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烟雨茶山行

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    清明三天假日,有小雨淅沥,正不知道去何处玩耍好呢,老同学打来电话说,他开车接我们一同到茶山去。说他家里来了两位客人,他想带他们去茶山,一是游玩,二来可以顺便买些茶叶。正合我意,立马叫上老公同去。上车跟两位客人寒暄几句就出发了。茶山很多,最后决定到“茶王之乡——浉河岗”

    一路上同学开车,我们俩加上两位客人一车五人。来的两位客人是两口子,李先生是河南大学的教授(博士)和他的夫人(开封医院是一位行政工作人员)。呵,今天可是遇到文化人了,两位也很善谈,对人文地理很了解,一路谈天说地的聊着,我跟着长了不少学问。二位客人对信阳毛尖情有独钟(老家就是信阳人),平时常喝信阳毛尖对绿茶很了解。茶人都知道,清明茶是上好的茶,才开采没有几天,买茶正当时。清明前后的第一批抽心茶,是绿茶中最好的,生在茶乡,出门都有带着杯子的习惯,抿着新茶,谈着茶事,其乐融融。

    我们信阳毛尖按季节来分,有春茶、夏茶、秋茶。春茶最好,因为经过一冬的休养,养分最充足,春季气温低有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累。其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽,香气更浓烈。品绿茶有很多的讲究,主要有三赏、三闻、三品、之说,如果把如何赏、闻、品写出来估计10页也写不完,的确,茶文化是一门高雅的学问。

    真是雨润山更绿啊,大自然是天然氧吧。这里树木葱郁,小路蜿蜒,小桥流水叮咚,两位客人兴奋的说这里简直就是张家界啊。路边沟里涓涓细流清澈见底,石头圆晕可爱。我和爱人都是奇石爱好者,建议下车捡石头,大家响应着到河滩走去,哇!好像恐龙蛋呀,大小不一的石头遍地都是,要不是水太凉真想光脚淌水啊。抬头望,对面山上一群采茶女在采茶,这满山的绿里有了采茶女顿时鲜活而灵动起来,我调侃说,嚎几嗓子吧?跟她们对对山歌咋样?老公随即手握成喇叭仰着头嚎了几声,山谷回响,对面根本没反应。其实这里的采茶女都是外来打短工的女人,我们都嘲笑他:“你这狼嚎似地谁敢理你,晚上再来嚎叫估计能把母狼招来贩贰保蠹叶际治枳愕傅穆椅琛18液俊18液埃蘖似饺绽锏囊槐菊几咝说南竦髌さ暮19恿恕?

    苏东坡有诗云:“从来佳茗似佳人”估计当年苏东坡是见过采茶女如何制作茶的吧?有采茶的诗这样写道:“双双相伴采茶枝,细语叮咛莫要迟。既恐梢头芽欲老,更防来日雨丝丝”以前茶叶摘下后,采茶女用竹背篓背回家,摊开晾一晾,经过细细的文火烘热,再经过很多道工序才制作完成,最后烘干贮藏。古时候是采茶女赋予了茶碧绿盈翠的灵魂和恬静的回味,现如今炒茶的工作几乎都是男人在干了。

    同学对我们俩介绍他的客人说,他俩可是文人哦,别看梅君是在医院工作,也是墨客呀,这次到了俺们这深山野凹里来一趟不容易,也给俺们留下一首诗呗?教授矜持又谦虚的说哪里敢献丑呢,只会欣赏,只会欣赏贩贩贩。一路上说出许多名人写的关于茶的诗让我大开眼界。以前对“宝塔诗”“回环诗”只是看到过,不甚懂得。经教授的侃侃而谈,原来是如此的玄妙,可见我是多么的无知啊。其中他谈到许多的名人对茶的热爱及以茶为题写的诗。比如:李白写有:“茗生此中石,玉泉流不歇”;杜甫的:“落日平台上,春风啜茗时”;白居易的:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身”等等。他们还特意提到乾隆皇帝写的茶诗,这在中国茶叶文化史上是少见的。其中最为后人传诵的是乾隆爷写的观采茶作歌诗:

    火前嫩,火后老,惟有骑火品最好。

    西湖龙井旧擅名,适来试一观其道。

    村男接踵下层椒,倾筐雀舌还鹰爪。

    地炉文火续续添,干釜柔风旋旋炒。

    慢炒细焙有次第,辛苦工夫殊不少。

    王肃酪奴惜不知,陆羽茶经太精讨。

    我虽贡茗未求佳,防微犹恐开奇巧。

    中国的茶诗、茶词,不但数量多,而且题材广泛,范仲淹的鸠坑茶、梅尧臣的七宝茶、文同的谢人寄蒙顶茶、苏轼的月兔茶、苏辙的宋城宰韩文惠日铸茶、于若瀛的龙井茶等等。在历代诗人中,由于他们爱茶、饮茶,因而在茶诗、茶词的内容上,写得最多的莫过于颂茶和借茶抒怀。由于茶能益思,所以诗人都有饮茶的习惯,对茶体会更深。最具代表性的有卢仝的七碗茶诗很有名气:

    一碗喉吻润。

    二碗破孤闷。

    三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。

    四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。

    五碗肌骨清

    六碗通仙灵。

    七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。

    卢仝描述的各种不同的饮茶感受,对提倡饮茶产生了深远的影响,所以在唐以后,卢仝连同他的七碗茶诗一起,每每为后人所传诵,卢仝亦从此被后人称之为爱茶诗人。自卢仝之后,还有许多诗人谈了饮茶的体会,肯定了茶的作用,其中元稹的“宝塔诗”一字至七字诗凡琛罚苡忻?

    茶

    香叶,嫩芽

    慕诗客,爱僧家。

    碾雕白玉,罗织红纱。

    铫煎黄蕊色,碗转曲尘花。

    夜后邀陪明月,晨前命对朝霞。

    洗尽古今人不倦,将至醉后岂堪夸。

    唐代诗人元稹,官居同中书门下平章事,与白居易交好,常常以诗唱和,所以人称“元白”此种体裁,不但在茶诗中颇为少见,就是在其它诗中也是不可多得的。

    宝塔诗是一种杂体诗,原称一字至七字诗,从一字句到七字句,或选两句为一韵。后又增至十字句或十五字句,每句或每两句字数依次递增一个字。全诗一开头,就点出了主题是茶。接着写了茶的本性,即味香和形美。第三句,显然是倒装句,说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕,茶与诗,总是相得益彰的。第四句写的是烹茶,因为古代饮的是饼茶,所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎,再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶,不但夜晚要喝,而且早上也要饮。结尾时,指出茶的妙用,不论古人或今人,饮茶都会感到精神饱满,特别是酒后喝茶有助醒酒。所以,元稹的这首宝塔茶诗,先后表达了三层意思:一是从茶的本性说到了人们对茶的喜爱;二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗;三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。

    苏东坡是一位茶迷,他的一首写茶诗曰:

    酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花睡碧衫。

    歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。

    空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江。

    红焙浅瓯新火活,龙团小碾斗晴窗。

    诗中字句,顺读倒读,都成篇章,而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶,这在数以千计的茶诗中,实属罕见。

    跟文化人同游真长学问,这些诗词都是听李教授交谈后,根据记忆我在网上查询后规整在一起所得,怪不得有成就的人都说:“与可师者为友才能提高自己”啊,这次同游让我对名人对茶的喜爱及诗文茶有了更深一层的理解,以前那里知道这么多的关于茶的诗词呀。

    生在茶乡,虽然不会写诗,但对信阳毛尖的历史多少还是知道一些的。信阳毛尖是真的好茶呀,不过非得南湾湖(浉河水)才能泡出最好的味道,省城郑州茶馆遍地,高档的茶馆就是用车拉来南湾湖水泡信阳毛尖茶的,难怪到了郑州喝茶特别贵了。行程几百里地用车拉水当然要贵许多。咱也算是喝得起茶的主,对各种绿茶还是品尝过的,感觉都不如信阳毛尖口感好。每次到省城茶馆或是酒店,喝信阳毛尖绿茶都不地道,因为不是浉河水泡茶的缘故,可见好茶还得好水泡啊。

    有据可查的资料:“信阳人种植茶的历史可以上溯到两千多年前的商代。到了一千三百年前的唐朝就成为敬奉皇帝的贡品。史书记载“本山产茶甚古,唐地理志义阳土贡品有茶。”义阳就是现在的信阳。传说,武则天患病,御医开出药方用信阳茶为引,药到病除,这位中国绝代女皇心中大悦,赐黄金白银在茶山车云山修建一座千佛塔,以镇妖孽,保茶乡一方平安。宋代大文豪苏东坡品尝信阳茶后,拍案叫绝,称赞“准南茶、信阳第一。”1998年10月在杭州召开的国际茶博览会上,日本著名茶叶专家80岁高龄的山西贞女士称“信阳毛尖清香高雅,不仅是中国的名茶,也是当今世界绿茶的珍品。”

    茶为国饮,源远流长。一路上喝茶谈茶又置身于茶山,呼吸山间那清新的茶香空气,心情也变得格外清新通透了起来。两位客人对“茶山游”赞不绝口,几次说此地绝不亚于九寨沟、张家界等地,很疑惑的问:“这么美的地方咋不开发旅游业呢”?其实要开发旅游业就会破坏这里的环境,我们信阳是山水之城,三年前就获得了全国10佳宜居城市之一。一座小城山清水秀风光很美,仅南湾湖就不亚于千岛湖,更比西湖大多了,我们的确不善于对外宣传,好几个同学来玩就惊呼:哇!这里的水咋那么清澈呀?城中心到南湾湖十几里地,两岸的绿色长廊比公园还美,有人戏称我们这里随便插根棍子就能长成大树”呢,不挣旅游钱,我们这里才这么的清新美丽,许多事就是塞翁失马,有一得就有一失,我认为还是自然风光更美。

    碧绿苍翠的叶子间,点缀着洁白的茶花,黄灿灿的花蕊,衬托出茶的清新雅意,雨润着绿油油的叶子泛着亮光。抬头望远山烟雾笼罩,增加了几分朦胧的美感,如同一幅刚刚落墨未干的水墨山水画。因为是清明假日期间,路上小车特别多,都是开车上茶山买茶叶兼游玩的,车队在蜿蜒的山路上像各色甲壳虫一般,很是壮观。山路虽窄都很有礼貌的主动避让,对遇到狭路相逢主动倒车避让的车主,会车而过时都会鸣笛两下招手道谢。随着人们生活水平的提高,人们的素质修养普遍都提高了不少。

    欣赏着湖光山色,很随意的把车停靠在有炒茶的家庭小作坊门前,茶叶作坊主人都热情的出来迎接,用新茶招待我们。通常他们会泡上两种价格的新茶来,这样好比较茶的质量,跟你耐心的讲解品茶及加工制作流程,当然都说自己家的茶是如何的好了。这一路走访了几家茶作坊,喝的实在是受不了,再喝就要醉茶了,为茶农的热情、真诚打动了,不好意思不买点茶叶,下山时每个人多少都买了几斤茶叶。这个时节送人是很好的礼物,毕竟是真正的信阳毛尖,(有不少的不法商贩拿川茶当信阳毛尖)。尽管外地仿制的“信阳毛尖”外形特别好看,但是从味道上很容易区别,信阳毛尖之所以得到绿茶魁首的称号,是它特殊的炒制方法别具一格而形成的,尤其是手工炒制的价更高。

    此次春游茶山行,的确很开心又增长了知识。特别是茶乡春天的原野,不光是绿海,还是花海。在那一片蔚蓝之下,一层嫩绿之上,小溪旁,老屋,山坡,真可谓春深不知处,茶乡花潮涌。此时正是油菜花开的季节,它们也赶来跟野花比美似的。油菜花也像山野的野花一样开得很率性。油菜是信阳主要的传统油料植物,油菜花千株万棵,成片的集结在一起,形成了花海,微风吹拂,宛如花浪滚滚,让你有如置身画中一般。

    车行走在山道上,车窗外闪动而过的茶树像绿色的绸带,个个山头都有采茶女忙绿的身影,都在灵巧而欢快的采摘茶叶,鲜艳的衣衫,点缀着茶园如春花烂漫。这真是:游山戏水忘归途,寻得闲情几千重。

    春天,出门走走,到大自然去你会有收获的。

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