第45章 考核结束
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“来尝尝我复原的料理吧！豆腐三重奏！”</p>
“是这道料理啊！”山本龙之介说道，身为一名美食评审家，他也对刘厨神传开的菜谱很有了解，在食谱中，这道菜也是很有名的，据说是刘厨神的母亲，贝仙女，发明，最后他的师兄邵安大师也曾凭借一己之力做了出来，是一道相当顶级的豆腐料理。</p>
虽然现在贝仙女和邵安大师都已经仙去了，但是这道菜并没有失传，菊下楼就很擅长这道料理，他也曾吃过，更何况旁边的这位也曾复原过这道料理。</p>
山本龙之介看向了间桐慎二。</p>
几人打开盘子一看，整个盘子散发出滚滚热气，但是没有发光，他们也没有表示出失望的表情，上半场有一道发光料理就已经很不错了，没发光也不影响他们评价。</p>
这也只是高级厨师的审核罢了。</p>
几人看向了盘子中的菜品，晶莹剔透的耀眼面条，香味四溢的烩馅料，然后是如洁白钻石一般发光的嫩豆腐，卖相看起来相当棒。</p>
山本龙之介首先动手，他夹起了一块豆腐，用筷子轻轻夹了一下，豆腐却没有一下碎开，反而随着筷子的夹紧而变换了一下形状。</p>
“即使过了火，豆腐的弹性还是这么好，惊人的技术！”</p>
“面看起来也是那么的饱满滑顺，仿佛可以将烩料弹开，刀工火工的技术都可以从这道料理中反映出来！”千叶千奈美也开始了品尝。</p>
“还有这诱人的香气，的确是狠下了一番功夫的！”</p>
然后，间桐慎二三人就将料理塞进嘴里，开始品尝这道料理了。</p>
很快，三人将这豆腐三重奏吃完了，坐在评审桌前开始评审起来。</p>
“无论是刀工还是火工，你都掌握的相当不错！但是距离驾驭这道菜还是差了一点火候！”</p>
“滑滑嫩嫩的豆腐、软软有嚼劲的豆腐肉，配上弹性十足的豆腐面，吃起来给人足够的三种食感！但是层次感过于强烈，反而显得过于分明，没有将整道菜融合为一体的感觉！”</p>
“这道菜不仅需要对食材的特性了如指掌，还要把食物的美味发挥的淋漓尽致的技术，你下去还要多加练习！尤其是刀工方面，还要再练练！还有......”</p>
三个评委直接说出了自己的观点，都是不怎么好的评价。</p>
所以，最终的结果是？</p>
“合格！”</p>
“我也认为合格！”</p>
“合格！作为高级厨师的考核料理完全够了！”</p>
听到三人的评价，这个志村次郎刚开始可是吓坏了，嘴里的评价这么差，他生怕这几个评委给他不合格，那样就完蛋了。</p>
山本龙之介其实是想给这个家伙提供一点意见，他的实力不错，而且又想要再现上面的食谱，他们也曾尝试过很多人的复刻菜肴，提出的意见还是很中肯的。</p>
想到这些，这个家伙就对山本龙之介三人感激了很多，然后欢喜的下去了。</p>
间桐慎二等人交接了一下也就离开，回家了。</p>
所以，他们区域的通过的人是五个，有五个通过了高级厨师的审核，而四个区域一共有23个人通过了高级厨师的审核，是历次平均人数的差不多二倍。</p>
其中有12个都是远月的学生，其中有4个是远月十杰的成员，其他的6个除了薙切绘里奈都是高三生，他们早就一起参加了考核，有了这个证书。</p>
剩余的八个人是幸平创真、叶山亮、薙切爱丽丝、黑木场凉、新户绯沙子、田所惠、甲山铁次和北条美代子，其他的三年级生和二年级生全军覆没。</p>
田所惠和北条美代子都通过了考核。</p>
可惜，榊凉子还是没有通过，估计是碰到了什么不得了的食材。</p>
也就是说一定是十杰加上以上的八人，再加上间桐慎二和榊凉子，不出意外是共计二十人的队伍。</p>
“呜呜...呜呜......”</p>
考核结束后没多久，榊凉子跑到了间桐慎二家，找到了间桐慎二，抱着他不断的哭泣，发泄这心中的不开心。</p>
间桐慎二知道她的哭泣是在演戏，连眼泪都没有，不过她心里不好受倒是真的，逮着她好一番安慰。</p>
似乎是心里不那么伤心了，只是一小会儿，她就开始讲述考试时发生的事情。</p>
她第一场的食材是盐池滩羊，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，是羊肉中的精品，深受餐饮业和高端消费群体的关注和青睐。</p>
面对着这个羊肉，做一道羊肉料理，她发挥的很好，轻易地过关了。</p>
主要是第二场，第二场的食材也是一种肉，鹿儿岛黑猪，鹿儿岛黑猪是以单一品种生产肉猪，完全使用纯系 Berkshire 种猪育种与繁殖肉猪。</p>
鹿儿岛黑猪全身猪毛为黑色，四肢、鼻梁、尾巴尖端六处呈白色，又被称为“六白黑猪”，因为体态特征明显所以特别好辨认。</p>
它有“黑钻石”的美誉，是相当高级的肉品。</p>
这倒没什么，榊凉子表示自己能够过关，但是评委添加了附加的条件。</p>
“上午也是肉，还是羊肉，不少人的料理口味都比较重，所以，这次我们想要味道清淡一点的料理！”</p>
所以最终就是清淡的鹿儿岛黑猪料理，榊凉子很擅长发酵类的食材和调味品，这场考核相当不利，然后她就一不小心没有过关。</p>
对于这，间桐慎二表示无能为力，这是在规则内的。</p>
在考核中，如果三位评委同意，是可以对食材的料理进行限定的，也就是说可以将食材做的范围进行进一步的细化。</p>
就像之前的豆腐，如果三位评委都同意的话，是可以将内容限制到一定的范围内的，甚至可以将范围锁定到某一道菜，例如，麻婆豆腐。</p>
当然了，没人会这么做，一般也就是限定到一个不大的范围，但依旧有很大的可选择空间。</p>
以前就有食材是小麦粉，然后限定到面条的例子，数不胜数，主要看评审们的意愿，在这方面，评审的权利还是很大的。</p>
这是很正常的，毕竟有时候不是看你会做什么，而是看客人们需要吃什么，想要吃什么，或者说能吃什么。</p>
不过，还好，这一次没考过没关系，下一次再考过就行了。</p>
“来尝尝我复原的料理吧！豆腐三重奏！”</p>
“是这道料理啊！”山本龙之介说道，身为一名美食评审家，他也对刘厨神传开的菜谱很有了解，在食谱中，这道菜也是很有名的，据说是刘厨神的母亲，贝仙女，发明，最后他的师兄邵安大师也曾凭借一己之力做了出来，是一道相当顶级的豆腐料理。</p>
虽然现在贝仙女和邵安大师都已经仙去了，但是这道菜并没有失传，菊下楼就很擅长这道料理，他也曾吃过，更何况旁边的这位也曾复原过这道料理。</p>
山本龙之介看向了间桐慎二。</p>
几人打开盘子一看，整个盘子散发出滚滚热气，但是没有发光，他们也没有表示出失望的表情，上半场有一道发光料理就已经很不错了，没发光也不影响他们评价。</p>
这也只是高级厨师的审核罢了。</p>
几人看向了盘子中的菜品，晶莹剔透的耀眼面条，香味四溢的烩馅料，然后是如洁白钻石一般发光的嫩豆腐，卖相看起来相当棒。</p>
山本龙之介首先动手，他夹起了一块豆腐，用筷子轻轻夹了一下，豆腐却没有一下碎开，反而随着筷子的夹紧而变换了一下形状。</p>
“即使过了火，豆腐的弹性还是这么好，惊人的技术！”</p>
“面看起来也是那么的饱满滑顺，仿佛可以将烩料弹开，刀工火工的技术都可以从这道料理中反映出来！”千叶千奈美也开始了品尝。</p>
“还有这诱人的香气，的确是狠下了一番功夫的！”</p>
然后，间桐慎二三人就将料理塞进嘴里，开始品尝这道料理了。</p>
很快，三人将这豆腐三重奏吃完了，坐在评审桌前开始评审起来。</p>
“无论是刀工还是火工，你都掌握的相当不错！但是距离驾驭这道菜还是差了一点火候！”</p>
“滑滑嫩嫩的豆腐、软软有嚼劲的豆腐肉，配上弹性十足的豆腐面，吃起来给人足够的三种食感！但是层次感过于强烈，反而显得过于分明，没有将整道菜融合为一体的感觉！”</p>
“这道菜不仅需要对食材的特性了如指掌，还要把食物的美味发挥的淋漓尽致的技术，你下去还要多加练习！尤其是刀工方面，还要再练练！还有......”</p>
三个评委直接说出了自己的观点，都是不怎么好的评价。</p>
所以，最终的结果是？</p>
“合格！”</p>
“我也认为合格！”</p>
“合格！作为高级厨师的考核料理完全够了！”</p>
听到三人的评价，这个志村次郎刚开始可是吓坏了，嘴里的评价这么差，他生怕这几个评委给他不合格，那样就完蛋了。</p>
山本龙之介其实是想给这个家伙提供一点意见，他的实力不错，而且又想要再现上面的食谱，他们也曾尝试过很多人的复刻菜肴，提出的意见还是很中肯的。</p>
想到这些，这个家伙就对山本龙之介三人感激了很多，然后欢喜的下去了。</p>
间桐慎二等人交接了一下也就离开，回家了。</p>
所以，他们区域的通过的人是五个，有五个通过了高级厨师的审核，而四个区域一共有23个人通过了高级厨师的审核，是历次平均人数的差不多二倍。</p>
其中有12个都是远月的学生，其中有4个是远月十杰的成员，其他的6个除了薙切绘里奈都是高三生，他们早就一起参加了考核，有了这个证书。</p>
剩余的八个人是幸平创真、叶山亮、薙切爱丽丝、黑木场凉、新户绯沙子、田所惠、甲山铁次和北条美代子，其他的三年级生和二年级生全军覆没。</p>
田所惠和北条美代子都通过了考核。</p>
可惜，榊凉子还是没有通过，估计是碰到了什么不得了的食材。</p>
也就是说一定是十杰加上以上的八人，再加上间桐慎二和榊凉子，不出意外是共计二十人的队伍。</p>
“呜呜...呜呜......”</p>
考核结束后没多久，榊凉子跑到了间桐慎二家，找到了间桐慎二，抱着他不断的哭泣，发泄这心中的不开心。</p>
间桐慎二知道她的哭泣是在演戏，连眼泪都没有，不过她心里不好受倒是真的，逮着她好一番安慰。</p>
似乎是心里不那么伤心了，只是一小会儿，她就开始讲述考试时发生的事情。</p>
她第一场的食材是盐池滩羊，其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，是羊肉中的精品，深受餐饮业和高端消费群体的关注和青睐。</p>
面对着这个羊肉，做一道羊肉料理，她发挥的很好，轻易地过关了。</p>
主要是第二场，第二场的食材也是一种肉，鹿儿岛黑猪，鹿儿岛黑猪是以单一品种生产肉猪，完全使用纯系 Berkshire 种猪育种与繁殖肉猪。</p>
鹿儿岛黑猪全身猪毛为黑色，四肢、鼻梁、尾巴尖端六处呈白色，又被称为“六白黑猪”，因为体态特征明显所以特别好辨认。</p>
它有“黑钻石”的美誉，是相当高级的肉品。</p>
这倒没什么，榊凉子表示自己能够过关，但是评委添加了附加的条件。</p>
“上午也是肉，还是羊肉，不少人的料理口味都比较重，所以，这次我们想要味道清淡一点的料理！”</p>
所以最终就是清淡的鹿儿岛黑猪料理，榊凉子很擅长发酵类的食材和调味品，这场考核相当不利，然后她就一不小心没有过关。</p>
对于这，间桐慎二表示无能为力，这是在规则内的。</p>
在考核中，如果三位评委同意，是可以对食材的料理进行限定的，也就是说可以将食材做的范围进行进一步的细化。</p>
就像之前的豆腐，如果三位评委都同意的话，是可以将内容限制到一定的范围内的，甚至可以将范围锁定到某一道菜，例如，麻婆豆腐。</p>
当然了，没人会这么做，一般也就是限定到一个不大的范围，但依旧有很大的可选择空间。</p>
以前就有食材是小麦粉，然后限定到面条的例子，数不胜数，主要看评审们的意愿，在这方面，评审的权利还是很大的。</p>
这是很正常的，毕竟有时候不是看你会做什么，而是看客人们需要吃什么，想要吃什么，或者说能吃什么。</p>
不过，还好，这一次没考过没关系，下一次再考过就行了。</p>