第三百零八章容我掺一脚呗
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这种生意饭局根本别想吃饱,他还专门请了个陪酒师,不然得直接喝吐。
到了陈馨家里,跟刘家老两口打完招呼,就直接钻厨房寻摸吃的了。
“你干嘛啊?”陈馨正在煮豆蓉,看到宋轶一副饿得心慌的模样,还以为他几天没吃了呢。
“你是不知道,我这回来三天赶了五顿酒,喝得人都想吐了。每次还都没办法好好吃点东西,今天幸好是在私房菜馆里吃,我让他们下午单独给我弄了点东西垫底,不然你估计得到医院去看我。”
打开冰箱看了老半天,都没找到啥东西,他略有些失望的关上冰箱门瘫坐在餐椅上。
“你这么饿啊,要不我给你煮点稀饭煎两个水煎饼?”
稀饭用小砂锅煮,差不多二十来分钟就可以煮好。水煎饼用的面胚是下午发上的,打算明天早上用来包包子的。因为天热,所以和好面后用保鲜膜包了放在冰箱冷藏室缓慢发酵。
这会儿要用就直接用硅胶刀切了一块下来。
因为是低温发酵,现在面胚还不算太松软,用来包包子不合适,但是做水煎饼就正好。
重新裹了点干面粉揉得光滑了放在一边,剁好的肉丁取了一勺出来,加上调味料和剁碎的豆腐粒大葱粒开始搅拌,直到肉上劲了,筷子不能轻松划动后就可以开始包了。
那坨面不大,分了四个剂子,擀面杖擀成巴掌大的面皮,像包包子一样把馅儿包进去,但是不必叠褶子。包好后用手心压扁,再用擀面杖轻轻的将之推开,只要不露出馅料,面饼是越薄越好。
两面都沾些芝麻粒,电饼铛预热之后用刷子轻轻的刷一层油。将面饼放进去,等到两面金黄后就差不多好了。
这种水煎饼跟其他煎饼最大的不同,是在煎饼的时候会放一点水进去,这样煎熟的面饼少油而软和,不像油煎饼的饼皮那么脆和重油。
里面的馅料之所以加豆腐,也是为了调和口感,这样做出来的饼松软可口满嘴飘香还不会觉得太过油腻,就算老人和女人都十分喜欢。
粥就是一般的白粥,加上一碟子凉拌萝卜丝,还有一碟子的酸辣泡菜,作为宵夜足够了。
刘奶奶晚上没有再进食宵夜的习惯,可仔仔闹着要吃,陈馨就给他切了半块饼,一小碗白粥,让他吃完之后别急着睡觉,去露台上消消食再睡。
剩下那一半的饼刘爷爷直接夹到自己碗里,他年纪大了,每顿都吃得不多,原本是夜宵最多吃一个水果,但是今天看到宋轶吃得这么香,就忍不住也跟着上了桌子。
宋轶一个人吃一碗粥两块饼就差不多,还有一块则塞给了周昊。周昊不喜欢喝粥,陈馨就给他打了一杯蔬果汁。
几人在餐桌上吃宵夜聊天,陈馨继续做她的茶点。
豆蓉原本是要提前泡豆子还得剥皮,但正好私房菜馆也有一道菜要用到豆蓉,陈馨要的量不多,直接取了一碗过来。加上薯茸和淮山粉一起调和做成茶点的馅儿备用。
她做的这个茶点是普陀素饼的变种,更注重酥皮,用的材料也是最好的那种。油酥是她自己弄的,独门秘方。
面饼裹了油酥然后反复折叠,再用擀面杖擀薄,如此重复数次之后酥饼皮就做好了。
做好的酥饼皮是一整张,需要裹起来呈圆柱形,然后横切成一厘米后的圆剂子,再将剂子压扁擀成饺子皮大小,包上馅料收口。收口后的的面团口朝下放在烤盘上,搁烤箱里烘烤。烤出来的茶点层次分明入口香酥。
她今天没有拿到足够的绿茶粉,所以这批烤制的茶点只能是配着茶水享用的点心。
之后她用剩下的面粉调和了不多的绿茶粉,再加上超市买来的现成的红豆沙,做了一盘子茶饼。
这种茶饼的做法更简单。直接是将加入了糖浆、绿茶粉、色拉油和少量水的面粉揉成光滑的面团,依旧是分成剂子,然后直接擀薄,但又不至于太薄,大概厚度在半厘米左右,一块面饼上面放同样大小的红豆馅饼,再盖上另一块面饼,稍微压一下,然后把边缘滚上多多的芝麻,感觉有点像马卡龙那种造型。
烤盘铺锡纸,将饼放上去烤大概二十来分钟就可以了。这种过不像之前的茶点那么酥,饼皮较硬,但是吃起来有股淡淡的茶香味,加上内里红豆馅的清甜,中和了茶粉的微涩,更有另一种滋味。
陈馨给家里留了几块当点心,又拿塑料饭盒给宋轶各装了四块让他带回去吃,剩下的就用店里以前剩下的食品包装袋分装起来,让周昊带到单位上去分着品尝。
“还是馨馨回来好,我都不知道我这三年是怎么熬过去的。”吃饱喝足的宋轶瘫在餐椅上,发出感叹。
他现在是负责一个公司的运营了,偶尔还要去跟着吕姐他们做节目,做饭做点心的时间少得可怜,加上不停的应酬,甚至连好好的品尝美食都做不到。
正好他也在,陈馨就把周昊给她准备的那个小茶室的事儿跟他说了,宋轶当场就要求参股。
“我是没什么时间去经营了,但是我之前就想过这样的生活,虽然目测短时间内不可能达到我的理想,所以你要是开了,我偶尔过来坐一坐也满足了。”
“既然如此你参什么股,直接来就是了啊。”捧着水杯坐在周昊旁边,陈馨不解的挑眉问。她身边同样瘫着的周昊手搭在她坐着的椅子背上,感觉就像是半搂着她一样。
“那不一样。”宋轶竖起一根手指头摇了摇“如果不参股,我就是去花钱放松,但是参了股,我就能欺骗自己这是我的茶室,是我梦想中的生活方式,哪怕只有半天甚至一两个小时,但心境是完全不同的。”
陈馨哈哈哈的笑起来,顺势靠在了周昊身上“那行,就分你百分之十五的股份,还有百分之二十五我留给他弟,剩下百分之六十是我的,有绝对的话语权!”
周一直在外面浪,特别是想要跑去战火纷飞的地方做战地摄影师,陈馨是不赞同的,但是也没法反对,她给周股份,其实是想以此来吸引他,最好让他能回国发展。
这种生意饭局根本别想吃饱,他还专门请了个陪酒师,不然得直接喝吐。
到了陈馨家里,跟刘家老两口打完招呼,就直接钻厨房寻摸吃的了。
“你干嘛啊?”陈馨正在煮豆蓉,看到宋轶一副饿得心慌的模样,还以为他几天没吃了呢。
“你是不知道,我这回来三天赶了五顿酒,喝得人都想吐了。每次还都没办法好好吃点东西,今天幸好是在私房菜馆里吃,我让他们下午单独给我弄了点东西垫底,不然你估计得到医院去看我。”
打开冰箱看了老半天,都没找到啥东西,他略有些失望的关上冰箱门瘫坐在餐椅上。
“你这么饿啊,要不我给你煮点稀饭煎两个水煎饼?”
稀饭用小砂锅煮,差不多二十来分钟就可以煮好。水煎饼用的面胚是下午发上的,打算明天早上用来包包子的。因为天热,所以和好面后用保鲜膜包了放在冰箱冷藏室缓慢发酵。
这会儿要用就直接用硅胶刀切了一块下来。
因为是低温发酵,现在面胚还不算太松软,用来包包子不合适,但是做水煎饼就正好。
重新裹了点干面粉揉得光滑了放在一边,剁好的肉丁取了一勺出来,加上调味料和剁碎的豆腐粒大葱粒开始搅拌,直到肉上劲了,筷子不能轻松划动后就可以开始包了。
那坨面不大,分了四个剂子,擀面杖擀成巴掌大的面皮,像包包子一样把馅儿包进去,但是不必叠褶子。包好后用手心压扁,再用擀面杖轻轻的将之推开,只要不露出馅料,面饼是越薄越好。
两面都沾些芝麻粒,电饼铛预热之后用刷子轻轻的刷一层油。将面饼放进去,等到两面金黄后就差不多好了。
这种水煎饼跟其他煎饼最大的不同,是在煎饼的时候会放一点水进去,这样煎熟的面饼少油而软和,不像油煎饼的饼皮那么脆和重油。
里面的馅料之所以加豆腐,也是为了调和口感,这样做出来的饼松软可口满嘴飘香还不会觉得太过油腻,就算老人和女人都十分喜欢。
粥就是一般的白粥,加上一碟子凉拌萝卜丝,还有一碟子的酸辣泡菜,作为宵夜足够了。
刘奶奶晚上没有再进食宵夜的习惯,可仔仔闹着要吃,陈馨就给他切了半块饼,一小碗白粥,让他吃完之后别急着睡觉,去露台上消消食再睡。
剩下那一半的饼刘爷爷直接夹到自己碗里,他年纪大了,每顿都吃得不多,原本是夜宵最多吃一个水果,但是今天看到宋轶吃得这么香,就忍不住也跟着上了桌子。
宋轶一个人吃一碗粥两块饼就差不多,还有一块则塞给了周昊。周昊不喜欢喝粥,陈馨就给他打了一杯蔬果汁。
几人在餐桌上吃宵夜聊天,陈馨继续做她的茶点。
豆蓉原本是要提前泡豆子还得剥皮,但正好私房菜馆也有一道菜要用到豆蓉,陈馨要的量不多,直接取了一碗过来。加上薯茸和淮山粉一起调和做成茶点的馅儿备用。
她做的这个茶点是普陀素饼的变种,更注重酥皮,用的材料也是最好的那种。油酥是她自己弄的,独门秘方。
面饼裹了油酥然后反复折叠,再用擀面杖擀薄,如此重复数次之后酥饼皮就做好了。
做好的酥饼皮是一整张,需要裹起来呈圆柱形,然后横切成一厘米后的圆剂子,再将剂子压扁擀成饺子皮大小,包上馅料收口。收口后的的面团口朝下放在烤盘上,搁烤箱里烘烤。烤出来的茶点层次分明入口香酥。
她今天没有拿到足够的绿茶粉,所以这批烤制的茶点只能是配着茶水享用的点心。
之后她用剩下的面粉调和了不多的绿茶粉,再加上超市买来的现成的红豆沙,做了一盘子茶饼。
这种茶饼的做法更简单。直接是将加入了糖浆、绿茶粉、色拉油和少量水的面粉揉成光滑的面团,依旧是分成剂子,然后直接擀薄,但又不至于太薄,大概厚度在半厘米左右,一块面饼上面放同样大小的红豆馅饼,再盖上另一块面饼,稍微压一下,然后把边缘滚上多多的芝麻,感觉有点像马卡龙那种造型。
烤盘铺锡纸,将饼放上去烤大概二十来分钟就可以了。这种过不像之前的茶点那么酥,饼皮较硬,但是吃起来有股淡淡的茶香味,加上内里红豆馅的清甜,中和了茶粉的微涩,更有另一种滋味。
陈馨给家里留了几块当点心,又拿塑料饭盒给宋轶各装了四块让他带回去吃,剩下的就用店里以前剩下的食品包装袋分装起来,让周昊带到单位上去分着品尝。
“还是馨馨回来好,我都不知道我这三年是怎么熬过去的。”吃饱喝足的宋轶瘫在餐椅上,发出感叹。
他现在是负责一个公司的运营了,偶尔还要去跟着吕姐他们做节目,做饭做点心的时间少得可怜,加上不停的应酬,甚至连好好的品尝美食都做不到。
正好他也在,陈馨就把周昊给她准备的那个小茶室的事儿跟他说了,宋轶当场就要求参股。
“我是没什么时间去经营了,但是我之前就想过这样的生活,虽然目测短时间内不可能达到我的理想,所以你要是开了,我偶尔过来坐一坐也满足了。”
“既然如此你参什么股,直接来就是了啊。”捧着水杯坐在周昊旁边,陈馨不解的挑眉问。她身边同样瘫着的周昊手搭在她坐着的椅子背上,感觉就像是半搂着她一样。
“那不一样。”宋轶竖起一根手指头摇了摇“如果不参股,我就是去花钱放松,但是参了股,我就能欺骗自己这是我的茶室,是我梦想中的生活方式,哪怕只有半天甚至一两个小时,但心境是完全不同的。”
陈馨哈哈哈的笑起来,顺势靠在了周昊身上“那行,就分你百分之十五的股份,还有百分之二十五我留给他弟,剩下百分之六十是我的,有绝对的话语权!”
周一直在外面浪,特别是想要跑去战火纷飞的地方做战地摄影师,陈馨是不赞同的,但是也没法反对,她给周股份,其实是想以此来吸引他,最好让他能回国发展。