笑意更深。
李基诺吸了一口烟，再缓缓吐出来，然后补充了一句:“如果可以的话，请再给我来一杯热茶。”
说实话，此刻钟小懒感受到的不是惊喜，而是惊吓。
这个女学生是什么时候跑进食堂里来的，她为什么突然想吃自己桌面上那盘看起来像鼻涕一样的肠粉？
最重要的是，她的舌头是不是有问题，居然会觉得好吃，还居然想付钱买回去？
“你好同学，这个呢，其实是不能吃的，赶紧还给我吧，我去倒了……”钟小懒站起来，双手伸到女学生面前，正想把盘子夺过来。
“不！你疯了！”红发女学生见她想把肠粉抢回去，顿时发出一声难以置信的大喊，侧身往后转躲了一下，双手捧着盘子往后挪，像护犊子一般护着肠粉。
钟小懒有点无奈地笑了笑，好声好气地哄：“同学，这真的很难吃，我是怕您受不了啊，还给我吧，您要是真的想吃，我请您到外面的中餐馆吃正宗的广式布拉肠，包您满意，行不？”
红发女学生像没听懂她的话，仍旧自顾自地吸着肠粉，直到把盘子都舔得一干二净铮亮发光，才捂着肚子满意地打了个嗝，才拉过一张凳子坐下，取下背包，边掏出6S玫瑰金手机边说:"同学，你是哪个学院的？叫什么名字？微信号是多少？加一下我呗，我给你电子转账。”
她抬眼看了看木头似直愣愣的钟小懒，见对方似乎有点疑惑，但很快继续解释：“我是隔壁学校的大二学生，今天过来你们学校找我同学。来得匆忙，没吃晚饭，所以想来你们食堂看看有没有卖吃的。但来了之后见你们食堂没开饭，本想回去的，却忽然闻到一股香味，所以我就循着香味走进来了，然后看到你桌面上的这盘像……”
女学生顿了顿，似乎在思索着她刚吃的食物是什么，半晌才回神：“这盘像是白色丝绸的东西……不知道叫什么名字，不过真的很好吃。”
“拉肠，一种源自中国广东的著名小吃，所谓的“白丝绸”，其实就是米浆，佐以各种不同的馅料与酱料蒸成的。”钟小懒解释。
“哦，听着怪有意思的，你能够给我再做一份吗？”红发女学生双手合十乞求。
“你确定你还想吃？”钟小懒的嘴角抽搐了一下，咽了下口水，弱弱地问。
“是啊，求你了，再给我做一份吧！”
看着女学生可怜兮兮的样子，钟小懒实在不忍心拒绝，只好重做了一份韭菜肥牛鸡蛋拉肠。
她走到肠粉机前面，拉开最上面的一个屉笼，在蒸盘上抹上一层薄油，再舀满一碗白色米浆倒在蒸盘上，右手握着蒸盘前的把柄，左右晃了晃，目的是让米浆像白布一般均匀铺满在盘上，然后放进炉子里蒸。
紧接着依样画葫芦再倒入米浆，铺平，但在把第二个蒸盘放进去蒸之前，倒入准备好的鸡蛋、肥牛、韭菜、香葱、番茄片，用切板把这些馅料轻轻地均匀铺到米浆里，最后再放进炉子里，5分钟后，将这两屉蒸盘取出来，准备好干净的盘子，把蒸好的肠粉用切板分离出来，切成四块，放到盘子上，最后淋上味道鲜美的酱油，大功告成。
钟小懒把肠粉递给了红发女学生，内心忐忑不安。后者忙不迭接过盘子，熟练地用筷子夹琪一条肠粉吃了一口，在嘴里慢慢地咀嚼着，不停地发出满意的吧唧吧唧声。
“好吃，好吃！这肠粉鲜美可口，细腻爽滑，伴着牛肉吃，真的太符合我胃口了！”
红发女学生的夸奖让钟小懒难以置信。这时一个陌生男子走了进来，似乎是想来找吃的。
她刚想上前去把陌生男子拉过来尝一尝刚做的肠粉，然而一个洪亮的女声忽然响起。
“厨房重地，你们两个在这里干嘛？赶紧出去！”
原来是食堂大妈，她刚才一直坐在角落里塞着耳机追电视剧，任由小懒在一旁练习制作肠粉，红发女学生进来之后她一直都没发觉。
大妈战起身，用手指着红发女学生和刚走进来的陌生男子，正想破口大骂，却被钟小懒制止住了。
“阿姨，能不能帮我一个忙？”钟小懒声音软软的，好声好气。
大妈声音也软了下来:“帮什么忙？”
“过来帮我试一下我刚做的肠粉，还有，小哥，麻烦你也过来尝一尝吧。好吃的话再免费你们做一份。”钟小懒笑嘻嘻地朝他们招了下手。她就不信了，难道三个人都会一致说好吃？
大妈和小哥一听有免费的食物吃都挺积极的，先后用筷子夹起来尝了尝。
钟小懒小心翼翼地观察他们的表情。
大妈先尝的，尝了几口后，她一脸诧异地装过头来，声音提高了八度：“你这小丫头这几天就在研究这东西？”
钟小懒听着她的语气不妙，心理咯噔一声，紧张地问：“是不是难以下咽？那不要吃了，扔了吧。”
“这么好吃的东西你怎么还敢扔掉？这么好吃的东西几天了你都不让我尝尝？”大妈的声音又提高了八度。
啥？钟小懒懵了。
红发女学生在一旁扑哧扑哧地笑，小哥说了句：“那我也尝一下，看看是不是真如你们所说的那么好吃。”
他拿起筷子，有点僵硬地夹起肠粉，吃了一口，脸上露出疑惑的表情，紧接着再夹起一块吃了一口，再吃一口，再吃一口……直到把整盘肠粉都夹完了。
满嘴流油，嘴唇鼓鼓的小哥吞下最后一口肠粉，从裤兜里掏出钱包来，掏出一张美金给目瞪口呆的钟小懒：“老板，再来一份，多少钱，我付。”
***
“，早上好，伙计，给我来一份肠粉，多少钱？”
钟小懒听到摊车外面的声音，内心一阵狂喜，忙不迭停下手里正在切牛肉的刀子，双手擦了擦绑在身上的花式围裙，快步走到窗口，将窗门拉开到最大，探出头，热情地欢迎来客：“好的，这位先生，请问您要什么馅料和酱汁呢？”
来客是为三十几岁胡子拉喳的中年壮汉，他有点疑惑地看看了左边窗边的那块木板菜单，上面的内容有各种不同口味的馅料与酱汁供客选择，他一边摸着自己的胡子一边仔细地研究着菜单，半晌，指了指菜单上的某个钟小懒看不见的位置：“我要土豆牛肉鸡蛋陷儿，配番茄酱汁。”
“好的，请问要在这里吃还是打包？”钟小懒边问边撸起袖子准备干活。
“打包。”
“好的，请稍等，很快就好。”
7分钟后，钟小懒向客人递上做好的肠粉。肠粉先装在一个塑料碗里，再装到打包纸袋里面，纸袋里还□□一双一次性筷子。
男子接过肠粉，付了5美金，正打算转身离去，突然被钟小懒叫住。
“先生，还有样东西您没拿——我们店免费送的双皮奶。买一送一哦。”
这是她今天卖出的第五份肠粉。
男子走后，钟小懒在窗口站了很久，还是没客户光顾，于是只好回去继续切肉。切完肉，她锤了锤背，找了张凳子坐下来继续看那本《最美的食光》。
今天是她开业的第三天。
第一天，一个客户都没有。车可罗雀。她在摊车里坐了一天，沮丧地几乎想放弃。
这次自己出来摆摊，她没有告诉任何人，包括金晚晚和陈念生，她想着先渡过一开始最困难的时期之后再通知他们。
回去宿舍之后，她难过地蜷缩在被里掉眼泪。
第二天，她经过慎重考虑，还是决定继续卖下去。万事开头难，她想，第一天就因为不战而退，她不服气。
她想出了个法子，把原先的肠粉价格从3美金抬高到5美金，然后以“买一送一”的噱头，招揽客户。这个“送一”，就是广式双皮奶，成本低，好吃易做。首先将牛奶倒入锅里加热，再倒入容器中，等待容器上方结一层皮，再将鸡蛋打碎，把蛋白与蛋黄分离。
把结好皮的牛奶切一个小口，将未结皮的牛奶倒出，与鸡蛋白混合，打乱。紧接着将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面，用小盘子盖住容器上方，放入锅里加热10一15分钟，最后拿去冰箱里冷藏，拿出来后再加上红豆和珍珠等果肉，双皮奶就这样做成了。
这个方法果然有效，第二个摆摊日，她卖出了三份肠粉。
她还扩充了肠粉品种，因为老外的口味终究和国内的有偏差。
于是，她在菜单上加入了土豆番茄牛肉陷、沙拉金枪鱼陷、奶酪香肠片陷、鱿鱼洋葱陷以及泡菜烤肉陷等；准备的酱汁除了酱油，还有卤肉汁、芝麻酱、花生酱、番茄酱、辣椒酱等，可根据客户的口味来制作。
这些材料不难采购，也不难烹饪，只需洗好切好腌好放在不同的塑料盒里即可。
钟小懒看书看到中途，又来了个客户买肠粉。这次来买的是一个亚洲女孩，钟小懒瞧着她长得像韩国人，于是问客户：“想要泡菜烤肉陷儿的吗？本店特创，决定美味，要不要试试？”
韩国女孩没有拒绝。
“要打包还是在这里吃？”钟小懒边问边拿出盛放泡菜的盒子。
“在这里吃吧。”
钟小懒指向车窗外右边：“车子旁边那张在露天雨伞下的桌子是我的，桌边有两张椅子，您可以过去先坐，肠粉很快就好。对了，您要什么酱呢？”
韩国女孩很快回答要韩式辣椒酱。
钟小懒很快就拉了一份泡菜烤肉肠粉，拿出冰箱里冷藏的双皮奶。双皮奶有冷的也有热的，如果客户要求要热的，她可以拿回去放到热水壶泡一下再给客户。
韩国女孩吃完了肠粉，在买单的时候，似乎很满意，对钟小懒说下次还会继续关顾，还说会带更多的朋友过来品尝。
钟小懒一听心里乐开了花，连连道谢。
女孩走后，她把一手拿盘子一手把垃圾扔到垃圾桶，最后用抹布把桌子抹得干干净净。
她走回摊车的时候，嘴里正哼着一首不成调的曲儿。
突然，背后又响起一个男声。
“老板，我要一份鸳鸯鸡蛋肠粉，配卤肉酱汁。”
这声音，好熟悉……她停下脚步，缓缓地转身。
七色花的露天雨伞下，坐着一个帅气英俊的男人。
他穿着深蓝色夹克，盘着腿，一只手轻轻搁在桌子上，另一只手正夹着一根燃烧的香烟。
透过这薄薄的烟雾，他的眼神明亮澄澈，嘴角含笑。
见钟小懒仍旧一动不动地傻傻杵在原地，不由得笑意更深。
李基诺吸了一口烟，再缓缓吐出来，然后补充了一句:“如果可以的话，请再给我来一杯热茶。”