第三百一十章 两道菜
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袁天野安排的宅子果然不远。两人吃过饭，然后慢慢地散步过去，不过是一柱香的时间，便到了那处宅子。宅子不大，却也有三进，里面还有一处小湖，湖边种了许多花卉，风景宜人，很是幽静。林小竹四处看了看，感觉很满意。
“云珊，叫她们把东西搬进来吧。”林小竹吩咐。
这次回北燕，她知道短时间内不会去东越了，便把她的侍女都带了来。毕竟去哪里都被人鄙夷，觉得你连个下人都没有，是一件让人极不舒服的事情。虽然她知道袁天野也会给她准备下人，但不是自己用惯的人，总是不好。而她所买的下人，有很多是她准备培养为大管事的，所以保留了他们原先的姓名。但随身的侍女，叫些乡土气的名字，跟那些闺秀们交往时，容易被人笑话说你没文化。所以除了云珊的名字不错，不必改之外，还有三位，她分别以药材来命名，唤作白微、黄苓、紫苏。
云珊应了一声，便唤了另外三人，将行李搬了进来。屋子早已打扫过了，干干净净，家俱都一应俱全。只要把行李放置妥当，就可以了。
“除了这个院子，其他地方都安排了下人，厨子、小厮、婆子，都是我让人挑选的，一切以你为主，不会再有以前那种事，你放心使用好了。”袁天野道。
林小竹在院子里的石凳上坐了下来，抬头道：“天野，我想自己买个院子。你让人去帮我找找吧。”
袁天野看了她一眼，点点头道：“行。也不用另找地方了，就这里吧。连下人一起，照着市价一起卖给你。你要是银子不凑手，先欠着也行。”
林小竹没想到袁天野会答应得如此痛快，仰着头看着他，微微有些怔愣。
袁天野在她身边坐了下来，握住她的手道：“我知道你是个心气极高的人，将心比心，我明白你的想法。如果我真如那天跟你所说的那般，残废了，一无所有了，我也不希望你把什么都给我，怜悯我，同情我。那对我来说，比杀了还难受。”
林小竹反握住他的手，没有说话，但脸上却露出了欣然的微笑。她忽然庆幸袁天野有了那么一段经历。如果不是从天上被打落到了泥淖里，如蝼蚁般从地底下仰着头，换了一个角度观看这个世界，他不会明白她的想法，清楚她的心情。他们之间，不会有今天这般契合。
“那你明天让张管家来找我吧，如果银子不够，我就打个欠条。”她又拉拉袁天野的手，“好了，天色不早了，你回去吧。”
一路风尘，一下车她就想洗澡了。只是刚才在逸王府，不方便。现在到了自己的地盘，她要好好洗个澡，再香香地睡一觉。
“嗯，那你好好休息。明天我再来看你。”袁天野站了起来。有了那次试探，他从心底里敬重着林小竹，不愿意让她的声誉受到一丝诟病。所以一路上虽然在耳鬓厮磨中会有冲动，他却一直抑制着自己，从不让自己对林小竹做出失礼的事来。他要在成亲时郑重地让林小竹成为他的女人，而不是随随便便做出轻薄的事来。当然，他明白，就算他要做，林小竹也绝不答应。
将袁天野送出门去，林小竹回到屋子里，舒舒服服洗了个澡，这才将所有的下人找来，了解他们的情况，又询问他们是否愿意卖身于她。这些下人都是受过袁天野的训练的，各有各的本事，在到这里之前，袁林便把情况跟他们说清楚了，说是要来伺候未来的逸王妃的。所以一见林小竹，他们便知道了她的身份，自然没有不愿意的。
处理完这件事，林小竹这才安心睡下。
第二天一早袁天野就过来了，他是来吃早饭的。虽然他心疼林小竹，说不让林小竹亲自下厨，但架不住林小竹自己喜欢，愿意给他做饭吃。他又是一百个愿意吃林小竹做的饭，于是现在准备一餐也不肯拉下，连早饭都要过来吃了。
“天野。”林小竹吃完，将筷子放下，接过紫苏递过来的手帕抹了抹嘴，看着袁天野轻声道，“你看，我要不要去见一见你父皇和母后？”
虽然袁知柏夫妇曾伤过袁天野的心，袁天野心寒之余，心里总还是顾念着这份亲情。从袁知柏病重，他日以继夜地从南海国赶回来就知道了。所以她想着，自己既然回到了北燕，不久之后又要跟袁天野成亲，照理说，就应该去拜见一下他的父母，这样才不算失礼。
袁天野将筷子放下，抹了抹嘴，道：“不用。”见林小竹诧异地看着他，又解释道，“这是老爷子交待的，他说一切等你参加完比赛后再说。”
林小竹不解地挑了一下眉。
“大概他是想让你专心比赛，不让其他事情影响你吧。”袁天野道，又看着林小竹，“你不用担心，我父皇和母后，约束不了我们的。这亲事，他们不答应也得答应。我绝不让人任何人来破坏咱们的亲事。”
早晨的阳光透过窗棂，照到他的脸上，使得他五官更立体，身躯更伟岸，那充满自信和坚毅的眼睛，熠熠生光。
这个男人，更加成熟，更加强势，也更加耀眼了。
林小竹看着这样的袁天野，心曳神摇。
“我去处理些事情，你想去哪儿就去哪儿，回头我找你就行。”袁天野站了起来。
送走袁天野，张管家便来了，拿了宅子的地契和下人们的身契过来，说算过了，合价是一千两银子。林小竹这一阵在东越租过无数的铺子，也买了宅子，知道北燕这边的物价比起东越来更便宜些。这宅子连下人，一千两银子虽有些便宜，却也在合理的范围之内，便让云珊跟着张管家跑了一趟，到官府去将宅子落在了自己名下。
然后她又带了白微和紫苏，乘马车去了玉馔斋和火锅店。在回北燕的路上时她便听袁天野说了，这两处的买卖一直做着，生意还不错。虽然她的酒楼现在开遍了轩辕朝各地，但对于这两处最初赚钱的地方，她还是极有感情的。
“林姑娘。”玉馔斋还是周掌柜在打理，见到林小竹来，十分的激动。说了一些别后的情形，介绍了店里的生意后，便捧出了几本帐本来，道：“姑娘，咱们的生意一直挺好，您看看帐吧。”说完又拿了几张银票，“这是二千五百六十两，您这段时间的分红。”
林小竹拿着那些帐本和银票，心里颇有些感慨。这段时间，她经历过多少的喜怒哀乐，就像经历了一个世纪那么长；而周掌柜这里却岁月静好，时间凝固，唯一的区别大概就是换了一本日历。她兜兜转转、生生死死一圈下来，在他却仿佛在昨天还见过她一般。
但愿，她以后的日子，能跟周掌柜一般，幸福地静数着岁月的日脚，安然度日。
林小竹转了一圈回到她新买的宅子时，怀里已揣了四千多两银票，比未买房时的身家还要丰厚了。
晚上袁天野回来的时候，带回了唐宁远。
“小竹子，你比以前更漂亮了。”这家伙，还是那么没正形，一见面就笑嘻嘻地道。
袁天野脸色一板：“乱叫什么？那是你表嫂。”
“这不还没成亲吗？”唐宁远嘟哝着。
“你比以前更胖了。”林小竹一想起在山庄时跟唐宁远斗嘴的经历，就觉得很开心。
“不是吧？我感觉我瘦了很多啊！没有小竹嫂子做的好吃的，我是吃不下饭睡不着觉，现在都是皮包骨了。”
林小竹“扑哧”一声笑了起来。
袁天野一脚踹地唐宁远的屁股上，又好气又好笑：“就你这样还叫皮包骨，那些瘦人还怎么活？我告诉你，以后啊，你想吃就叫厨子做，不许来你表嫂这里叫她给你做吃的。把她累着了，看我怎么收拾你。”
“我说，你能不能别这么肉麻和重色轻弟？”宁远搓了搓手臂。
“黄苓，把那碟雪衣豆沙拿出来。”林小竹一面笑，一面扬声道。她今天去玉馔斋看了一遍，便决定添些新品种。回来后就做了这道雪衣豆沙。因为是甜食，知道袁天野不喜欢，便没有端上来，现在唐宁远来了，正好给他解馋。
唐宁远这一两年帮着袁拓处理朝政，再不是当初在山庄时那个什么都不操心的胖公子了，整个人成熟稳重了许多。刚才耍宝，不过是看到林小竹开心的。现在见到雪衣豆沙，赶紧坐了下来，三人一起吃起饭来。
吃过饭，唐宁远端着一杯茶，坐在椅子上，眼睛定定地看着林小竹，道：“小竹，我就要成亲了。”
“真的？那恭喜你了。”林小竹笑道。
唐宁远看到林小竹脸上那灿烂的笑容，眼神黯了黯。不过一瞬的功夫，他便又恢复了平静，脸上露出了没心没肺的笑容：“娶了媳妇，再生几个孩子，这一辈子啊，就圆满了。”
“是哪家闺秀？”林小竹问。
“刘翰林家的千金。”唐宁远道。
“是吗？”林小竹想了想，却是想不起这位姑娘是谁。不过她跟这些闺秀交集不多，没有印象也很正常，便不去想这个问题了，笑道：“你喜欢就好。”
喜欢吗？唐宁远苦笑一下。当初他之所以答应这门亲事，不过是因为那个姑娘长得有些像林小竹。
他轻叹一声，放下茶杯，站了起来：“我还有事，就先走了。”转过头对袁天野下巴一扬，“表哥，我走了。”带着小厮，扬长而去。
林小竹站在那里，看着他的背影，转过眼来对袁天野道：“我怎么感觉唐宁远今天有些怪怪的？”
唐宁远对林小竹的心思，袁天野一直都知道。但见他从来都是退到一旁，从来没有去跟林小竹说过什么，袁天野便装作不知道。他知道这位表弟为了自己的缘故，选择了将这份感情深深埋藏在了心底。对他感激和愧疚之余，他更多的是庆幸。庆幸林小竹喜欢上了自己，庆幸当初在深山里做出的那个决定。
他没有回答林小竹的问题，只是默默地把她拥进怀里，久久舍不得松开。
接下来几天，袁天野还是如以前那般，忙忙碌碌。只是每天都会过来吃早餐和晚饭，晚饭后陪着林小竹在园子里散步，有时还会说说他这一天都干了什么——他到附近乡镇跑了跑，到街头巷尾问问老百姓对官吏及子女的评价；随便去了地头，看了林小竹让他推广的红薯、玉米等农作物的生长情况；还见了几个商人，鼓励他们拿钱出来铺桥修路，告诉他们朝庭会给他们颁发匾额，并在桥头路边刻碑，记载他们的事迹……
“这些事情虽然都派了人去做，但有时间，亲眼看看，亲耳听听，那种感触，真是不一样。”他感慨道，说完亲了亲林小竹的额头，“这些都是你的建议，给老百姓带来的是翻天覆地的变化。你不知道，当他们夸赞这些事情做得好的时候，我是多么的高兴。”说完拉着林小竹坐下，从怀里掏出几封信，“这些都是萧文卓和沈子翼的来信。他们在自己国家也实施了这些措施，效果很好。尤其是沈子翼，在南海普及教育，让更多的孩子能上学，还改革了国家选拔人才的方法，目前虽然还没见成效，但他感觉自己整个人都不一样了，说现在的生活虽然忙碌，却觉得比以前只知道风花雪月更有意义。”
林小竹一封一封地看着萧文卓和沈子翼的来信，心里的激动和兴奋怎么也抑制不住。能为这个异时空的人们做些事情，也不枉她带着千年的文化积淀穿越一回。
“你做的这些事，我都跟老爷子说了。你不知道，当时他那得意的样子，简直让人想要臭扁他一顿。”袁天野道。
想起老爷子那得意洋洋的表情，林小竹忍不住哈哈大笑起来。
袁天野敛起脸上的笑容，看着她：“明天就要比赛了，光燕京这个赛区就有二百六十七名厨师参加。你可要好好准备。虽然以你的厨艺水平，便是进总决赛都不会有问题，但一切还是小心些好。”
“嗯，我会的。”林小竹点点头。她要是连决赛都进不了，老爷子不知会如何收拾她呢。
“我把评委资格辞了。”
“啊？为什么？”林小竹吃惊地看着他。
“你比赛之后，咱们就成亲。我不想让人诟病，说你是沾了我的光才能进入决赛，拿到名次的。一丝一毫有可能伤害你的事情，我都不允许。”
林小竹看着袁天野，久久说不出话来。她知道以袁天野现在继位人的身份，这次比赛应该是由他出力去组织的，这也能让老爷子看清楚他的组织能力。可现在为了她，他却放弃了，连能品尝美食的评委都没办法去做。
她走过去，抱住了袁天野：“其实，我可以不参加这次比赛的，到时，跟老爷子解释一声就行了。参赛的人那么多，少我一个不是更好，让别人有机会去参加决赛？”
“我知道，就算没有跟老爷子的约定，你也一定想去参加这次比赛。你喜欢这种跟人比赛的感觉，更需要有一个让轩辕朝的人知道百味楼的东家是轩辕朝厨艺大赛的冠军得主。这对你的事业，很重要。”袁天野搂住她，“而我呢，不过是失去了一次品尝美食的机会罢了。至于老爷子那里，他对我的能力已够清楚的了，不需要再证明一次。”
说完，他拍拍林小竹的背：“好了，早些休息吧。明天就要比赛了，养足精神。”
“嗯。”林小竹应道。她前世心理素质很好，从来没有过为了考试而紧张得睡不着觉的。现在对于这厨艺比赛，就更加感觉轻松了。不过袁天野一番好意，她得领。送了他出去，她便乖乖地洗澡，练了一下功便睡觉了。
第二天，林小竹只带着云珊去比赛。因为袁天野是这个国家的逸王，实际上的皇帝。他不想让人知道他跟林小竹的关系，从而传出对林小竹不利的舆论来，因此并没有送她去参赛。
比赛是在燕京城一个空旷的大草坪上，每位参赛者先去抽一个号，然后对号找到自己的灶台。用灶台上的食材，做出两道菜来。任务极简单，那就是在一柱香的时间内，做出一道炒肉片或肉丝，以及一道炒土豆丝来。
看官可能会说了，这不是厨艺大赛吗？即便是初赛，那也得来点花功夫的菜肴吧，那才能显示出厨师的高超技艺不是吗？怎么能做这种没什么水准的家常菜呢？
看官不知，这越简单的菜，就越能显示出厨师的水平。你想啊，炒肉片或肉丝，你得知道这肉是猪或牛身上那个部位的肉，然后决定下刀的方法，再在切片或切丝的过程中，看看你的刀功如何。要片片一样薄厚，根根一样粗细。这样的肉才好控制火候和炒制的时间，否则细的、薄的都老了，粗的、厚的还没熟，最是影响菜的品质。其次，这火候要控制得好，炒出来的肉才能鲜爽嫩滑。虽然是简简单单一道菜，却是刀功、勺功、对食材的了解、对火候的掌控都考到了。至于炒土豆丝，也是如此。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)（未完待续）
袁天野安排的宅子果然不远。两人吃过饭，然后慢慢地散步过去，不过是一柱香的时间，便到了那处宅子。宅子不大，却也有三进，里面还有一处小湖，湖边种了许多花卉，风景宜人，很是幽静。林小竹四处看了看，感觉很满意。
“云珊，叫她们把东西搬进来吧。”林小竹吩咐。
这次回北燕，她知道短时间内不会去东越了，便把她的侍女都带了来。毕竟去哪里都被人鄙夷，觉得你连个下人都没有，是一件让人极不舒服的事情。虽然她知道袁天野也会给她准备下人，但不是自己用惯的人，总是不好。而她所买的下人，有很多是她准备培养为大管事的，所以保留了他们原先的姓名。但随身的侍女，叫些乡土气的名字，跟那些闺秀们交往时，容易被人笑话说你没文化。所以除了云珊的名字不错，不必改之外，还有三位，她分别以药材来命名，唤作白微、黄苓、紫苏。
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“除了这个院子，其他地方都安排了下人，厨子、小厮、婆子，都是我让人挑选的，一切以你为主，不会再有以前那种事，你放心使用好了。”袁天野道。
林小竹在院子里的石凳上坐了下来，抬头道：“天野，我想自己买个院子。你让人去帮我找找吧。”
袁天野看了她一眼，点点头道：“行。也不用另找地方了，就这里吧。连下人一起，照着市价一起卖给你。你要是银子不凑手，先欠着也行。”
林小竹没想到袁天野会答应得如此痛快，仰着头看着他，微微有些怔愣。
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“那你明天让张管家来找我吧，如果银子不够，我就打个欠条。”她又拉拉袁天野的手，“好了，天色不早了，你回去吧。”
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处理完这件事，林小竹这才安心睡下。
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袁天野将筷子放下，抹了抹嘴，道：“不用。”见林小竹诧异地看着他，又解释道，“这是老爷子交待的，他说一切等你参加完比赛后再说。”
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林小竹看着这样的袁天野，心曳神摇。
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林小竹拿着那些帐本和银票，心里颇有些感慨。这段时间，她经历过多少的喜怒哀乐，就像经历了一个世纪那么长；而周掌柜这里却岁月静好，时间凝固，唯一的区别大概就是换了一本日历。她兜兜转转、生生死死一圈下来，在他却仿佛在昨天还见过她一般。
但愿，她以后的日子，能跟周掌柜一般，幸福地静数着岁月的日脚，安然度日。
林小竹转了一圈回到她新买的宅子时，怀里已揣了四千多两银票，比未买房时的身家还要丰厚了。
晚上袁天野回来的时候，带回了唐宁远。
“小竹子，你比以前更漂亮了。”这家伙，还是那么没正形，一见面就笑嘻嘻地道。
袁天野脸色一板：“乱叫什么？那是你表嫂。”
“这不还没成亲吗？”唐宁远嘟哝着。
“你比以前更胖了。”林小竹一想起在山庄时跟唐宁远斗嘴的经历，就觉得很开心。
“不是吧？我感觉我瘦了很多啊！没有小竹嫂子做的好吃的，我是吃不下饭睡不着觉，现在都是皮包骨了。”
林小竹“扑哧”一声笑了起来。
袁天野一脚踹地唐宁远的屁股上，又好气又好笑：“就你这样还叫皮包骨，那些瘦人还怎么活？我告诉你，以后啊，你想吃就叫厨子做，不许来你表嫂这里叫她给你做吃的。把她累着了，看我怎么收拾你。”
“我说，你能不能别这么肉麻和重色轻弟？”宁远搓了搓手臂。
“黄苓，把那碟雪衣豆沙拿出来。”林小竹一面笑，一面扬声道。她今天去玉馔斋看了一遍，便决定添些新品种。回来后就做了这道雪衣豆沙。因为是甜食，知道袁天野不喜欢，便没有端上来，现在唐宁远来了，正好给他解馋。
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吃过饭，唐宁远端着一杯茶，坐在椅子上，眼睛定定地看着林小竹，道：“小竹，我就要成亲了。”
“真的？那恭喜你了。”林小竹笑道。
唐宁远看到林小竹脸上那灿烂的笑容，眼神黯了黯。不过一瞬的功夫，他便又恢复了平静，脸上露出了没心没肺的笑容：“娶了媳妇，再生几个孩子，这一辈子啊，就圆满了。”
“是哪家闺秀？”林小竹问。
“刘翰林家的千金。”唐宁远道。
“是吗？”林小竹想了想，却是想不起这位姑娘是谁。不过她跟这些闺秀交集不多，没有印象也很正常，便不去想这个问题了，笑道：“你喜欢就好。”
喜欢吗？唐宁远苦笑一下。当初他之所以答应这门亲事，不过是因为那个姑娘长得有些像林小竹。
他轻叹一声，放下茶杯，站了起来：“我还有事，就先走了。”转过头对袁天野下巴一扬，“表哥，我走了。”带着小厮，扬长而去。
林小竹站在那里，看着他的背影，转过眼来对袁天野道：“我怎么感觉唐宁远今天有些怪怪的？”
唐宁远对林小竹的心思，袁天野一直都知道。但见他从来都是退到一旁，从来没有去跟林小竹说过什么，袁天野便装作不知道。他知道这位表弟为了自己的缘故，选择了将这份感情深深埋藏在了心底。对他感激和愧疚之余，他更多的是庆幸。庆幸林小竹喜欢上了自己，庆幸当初在深山里做出的那个决定。
他没有回答林小竹的问题，只是默默地把她拥进怀里，久久舍不得松开。
接下来几天，袁天野还是如以前那般，忙忙碌碌。只是每天都会过来吃早餐和晚饭，晚饭后陪着林小竹在园子里散步，有时还会说说他这一天都干了什么——他到附近乡镇跑了跑，到街头巷尾问问老百姓对官吏及子女的评价；随便去了地头，看了林小竹让他推广的红薯、玉米等农作物的生长情况；还见了几个商人，鼓励他们拿钱出来铺桥修路，告诉他们朝庭会给他们颁发匾额，并在桥头路边刻碑，记载他们的事迹……
“这些事情虽然都派了人去做，但有时间，亲眼看看，亲耳听听，那种感触，真是不一样。”他感慨道，说完亲了亲林小竹的额头，“这些都是你的建议，给老百姓带来的是翻天覆地的变化。你不知道，当他们夸赞这些事情做得好的时候，我是多么的高兴。”说完拉着林小竹坐下，从怀里掏出几封信，“这些都是萧文卓和沈子翼的来信。他们在自己国家也实施了这些措施，效果很好。尤其是沈子翼，在南海普及教育，让更多的孩子能上学，还改革了国家选拔人才的方法，目前虽然还没见成效，但他感觉自己整个人都不一样了，说现在的生活虽然忙碌，却觉得比以前只知道风花雪月更有意义。”
林小竹一封一封地看着萧文卓和沈子翼的来信，心里的激动和兴奋怎么也抑制不住。能为这个异时空的人们做些事情，也不枉她带着千年的文化积淀穿越一回。
“你做的这些事，我都跟老爷子说了。你不知道，当时他那得意的样子，简直让人想要臭扁他一顿。”袁天野道。
想起老爷子那得意洋洋的表情，林小竹忍不住哈哈大笑起来。
袁天野敛起脸上的笑容，看着她：“明天就要比赛了，光燕京这个赛区就有二百六十七名厨师参加。你可要好好准备。虽然以你的厨艺水平，便是进总决赛都不会有问题，但一切还是小心些好。”
“嗯，我会的。”林小竹点点头。她要是连决赛都进不了，老爷子不知会如何收拾她呢。
“我把评委资格辞了。”
“啊？为什么？”林小竹吃惊地看着他。
“你比赛之后，咱们就成亲。我不想让人诟病，说你是沾了我的光才能进入决赛，拿到名次的。一丝一毫有可能伤害你的事情，我都不允许。”
林小竹看着袁天野，久久说不出话来。她知道以袁天野现在继位人的身份，这次比赛应该是由他出力去组织的，这也能让老爷子看清楚他的组织能力。可现在为了她，他却放弃了，连能品尝美食的评委都没办法去做。
她走过去，抱住了袁天野：“其实，我可以不参加这次比赛的，到时，跟老爷子解释一声就行了。参赛的人那么多，少我一个不是更好，让别人有机会去参加决赛？”
“我知道，就算没有跟老爷子的约定，你也一定想去参加这次比赛。你喜欢这种跟人比赛的感觉，更需要有一个让轩辕朝的人知道百味楼的东家是轩辕朝厨艺大赛的冠军得主。这对你的事业，很重要。”袁天野搂住她，“而我呢，不过是失去了一次品尝美食的机会罢了。至于老爷子那里，他对我的能力已够清楚的了，不需要再证明一次。”
说完，他拍拍林小竹的背：“好了，早些休息吧。明天就要比赛了，养足精神。”
“嗯。”林小竹应道。她前世心理素质很好，从来没有过为了考试而紧张得睡不着觉的。现在对于这厨艺比赛，就更加感觉轻松了。不过袁天野一番好意，她得领。送了他出去，她便乖乖地洗澡，练了一下功便睡觉了。
第二天，林小竹只带着云珊去比赛。因为袁天野是这个国家的逸王，实际上的皇帝。他不想让人知道他跟林小竹的关系，从而传出对林小竹不利的舆论来，因此并没有送她去参赛。
比赛是在燕京城一个空旷的大草坪上，每位参赛者先去抽一个号，然后对号找到自己的灶台。用灶台上的食材，做出两道菜来。任务极简单，那就是在一柱香的时间内，做出一道炒肉片或肉丝，以及一道炒土豆丝来。
看官可能会说了，这不是厨艺大赛吗？即便是初赛，那也得来点花功夫的菜肴吧，那才能显示出厨师的高超技艺不是吗？怎么能做这种没什么水准的家常菜呢？
看官不知，这越简单的菜，就越能显示出厨师的水平。你想啊，炒肉片或肉丝，你得知道这肉是猪或牛身上那个部位的肉，然后决定下刀的方法，再在切片或切丝的过程中，看看你的刀功如何。要片片一样薄厚，根根一样粗细。这样的肉才好控制火候和炒制的时间，否则细的、薄的都老了，粗的、厚的还没熟，最是影响菜的品质。其次，这火候要控制得好，炒出来的肉才能鲜爽嫩滑。虽然是简简单单一道菜，却是刀功、勺功、对食材的了解、对火候的掌控都考到了。至于炒土豆丝，也是如此。(未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点（qidian.com）投推荐票、月票，您的支持，就是我最大的动力。)（未完待续）