93款待

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    93款待

    青山镇北通京城,西接陕西,南下余杭,东通东海,四通八达的交通便利,使得这里即可买到西域的香料,也能见到南面的干货,食材不可谓不齐全。

    杀鱼下锅,浇醋洒糖,磕蛋拌虾,水火慢蒸,这边两个菜才刚出锅,姚三就提着新买的食材进来了。

    “小姐,今天时间太晚了,只买到了两斤牛肉,一个白松,一副猪下水和两只鸡。”

    叶湘手里洗着锅,头也没回的的道:“你把桌上的糖醋鱼和虾仁蒸蛋端到二进院去,请二少爷去给令狐公子做陪,顺便把仪儿和承荷叫过来洗菜。”

    “哎,小的这就去。”姚三麻利的端着菜走了,不一会儿张仪儿和连承荷就急匆匆的跑了进来,见叶湘在忙着煮牛奶,也不用她开口吩咐,提起姚三搁地上的食材就到外头井边洗去了。

    胡萝卜切丁,用刀轻巧的撬下嫩玉米粒,热油下锅爆炒,再洒上松仁,起锅时洒上葱花和少许芜荽,一道爽口的松子玉米便上了桌,不说那喷鼻的香味,就是那黄的红的绿的颜色,就已经足以让人食指大动了。

    连承荷提着两只处理干净的鸡进来,“小姐,这鸡奴婢洗好了。”

    叶湘抬头看了一眼,想了想,道:“我记得壁柜里有菜花婶前几日从池塘摘的几片荷叶,你拿出去洗干净了拿来给我。”

    “是吗,奴婢瞧瞧。”连承荷开了壁厨翻找,“呀,还真有,奴婢这就拿去洗。”

    叶湘笑了笑,提了两只鸡过来,在沸水里过了一遍,然后调了酱汁抹在鸡身上,又将香菇,枸杞,党参,八角,茴香,生姜,香葱等填进鸡肚,用针将鸡肚缝合。

    连承荷拿着洗净的荷叶进来,一见叶湘这架势,不由笑了起来,“小姐是要做烤鸡吗?”之前叶湘烤鸭烤鹅,她都见过,都是像现在这样往肚子里塞了东西不要缝起来的。

    “不是烤鸡,而是荷叶鸡。”叶湘微笑着拿过她手里的荷叶,一边将两只鸡包起来用细绳绑好,一边道:“你把桌上的菜端过去,再看看菜花婶她们收拾的差不多了没有,要是差不多了,就让她们过来收拾晚饭。”

    “哎,奴婢这就去。”连承荷将手在衣服上擦了擦,端起桌上的松子玉米就出去了。

    叶湘把两只鸡放到锅里蒸,又转头去切芦笋,鲜玉米粒,鲜莲子,再跺了点儿肉末,热油下锅一炒,不一会儿那香味就飘了出来。

    “好香啊。”张仪儿抱着装了洗净的猪下水的大木盆进来,笑嘻嘻的拍叶湘马屁,“小姐,您做的菜可真香。”

    “你家小姐我什么时候做菜不香了?”叶湘笑睨了她一眼,道:“去缸里取些腌笋出来,洗净了给我。”

    “小姐做的菜都香。”张仪儿仍是一脸笑嘻嘻的,飞快的跑到厨房一角的大缸边,掀了上头的盖板,拿了数片腌笋出去清洗。

    不一会儿,江氏,蒋氏和连承荷都回来了,两人也开始帮忙收拾晚饭,毕竟令狐方的那些随扈的饭菜和他们这一院子人的饭菜,叶湘一个人是来不及做的。

    叶湘让连承荷把刚出锅的芦笋莲珠端出去,自己忙着切笋丝,萝卜丝,茭白丝,将三丝在沸水里过一遍,调酱凉拌,再浇上香油,摆上几片芜荽,这盘凉拌三丝也就成了,张仪儿忙端了菜出去。

    叶湘又做了个油爆猪肚、猪腰和油煎牛肉片,又把之前跺下的鸡爪,竹荪,鸽蛋,鸡肫,蘑菇,腌笋,干贝,鱼皮等物放入罐中,加水置于小炉子上炖汤。等手里的这些事做完,那边的荷叶鸡也可以出锅了,叶湘将一只鸡剥出来,拿小刀把鸡肚上的缝线拆除干净后放到盘子上,又用黄瓜雕了朵花做摆盘,便让张仪儿端了出去。

    江氏和蒋氏忙着把猪肺,猪肠,猪心过沸水去腥去味,菜花婶忙着煮饭,一众人虽忙却也不乱,叶湘摸着下巴想了想,笑道:“今天人多,一盘盘菜的烧也着实麻烦,就做一锅乱炖吧。”说着将胡萝卜,香葱,大葱,黄瓜,白菘,香菇,蘑菇什么的切巴切巴,堆了小半木盆,又将刚捞出锅的猪肺,猪肠,猪心切巴切巴,热油下锅爆炒了一通,又把小半木盆的配菜也倒进去胡乱炒了炒,加满水,放了盐,糖,料酒,生姜,辣椒进去,就把锅盖盖上了。

    江氏三人看的目瞪口呆,菜花婶忍不住唠叨,“小姐,您要是烧菜烧烦了,让奴婢们来就是,怎么能这么胡乱的折腾呢,这不是白白浪费了东西嘛。”

    “我做菜你还不放心吗?浪费不了的。”叶湘笑咪咪的抱着菜花婶摇了摇,道:“等一会儿汤水沸了,再让它煮个一刻钟,就可以起锅了。”又指着小炉子上的汤罐道:“这个汤要炖上半个时辰才会好,你们看着点火,别让火熄了就成,我到那边去看看。”

    菜花婶连忙点头,“您只管去,这边奴婢会看着的。”

    二进院的正厅里,令狐方撩着衣袖,吃的满嘴流油,看他的动作明明斯文又优雅,速度却是极快,盘子里的菜以肉眼可见的速度迅速减少,直把坐他对面的叶守看的目瞪口呆,都忘了要下筷。

    “今天的菜色,令狐公子吃着还满意吧?”

    叶守回头,见叶湘笑咪咪的走进来,忙起身唤了一声,“姐!”

    “你吃你的。”叶湘把按坐在椅子上,转头看向令狐方。

    令狐方嘴里塞着东西,没空回话,只冲她举了举大拇指。

    叶湘看着便微微一笑,道:“后头还有一道汤,还需要点儿时间熬煮,您留着点儿肚子,免得一会儿喝不下了。”又道:“旁边的小书房已经收拾出来了,您若愿意就在我这儿委屈一晚,若是不喜欢,我就让姚三去给到客栈订几个房间。”

    令狐方摆摆手,把满嘴的东西咽下去之后才道:“不用了,就住你这儿吧,好歹你这儿还有冰,这鬼天气热的,晚上没冰就睡的头满身的汗。”

    叶湘笑了笑,两人闲聊了两句,又问了叶守的功课,嘱咐他晚上不要睡太晚,叶湘便退了出去。

    回厨房就着一大盆乱炖吃了饭,看了下小炉子上的汤,看火候差不多了,便让张仪儿给令狐方端过去,叶湘自己则带着三只吃饱喝足的小豹回房洗漱去了。

    古代的生活没什么娱乐,大家通常都是早晚早起的,叶湘画了会儿图纸,便也早早的歇了。

    夜黑风高,万籁俱寂,七八道黑影在黑暗的遮掩下挨到叶宅外墙边,互相对视一眼,便两两搭手借力跃上了墙头。

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