干粮
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干粮，一般人以为，就是带上吃的饭。
六七十年代，农村人到较远的地方干活，路远中午回不来，或是农活忙碌不想回来，带到地里吃的饭称干粮。
然而，细想想，干粮与饭还是有区别的，饭有干有稀，干粮，顾名思义，只有干没有稀。用布袋盛着，刚去干活的时候，放个背静的地方，用砖头或大块的土坷垃压着，等活干得差不多了，肚子也饿了，脊背有些柔软了，精神有些萎靡了，这时，把布袋拿出来，取出干粮，啃嚼起来，这是能量的补充，吃完干粮，体力有所恢复，又重新振作，接着干地里的活计。
在农村，称“干”的东西，有干菜、干草、薯干等，菜、草、白薯都是有水分的，去除水分后，称“干”尽管除去的方法是天然的晒，静悄悄，但那是太阳公公用神奇的力，挤净了娘胎里带来的水。干粮与这些“干”的东西接近，但它不需全将水分挤净，允许有那么一点点，含着苦涩的微弱的水。毛泽东当年有“忙时吃干、闲时吃稀”的要求“干”指的是饽饽、窝头、馒头、饼之类含水分少的食物“稀”指粥、汤等含水量大的食物，记得小时放不多的玉米面，就可熬一锅粥，这可称稀的食物能有90 ％以上的水。做干粮，放的水少得多，只要能把面粉浸湿透，能够拿捏成团，做出人们看惯了容易接受的形状就可以了。不仅出锅时干粮的水分少，带到地里，绝没有保湿装置，仅隔着一层布，风的吹拂，日的照射，那水分还要散失一些，等中午吃的时候，硬邦邦的像木头，尤其是用高粱米面贴的饽饽，其硬度几何？有一次，不注意布袋里的饽饽溜出来，砸在了脚面上，像砖块“哎呀”一声好痛啊。
干粮，大多是留给主要劳动力吃的，在家里的闲人则没有这个待遇。由于干粮中的干货多“经时间”吃后肠胃的消化慢，所以大多给在地里干重活的带上，以保证他们有好的体力。在家干轻活的，则多以稀为主。在干稀的安排上是有侧重的，记得小时候，干的食物放在龙筐子里，挂在房顶上悬着的钩上，由大人统筹安排，小孩只能垂涎欲滴地翘起脚尖望望，是够不下来的。
过去粮食紧张，买卖粮食是违法的，人们视粮食为生命。干粮，虽无华丽的外表，也没有什么奇特的味道，但它的作用却能保命。邻居生个孩子，为了使其生命得以辉煌，起了个干粮的小名，叫“大饽饽”这名一直延续下来，外地人打听姓甚名谁不知道，可一提“大饽饽”村里玩泥的孩子都能认得出。
在家里吃饭，不能保证那么多的“干”以稀为主。记得，人们称某村，晚饭喝粥时，发出的悉悉溜溜的响声，如狂风卷起，传出几里之外，这村喝粥，另一个村子听得清晰，形成一道独特的风景，这是困苦生活的标志。
不仅下地带干粮，赶车的、上学的、到较远的地方开会也带干粮。那时有的家里没粮，赶车的出门所带的干粮是几块蒸熟的红薯。我上高中时，那些从村里来的学生到镇里上中学，大多没钱在学校买饭，他们周日下午回到学校时，背上一个星期的干粮，学生们靠吃干粮维持在学校的生活，非常艰苦，学习也刻苦。与现在的学生们比起来，简直不可想象。那年代，农村集会多，一次，公社给各村下通知，某年某月某日到某地参加会议，带干粮一吨。各村接到通知后，犯了愁“一吨干粮”谁带得起？最后得知是忙中写错了，应是“带干粮一顿”大家引为笑谈。
干粮，一般人以为，就是带上吃的饭。
六七十年代，农村人到较远的地方干活，路远中午回不来，或是农活忙碌不想回来，带到地里吃的饭称干粮。
然而，细想想，干粮与饭还是有区别的，饭有干有稀，干粮，顾名思义，只有干没有稀。用布袋盛着，刚去干活的时候，放个背静的地方，用砖头或大块的土坷垃压着，等活干得差不多了，肚子也饿了，脊背有些柔软了，精神有些萎靡了，这时，把布袋拿出来，取出干粮，啃嚼起来，这是能量的补充，吃完干粮，体力有所恢复，又重新振作，接着干地里的活计。
在农村，称“干”的东西，有干菜、干草、薯干等，菜、草、白薯都是有水分的，去除水分后，称“干”尽管除去的方法是天然的晒，静悄悄，但那是太阳公公用神奇的力，挤净了娘胎里带来的水。干粮与这些“干”的东西接近，但它不需全将水分挤净，允许有那么一点点，含着苦涩的微弱的水。毛泽东当年有“忙时吃干、闲时吃稀”的要求“干”指的是饽饽、窝头、馒头、饼之类含水分少的食物“稀”指粥、汤等含水量大的食物，记得小时放不多的玉米面，就可熬一锅粥，这可称稀的食物能有90 ％以上的水。做干粮，放的水少得多，只要能把面粉浸湿透，能够拿捏成团，做出人们看惯了容易接受的形状就可以了。不仅出锅时干粮的水分少，带到地里，绝没有保湿装置，仅隔着一层布，风的吹拂，日的照射，那水分还要散失一些，等中午吃的时候，硬邦邦的像木头，尤其是用高粱米面贴的饽饽，其硬度几何？有一次，不注意布袋里的饽饽溜出来，砸在了脚面上，像砖块“哎呀”一声好痛啊。
干粮，大多是留给主要劳动力吃的，在家里的闲人则没有这个待遇。由于干粮中的干货多“经时间”吃后肠胃的消化慢，所以大多给在地里干重活的带上，以保证他们有好的体力。在家干轻活的，则多以稀为主。在干稀的安排上是有侧重的，记得小时候，干的食物放在龙筐子里，挂在房顶上悬着的钩上，由大人统筹安排，小孩只能垂涎欲滴地翘起脚尖望望，是够不下来的。
过去粮食紧张，买卖粮食是违法的，人们视粮食为生命。干粮，虽无华丽的外表，也没有什么奇特的味道，但它的作用却能保命。邻居生个孩子，为了使其生命得以辉煌，起了个干粮的小名，叫“大饽饽”这名一直延续下来，外地人打听姓甚名谁不知道，可一提“大饽饽”村里玩泥的孩子都能认得出。
在家里吃饭，不能保证那么多的“干”以稀为主。记得，人们称某村，晚饭喝粥时，发出的悉悉溜溜的响声，如狂风卷起，传出几里之外，这村喝粥，另一个村子听得清晰，形成一道独特的风景，这是困苦生活的标志。
不仅下地带干粮，赶车的、上学的、到较远的地方开会也带干粮。那时有的家里没粮，赶车的出门所带的干粮是几块蒸熟的红薯。我上高中时，那些从村里来的学生到镇里上中学，大多没钱在学校买饭，他们周日下午回到学校时，背上一个星期的干粮，学生们靠吃干粮维持在学校的生活，非常艰苦，学习也刻苦。与现在的学生们比起来，简直不可想象。那年代，农村集会多，一次，公社给各村下通知，某年某月某日到某地参加会议，带干粮一吨。各村接到通知后，犯了愁“一吨干粮”谁带得起？最后得知是忙中写错了，应是“带干粮一顿”大家引为笑谈。