第8章 过年杀猪
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早上八点钟的时候，村里的屠夫已经将那头一百二十多斤重的猪已经刮干净猪毛，已经挂在木制爬梯上，开膛破肚，取出了猪内脏。
将猪肚子和猪肠子从内脏中分离开来，把猪肚内的五脏划开，清除杂物，清洗干净交给猪主人家中用盆装起来。
然后又把猪肚子破开，把猪肠子中的杂物清干净，把猪肚子，猪肠子翻反过来，让猪主人再拿出去清洗。
屠夫就用砍刀将猪头割下来，交给猪主人，留给他作供品，用来大年三十，年初一作为祭品，供奉祖先。
屠夫又将猪肉身沿着猪脊背切下去一分为二，放在案板上，把留给自家过年的猪肉，切成五六斤一条，分成十多条，穿过一个洞，猪主人剪来十多条细麻绳，穿过刚才的洞，把麻绳系成一个结，放进一个大盆中，撒上盐巴，腌制起来，制成腊肉。
屠夫又把四个猪蹄砍下来，让猪主人收好，留下来自己家做煮猪蹄，煮得烂熟，这东西是冬日难得的滋补品，听说还有壮阳的作用。
只留半扇猪肉卖给同村的村民家里。这时，新任队长张根有的堂客走了进来：“张婶，你来啦？！快进来坐一会儿。”猪主人是一位三十多岁的男人，见着张队长堂客连忙招呼，说道。“我来是问你这猪肉卖不卖？怎么卖的？”张根有堂客问道。
“卖，当然卖，一年忙到头，只有这时候才能换些钱。我昨天到市场上问了一下，有肉票，七角八分钱一斤，没有肉票，一块零二分钱一斤。我们乡下，要什么肉票，就一块零二分钱一斤。”猪主人说道。
“好，请给我称十斤猪肉，不要上面的骨头。”张根有堂客说道。
“好，屠夫师傅，给割十斤肉。”猪主人吩咐说道。屠夫割了两根直排，放在秤上称了一下，十二斤多。
“师傅，我不要上面的排骨。”队长堂客说道。
“师傅，麻烦一下，把上面两根排骨理出来。”猪主人说道。
村里屠夫二话没说，就把两根直排从中分离出来。放在秤上一称，有十斤多一点。队长堂客不信，她自己秤了一下，果然有十斤零二两。
“师傅，给我分成二斤多一块，并捅上肉眼，我好腌起来做腊肉，好穿麻绳，好晾晒。”队长堂客说道。
屠夫按她的要求分割成了五块，五块差不多大小，并在上面用尖刀捅出一个洞来，猪主人将细绳穿好，两人就算起帐来，算来算去，两人争质了几个回合，最终达成十块零四角钱，队长堂客付过十元五角钱，猪主人找还了一角钱给队长堂客。之后，队长堂客提着五块猪肉兴高采烈地回去了。
“割出来的骨头去卖给谁？这人也真是小人得志，自己村上的人都要刮一遍油水。”猪主人的堂客不满地嘟嚷说道。后边陆续有人上门来买猪肉。
大约上午十点，半扇猪肉就卖空了。猪主人拿出二斤猪肉和一包香叶牌的香烟给了村上屠夫，让他带回去，作为帮忙杀猪的酬劳。
杀猪师傅提着二斤猪肉就回家去了，这时，听见村里柴油机响起来，一打听，原来是村上正在抽水，要把鱼塘的水抽干，取鱼出来，分给村民们过年。果然下午的时候，鱼塘的水就被抽水机抽干，村上年轻的后生，从鱼塘中捡上五百多斤鲢鱼来，按村上一百多户，每户能分五斤，每条一斤半重，每家每户能分四条鲢鱼。先把其中的三条用盐腌起来，连着腊肉，腊鸡，腊鸭或香肠，剩着有阳光的晴天，放在晒禾场挂在墙上晾晒起来。一般人家，先拿一条鱼出来，趁着新鲜用辣椒粉和大蒜先炒上一条，连同其他三条的鱼泡炒一盘，喝上二两白酒，这日子过得美着呢。
这个时候，就能够看出各家生活好坏来。生活好的人家，过年的腊肉腊鱼腊鸡腊鸭腊鹅近百斤，收拢的时间都要老半天，才能完成。
张居有今年的腊肉腊鱼腊鸡腊肠就没有往年多，减半了，好在今年过年要招待的客人也减少一大半，所以影响也不算大。
张贵有也回家过年了，村里分了五斤牛肉，五斤鱼，再加上养蜂厂发的一些过年用品，家里还算殷实，自己有二个儿子，一个女儿，大儿子张逐梦，过完年就十八岁了，该跟他娶老婆成家分出去过了，大女儿张有花，今年也快十岁了，在读小学三年级，二儿子今年才六岁，因为张贵有长年不在家，孩子之间间隔得有些大，村上有收入，男人有工资，家里人口少，所以日子过得比一般农村人要殷实许多。
“可怜我的儿，今年还不满十八岁，就一个人在外边孤苦伶仃，自己一个人在野外一个人过年。”张逐梦的母亲陈原香念叨起这个来，就忍不住抹眼泪。
“都十八岁的人了，不小了，该出去见见世面，我他这个年纪，你不就跟我从云南过来了吗？！”张贵有不知是开导还是拱火说道。
“那我是年少不懂事，被你的甜言蜜语招引，就鬼迷心窍地跟着你嫁给了你，你还好意思提起这蹚事来。”张贵有堂客不满地回道。
“这有什么，孩子大了，该放飞的时候，就得放他飞出去闯荡，他又不是女孩子，男孩子担负养家糊口的重任，如果十八岁还立不起来，以后谁能够帮得了他？到时候，你我都老了，自顾不暇，真到哪个时候，哭瞎眼睛都没有用。”张贵有说道。
“你们男人就是心狠，不是你身上掉下来的肉，你不知道心痛，就只会在一旁说些不痛不痒的风凉话。”张贵有堂客继续埋怨道。
张贵有也不再接话茬，知道自己老伴离家太远想回娘家去，又不能成行，这才借着说儿子的事来跟自己发牢骚。
张逐梦时不时会听到有人放鞭炮，这不停顿的鞭炮声，提醒他新年快到了，家家户户屯年货过年，随着大年三十的临近，过年的气氛就更加浓烈起来。
张逐梦站在小山岗上，遥望自己家乡的方向，拿出那包招待小舅舅才打开的飞马牌香烟，抽出一根烟来，点上抽了起来。朔风吹过来，他打了一个寒噤起来，寒毛竖了起来，家乡的亲人们还好吗？还真有点想你们了，他在心里对自己说道。
早上八点钟的时候，村里的屠夫已经将那头一百二十多斤重的猪已经刮干净猪毛，已经挂在木制爬梯上，开膛破肚，取出了猪内脏。
将猪肚子和猪肠子从内脏中分离开来，把猪肚内的五脏划开，清除杂物，清洗干净交给猪主人家中用盆装起来。
然后又把猪肚子破开，把猪肠子中的杂物清干净，把猪肚子，猪肠子翻反过来，让猪主人再拿出去清洗。
屠夫就用砍刀将猪头割下来，交给猪主人，留给他作供品，用来大年三十，年初一作为祭品，供奉祖先。
屠夫又将猪肉身沿着猪脊背切下去一分为二，放在案板上，把留给自家过年的猪肉，切成五六斤一条，分成十多条，穿过一个洞，猪主人剪来十多条细麻绳，穿过刚才的洞，把麻绳系成一个结，放进一个大盆中，撒上盐巴，腌制起来，制成腊肉。
屠夫又把四个猪蹄砍下来，让猪主人收好，留下来自己家做煮猪蹄，煮得烂熟，这东西是冬日难得的滋补品，听说还有壮阳的作用。
只留半扇猪肉卖给同村的村民家里。这时，新任队长张根有的堂客走了进来：“张婶，你来啦？！快进来坐一会儿。”猪主人是一位三十多岁的男人，见着张队长堂客连忙招呼，说道。“我来是问你这猪肉卖不卖？怎么卖的？”张根有堂客问道。
“卖，当然卖，一年忙到头，只有这时候才能换些钱。我昨天到市场上问了一下，有肉票，七角八分钱一斤，没有肉票，一块零二分钱一斤。我们乡下，要什么肉票，就一块零二分钱一斤。”猪主人说道。
“好，请给我称十斤猪肉，不要上面的骨头。”张根有堂客说道。
“好，屠夫师傅，给割十斤肉。”猪主人吩咐说道。屠夫割了两根直排，放在秤上称了一下，十二斤多。
“师傅，我不要上面的排骨。”队长堂客说道。
“师傅，麻烦一下，把上面两根排骨理出来。”猪主人说道。
村里屠夫二话没说，就把两根直排从中分离出来。放在秤上一称，有十斤多一点。队长堂客不信，她自己秤了一下，果然有十斤零二两。
“师傅，给我分成二斤多一块，并捅上肉眼，我好腌起来做腊肉，好穿麻绳，好晾晒。”队长堂客说道。
屠夫按她的要求分割成了五块，五块差不多大小，并在上面用尖刀捅出一个洞来，猪主人将细绳穿好，两人就算起帐来，算来算去，两人争质了几个回合，最终达成十块零四角钱，队长堂客付过十元五角钱，猪主人找还了一角钱给队长堂客。之后，队长堂客提着五块猪肉兴高采烈地回去了。
“割出来的骨头去卖给谁？这人也真是小人得志，自己村上的人都要刮一遍油水。”猪主人的堂客不满地嘟嚷说道。后边陆续有人上门来买猪肉。
大约上午十点，半扇猪肉就卖空了。猪主人拿出二斤猪肉和一包香叶牌的香烟给了村上屠夫，让他带回去，作为帮忙杀猪的酬劳。
杀猪师傅提着二斤猪肉就回家去了，这时，听见村里柴油机响起来，一打听，原来是村上正在抽水，要把鱼塘的水抽干，取鱼出来，分给村民们过年。果然下午的时候，鱼塘的水就被抽水机抽干，村上年轻的后生，从鱼塘中捡上五百多斤鲢鱼来，按村上一百多户，每户能分五斤，每条一斤半重，每家每户能分四条鲢鱼。先把其中的三条用盐腌起来，连着腊肉，腊鸡，腊鸭或香肠，剩着有阳光的晴天，放在晒禾场挂在墙上晾晒起来。一般人家，先拿一条鱼出来，趁着新鲜用辣椒粉和大蒜先炒上一条，连同其他三条的鱼泡炒一盘，喝上二两白酒，这日子过得美着呢。
这个时候，就能够看出各家生活好坏来。生活好的人家，过年的腊肉腊鱼腊鸡腊鸭腊鹅近百斤，收拢的时间都要老半天，才能完成。
张居有今年的腊肉腊鱼腊鸡腊肠就没有往年多，减半了，好在今年过年要招待的客人也减少一大半，所以影响也不算大。
张贵有也回家过年了，村里分了五斤牛肉，五斤鱼，再加上养蜂厂发的一些过年用品，家里还算殷实，自己有二个儿子，一个女儿，大儿子张逐梦，过完年就十八岁了，该跟他娶老婆成家分出去过了，大女儿张有花，今年也快十岁了，在读小学三年级，二儿子今年才六岁，因为张贵有长年不在家，孩子之间间隔得有些大，村上有收入，男人有工资，家里人口少，所以日子过得比一般农村人要殷实许多。
“可怜我的儿，今年还不满十八岁，就一个人在外边孤苦伶仃，自己一个人在野外一个人过年。”张逐梦的母亲陈原香念叨起这个来，就忍不住抹眼泪。
“都十八岁的人了，不小了，该出去见见世面，我他这个年纪，你不就跟我从云南过来了吗？！”张贵有不知是开导还是拱火说道。
“那我是年少不懂事，被你的甜言蜜语招引，就鬼迷心窍地跟着你嫁给了你，你还好意思提起这蹚事来。”张贵有堂客不满地回道。
“这有什么，孩子大了，该放飞的时候，就得放他飞出去闯荡，他又不是女孩子，男孩子担负养家糊口的重任，如果十八岁还立不起来，以后谁能够帮得了他？到时候，你我都老了，自顾不暇，真到哪个时候，哭瞎眼睛都没有用。”张贵有说道。
“你们男人就是心狠，不是你身上掉下来的肉，你不知道心痛，就只会在一旁说些不痛不痒的风凉话。”张贵有堂客继续埋怨道。
张贵有也不再接话茬，知道自己老伴离家太远想回娘家去，又不能成行，这才借着说儿子的事来跟自己发牢骚。
张逐梦时不时会听到有人放鞭炮，这不停顿的鞭炮声，提醒他新年快到了，家家户户屯年货过年，随着大年三十的临近，过年的气氛就更加浓烈起来。
张逐梦站在小山岗上，遥望自己家乡的方向，拿出那包招待小舅舅才打开的飞马牌香烟，抽出一根烟来，点上抽了起来。朔风吹过来，他打了一个寒噤起来，寒毛竖了起来，家乡的亲人们还好吗？还真有点想你们了，他在心里对自己说道。