第43章 炸凤尾虾
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一连淘汰了数个选择做刺身的实力不足的取巧者，终于有一道可以看得上眼的料理了。</p>
“我的料理，炸凤尾虾！！”</p>
一个年轻人走了过来，看起来二十岁左右，也算是年轻有为了。</p>
咦！布塔尼亚蓝龙虾做的炸凤尾虾？</p>
炸凤尾虾，一般的凤尾虾需要是大个儿的河虾，配料是桔油、面粉，调料为自发粉、水、油等，主要通过油炸的方法制作而成。</p>
但是，使用大龙虾，还是蓝龙虾来制作炸凤尾虾，需要注意的就很多了。</p>
掀开盖子一看，一道光芒冲天而起，盘桓在空中，久久才散去，归为虚无。</p>
几个评委面露欣赏之色，在场上可以做出一道特级料理，这个参加高级厨师考核的选手可以说相当厉害。</p>
等到光芒散尽，每人盘子里是一小块炸至金黄的虾肉，旁边摆着色彩艳丽的蔬果，上面还淋有淡棕色的酱汁，散发着诱人的香味。</p>
“很香的味道！”</p>
千叶千奈美深吸了一口气，顿时虾子的香气扑鼻而来，她忍不住咽了一口口水，用筷子夹起了盘中的炸虾，塞进了嘴里。</p>
山本龙之介和间桐慎二也开始品尝了起来。</p>
哗哗哗！</p>
几人仿佛听到了大海的声音，惊天的浪潮席卷而来。</p>
他们仿佛坐在高速行驶的龙虾上，在不断地逃离滚滚浪潮，虾尾疯狂的拍击，好刺激，好惊险，好美味。</p>
几人长舒了一口气。</p>
“这道炸凤尾虾，就是将虾子裹碎核果去炸的，将核果捣碎后裹在虾肉上，油炸成为金黄色，不但要考虑核果和虾肉的比例，高低油温的调节也需要高度的技术和经验的。”</p>
“鲜脆可口的核果外衣经由炸后，其香味立即倍增，堪称人间第一美味，搭配特制酱汁食用，味道更是妙不可言，跟酱汁的巧妙组合，正是这道料理的精华所在！”</p>
“这酱汁是先将苹果、洋葱等切成末之后跟各种调味料以绝妙的比例相互调和而成的！炸的香酥的核果外衣，虾肉的甘甜跟香滑可口的酱汁搭配起来，真是太棒了！！”</p>
“而且，虾子由于过于鲜嫩，不能长时间油炸或者腌制，你在处理它时采用了十字花刀，包裹虾子的外衣也是蛋清和淀粉和成的软糊。”间桐慎二仔细的品味点评了一番，继而问道，“你这是借用了李严先生的‘炸凤尾虾’菜谱？”</p>
“是的！”</p>
“不错，还原的不错！”间桐慎二点了点头。</p>
说起李严，可能有些人不知道，但是龙虾三争霸听说的人可能会比较多。</p>
厨神刘昴星在离开之前曾经将自己的比赛过的食谱写出了很多，其中包含了自己一路创造出来的各种食谱，其中也包含了部分其他人的食谱，这都是经过本人或者后人同意了的。</p>
刘厨神希望将这些食谱都广而传之，让厨师的世界更加进步，只有不断发展，才能不断进步，固步自封没有前途。</p>
由于刘厨神和他的徒弟四郎大师的传播，这本菜谱广而流传，尤其是在海对岸的国家这个国家更是被奉为经典。</p>
而李严先生没有后人，也身死了，为了不让他的技术失传，刘昴星将他的三场比试的料理都写了出来：龙虾拼盘、炸凤尾虾、海龙锅。</p>
其中的炸凤尾虾，用的就是罕见的大龙虾，刘厨神是这样评价的：“没错，这是毫无瑕疵的完美作品，不，这比完美还要完美。”</p>
这让无数的厨师希望复原这道料理的做法，但是，到目前为止，没人能够成功达到厨神说的那一步，甚至最厉害的已经达到了麟级的菜品。</p>
其实，刘厨神估计也没有想到会给大家带来这么多的困扰。</p>
他离开时已经是很久以前了，他们那时候不用克、千克之类的计量单位，记录食谱的时候一般用的都是微量、少许、适量等等很玄妙的词汇。</p>
而眼前的这个家伙，用布塔尼亚蓝龙虾还原出这种程度，可见他的功力之强，或者说在这一道料理上的实力之强。</p>
所以。</p>
合格！！！</p>
又是三人同意，他过关。</p>
接下来又是群魔乱舞，有做芝士奶油焗蓝龙的，在奶油和芝士的衬托下，料理尝起来分外的香甜。</p>
有做龙虾泡饭的，他的泡饭，不像米饭一样颗粒分明，也不像粥水煮得米粒开花，而是米是米、汤是汤，各自为政又紧密结合，入口可以咀嚼一番也可以酣畅淋漓地顺喉咙而下，大快朵颐，米饭充分吸收了龙虾的精华，相当鲜美。</p>
还有盐焗的蓝龙虾，龙虾肉去壳，切块；松茸泡温水中备用，鲜蘑菇切块；锅上火，下橄榄油煸干葱碎；下松茸，加白兰地酒后下龙虾、点明火；当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味；收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，也别有一番滋味。</p>
赛场上的厨师不断地减少，电子钟上面显示的时间也不断的减少。</p>
终于，间桐慎二等人结束了最后一个人的考核，整场比赛他们这个区域一共有二十九个人，通过第一场比赛的一共有七人，其中属于远月学院的就只有两人，一个是一个叫做甲山铁次的家伙，料理是烤蓝龙虾，味道也很棒，另一个是叫塔克米·阿尔迪尼，做的事热月龙虾，是一道法国菜。</p>
甲山铁次和塔克米·阿尔迪尼，他们都通过了，至于极星寮的人，间桐慎二这边有两人，青木大吾和佐藤昭二，他们两个都没有过关。</p>
等到几人离开以后，间桐慎二回到了为自己准备的休息室，是单独的，一进门，间桐慎二就软倒在沙发上，做为评委的同时，间桐慎二还是一个厨师，看到很有几个选手将如此珍贵的食材随意处理，间桐慎二都感到心痛。</p>
尤其是有一个一看就是撞运气的学生，明显实力不怎么样，做的不好，还浪费，最主要还超级难吃，本来超级棒的食材硬是做出了一股黑暗料理的画风，超级恶心。</p>
不过还好，过了第一关选手实力都不弱，应该不会出现上午场上的情况了。</p>
稍微休息了一下，睡个午觉，没等多久，间桐慎二又回到了场地里，下午的这个考场还是他和山本龙之介、千叶千奈美当评委。</p>
上午是三个小时比赛时间，从九点到十二点，下午也是三个小时，从三点到六点。</p>
一连淘汰了数个选择做刺身的实力不足的取巧者，终于有一道可以看得上眼的料理了。</p>
“我的料理，炸凤尾虾！！”</p>
一个年轻人走了过来，看起来二十岁左右，也算是年轻有为了。</p>
咦！布塔尼亚蓝龙虾做的炸凤尾虾？</p>
炸凤尾虾，一般的凤尾虾需要是大个儿的河虾，配料是桔油、面粉，调料为自发粉、水、油等，主要通过油炸的方法制作而成。</p>
但是，使用大龙虾，还是蓝龙虾来制作炸凤尾虾，需要注意的就很多了。</p>
掀开盖子一看，一道光芒冲天而起，盘桓在空中，久久才散去，归为虚无。</p>
几个评委面露欣赏之色，在场上可以做出一道特级料理，这个参加高级厨师考核的选手可以说相当厉害。</p>
等到光芒散尽，每人盘子里是一小块炸至金黄的虾肉，旁边摆着色彩艳丽的蔬果，上面还淋有淡棕色的酱汁，散发着诱人的香味。</p>
“很香的味道！”</p>
千叶千奈美深吸了一口气，顿时虾子的香气扑鼻而来，她忍不住咽了一口口水，用筷子夹起了盘中的炸虾，塞进了嘴里。</p>
山本龙之介和间桐慎二也开始品尝了起来。</p>
哗哗哗！</p>
几人仿佛听到了大海的声音，惊天的浪潮席卷而来。</p>
他们仿佛坐在高速行驶的龙虾上，在不断地逃离滚滚浪潮，虾尾疯狂的拍击，好刺激，好惊险，好美味。</p>
几人长舒了一口气。</p>
“这道炸凤尾虾，就是将虾子裹碎核果去炸的，将核果捣碎后裹在虾肉上，油炸成为金黄色，不但要考虑核果和虾肉的比例，高低油温的调节也需要高度的技术和经验的。”</p>
“鲜脆可口的核果外衣经由炸后，其香味立即倍增，堪称人间第一美味，搭配特制酱汁食用，味道更是妙不可言，跟酱汁的巧妙组合，正是这道料理的精华所在！”</p>
“这酱汁是先将苹果、洋葱等切成末之后跟各种调味料以绝妙的比例相互调和而成的！炸的香酥的核果外衣，虾肉的甘甜跟香滑可口的酱汁搭配起来，真是太棒了！！”</p>
“而且，虾子由于过于鲜嫩，不能长时间油炸或者腌制，你在处理它时采用了十字花刀，包裹虾子的外衣也是蛋清和淀粉和成的软糊。”间桐慎二仔细的品味点评了一番，继而问道，“你这是借用了李严先生的‘炸凤尾虾’菜谱？”</p>
“是的！”</p>
“不错，还原的不错！”间桐慎二点了点头。</p>
说起李严，可能有些人不知道，但是龙虾三争霸听说的人可能会比较多。</p>
厨神刘昴星在离开之前曾经将自己的比赛过的食谱写出了很多，其中包含了自己一路创造出来的各种食谱，其中也包含了部分其他人的食谱，这都是经过本人或者后人同意了的。</p>
刘厨神希望将这些食谱都广而传之，让厨师的世界更加进步，只有不断发展，才能不断进步，固步自封没有前途。</p>
由于刘厨神和他的徒弟四郎大师的传播，这本菜谱广而流传，尤其是在海对岸的国家这个国家更是被奉为经典。</p>
而李严先生没有后人，也身死了，为了不让他的技术失传，刘昴星将他的三场比试的料理都写了出来：龙虾拼盘、炸凤尾虾、海龙锅。</p>
其中的炸凤尾虾，用的就是罕见的大龙虾，刘厨神是这样评价的：“没错，这是毫无瑕疵的完美作品，不，这比完美还要完美。”</p>
这让无数的厨师希望复原这道料理的做法，但是，到目前为止，没人能够成功达到厨神说的那一步，甚至最厉害的已经达到了麟级的菜品。</p>
其实，刘厨神估计也没有想到会给大家带来这么多的困扰。</p>
他离开时已经是很久以前了，他们那时候不用克、千克之类的计量单位，记录食谱的时候一般用的都是微量、少许、适量等等很玄妙的词汇。</p>
而眼前的这个家伙，用布塔尼亚蓝龙虾还原出这种程度，可见他的功力之强，或者说在这一道料理上的实力之强。</p>
所以。</p>
合格！！！</p>
又是三人同意，他过关。</p>
接下来又是群魔乱舞，有做芝士奶油焗蓝龙的，在奶油和芝士的衬托下，料理尝起来分外的香甜。</p>
有做龙虾泡饭的，他的泡饭，不像米饭一样颗粒分明，也不像粥水煮得米粒开花，而是米是米、汤是汤，各自为政又紧密结合，入口可以咀嚼一番也可以酣畅淋漓地顺喉咙而下，大快朵颐，米饭充分吸收了龙虾的精华，相当鲜美。</p>
还有盐焗的蓝龙虾，龙虾肉去壳，切块；松茸泡温水中备用，鲜蘑菇切块；锅上火，下橄榄油煸干葱碎；下松茸，加白兰地酒后下龙虾、点明火；当白兰地酒挥发一半时，加黄芥末、奶油、盐、胡椒粉调味；收汁后，把炒好的料倒入，下入干酪出锅，然后撒上干酪，最后上焗炉焗上色，也别有一番滋味。</p>
赛场上的厨师不断地减少，电子钟上面显示的时间也不断的减少。</p>
终于，间桐慎二等人结束了最后一个人的考核，整场比赛他们这个区域一共有二十九个人，通过第一场比赛的一共有七人，其中属于远月学院的就只有两人，一个是一个叫做甲山铁次的家伙，料理是烤蓝龙虾，味道也很棒，另一个是叫塔克米·阿尔迪尼，做的事热月龙虾，是一道法国菜。</p>
甲山铁次和塔克米·阿尔迪尼，他们都通过了，至于极星寮的人，间桐慎二这边有两人，青木大吾和佐藤昭二，他们两个都没有过关。</p>
等到几人离开以后，间桐慎二回到了为自己准备的休息室，是单独的，一进门，间桐慎二就软倒在沙发上，做为评委的同时，间桐慎二还是一个厨师，看到很有几个选手将如此珍贵的食材随意处理，间桐慎二都感到心痛。</p>
尤其是有一个一看就是撞运气的学生，明显实力不怎么样，做的不好，还浪费，最主要还超级难吃，本来超级棒的食材硬是做出了一股黑暗料理的画风，超级恶心。</p>
不过还好，过了第一关选手实力都不弱，应该不会出现上午场上的情况了。</p>
稍微休息了一下，睡个午觉，没等多久，间桐慎二又回到了场地里，下午的这个考场还是他和山本龙之介、千叶千奈美当评委。</p>
上午是三个小时比赛时间，从九点到十二点，下午也是三个小时，从三点到六点。</p>