第三十六章
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杜齐悦上辈子也时常去各种宴席上帮人做点心赚外快，寿宴什么的更是没少去过，所以倒是不介意去趟何家镖局，但是卫大厨想拿他顶缸的行为让他很不爽，当即就想拒绝。但是那伙计已经被卫大厨给训怕了，得了卫大厨这句话，也不管杜齐悦是不是同意就一溜烟的跑了出去，杜齐悦想拦都拦不住。
在前堂等消息的爷们叫做马三，是何家镖局的老镖师了，在何老大面前也有些体面，有些无关痛痒的小决定也能做主，他听伙计说卫大厨主动推荐酒楼里新来的杜齐悦杜大厨去寿宴，又听伙计说杜齐悦最会做新鲜点心，没多想就答应了。
何老大虽然为人凶悍，可却是个实实在在的大孝子，他的镖局里本就请了好几个手艺的厨师日日为自己的老娘做好吃好喝的，马三知道何老大现在来请醉福楼的师傅为老娘做六十大寿要用的点心，不过是为了名头更好听一些罢了，至于请去的人是卫大厨还是杜大厨倒是并不重要，反正醉福楼的厨子做出来的东西总不会太差。
马三答应了换厨子，那伙计就立刻回了厨房通知杜齐悦，杜齐悦气的想骂人，但在这种情况下他也只好应了下来。反正今天的事情大家都看得明白，卫大厨那副模样大家也都看到了，这对杜齐悦来说并不是坏事。
不过卫大厨的嘴脸也实在是难看，杜齐悦在心里呸了一声，打定主意要在这次寿宴上闯出名声来，他本来不想和卫大厨一般见识的，奈何有些人就是喜欢专门找虐，明明自己手艺不到家，还非要去挑衅手艺比自己好的人，也不知道是怎么想的。
缓了缓自己的情绪，杜齐悦就出去和马三商量了一下到时候寿宴上要做的点心种类。何老大是个粗人，在吃上并没有什么研究，所以马三只是要求点心样式新鲜寓意好，除了一道必备的长寿面以外，其他七样要做什么就全是杜齐悦自己的想法。
杜齐悦点了点头，问道：“八道点心，其中一道得是长寿面，要新鲜寓意好，我知道了，那这菜单子我是现在写给你还是另找时间送到府上去？”
“你如果来得及写现在俺也行。”马三挠了挠头说道，他是个大老粗，和杜齐悦这种文质彬彬的人站在一起总觉得浑身变扭的连手脚都不知道该怎么放了。
“成，那麻烦马镖师在这里稍等一下，我这就去找掌柜的要笔墨写材料单子。”杜齐悦说道，然后做了个揖走向了柜台那里。
李掌柜的看到杜齐悦有些尴尬，卫大厨不敢去何家镖局却使计让杜齐悦顶替自己的事情李掌柜在第一时间就知道了，可他并没有去替杜齐悦解围。他虽然有心照顾一些杜齐悦，可是醉福楼统共就卫大厨和杜齐悦两个点心师傅，卫大厨不肯做，就只剩一个杜齐悦了，人何家镖局特意派了人来请他们，他一个小掌柜可是不敢冒着得罪何老大的风险去替杜齐悦拒绝这事的。现在看见杜齐悦一本正经的要写做点心要用的材料单子，老脸就有些老脸发红。
杜齐悦对这些弯弯绕绕的事情都清楚，可是心里能够理解李掌柜的行为也并不代表他就真的一点都不膈应，所以他全当没看见李掌柜的表情，低下头来大笔一挥写下了八道点心的菜单名称，又写下了做这八道点心所需要的全部材料。
杜齐悦列的八道点心分别是黄金糕、百寿桃、菊花佛手酥、糖蒸酥酪、福字方糕、大福、八宝饭和长寿一根面。其中长寿一根面是杜齐悦的拿手绝活，凭着这道面杜齐悦上辈子在很多寿宴上都大出风光过。他的一根面和普通的一根面不一样，一般的厨师做的一根面都是把一个面团搓成一根很粗的面条，杜齐悦的一根面则是像做拉面那样拉条拉出来的，拉好的时候看起来是一小撮面条，散开来却只有一根面条，发丝一样的细，一整根面条煮好了只一小团，煮完放到盛着清汤的深色面碗里，加上一些颜色鲜艳的配菜，又是好看又是好吃。
李掌柜见杜齐悦洋洋洒洒的写了一大张纸的东西，看起来远远超过了做八道点心的用量，就捻着胡子尖有些担忧的说道：“小悦啊，这些东西会不会太多了点？”
“不多，主要是煮长寿面的那道面汤用料讲究，材料多了一些，其他的并不多。”杜齐悦拿起写好的纸吹了吹上头未干的墨迹，对李掌柜说道：“李叔请放心，我一定会努力做好这次寿宴的，绝不会让醉福楼丢脸的。”
“我知道你本事好，不过何家镖局的人可都不好惹，一点差错都出不得，你做事的时候多少要多顾忌一点才是。”李掌柜提醒道，他就怕杜齐悦为了和卫大厨赌气，一时意气用事做事过火惹得何老大不高兴，最后怪罪到醉福楼上头来。
“我省的，李叔我先过去把这单子交了，别让人家多等了。”杜齐悦不耐烦和李掌柜的多扯，指了指正坐在大堂往柜台这边张望的马三说道。
“去吧去吧，别耽误了人家做事。”李掌柜瞄了眼马三那张满是戾气的脸，忙摆着手赶杜齐悦过去。
杜齐悦在心里撇撇嘴，走到了马三那里，将单子交给他说道：“这里头的长寿面是我的拿手绝技，做起来很是有趣，我愿意在老夫人生辰当天上台献艺，请马镖师回去后帮我问一声是否可行。还有这面汤我得在寿宴开始前三天就煮上，劳烦马镖师回头给我个帖子，好让我能去府上提前做些准备。”
“这帖子我可以给你，不过这煮面也算是献艺啊，俺倒是第一次听说。”
“自然煮的不是一般的面，我这寿面做出来只一根，一百尺长，细如发丝，做出来是顶好看的。”杜齐悦挺着胸膛说道，对自己的手艺他可是相当自信的。
“一百尺长，细如发丝的面条？”马三看着杜齐悦，对此非常的怀疑。
面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等，大丰朝现在做面条用的通常都是擀、切、削、揪等简单的方法，还没有出现拉面这种方法，而且用那几种方法做出来的都是比较粗短的宽面条，因此马三完全不能想象杜齐悦要怎么做出一百尺长发丝般纤细的面条来。
杜齐悦点了下头，一本正经的说道：“这是我的独门绝技，还没在别的地方做过的。因为听说何镖头是个大孝子，我深感敬佩，所以才希望在寿宴当天献艺给老夫人祝寿。”当然最主要的是为了让自己出个名，卫大厨那么想让他出丑，他就偏不如他的意，不但不会出丑，反而要把卫大厨这个大湖镇最好的点心师傅这个名头给压的死死的。
“如果你当真有这本事，俺一定回去帮你说，俺们镖头肯定没有不答应的。”马三说道。他心里其实也打着小算盘，何家镖局有百来个镖师，竞争可谓相当的激烈，一帮大老爷们儿没什么心机也勾心斗角不起来，为了提升职位只好卖力干活在何老大面前露露脸，像今天马三这个找厨子的活做再好也根本露不了脸，所以他原先是有些敷衍的，但是现在被杜齐悦这么一说，他就动了小心思了。要是杜齐悦当真能做出百尺来长且发丝粗细的面条，那他这个把杜齐悦找去做寿宴点心的人可不就露脸了，说不准何老大一个高兴就帮他提一提职位呢。这么想着马三哪里有不答应的道理，只是他心里多少还是有些不放心。
“马镖师，我不过是个普通小老百姓，给我一百个胆子我也不敢骗何镖头啊，我说的句句属实，也是绝对诚心诚意的想为老夫人祝寿的！”杜齐悦严肃的说道。
“那好，俺等会儿回去就帮你说这事，得了话就让手下人来找你，顺便把帖子送给你，你看成不？”马三搓了搓手说道。
“当然可以，那我们就这么说定了，我后厨还有许多活等着做，马镖师如果没事了我就进去了。”杜齐悦说道。
“你进去吧，俺也要走了。”马三说道，然后一口喝光了茶杯里的茶，站起来拍拍屁股就走了。
杜齐悦回到后厨后大毛就把他拉到了一边询问道：“怎么样小悦，何家镖局的人有为难你吗？”
“没有，那个镖师人还挺好说话的，我已经和他商量好了要做的点心种类了。”
“那你真的没问题吗，你以前可从没有做过宴席的，里头有很多规矩的，师傅有和你说过吗？”大毛不怎么放心的问道。
这里的宴席规矩杜齐悦倒是真的不太清楚，以前杜富贵可能说过，不过原主并不关心这些事，所以对这个也没什么记忆。“这我还真是不太清楚，要不我等会儿去问问李掌柜。”
“李掌柜怕也是不清楚的，他不管我们接私活的事情。这样吧，等下工后我和你说说，以前师傅也常带我去宴席上帮工，基本的规矩我都是知道，不过我也没见过什么太大的场面，晓得的也少。”大毛说道。
“那成，晚上我请你去湖边那个面摊子吃鳝面，顺带去夜市上买些东西。”杜齐悦笑了笑说道，他心里知道这些事情最好应该去问卫大厨，不过看卫大厨那样子就知道是不会乐意告诉他的，大毛愿意主动告诉他是好事。
一碗鳝面也就十来文钱，并不值什么，所以大毛没多想就答应了下来，正好他也好久没有逛夜市了，可以顺便去夜市上给家里人买些小东西。
杜齐悦上辈子也时常去各种宴席上帮人做点心赚外快，寿宴什么的更是没少去过，所以倒是不介意去趟何家镖局，但是卫大厨想拿他顶缸的行为让他很不爽，当即就想拒绝。但是那伙计已经被卫大厨给训怕了，得了卫大厨这句话，也不管杜齐悦是不是同意就一溜烟的跑了出去，杜齐悦想拦都拦不住。
在前堂等消息的爷们叫做马三，是何家镖局的老镖师了，在何老大面前也有些体面，有些无关痛痒的小决定也能做主，他听伙计说卫大厨主动推荐酒楼里新来的杜齐悦杜大厨去寿宴，又听伙计说杜齐悦最会做新鲜点心，没多想就答应了。
何老大虽然为人凶悍，可却是个实实在在的大孝子，他的镖局里本就请了好几个手艺的厨师日日为自己的老娘做好吃好喝的，马三知道何老大现在来请醉福楼的师傅为老娘做六十大寿要用的点心，不过是为了名头更好听一些罢了，至于请去的人是卫大厨还是杜大厨倒是并不重要，反正醉福楼的厨子做出来的东西总不会太差。
马三答应了换厨子，那伙计就立刻回了厨房通知杜齐悦，杜齐悦气的想骂人，但在这种情况下他也只好应了下来。反正今天的事情大家都看得明白，卫大厨那副模样大家也都看到了，这对杜齐悦来说并不是坏事。
不过卫大厨的嘴脸也实在是难看，杜齐悦在心里呸了一声，打定主意要在这次寿宴上闯出名声来，他本来不想和卫大厨一般见识的，奈何有些人就是喜欢专门找虐，明明自己手艺不到家，还非要去挑衅手艺比自己好的人，也不知道是怎么想的。
缓了缓自己的情绪，杜齐悦就出去和马三商量了一下到时候寿宴上要做的点心种类。何老大是个粗人，在吃上并没有什么研究，所以马三只是要求点心样式新鲜寓意好，除了一道必备的长寿面以外，其他七样要做什么就全是杜齐悦自己的想法。
杜齐悦点了点头，问道：“八道点心，其中一道得是长寿面，要新鲜寓意好，我知道了，那这菜单子我是现在写给你还是另找时间送到府上去？”
“你如果来得及写现在俺也行。”马三挠了挠头说道，他是个大老粗，和杜齐悦这种文质彬彬的人站在一起总觉得浑身变扭的连手脚都不知道该怎么放了。
“成，那麻烦马镖师在这里稍等一下，我这就去找掌柜的要笔墨写材料单子。”杜齐悦说道，然后做了个揖走向了柜台那里。
李掌柜的看到杜齐悦有些尴尬，卫大厨不敢去何家镖局却使计让杜齐悦顶替自己的事情李掌柜在第一时间就知道了，可他并没有去替杜齐悦解围。他虽然有心照顾一些杜齐悦，可是醉福楼统共就卫大厨和杜齐悦两个点心师傅，卫大厨不肯做，就只剩一个杜齐悦了，人何家镖局特意派了人来请他们，他一个小掌柜可是不敢冒着得罪何老大的风险去替杜齐悦拒绝这事的。现在看见杜齐悦一本正经的要写做点心要用的材料单子，老脸就有些老脸发红。
杜齐悦对这些弯弯绕绕的事情都清楚，可是心里能够理解李掌柜的行为也并不代表他就真的一点都不膈应，所以他全当没看见李掌柜的表情，低下头来大笔一挥写下了八道点心的菜单名称，又写下了做这八道点心所需要的全部材料。
杜齐悦列的八道点心分别是黄金糕、百寿桃、菊花佛手酥、糖蒸酥酪、福字方糕、大福、八宝饭和长寿一根面。其中长寿一根面是杜齐悦的拿手绝活，凭着这道面杜齐悦上辈子在很多寿宴上都大出风光过。他的一根面和普通的一根面不一样，一般的厨师做的一根面都是把一个面团搓成一根很粗的面条，杜齐悦的一根面则是像做拉面那样拉条拉出来的，拉好的时候看起来是一小撮面条，散开来却只有一根面条，发丝一样的细，一整根面条煮好了只一小团，煮完放到盛着清汤的深色面碗里，加上一些颜色鲜艳的配菜，又是好看又是好吃。
李掌柜见杜齐悦洋洋洒洒的写了一大张纸的东西，看起来远远超过了做八道点心的用量，就捻着胡子尖有些担忧的说道：“小悦啊，这些东西会不会太多了点？”
“不多，主要是煮长寿面的那道面汤用料讲究，材料多了一些，其他的并不多。”杜齐悦拿起写好的纸吹了吹上头未干的墨迹，对李掌柜说道：“李叔请放心，我一定会努力做好这次寿宴的，绝不会让醉福楼丢脸的。”
“我知道你本事好，不过何家镖局的人可都不好惹，一点差错都出不得，你做事的时候多少要多顾忌一点才是。”李掌柜提醒道，他就怕杜齐悦为了和卫大厨赌气，一时意气用事做事过火惹得何老大不高兴，最后怪罪到醉福楼上头来。
“我省的，李叔我先过去把这单子交了，别让人家多等了。”杜齐悦不耐烦和李掌柜的多扯，指了指正坐在大堂往柜台这边张望的马三说道。
“去吧去吧，别耽误了人家做事。”李掌柜瞄了眼马三那张满是戾气的脸，忙摆着手赶杜齐悦过去。
杜齐悦在心里撇撇嘴，走到了马三那里，将单子交给他说道：“这里头的长寿面是我的拿手绝技，做起来很是有趣，我愿意在老夫人生辰当天上台献艺，请马镖师回去后帮我问一声是否可行。还有这面汤我得在寿宴开始前三天就煮上，劳烦马镖师回头给我个帖子，好让我能去府上提前做些准备。”
“这帖子我可以给你，不过这煮面也算是献艺啊，俺倒是第一次听说。”
“自然煮的不是一般的面，我这寿面做出来只一根，一百尺长，细如发丝，做出来是顶好看的。”杜齐悦挺着胸膛说道，对自己的手艺他可是相当自信的。
“一百尺长，细如发丝的面条？”马三看着杜齐悦，对此非常的怀疑。
面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等，大丰朝现在做面条用的通常都是擀、切、削、揪等简单的方法，还没有出现拉面这种方法，而且用那几种方法做出来的都是比较粗短的宽面条，因此马三完全不能想象杜齐悦要怎么做出一百尺长发丝般纤细的面条来。
杜齐悦点了下头，一本正经的说道：“这是我的独门绝技，还没在别的地方做过的。因为听说何镖头是个大孝子，我深感敬佩，所以才希望在寿宴当天献艺给老夫人祝寿。”当然最主要的是为了让自己出个名，卫大厨那么想让他出丑，他就偏不如他的意，不但不会出丑，反而要把卫大厨这个大湖镇最好的点心师傅这个名头给压的死死的。
“如果你当真有这本事，俺一定回去帮你说，俺们镖头肯定没有不答应的。”马三说道。他心里其实也打着小算盘，何家镖局有百来个镖师，竞争可谓相当的激烈，一帮大老爷们儿没什么心机也勾心斗角不起来，为了提升职位只好卖力干活在何老大面前露露脸，像今天马三这个找厨子的活做再好也根本露不了脸，所以他原先是有些敷衍的，但是现在被杜齐悦这么一说，他就动了小心思了。要是杜齐悦当真能做出百尺来长且发丝粗细的面条，那他这个把杜齐悦找去做寿宴点心的人可不就露脸了，说不准何老大一个高兴就帮他提一提职位呢。这么想着马三哪里有不答应的道理，只是他心里多少还是有些不放心。
“马镖师，我不过是个普通小老百姓，给我一百个胆子我也不敢骗何镖头啊，我说的句句属实，也是绝对诚心诚意的想为老夫人祝寿的！”杜齐悦严肃的说道。
“那好，俺等会儿回去就帮你说这事，得了话就让手下人来找你，顺便把帖子送给你，你看成不？”马三搓了搓手说道。
“当然可以，那我们就这么说定了，我后厨还有许多活等着做，马镖师如果没事了我就进去了。”杜齐悦说道。
“你进去吧，俺也要走了。”马三说道，然后一口喝光了茶杯里的茶，站起来拍拍屁股就走了。
杜齐悦回到后厨后大毛就把他拉到了一边询问道：“怎么样小悦，何家镖局的人有为难你吗？”
“没有，那个镖师人还挺好说话的，我已经和他商量好了要做的点心种类了。”
“那你真的没问题吗，你以前可从没有做过宴席的，里头有很多规矩的，师傅有和你说过吗？”大毛不怎么放心的问道。
这里的宴席规矩杜齐悦倒是真的不太清楚，以前杜富贵可能说过，不过原主并不关心这些事，所以对这个也没什么记忆。“这我还真是不太清楚，要不我等会儿去问问李掌柜。”
“李掌柜怕也是不清楚的，他不管我们接私活的事情。这样吧，等下工后我和你说说，以前师傅也常带我去宴席上帮工，基本的规矩我都是知道，不过我也没见过什么太大的场面，晓得的也少。”大毛说道。
“那成，晚上我请你去湖边那个面摊子吃鳝面，顺带去夜市上买些东西。”杜齐悦笑了笑说道，他心里知道这些事情最好应该去问卫大厨，不过看卫大厨那样子就知道是不会乐意告诉他的，大毛愿意主动告诉他是好事。
一碗鳝面也就十来文钱，并不值什么，所以大毛没多想就答应了下来，正好他也好久没有逛夜市了，可以顺便去夜市上给家里人买些小东西。