第十三章做凉皮
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还不知道王春花又准备打坏主意，宋锦晴这边正忙着给红烧肉收汁。
除了红烧肉之外，宋锦晴还炖了个大骨头汤，骨头汤营养丰富，刚好能给这几个小萝卜头补补钙。
这两道菜做好之后，宋锦晴又快速炒了个青菜，跟正房里炒的没一点油水的青菜不一样，宋锦晴炒的这道色泽鲜艳的青菜让人看上去就很有食欲。
将饭都摆上桌，开吃之后，宋锦晴发现最受孩子们欢迎的果然是红烧肉，她做的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
不过令宋锦晴最惊奇的是，楚青云好像也很喜欢这道菜，虽然他脸上还是没什么表情，但宋锦晴注意到楚青云动筷子的速度明显加快了许多，难道他喜欢吃甜一点的东西吗？
宋锦晴记得爷爷跟她说过，一个厨师最高兴满足的时候，就是看到客人们都喜欢吃他所做的食物，现在楚家兄妹几个这么捧场，宋锦晴打心眼里觉得心满意足。
宋锦晴这时候想起了凉皮的事，“青竹，青峰，青青，一会儿吃完饭大嫂再给你们做个好吃的好不好啊？”
“啊！可是，大嫂，我肚子已经饱饱的了。”楚青青摸着自己吃得滚圆的小肚子说道。
“放心啦，大嫂只是想让你们帮大嫂尝尝味道，大嫂要做的东西叫凉皮，可好吃了，凉凉的，现在吃了刚好消暑，大嫂想做这个拿去镇上卖。”宋锦晴说出了自己心里的计划。
“那大嫂，我们也要帮忙，帮你做这个叫凉皮的东西。”楚青竹永远都是最懂事的那一个。
宋锦晴买了很多糖，准备今天把葡萄酒也给酿上，“好啊，不过大嫂不用你们帮我做凉皮，大嫂有个好玩的事情要交给你们做。”
吃完饭之后，宋锦晴就开始准备做凉皮了。她先和好面，等面醒好之后，就把揉搓面团的任务交给了楚青云，毕竟楚青云力气比她大多了，揉搓面团的动作需要不断的重复。而她则带着几个孩子开始处理之前摘回来的野葡萄。
“大嫂，这些野葡萄很酸的，之前我们没有东西吃的时候，二哥给我们摘了好多野葡萄，我们咬着牙才能咽下去，实在是太酸了。”楚青锋嫌弃的皱了皱眉，他现在一看到野葡萄就能想起那时候牙都要被酸倒的感觉。
摸了摸楚青锋的头，宋锦晴安慰道：“大嫂要用这些野葡萄给你们做一种甜甜的饮料，很好喝，不酸的，跟大嫂一起做好不好？”
安抚好几个孩子，宋锦晴先将野葡萄洗净，然后让几个孩子把野葡萄粒都捏碎，他们果然很喜欢这件事情，都玩得不亦乐乎。
捏碎完之后，宋锦晴往野葡萄里加上适量的白糖，将野葡萄都密封到了两个罐子里，现在就只需要等着野葡萄慢慢发酵就行了。
这时候楚青云的面团也揉搓的差不多了，宋锦晴将揉搓得到的面糊先放在盆里沉淀，把揉搓下来的面筋则放进蒸笼里蒸，蒸好之后晾干切片，凉皮所需要的面筋就完成了。
面糊沉淀的比较时间长，宋锦晴也不着急，她切下一小块面筋尝了一下，发现味道还不错，然后就又拿出买的辣椒面炒了一碗辣椒油。
过了一个多时辰，面糊沉淀完成了，宋锦晴将上方的清水倒掉，将面糊搅拌均匀，就准备开始烧火蒸凉皮了。找了个长方形形状的模具，刷上一点油，再将面糊倒上去，蒸几分钟，一张凉皮就蒸好了。
宋锦晴一共蒸了十张凉皮，等蒸好的凉皮凉透之后，宋锦晴先拿出一张切成条，放上面筋和切成丝的黄瓜，再放上辣椒油，醋，蒜末，一碗凉皮就做好了。
让几个孩子尝了一下，几个孩子都给出了一致好评，表示从来都没有吃过这种口味的食物，口味酸辣，凉皮也很劲道，天热的时候来一碗清爽可口。
楚青云倒没有什么大的反应，不过宋锦晴也早都习惯他这样了，只问了句，“你觉得在镇里卖这个可行吗？”
“口味新鲜，可行。”
不过虽然楚青云这样说了，宋锦晴还是有点担心，她准备去找经验丰富的大壮婶尝一尝，正好她还有许多事情想要请教她。
又手脚麻利的做了一碗凉皮，宋锦晴拿盖子扣着，端着去了大壮婶家里。
大壮婶见了她十分热情，赶忙将她迎进屋内。
看到宋锦晴送来的东西，大壮婶嗔怒道：“怎么这么客气？来就来了，干嘛还拿东西呢？”
“婶子，这是我自己闲着没事琢磨的吃食，想拿到镇上去卖，也为家里添点进项，不过不知道可行不可行。您可比我有经验多了，所以想来请教您一下，拿来让您先尝尝。”宋锦晴笑眯眯的回答道。
“哎呀！青云娶了你可真是有福啊，你们俩都还年轻，只要努努力，日子一定会好起来的。”大壮婶一听到宋锦晴是为了家里的生计着想，也笑开了花，觉得这个闺女真是个好孩子，时时刻刻都想着那几个兄妹。
拿起筷子尝了一口，大壮婶十分惊喜。
“锦晴啊，你这道吃食的味道可真不错！我从来没有吃过这样的东西，镇上也没见过有人卖。而且吃起来很爽口，这个季节拿到镇上去卖，生意肯定会很不错。”
听了大壮婶的话，宋锦晴这才放下心来。
“婶子，您这么说我就放心了，您阅历这么丰富，既然您都说能卖得好了，我觉得肯定不会差到哪儿去的。”
“你这个鬼丫头！嘴可真甜！”大壮婶听了宋锦晴的奉承话，心里十分受用，虽说宋锦晴是个大小姐，但毕竟还年轻，这种吃食生意和生活上的琐事方面，还是远远比不上她的见识的。
“对了，婶子，我还买了一匹布料，想给夫君和三个孩子做几件衣服，可我以前只绣过几个小玩意，对做衣服这件事还一窍不通。”
“没事的，你就只管来找我，我教你做，做衣服很简单的，你到时候量好尺寸后拿着布料来找我就行了。”大壮婶爽朗的说道。
“那我就先谢谢婶子了，还有一件事，婶子，上次我和夫君从山上下来，碰到了好几个村子里的人，本想上前打招呼，可谁知他们都避之不及的躲开了，这是怎么回事啊？”宋锦晴想起了之前疑虑的这件事。
还不知道王春花又准备打坏主意，宋锦晴这边正忙着给红烧肉收汁。
除了红烧肉之外，宋锦晴还炖了个大骨头汤，骨头汤营养丰富，刚好能给这几个小萝卜头补补钙。
这两道菜做好之后，宋锦晴又快速炒了个青菜，跟正房里炒的没一点油水的青菜不一样，宋锦晴炒的这道色泽鲜艳的青菜让人看上去就很有食欲。
将饭都摆上桌，开吃之后，宋锦晴发现最受孩子们欢迎的果然是红烧肉，她做的红烧肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
不过令宋锦晴最惊奇的是，楚青云好像也很喜欢这道菜，虽然他脸上还是没什么表情，但宋锦晴注意到楚青云动筷子的速度明显加快了许多，难道他喜欢吃甜一点的东西吗？
宋锦晴记得爷爷跟她说过，一个厨师最高兴满足的时候，就是看到客人们都喜欢吃他所做的食物，现在楚家兄妹几个这么捧场，宋锦晴打心眼里觉得心满意足。
宋锦晴这时候想起了凉皮的事，“青竹，青峰，青青，一会儿吃完饭大嫂再给你们做个好吃的好不好啊？”
“啊！可是，大嫂，我肚子已经饱饱的了。”楚青青摸着自己吃得滚圆的小肚子说道。
“放心啦，大嫂只是想让你们帮大嫂尝尝味道，大嫂要做的东西叫凉皮，可好吃了，凉凉的，现在吃了刚好消暑，大嫂想做这个拿去镇上卖。”宋锦晴说出了自己心里的计划。
“那大嫂，我们也要帮忙，帮你做这个叫凉皮的东西。”楚青竹永远都是最懂事的那一个。
宋锦晴买了很多糖，准备今天把葡萄酒也给酿上，“好啊，不过大嫂不用你们帮我做凉皮，大嫂有个好玩的事情要交给你们做。”
吃完饭之后，宋锦晴就开始准备做凉皮了。她先和好面，等面醒好之后，就把揉搓面团的任务交给了楚青云，毕竟楚青云力气比她大多了，揉搓面团的动作需要不断的重复。而她则带着几个孩子开始处理之前摘回来的野葡萄。
“大嫂，这些野葡萄很酸的，之前我们没有东西吃的时候，二哥给我们摘了好多野葡萄，我们咬着牙才能咽下去，实在是太酸了。”楚青锋嫌弃的皱了皱眉，他现在一看到野葡萄就能想起那时候牙都要被酸倒的感觉。
摸了摸楚青锋的头，宋锦晴安慰道：“大嫂要用这些野葡萄给你们做一种甜甜的饮料，很好喝，不酸的，跟大嫂一起做好不好？”
安抚好几个孩子，宋锦晴先将野葡萄洗净，然后让几个孩子把野葡萄粒都捏碎，他们果然很喜欢这件事情，都玩得不亦乐乎。
捏碎完之后，宋锦晴往野葡萄里加上适量的白糖，将野葡萄都密封到了两个罐子里，现在就只需要等着野葡萄慢慢发酵就行了。
这时候楚青云的面团也揉搓的差不多了，宋锦晴将揉搓得到的面糊先放在盆里沉淀，把揉搓下来的面筋则放进蒸笼里蒸，蒸好之后晾干切片，凉皮所需要的面筋就完成了。
面糊沉淀的比较时间长，宋锦晴也不着急，她切下一小块面筋尝了一下，发现味道还不错，然后就又拿出买的辣椒面炒了一碗辣椒油。
过了一个多时辰，面糊沉淀完成了，宋锦晴将上方的清水倒掉，将面糊搅拌均匀，就准备开始烧火蒸凉皮了。找了个长方形形状的模具，刷上一点油，再将面糊倒上去，蒸几分钟，一张凉皮就蒸好了。
宋锦晴一共蒸了十张凉皮，等蒸好的凉皮凉透之后，宋锦晴先拿出一张切成条，放上面筋和切成丝的黄瓜，再放上辣椒油，醋，蒜末，一碗凉皮就做好了。
让几个孩子尝了一下，几个孩子都给出了一致好评，表示从来都没有吃过这种口味的食物，口味酸辣，凉皮也很劲道，天热的时候来一碗清爽可口。
楚青云倒没有什么大的反应，不过宋锦晴也早都习惯他这样了，只问了句，“你觉得在镇里卖这个可行吗？”
“口味新鲜，可行。”
不过虽然楚青云这样说了，宋锦晴还是有点担心，她准备去找经验丰富的大壮婶尝一尝，正好她还有许多事情想要请教她。
又手脚麻利的做了一碗凉皮，宋锦晴拿盖子扣着，端着去了大壮婶家里。
大壮婶见了她十分热情，赶忙将她迎进屋内。
看到宋锦晴送来的东西，大壮婶嗔怒道：“怎么这么客气？来就来了，干嘛还拿东西呢？”
“婶子，这是我自己闲着没事琢磨的吃食，想拿到镇上去卖，也为家里添点进项，不过不知道可行不可行。您可比我有经验多了，所以想来请教您一下，拿来让您先尝尝。”宋锦晴笑眯眯的回答道。
“哎呀！青云娶了你可真是有福啊，你们俩都还年轻，只要努努力，日子一定会好起来的。”大壮婶一听到宋锦晴是为了家里的生计着想，也笑开了花，觉得这个闺女真是个好孩子，时时刻刻都想着那几个兄妹。
拿起筷子尝了一口，大壮婶十分惊喜。
“锦晴啊，你这道吃食的味道可真不错！我从来没有吃过这样的东西，镇上也没见过有人卖。而且吃起来很爽口，这个季节拿到镇上去卖，生意肯定会很不错。”
听了大壮婶的话，宋锦晴这才放下心来。
“婶子，您这么说我就放心了，您阅历这么丰富，既然您都说能卖得好了，我觉得肯定不会差到哪儿去的。”
“你这个鬼丫头！嘴可真甜！”大壮婶听了宋锦晴的奉承话，心里十分受用，虽说宋锦晴是个大小姐，但毕竟还年轻，这种吃食生意和生活上的琐事方面，还是远远比不上她的见识的。
“对了，婶子，我还买了一匹布料，想给夫君和三个孩子做几件衣服，可我以前只绣过几个小玩意，对做衣服这件事还一窍不通。”
“没事的，你就只管来找我，我教你做，做衣服很简单的，你到时候量好尺寸后拿着布料来找我就行了。”大壮婶爽朗的说道。
“那我就先谢谢婶子了，还有一件事，婶子，上次我和夫君从山上下来，碰到了好几个村子里的人，本想上前打招呼，可谁知他们都避之不及的躲开了，这是怎么回事啊？”宋锦晴想起了之前疑虑的这件事。