第十八章 东坡
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整个博览会的一楼面积广大丝毫不亚于高强那座大宋第一青楼。而这一楼的一半面积划出来作为小吃城其规模可想而知高强的应奉局虽然实力雄厚菜式新颖却也只占了十来家铺面余外大多都是他派遣手下从全国各处请来的名厨特色菜点什么涮羊肉火锅金华火腿葱油饼羊肉泡馍油炸臭豆腐虾爆鳝面炭烤羊肉串蟹黄包子等等一个个摊点一字排开放眼望去热气蒸腾各种香味混在一处令人未尝其味先见其色闻其香不禁胃口大开。
汴梁城虽然是万方都会市民生活丰富但像这样汇聚八方美食的盛况却还没有过唯一能相比拟的也就是大相国寺每月两次的万民集市但那集市却哪里能吃到这许多新鲜美食更不用说有许多都是高强授意应奉局造作的后代名点了。
赵佶是每摊必过每菜必尝还没走过十来个摊点早已吃的肚子滚圆连走路都有些费劲了放眼望去这片美食城起码有二百家摊点中间的一片空场上足足有上千个座位想见那博览会召开之日汴梁城的大小官员宗室百姓纷纷涌入其中人潮涌涌争相品尝各地美食盛况可期。
原本对于博览会克扣了本该放给宗室和官员的赏赐赵佶还颇有些担心不过单看这美食城的架势就足以让绝大多数人忘记抱怨了而要想把这许多美食都尝一个遍按照高强的计算尽管大多都只是少则十几文多则几贯文的花费但这许多家累积起来少说也有二三百贯扔下去。
官家明鉴这百姓官吏前来享用美食鉴赏珍宝。多半都得呼朋引类携家带口那时一人之费须供数人其费数倍矣。只这美食城一项臣下预计足可消费货钞百万贯之多。
赵佶连连点头他自己就是个活生生的例子尽管吃不下了却耐不住好奇心。所有未见过的摊点都要一一逛个遍。皇帝是满腹诗书的吃也要吃出风雅来高强早有准备对于一些名点小吃每一样都附带介绍民间传说若干听的赵佶津津有味对于宋嫂鱼羹中的宋嫂过桥米线中那位贤惠的妻子更是大感兴趣一时间诗兴大。口占数绝。至于为各种美食题名赐字。更是不在话下例如火锅涮羊肉赵佶取其从滚烫白水中捞出雪白羊肉之意。赐名为拨霞供；金华火腿以其色泽鲜红故赐名云霞蒸等等。
一路吃一路玩忽然走到一家铺子门脸乃是一个书斋模样看上去甚是新奇赵佶抬头看时不由大奇只见一个匾额上提着三个大字东坡居。
奇哉。此地尽是美食怎有东坡居士的书斋在此
高强见问赶紧上前禀道：官家有所不知臣下奉旨招引各地美食名厨其中以东坡居士命名者不下十余种东坡肉东坡鱼东坡豆腐东坡羹东坡饼东坡酥东坡肘子东坡豆腐脑是凡可烹之菜全有东坡之名。臣下一一访查有些是东坡居士手制的有些则是地方名菜名点一经东坡居士品题之后立时身价百倍。既是如此臣下索性将这些以东坡居士为名的菜式统统聚集一处建此东坡居以纳之也是一桩美事。
赵佶闻听不由神往当时苏轼逝去已近十年但其名声反而越来越大朝野民间仰慕者甚重文学和人格的魅力可见一斑。苏轼与欧阳修司马光等名臣名士相比另有一桩不俗之处就是诙谐成性当时人谓东坡滑稽对于老百姓来说倍感亲切因此人多以与之攀上关系为荣。
高强建这东坡居时原本颇有些担心只因苏轼乃是元佑党籍中的重点人物其姓名是由赵佶亲笔题写在党人碑上的生平著作更经圣旨宣谕各地不得刊行虽然后来得以赦免但其人在从海南返回的途中就病逝下场甚是凄凉。有这样的因果在里面他在博览会这样的盛大活动中大肆纪念苏轼不晓得皇帝会作什么反应如今见赵佶神色如常更颇感兴趣这才放了些心。
一行进了东坡居因为赵佶已经吃的饱饱高强便吩咐旁的不要上了只捡苏轼最有名的菜式东坡肉上来。赵佶尝了一块只觉入口香甜不腻顷刻便化与平日所食的猪肉大异其趣不由得大声叫好：如此好肉不知苏轼怎生弄出来的
高强笑道：官家东坡居士曾作猪肉颂咏的便是这东坡肉了有道是慢着火少着水火候足时他自美。猪肉难调本朝富贵者多食牛羊而贫者不知如何煮食因此无人问津其价甚贱实则此兽好养易长生育度更胜牛羊数倍用为百姓肉食正是合适不过。
赵佶闻之欣然原来苏轼烧个猪肉都能对民生有益正要夸奖几句身后忽然传来几声呜咽不由诧异。回头看时只见梁师成口中含着一块东坡肉眼中泪水满盈那块肉都咽不下去神情极是悲苦。
梁爱卿因何悲泣
梁师成见赵佶问起慌忙将口中的肉匆忙咽下边擦眼泪边诉：东坡居士乃是先臣下臣不孝不曾有机会承欢先臣膝下想及先臣谪居黄州生活拮据无有肉食致使亲手烹调猪肉为食虽然先臣豁达不以为意下臣实在心中酸楚因此哭泣。恐扰圣躬伏祈降罪
赵佶沉默不语。当年苏轼贬谪黄州这事是他兄长哲宗在位时作的跟他是没有大关系。不过崇宁年间党争苏轼死了也没逃过不但其门生弟子都遭到株连苏门四学士如今死的只剩下张来一个其身后著作都被下旨厉禁如此下场实在是凄凉得有点过分。说到底苏轼并没犯什么大错无非党争而已。
这事要是换了一个强势的帝王那多半是死不认帐。拂袖而去要是像明崇祯那样的暴君碰到臣子当面揭他的短八成立刻推出午门斩了。赵佶却不然吃着东坡肉听着东坡词眼前跪着东坡的后人他倒心中恻隐。全然不以自己为意沉吟半晌之后长叹一声道：苏轼虽是元佑一党其实并无大过当日朕已赦其过只可惜天不假年终致客途之恨朕心实甚悯之。今因卿之请当饬令将苏轼削除党籍饬吏部议其追封之事并尚在坐之苏门弟子一并叙录。
他说一句。粱师成就磕一个头等到说完早已磕了十七八个头。就连一旁站着的高俅也跪了下来跟着谢恩。口称臣本东坡门下刀笔小吏亦感圣恩高强郑居中梁士杰等人也一起磕头称颂皇帝仁慈。
高强一面拍马屁一面心中有些感慨：赵佶这样的皇帝往好了说叫宅心仁厚往坏了说叫妇人之仁历史上徽宗朝弄得这样乌烟瘴气至少有部分原因和他一味姑息自己宠信的大臣有关。即便是持反对意见者他也没有杀过人。这一点和后来即位的高宗则形成了鲜明对比大宋皇帝对于上书言事者开杀戒自高宗赵构始。这种性格对九五至尊来说当然不是什么好事缺少了杀伐决断的皇帝。自然会朝纲大乱但若不是这样的皇帝自己恐怕也不能像现在这样逍遥自在了吧
东坡居已经是美食城的最后面了。一趟转下来吃了美食又降下德音赵佶的自我感觉颇为良好忽然想起一件事来向高强问道：高小卿家朕品鉴美食。觉其中甜者尤其出色与平日所食大不相同莫非用糖有所分别
高强大为惊诧想不到赵佶这舌头当真了得连这个都吃出来了。他走到一个铺子拿出糖罐捧到赵佶面前赵佶看时只见那糖罐中一片雪白晶莹绵细看上去煞是洁净与平时所看见地那些黄兮兮的糖大不相同不禁大奇：这糖怎的如此玉雪清净
高强娓娓道来原来当时烹饪也用蔗糖但是其纯度就大成问题和现在用的白糖比起来其差别大概类似与大盐和精盐的距离因此当时是没有白糖的说法的通常都叫黄糖。用这样的糖作出来的甜食味道可想而知。
高强得悉此事后苦于这时代工业提纯手段的落后一时也无良策。忽然有一日燕青从东南传来消息说从福州民间访得白糖制法居然是用黄泥水将熬好的糖冲淋一遍留下的糖洁白如雪口感细密甜度也大大增加。
高强当然不知道马可波罗游记中就记载了福州之糖洁白如雪明朝的天工开物更详细记载了黄泥水制白糖的流程起因不过是一个意外屋顶的瓦片漏了导致泥水流入糖罐而已。但是不知道历史也不打紧有了这个办法应奉局很快就组织了对甘蔗的收购并且迅生产出大批高纯度的白糖来这次美食城中的数百家店铺无一例外都采用了这种白糖是以甜味和口感都大大提升。
听罢这一节赵佶刚赞了几句梁士杰忽然开口道：官家既然高留守有如此制糖良法此白糖必定大行各地农人若种甘蔗其利数倍于种粮米朝廷赋税亦可获利。伏请官家诏饬户部及各路转运使司劝民多种甘蔗一面教学黄泥水淋糖之法。
此事原是高强与梁士杰商议好的这办法对于不懂的人甚是奇妙一旦拆穿了一点花头也没有根本没有保密价值况且要想加大蔗糖产量推广甘蔗种植势必要通过各地的官府和掌握土地的地主他一家保密是没有意义的。
赵佶听了刚要点头称是郑居中却摇头道：如今各地民田多种米麦若要令百姓改种甘蔗费时必久缓不济急。如本朝真宗皇帝时取三万斛占城禾稻之种散于各路饬令士民改种区区改用良种而已至今也未在东南湖广各路推行开来梁相公还是莫要对这蔗糖期望太高为好。
粱士杰原也知道这个道理不过这件事毕竟是好事作跟不作大不一样因此一面肯定郑居中的言论一面还是向赵佶进言。赵佶正踌躇间高强忽然插言道：二位相公所争者这劝民改种甘蔗见效甚缓以臣下所见若是能有新开土地适宜种甘蔗由官府招募各地无地流民前往种植其制出的蔗糖统一由官府博买岂不是好
对于高强带来的惊喜赵佶已经习以为常了不过听到有新开的土地赵佶那近来被田制吵的头昏脑胀的头脑还是为之一振忙问是什么土地
自泉州出海东行百里有岛曰澎湖过澎湖再行数百里海中有一大岛即古夷州流求之地臣在杭州应奉局时曾有船工报称此处。彼岛甚大遣船绕岛一周须经月之久计此岛之大不下于两浙一路。其岛东多山而岛西土地肥沃堪种禾稻种甘蔗也极便当岛上土人不众更无渠帅国王之属原是历朝福建一带居民渐次浮海而往若蒙朝廷置官属以羁縻之伏王化极易。
赵佶一听大喜他是好道家的对于海外仙山这种东西极为热衷一听说现了古书中的夷州立刻联想到蓬莱瀛州连连追问。高强措手不及满肚子关于台湾的地理风俗都没处说只得现场从脑中搜索一些修真里看到的内容来忽悠皇帝至于台湾当然是没有现神仙这一节不敢乱说否则要是皇帝叫他学徐福入海求仙那可真要了高衙内的小命了。
皇帝的兴趣偏移大臣却知道这片新土地的意义梁士杰和郑居中这下也不用争了异口同声请求皇帝下诏招募各地没有土地的人民前往台湾屯田种植甘蔗和禾稻并且要派军队前往驻扎以保护屯田之民。皇帝听说台湾没有神仙正大为失望对这奏议毫不在意：卿家将此议拟订条陈饬户部遵行便是。
高强和梁郑二人对视一眼心中都是大喜。自来北宋朝廷有个惯例一旦遇到荒年就将流离失所地人民给招到军队中这么作当时是有好处的将原本可能扰乱社会治安的因素给消除了而花在这上面的军费在高强看来其实是应当算作社会福利开支。
既然是社会福利开支那就应当设法将这部分劳动力投入生产中而不是留在军队里军纪和战斗力。因此苦思冥想就想出了这个屯田台湾的办法当地粮食生产不成问题而经济作物甘蔗的种植又足以保证屯田的利润。这样一来朝廷安置了灾民又增加了收入更可以巩固中国对台湾的控制一举而三得何乐而不为
整个博览会的一楼面积广大丝毫不亚于高强那座大宋第一青楼。而这一楼的一半面积划出来作为小吃城其规模可想而知高强的应奉局虽然实力雄厚菜式新颖却也只占了十来家铺面余外大多都是他派遣手下从全国各处请来的名厨特色菜点什么涮羊肉火锅金华火腿葱油饼羊肉泡馍油炸臭豆腐虾爆鳝面炭烤羊肉串蟹黄包子等等一个个摊点一字排开放眼望去热气蒸腾各种香味混在一处令人未尝其味先见其色闻其香不禁胃口大开。
汴梁城虽然是万方都会市民生活丰富但像这样汇聚八方美食的盛况却还没有过唯一能相比拟的也就是大相国寺每月两次的万民集市但那集市却哪里能吃到这许多新鲜美食更不用说有许多都是高强授意应奉局造作的后代名点了。
赵佶是每摊必过每菜必尝还没走过十来个摊点早已吃的肚子滚圆连走路都有些费劲了放眼望去这片美食城起码有二百家摊点中间的一片空场上足足有上千个座位想见那博览会召开之日汴梁城的大小官员宗室百姓纷纷涌入其中人潮涌涌争相品尝各地美食盛况可期。
原本对于博览会克扣了本该放给宗室和官员的赏赐赵佶还颇有些担心不过单看这美食城的架势就足以让绝大多数人忘记抱怨了而要想把这许多美食都尝一个遍按照高强的计算尽管大多都只是少则十几文多则几贯文的花费但这许多家累积起来少说也有二三百贯扔下去。
官家明鉴这百姓官吏前来享用美食鉴赏珍宝。多半都得呼朋引类携家带口那时一人之费须供数人其费数倍矣。只这美食城一项臣下预计足可消费货钞百万贯之多。
赵佶连连点头他自己就是个活生生的例子尽管吃不下了却耐不住好奇心。所有未见过的摊点都要一一逛个遍。皇帝是满腹诗书的吃也要吃出风雅来高强早有准备对于一些名点小吃每一样都附带介绍民间传说若干听的赵佶津津有味对于宋嫂鱼羹中的宋嫂过桥米线中那位贤惠的妻子更是大感兴趣一时间诗兴大。口占数绝。至于为各种美食题名赐字。更是不在话下例如火锅涮羊肉赵佶取其从滚烫白水中捞出雪白羊肉之意。赐名为拨霞供；金华火腿以其色泽鲜红故赐名云霞蒸等等。
一路吃一路玩忽然走到一家铺子门脸乃是一个书斋模样看上去甚是新奇赵佶抬头看时不由大奇只见一个匾额上提着三个大字东坡居。
奇哉。此地尽是美食怎有东坡居士的书斋在此
高强见问赶紧上前禀道：官家有所不知臣下奉旨招引各地美食名厨其中以东坡居士命名者不下十余种东坡肉东坡鱼东坡豆腐东坡羹东坡饼东坡酥东坡肘子东坡豆腐脑是凡可烹之菜全有东坡之名。臣下一一访查有些是东坡居士手制的有些则是地方名菜名点一经东坡居士品题之后立时身价百倍。既是如此臣下索性将这些以东坡居士为名的菜式统统聚集一处建此东坡居以纳之也是一桩美事。
赵佶闻听不由神往当时苏轼逝去已近十年但其名声反而越来越大朝野民间仰慕者甚重文学和人格的魅力可见一斑。苏轼与欧阳修司马光等名臣名士相比另有一桩不俗之处就是诙谐成性当时人谓东坡滑稽对于老百姓来说倍感亲切因此人多以与之攀上关系为荣。
高强建这东坡居时原本颇有些担心只因苏轼乃是元佑党籍中的重点人物其姓名是由赵佶亲笔题写在党人碑上的生平著作更经圣旨宣谕各地不得刊行虽然后来得以赦免但其人在从海南返回的途中就病逝下场甚是凄凉。有这样的因果在里面他在博览会这样的盛大活动中大肆纪念苏轼不晓得皇帝会作什么反应如今见赵佶神色如常更颇感兴趣这才放了些心。
一行进了东坡居因为赵佶已经吃的饱饱高强便吩咐旁的不要上了只捡苏轼最有名的菜式东坡肉上来。赵佶尝了一块只觉入口香甜不腻顷刻便化与平日所食的猪肉大异其趣不由得大声叫好：如此好肉不知苏轼怎生弄出来的
高强笑道：官家东坡居士曾作猪肉颂咏的便是这东坡肉了有道是慢着火少着水火候足时他自美。猪肉难调本朝富贵者多食牛羊而贫者不知如何煮食因此无人问津其价甚贱实则此兽好养易长生育度更胜牛羊数倍用为百姓肉食正是合适不过。
赵佶闻之欣然原来苏轼烧个猪肉都能对民生有益正要夸奖几句身后忽然传来几声呜咽不由诧异。回头看时只见梁师成口中含着一块东坡肉眼中泪水满盈那块肉都咽不下去神情极是悲苦。
梁爱卿因何悲泣
梁师成见赵佶问起慌忙将口中的肉匆忙咽下边擦眼泪边诉：东坡居士乃是先臣下臣不孝不曾有机会承欢先臣膝下想及先臣谪居黄州生活拮据无有肉食致使亲手烹调猪肉为食虽然先臣豁达不以为意下臣实在心中酸楚因此哭泣。恐扰圣躬伏祈降罪
赵佶沉默不语。当年苏轼贬谪黄州这事是他兄长哲宗在位时作的跟他是没有大关系。不过崇宁年间党争苏轼死了也没逃过不但其门生弟子都遭到株连苏门四学士如今死的只剩下张来一个其身后著作都被下旨厉禁如此下场实在是凄凉得有点过分。说到底苏轼并没犯什么大错无非党争而已。
这事要是换了一个强势的帝王那多半是死不认帐。拂袖而去要是像明崇祯那样的暴君碰到臣子当面揭他的短八成立刻推出午门斩了。赵佶却不然吃着东坡肉听着东坡词眼前跪着东坡的后人他倒心中恻隐。全然不以自己为意沉吟半晌之后长叹一声道：苏轼虽是元佑一党其实并无大过当日朕已赦其过只可惜天不假年终致客途之恨朕心实甚悯之。今因卿之请当饬令将苏轼削除党籍饬吏部议其追封之事并尚在坐之苏门弟子一并叙录。
他说一句。粱师成就磕一个头等到说完早已磕了十七八个头。就连一旁站着的高俅也跪了下来跟着谢恩。口称臣本东坡门下刀笔小吏亦感圣恩高强郑居中梁士杰等人也一起磕头称颂皇帝仁慈。
高强一面拍马屁一面心中有些感慨：赵佶这样的皇帝往好了说叫宅心仁厚往坏了说叫妇人之仁历史上徽宗朝弄得这样乌烟瘴气至少有部分原因和他一味姑息自己宠信的大臣有关。即便是持反对意见者他也没有杀过人。这一点和后来即位的高宗则形成了鲜明对比大宋皇帝对于上书言事者开杀戒自高宗赵构始。这种性格对九五至尊来说当然不是什么好事缺少了杀伐决断的皇帝。自然会朝纲大乱但若不是这样的皇帝自己恐怕也不能像现在这样逍遥自在了吧
东坡居已经是美食城的最后面了。一趟转下来吃了美食又降下德音赵佶的自我感觉颇为良好忽然想起一件事来向高强问道：高小卿家朕品鉴美食。觉其中甜者尤其出色与平日所食大不相同莫非用糖有所分别
高强大为惊诧想不到赵佶这舌头当真了得连这个都吃出来了。他走到一个铺子拿出糖罐捧到赵佶面前赵佶看时只见那糖罐中一片雪白晶莹绵细看上去煞是洁净与平时所看见地那些黄兮兮的糖大不相同不禁大奇：这糖怎的如此玉雪清净
高强娓娓道来原来当时烹饪也用蔗糖但是其纯度就大成问题和现在用的白糖比起来其差别大概类似与大盐和精盐的距离因此当时是没有白糖的说法的通常都叫黄糖。用这样的糖作出来的甜食味道可想而知。
高强得悉此事后苦于这时代工业提纯手段的落后一时也无良策。忽然有一日燕青从东南传来消息说从福州民间访得白糖制法居然是用黄泥水将熬好的糖冲淋一遍留下的糖洁白如雪口感细密甜度也大大增加。
高强当然不知道马可波罗游记中就记载了福州之糖洁白如雪明朝的天工开物更详细记载了黄泥水制白糖的流程起因不过是一个意外屋顶的瓦片漏了导致泥水流入糖罐而已。但是不知道历史也不打紧有了这个办法应奉局很快就组织了对甘蔗的收购并且迅生产出大批高纯度的白糖来这次美食城中的数百家店铺无一例外都采用了这种白糖是以甜味和口感都大大提升。
听罢这一节赵佶刚赞了几句梁士杰忽然开口道：官家既然高留守有如此制糖良法此白糖必定大行各地农人若种甘蔗其利数倍于种粮米朝廷赋税亦可获利。伏请官家诏饬户部及各路转运使司劝民多种甘蔗一面教学黄泥水淋糖之法。
此事原是高强与梁士杰商议好的这办法对于不懂的人甚是奇妙一旦拆穿了一点花头也没有根本没有保密价值况且要想加大蔗糖产量推广甘蔗种植势必要通过各地的官府和掌握土地的地主他一家保密是没有意义的。
赵佶听了刚要点头称是郑居中却摇头道：如今各地民田多种米麦若要令百姓改种甘蔗费时必久缓不济急。如本朝真宗皇帝时取三万斛占城禾稻之种散于各路饬令士民改种区区改用良种而已至今也未在东南湖广各路推行开来梁相公还是莫要对这蔗糖期望太高为好。
粱士杰原也知道这个道理不过这件事毕竟是好事作跟不作大不一样因此一面肯定郑居中的言论一面还是向赵佶进言。赵佶正踌躇间高强忽然插言道：二位相公所争者这劝民改种甘蔗见效甚缓以臣下所见若是能有新开土地适宜种甘蔗由官府招募各地无地流民前往种植其制出的蔗糖统一由官府博买岂不是好
对于高强带来的惊喜赵佶已经习以为常了不过听到有新开的土地赵佶那近来被田制吵的头昏脑胀的头脑还是为之一振忙问是什么土地
自泉州出海东行百里有岛曰澎湖过澎湖再行数百里海中有一大岛即古夷州流求之地臣在杭州应奉局时曾有船工报称此处。彼岛甚大遣船绕岛一周须经月之久计此岛之大不下于两浙一路。其岛东多山而岛西土地肥沃堪种禾稻种甘蔗也极便当岛上土人不众更无渠帅国王之属原是历朝福建一带居民渐次浮海而往若蒙朝廷置官属以羁縻之伏王化极易。
赵佶一听大喜他是好道家的对于海外仙山这种东西极为热衷一听说现了古书中的夷州立刻联想到蓬莱瀛州连连追问。高强措手不及满肚子关于台湾的地理风俗都没处说只得现场从脑中搜索一些修真里看到的内容来忽悠皇帝至于台湾当然是没有现神仙这一节不敢乱说否则要是皇帝叫他学徐福入海求仙那可真要了高衙内的小命了。
皇帝的兴趣偏移大臣却知道这片新土地的意义梁士杰和郑居中这下也不用争了异口同声请求皇帝下诏招募各地没有土地的人民前往台湾屯田种植甘蔗和禾稻并且要派军队前往驻扎以保护屯田之民。皇帝听说台湾没有神仙正大为失望对这奏议毫不在意：卿家将此议拟订条陈饬户部遵行便是。
高强和梁郑二人对视一眼心中都是大喜。自来北宋朝廷有个惯例一旦遇到荒年就将流离失所地人民给招到军队中这么作当时是有好处的将原本可能扰乱社会治安的因素给消除了而花在这上面的军费在高强看来其实是应当算作社会福利开支。
既然是社会福利开支那就应当设法将这部分劳动力投入生产中而不是留在军队里军纪和战斗力。因此苦思冥想就想出了这个屯田台湾的办法当地粮食生产不成问题而经济作物甘蔗的种植又足以保证屯田的利润。这样一来朝廷安置了灾民又增加了收入更可以巩固中国对台湾的控制一举而三得何乐而不为