第六章论味
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“天下万事万物，都讲究个方法，一样是煎饼，我做出的和店家做出的却有分别。吃煎饼也是如此，煎饼本是粗粮做就，又添了柿子，味道虽美，终究是山野之气过重。若是将热的肥猪肉卷在煎饼里来吃，肥猪肉的油滑香气冲淡了煎饼的野气，则达到饼肉互补的目的。肥猪肉因油分被煎饼吸走，也不再发腻；煎饼也是平添了油香，更增韵味。那可真是双香并举，不舍下咽，回味无穷呐。”李二白话了半天说的还是煎饼裹肉，偏偏把这么简单的事情说出了许多道理，最后看一言身旁的春娘：“便如佳人和美器一般，这位姑娘手持银壶把盏，就是可餐之秀色，若是叫我这样的俗人持了银壶把盏，只怕诸位丝毫的食欲也没有了。有若，佳人手持夜光玉杯，却是另外一番滋味。若只是几位大人在场，自然是我用牛角酒觞为诸位把盏助兴的。这道是，世事抵不过贴切二字。恰好而已”
众人哈哈大笑，春娘虽然多在那些所谓的才子之中周旋，却少有李二夸赞的这般直白的，轻笑道：“李公子谬赞了，奴哪里有什么秀色，三分蒲柳之姿罢了。”
众人依李二所说把煎饼裹了肥肉，吃起来果然别有风味。
看他们吃的满嘴流油，李二想起母亲煮的老肥肉片子，软而不烂，肥而不腻：“若是这肉煮的火候再足一些，也不要去皮，就算是极至的美味了。”
司马光急忙道：“阳谷县，快叫店家上些煮肉来。”
县大老爷颠儿颠儿的下去，李二嘱咐道：“少放些水，用慢火细细的炖”
苏轼王安石和司马光都等着新煮的肉上来，好品尝李二所说的极至美味。中间春娘又拨动琵琶唱了曲红纳袄，酒过五巡，食割三道，席上觥筹交错，杯来盏去。
苏轼傲气疏狂，放浪形骸，喝的也是最多，已经现了醉态。便是王安石这般稳重少饮之人也有了几分酒意。
新煮的肉果然够肥，已经到了软的不可再软的地步，火候是刚刚的好。苏轼也不顾身份，挽起袖子就捞起一大片吞了，油水汤汁顺着嘴角留下，大呼过瘾。
“东坡居士大碗喝酒，大块吃肉，果然是十分的性情，十分的风流，天下自命不凡的酸儒们没有一个可比得。”司马光赞苏轼。
“这肉不错，我回了密州也叫家里的厨子做来吃，对了，李公子，这肉唤做甚么名堂？”
“这肉本是我母亲时常做的，哪里有什么名堂。”
“如此，我为它取个名堂，就叫东坡肉如何？”苏轼哈哈大笑。
“还嫌你的名声不够响亮？连这肉也要用你的名号不成？”王安石知道自己的这个师弟对于名声很是热衷，轻轻的讽他一回。
“我也不是白占了这肉的，特做诗一首。”苏轼一边吃肉一边吟诗：“阳谷好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
王安石和司马光分别取了煎饼裹上肥肉，听了苏轼的诗词笑的直打跌：“你这泼才，难得编排出这样的诗来，东坡肉便东坡肉吧，没有人于你争。”
这东坡肉本是地道的山东菜，却被苏轼命名，后苏东坡在杭州为官，把东坡肉也带到了江南，名噪一时，东坡肉竟然逐渐的成了杭州的招牌菜。这是后话，不做细表。
李二看几个大老爷们儿吃的惬意，旁边的春娘还没有动筷子，出于照顾女士的想法，自把煎饼裹好递给她。
春娘一怔，看到李二纯净的眼神，双手捧了煎饼低声谢过。
苏轼本是川人，生性嗜辣，吃到兴头上便叫嚷着要在煎饼里再裹上辣椒：“如此美食，不佐辣椒，实在是美中不足，快取辣子来。”
“不可加辣子。”
“为何？又有什么名堂？”
李二起身，慢悠悠的转到了王安石的身后：“这辣为味中之王，他味不易亲近。用辣便要用的至高至纯，不与别味混杂，方显王者气象，这便是君子自重的道理。而煎饼中本就有柿子的甜味，甜这一味是唯一能解辣的，也最是宜人，便如美人一般，自古英雄难过美人关就是这个道理了。”
旁边的春娘听李二能说出这么些个道理，对他也是高看许多：“李公子说的甜如美人真有意思，奴就是最喜欢食甜的，尤其是越甜越好。”
一来是李二也饮了许多的酒，而来也是不想被这些所谓的大人物小看，说道：“天下女子多喜甜，却没有几个能真正体会这甜味的。甜这一味和辣相反，讲究的是个淡字，淡甜才能宜人，如同淑女一般，是只可体会而可显露的。若是甜的过了头则为腻甜，便是露骨的谀媚，是会叫人反感的。”
春娘听闻，神色一黯，似乎想到了什么，低头不语。
苏轼吃了一辈子的辣子，今天才知道这里边还有这么许多的讲究，笑道：“我是爱那至辣的味道，看来我还有王者的气象。王师兄却是爱辣而不敢吃辣，每每用些将辣而不辣的味道，哈哈，王师兄是不如我了。”
李二的声音略略的高了一些，在王安石听来便好似是专门对自己说的一般：“用辣宜刚宜猛，方显绝伦之霸气。若不然则是空有王者的虚名，不过是昏君庸主，纲纪松懈，人人可欺。”
王安石也不回头，若有所思的问道：“若前番不敢用至刚至猛的味道，乍一用上便如虚弱之躯用虎狼之药，岂不是要坏了大事？”
“这便是我前番说的了，天下万事，都要讲求个方法，例如同是几张煎饼，料是没有变的。店家做的便入不得各位的口味，而我之不过是换一种方法，诸位便觉是佳肴，其实煎饼是没有变的，变的只是摊煎饼的方法而已。真正好到极至的煎饼，先要把料泡在水中满十二个时辰，再用细磨反复的研磨，总要下一番苦工才能做出最好的煎过来。”
王安石好像想通了什么，起身对着李二施了一礼：“今日受教匪浅，谢过李公子了。”
司马光道：“你这不晓风月的王獾郎，是不是又想到你变法的事情了？若是我说，祖宗的法度本是好的，不过是下边的官员舞弊贪墨，把好好的法度搅和坏了。整顿吏治才是根本，你却舍本逐末的要变法”
王安石司马光二人不仅文采出众，而且都是大宋政坛上举足轻重的人物。虽然二人是至交好友，政见却是难以调和，司马光是极力的反对王安石变法的，而王安石被罢黜丞相的职务也有司马光的原因。
苏轼也反对变法，这次王安石被罢了相，三人才聚集到一起：“你们真是做死的杀才，说好了不说政事的，咱们只谈风月便是”
王安石叹道：“我也知道改变祖宗法度是你反对的，可事关大宋国运，不变则不通，纵是万千人反对，吾亦为之。”
“虽千万人，吾往亦”王安石一直把孟先贤的这句话为座右铭，为人处世也大有“吾往亦”的风范。
“果然是拗相公”拗相公还是司马光送给王安石的绰号：“欧阳醉翁也曾变法，不也是惨淡收场？拗相公这么执着的变法，尤在醉翁之上，最后只怕难有善终。”
李二对于王安石变法只是知道个大致的情形，不过他很是欣赏王安石改革家的气魄，朗声道：“伸头一刀，缩头一刀。从有千年铁门槛，终需一个土馒头。人生一世，百年恍惚，大丈夫自是要留下千秋功业才是，纵是粉身碎骨亦不足惜，方是真英雄。”
而王安石无时无刻不在想着变法，所以一直沉默寡言，经过李二这么一说，忽然就想通了其中的关节，再也等待不得，从怀里取出一章贴金的名剌：“我这便去了，李公子有了闲暇来我府中再叙。”
说完也不等别人说话，等等的下楼而去。
看王安石离去，司马光和苏轼二人也是意兴阑珊的离去。
司马光临走之时也把自己的名剌给了对李二，说道：“以李公子才学，金榜题名只是早晚，不过如今的科考也要看门第身份，他日求取功名之时，便说是我的门生，终还是有些方便的。非是我小视公子，只是世风如此罢了。”
“谢过司马大人，小子我无心仕途，还是在这山野间逍遥快活的好。”
其实李二也想考个状元郎什么的，最好娶了大宋的公主，只是自己对于那些繁体字还勉强可以认得几个，要说写诗做词却是万难，自己连毛笔也不会用，如何求取功名？
刚要抬脚下楼，春娘又返了回来，递给李二一大锭银子：“苏相公说无物可以赠于公子，叫我把这黄白之物送来，公子莫嫌俗气。”
李二本就俗人，自然不会嫌银子俗气，不客气的收了。
那春娘注视李二片刻，方始问道：“公子刚才说甜与辣不可调和，若是在甜辣之间再加些别的味道为缓冲，那便如何？”
“辣是味中王者，最是霸道，而甜和辣相克，若强行加入他味缓冲，则混杂难辨，又成一种味道。”
春娘美目流转，急切的问道：“成为何种味道？”
“风尘味！”
春娘整个人呆住，神色凄楚，终于对着李二蹲身福了一福：“多谢公子指教，春娘去了。”
这些人都走了，李二才想起没有人会钞，这些大人物吃饭总不能叫自己掏腰包吧：“都是吃饭不掏钱的才子哦，我可是没有钱的。”
旁边的阳谷县急忙说道：“李公子不必焦心，这饭钱是我来会钞的。”
“天下万事万物，都讲究个方法，一样是煎饼，我做出的和店家做出的却有分别。吃煎饼也是如此，煎饼本是粗粮做就，又添了柿子，味道虽美，终究是山野之气过重。若是将热的肥猪肉卷在煎饼里来吃，肥猪肉的油滑香气冲淡了煎饼的野气，则达到饼肉互补的目的。肥猪肉因油分被煎饼吸走，也不再发腻；煎饼也是平添了油香，更增韵味。那可真是双香并举，不舍下咽，回味无穷呐。”李二白话了半天说的还是煎饼裹肉，偏偏把这么简单的事情说出了许多道理，最后看一言身旁的春娘：“便如佳人和美器一般，这位姑娘手持银壶把盏，就是可餐之秀色，若是叫我这样的俗人持了银壶把盏，只怕诸位丝毫的食欲也没有了。有若，佳人手持夜光玉杯，却是另外一番滋味。若只是几位大人在场，自然是我用牛角酒觞为诸位把盏助兴的。这道是，世事抵不过贴切二字。恰好而已”
众人哈哈大笑，春娘虽然多在那些所谓的才子之中周旋，却少有李二夸赞的这般直白的，轻笑道：“李公子谬赞了，奴哪里有什么秀色，三分蒲柳之姿罢了。”
众人依李二所说把煎饼裹了肥肉，吃起来果然别有风味。
看他们吃的满嘴流油，李二想起母亲煮的老肥肉片子，软而不烂，肥而不腻：“若是这肉煮的火候再足一些，也不要去皮，就算是极至的美味了。”
司马光急忙道：“阳谷县，快叫店家上些煮肉来。”
县大老爷颠儿颠儿的下去，李二嘱咐道：“少放些水，用慢火细细的炖”
苏轼王安石和司马光都等着新煮的肉上来，好品尝李二所说的极至美味。中间春娘又拨动琵琶唱了曲红纳袄，酒过五巡，食割三道，席上觥筹交错，杯来盏去。
苏轼傲气疏狂，放浪形骸，喝的也是最多，已经现了醉态。便是王安石这般稳重少饮之人也有了几分酒意。
新煮的肉果然够肥，已经到了软的不可再软的地步，火候是刚刚的好。苏轼也不顾身份，挽起袖子就捞起一大片吞了，油水汤汁顺着嘴角留下，大呼过瘾。
“东坡居士大碗喝酒，大块吃肉，果然是十分的性情，十分的风流，天下自命不凡的酸儒们没有一个可比得。”司马光赞苏轼。
“这肉不错，我回了密州也叫家里的厨子做来吃，对了，李公子，这肉唤做甚么名堂？”
“这肉本是我母亲时常做的，哪里有什么名堂。”
“如此，我为它取个名堂，就叫东坡肉如何？”苏轼哈哈大笑。
“还嫌你的名声不够响亮？连这肉也要用你的名号不成？”王安石知道自己的这个师弟对于名声很是热衷，轻轻的讽他一回。
“我也不是白占了这肉的，特做诗一首。”苏轼一边吃肉一边吟诗：“阳谷好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”
王安石和司马光分别取了煎饼裹上肥肉，听了苏轼的诗词笑的直打跌：“你这泼才，难得编排出这样的诗来，东坡肉便东坡肉吧，没有人于你争。”
这东坡肉本是地道的山东菜，却被苏轼命名，后苏东坡在杭州为官，把东坡肉也带到了江南，名噪一时，东坡肉竟然逐渐的成了杭州的招牌菜。这是后话，不做细表。
李二看几个大老爷们儿吃的惬意，旁边的春娘还没有动筷子，出于照顾女士的想法，自把煎饼裹好递给她。
春娘一怔，看到李二纯净的眼神，双手捧了煎饼低声谢过。
苏轼本是川人，生性嗜辣，吃到兴头上便叫嚷着要在煎饼里再裹上辣椒：“如此美食，不佐辣椒，实在是美中不足，快取辣子来。”
“不可加辣子。”
“为何？又有什么名堂？”
李二起身，慢悠悠的转到了王安石的身后：“这辣为味中之王，他味不易亲近。用辣便要用的至高至纯，不与别味混杂，方显王者气象，这便是君子自重的道理。而煎饼中本就有柿子的甜味，甜这一味是唯一能解辣的，也最是宜人，便如美人一般，自古英雄难过美人关就是这个道理了。”
旁边的春娘听李二能说出这么些个道理，对他也是高看许多：“李公子说的甜如美人真有意思，奴就是最喜欢食甜的，尤其是越甜越好。”
一来是李二也饮了许多的酒，而来也是不想被这些所谓的大人物小看，说道：“天下女子多喜甜，却没有几个能真正体会这甜味的。甜这一味和辣相反，讲究的是个淡字，淡甜才能宜人，如同淑女一般，是只可体会而可显露的。若是甜的过了头则为腻甜，便是露骨的谀媚，是会叫人反感的。”
春娘听闻，神色一黯，似乎想到了什么，低头不语。
苏轼吃了一辈子的辣子，今天才知道这里边还有这么许多的讲究，笑道：“我是爱那至辣的味道，看来我还有王者的气象。王师兄却是爱辣而不敢吃辣，每每用些将辣而不辣的味道，哈哈，王师兄是不如我了。”
李二的声音略略的高了一些，在王安石听来便好似是专门对自己说的一般：“用辣宜刚宜猛，方显绝伦之霸气。若不然则是空有王者的虚名，不过是昏君庸主，纲纪松懈，人人可欺。”
王安石也不回头，若有所思的问道：“若前番不敢用至刚至猛的味道，乍一用上便如虚弱之躯用虎狼之药，岂不是要坏了大事？”
“这便是我前番说的了，天下万事，都要讲求个方法，例如同是几张煎饼，料是没有变的。店家做的便入不得各位的口味，而我之不过是换一种方法，诸位便觉是佳肴，其实煎饼是没有变的，变的只是摊煎饼的方法而已。真正好到极至的煎饼，先要把料泡在水中满十二个时辰，再用细磨反复的研磨，总要下一番苦工才能做出最好的煎过来。”
王安石好像想通了什么，起身对着李二施了一礼：“今日受教匪浅，谢过李公子了。”
司马光道：“你这不晓风月的王獾郎，是不是又想到你变法的事情了？若是我说，祖宗的法度本是好的，不过是下边的官员舞弊贪墨，把好好的法度搅和坏了。整顿吏治才是根本，你却舍本逐末的要变法”
王安石司马光二人不仅文采出众，而且都是大宋政坛上举足轻重的人物。虽然二人是至交好友，政见却是难以调和，司马光是极力的反对王安石变法的，而王安石被罢黜丞相的职务也有司马光的原因。
苏轼也反对变法，这次王安石被罢了相，三人才聚集到一起：“你们真是做死的杀才，说好了不说政事的，咱们只谈风月便是”
王安石叹道：“我也知道改变祖宗法度是你反对的，可事关大宋国运，不变则不通，纵是万千人反对，吾亦为之。”
“虽千万人，吾往亦”王安石一直把孟先贤的这句话为座右铭，为人处世也大有“吾往亦”的风范。
“果然是拗相公”拗相公还是司马光送给王安石的绰号：“欧阳醉翁也曾变法，不也是惨淡收场？拗相公这么执着的变法，尤在醉翁之上，最后只怕难有善终。”
李二对于王安石变法只是知道个大致的情形，不过他很是欣赏王安石改革家的气魄，朗声道：“伸头一刀，缩头一刀。从有千年铁门槛，终需一个土馒头。人生一世，百年恍惚，大丈夫自是要留下千秋功业才是，纵是粉身碎骨亦不足惜，方是真英雄。”
而王安石无时无刻不在想着变法，所以一直沉默寡言，经过李二这么一说，忽然就想通了其中的关节，再也等待不得，从怀里取出一章贴金的名剌：“我这便去了，李公子有了闲暇来我府中再叙。”
说完也不等别人说话，等等的下楼而去。
看王安石离去，司马光和苏轼二人也是意兴阑珊的离去。
司马光临走之时也把自己的名剌给了对李二，说道：“以李公子才学，金榜题名只是早晚，不过如今的科考也要看门第身份，他日求取功名之时，便说是我的门生，终还是有些方便的。非是我小视公子，只是世风如此罢了。”
“谢过司马大人，小子我无心仕途，还是在这山野间逍遥快活的好。”
其实李二也想考个状元郎什么的，最好娶了大宋的公主，只是自己对于那些繁体字还勉强可以认得几个，要说写诗做词却是万难，自己连毛笔也不会用，如何求取功名？
刚要抬脚下楼，春娘又返了回来，递给李二一大锭银子：“苏相公说无物可以赠于公子，叫我把这黄白之物送来，公子莫嫌俗气。”
李二本就俗人，自然不会嫌银子俗气，不客气的收了。
那春娘注视李二片刻，方始问道：“公子刚才说甜与辣不可调和，若是在甜辣之间再加些别的味道为缓冲，那便如何？”
“辣是味中王者，最是霸道，而甜和辣相克，若强行加入他味缓冲，则混杂难辨，又成一种味道。”
春娘美目流转，急切的问道：“成为何种味道？”
“风尘味！”
春娘整个人呆住，神色凄楚，终于对着李二蹲身福了一福：“多谢公子指教，春娘去了。”
这些人都走了，李二才想起没有人会钞，这些大人物吃饭总不能叫自己掏腰包吧：“都是吃饭不掏钱的才子哦，我可是没有钱的。”
旁边的阳谷县急忙说道：“李公子不必焦心，这饭钱是我来会钞的。”