38.第38章
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唐芋的起床时间是一天比一天早。
外面的天还黑透着，一点黎明的曙光也没有, 唐芋打开厨房里的电灯, 用力揉揉脸颊, 才清醒过来一点。
她心中庆幸“楼上楼下电灯电话”的美好畅想里, 唯独电灯这一点在家里实现了, 否则这样大半夜的在厨房里点着煤油灯做饭，那实在是太不方便了。
唐芋穿上围裙, 挽起袖子, 开始和面。雪白的面粉倒进盆里，然后又端起油桶, 哗啦啦地倒进去了有将近面粉一半多的油, 用力揉捏。
这和面竟然一滴水也没有加，用的全都是油。
揉成油酥面团后, 大面团分成十个大小均匀的剂子。
又倒了雪白的面粉在盆里，然而这次加入的不是油了, 而是滚烫的沸水, 之间唐芋右手翻动, 片刻之后就将面粉搓散了, 看起来竟像是一盆的雪花。
晾凉之后, 再甩上冷水，倒入黄澄澄的花生油, 揉成水油面团, 也分成十个剂子。
唐芋将十个水油面剂子, 依次裹入十个油酥剂子里, 擀成薄薄的一片，然后卷起来，再擀成长片，再卷起来……重复几次之后，搓成粗细均匀的长条，擀成三指宽的长片。
电灯暖黄的光芒下，唐芋手中的菜刀泛着微黄的光，刀光一闪，就将长片沿着中线剖开。分卷成二只饼坯，然后将每只饼坯的刀纹面朝上，自中心向四周轻轻摊开，摊成半个巴掌大小的碗形圆饼，酥层纹路清晰整齐。
一旁的灶台上，锅里的油已经用旺火烧到六成熟，唐芋纤细的手腕一用力，竟然轻轻松松地将一口大铁锅端了起来，离开火焰。
漏勺在锅中推动，热油旋转起来，然后将饼坯无声无息地投进锅里，没有激起一点油星。
片刻之后，饼炸成了玉白色，唐芋用锅铲翻面，将另一面也炸成了玉白色，捞出来之后放在一旁沥油。
等到沥干油后，一股脑地装在竹篮里，放在三轮车上。酥油饼一层层、一丝丝，就像是身上穿着的蓑衣一样，所以杭城人又叫做蓑衣饼。不过也有另外一种说法，说这饼本叫蓑衣饼，因为恰好油酥又油，所以也叫酥油饼。
酥油饼做好之后，唐芋开火将昨天晚上就煮好的一锅茶叶蛋重新加热，然后将一小锅茶叶蛋，一小篮酥油饼，还有一大桶鲜芋牛奶，齐齐搬上了三轮车。
如今天色已经大亮，唐芋骑着三轮车出门，按照昨天规划好的路线来走。
买鲜芋牛奶的，都是昨天已经订好的，看到唐芋三轮车上还有酥油饼，也有不少人家要买，“酥油饼啊，来两个。酥油饼好吃，就是自己家做的话，太费油了，可是吃不起。”
大多数食物都是自己做要便宜些，但像是酥油饼这样要用好多油炸出来的，那还真未必。
同样是一锅油，唐芋一早上就炸了几十个酥油饼，这一锅油明天后天还能继续用。如果自己家做的话，一锅油只炸那么几只，实在是不合算。
唐芋伸手取了两个酥油饼，又打开了三只小罐子，在白玉色的酥饼上撒上雪白的白糖，青色的青梅末，金色的糖桂花，还有粉红色的玫瑰花碎瓣。
这些都是唐芋之前一点点从市场上捣腾来的，八十年代绝大多数的人家都没有办法做到食不厌精脍不厌细，凑齐这些菜谱秘籍里的调料，也算是废了一番功夫。
各色的碎末撒好之后，唐芋才将酥油饼递给顾客，买酥油饼的顾客早就瞪大了眼睛，“你这酥油饼做的可真精细，我以前只见过撒白糖的，你这除了白糖还撒了这么多东西。”
顾客原本觉得唐芋卖的酥油饼稍微有点贵，如今也觉得物有所值了。
手中的酥油饼层酥叠起，上尖下圆，就像一座小金山。一口咬下去，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，松脆可口。
“好吃！”顾客赞叹道，“你这酥油饼怎么卖？需不需要提前订？我的鲜芋牛奶不是订了一个礼拜的么，那我酥油饼也订一个礼拜，每天早上都来三个。”
唐芋连忙说道，“酥油饼不能订，因为我不是天天都卖酥油饼的。只有鲜芋牛奶天天有，至于其他的早点，我是每隔一两天就要换个样的。”
“否则天天吃一样的早点，过不了几天就吃烦了啊。”
顾客听到之后，脸上的表情更满意了，“诶，这个好，每天换着花样来，我家也就不用发愁早上吃什么了。那不管什么吧，总之我订一星期的。”
唐芋笑道，“这个没法订啊，否则哪天碰上您不喜欢吃的怎么办？”
看到顾客还想说什么，唐芋连忙说道，“您就放心吧，我每天骑三轮车走的路线都是一样的，最先路过你们家这条路，只要想买，我这里肯定是没卖完的。”
顾客脸上浮现出惊喜之色，“好好好，这个好。”
.
茶叶蛋和酥油饼的销量，都比唐芋想象的还要好。
之前在路边摆摊，都是路过的人买自己的早点，如今上门送外卖，不少人家买的就是一家几口人的早饭了。
唐芋精心按照家里的菜谱秘籍上做出来的酥油饼，大家自然是赞不绝口，她的茶叶蛋也不少人夸，“你这茶叶蛋入味了，还一点也不咸，满口的茶香。”
唐芋则一一笑着回应，“我用的可是好茶叶，不是那些骗人的次等茶。”
之前在唐芋摆摊的时候，就买过早点的老顾客，不少人纷纷可惜，唐芋怎么不卖葱包烩和桂花糕了。
唐芋笑道，“葱包烩卖不了啊！”
“葱包烩只有刚出锅的时候才好吃，现在不能像摆摊的时候了，现做现卖，现买现吃。我要是在家里做好了，然后再骑车出来卖，等你们吃到嘴里的时候，就该硬的咬不动了，味道也不好。”
“桂花糕以后还会卖的！我每天早上换着样卖！你们想吃以后还能买到的。”
顾客们听说唐芋换着样卖之后，都觉得比较新奇，“怎么小姑娘还卖的不一样啊？”
唐芋开玩笑道，“我自己早上想吃什么，就做什么呗。”
至于真正的原因，唐芋则不方便说出口——
因为她的野心变得更大了一些。
她当然可以每天都卖同样的东西，但是顾客总不可能每天早上都吃一样的东西，这样很快就吃烦了。
当初摆摊的时候，顾客流动性大，因为经过她摊位的顾客总量大。现在唐芋换成了送外卖的模式，每天她能骑着三轮车送早餐的人数是有限的，所以唐芋自然希望在她这里订鲜芋牛奶的顾客们，都变成她的早点的忠实顾客。
经常换着样卖早点，最好是让这些人家不再自己做早点，也不再想着去别的地方买早点，习惯每天都在她这里解决早上吃什么的问题。
.
唐芋的三轮车只在住户多的地方经过，在每家门口卖完东西就走，像是福华丝绸厂门口这样的地方，她是不敢再经过了。
而且不是工人们上下班的时间，厂门口也没有生意，赶上工人们上下班的时间，生意一多，她的三轮车肯定是停下来就没办法立马走的，岂不是又成了再摆摊？
福华丝绸厂门口可是大马路，肯定是市容督查大队的重点关注的区域，唐芋是万万不敢以身犯险的。
但是福华丝绸厂，唐芋还必须得跑过去一趟——之前小厂长每天早上都要买鲜芋牛奶，嫌一次次地给钱太麻烦，都是先一次性地给上十碗的钱，十天之后再给一次。
市容督查大队突然就不允许摆摊了，但是唐芋还提前收着小厂长七天的牛奶钱呢！
早上小厂长上班的时间，也是唐芋走街串巷卖早点的时间，她舍不得耽误一天的生意去找小厂长，于是找了一个下午，早早地等在厂门口，等着小厂长下班。三轮车没有骑，唐芋走路到丝绸厂门口的，这样等人，和摆摊完全沾不上边。
既然早上要上班，下午总是要下班的吧。
唐芋在下班的时间，等了半个多小时，看到厂子里的工人都走光了，依旧没有看到小厂长的身影。
唐芋琢磨着大概小厂长今天没有到厂子里来？正准备转身回去的时候，看到小厂长从厂门口走了出来。
唐芋心中一喜，今天没有白等，连忙上前几步，开口叫住了小厂长。
“小厂长，不好意思，前几天太忙了，今天才有空来厂子找您。这不能摆摊了，您提前付的钱，还有七天的没有喝，我现在退给您。”
唐芋伸手将早就准备好的钱，递给小厂长。
小厂长微微低头，目光落在唐芋的脸上。
几秒钟后，唐芋恍然大悟，难不成小厂长是没有认出她来？也是，她摆摊的时候天天带着口罩，而且很多人都不太会注意小商小贩的长相。
唐芋刚要开口说自己就是卖鲜芋牛奶的，就听见小厂长开口了，“现在不能摆摊了，你怎么赚钱呢？”
小厂长前几天就想过，如果唐芋不来找他退钱，那块儿八毛的钱他就不要了，反正他也不在乎。
但是如果唐芋来找他退钱的话……
小厂长看着唐芋，说道，“我们厂子里的食堂，给你一个窗口，你来卖鲜芋牛奶和葱包烩吧。”
唐芋的起床时间是一天比一天早。
外面的天还黑透着，一点黎明的曙光也没有, 唐芋打开厨房里的电灯, 用力揉揉脸颊, 才清醒过来一点。
她心中庆幸“楼上楼下电灯电话”的美好畅想里, 唯独电灯这一点在家里实现了, 否则这样大半夜的在厨房里点着煤油灯做饭，那实在是太不方便了。
唐芋穿上围裙, 挽起袖子, 开始和面。雪白的面粉倒进盆里，然后又端起油桶, 哗啦啦地倒进去了有将近面粉一半多的油, 用力揉捏。
这和面竟然一滴水也没有加，用的全都是油。
揉成油酥面团后, 大面团分成十个大小均匀的剂子。
又倒了雪白的面粉在盆里，然而这次加入的不是油了, 而是滚烫的沸水, 之间唐芋右手翻动, 片刻之后就将面粉搓散了, 看起来竟像是一盆的雪花。
晾凉之后, 再甩上冷水，倒入黄澄澄的花生油, 揉成水油面团, 也分成十个剂子。
唐芋将十个水油面剂子, 依次裹入十个油酥剂子里, 擀成薄薄的一片，然后卷起来，再擀成长片，再卷起来……重复几次之后，搓成粗细均匀的长条，擀成三指宽的长片。
电灯暖黄的光芒下，唐芋手中的菜刀泛着微黄的光，刀光一闪，就将长片沿着中线剖开。分卷成二只饼坯，然后将每只饼坯的刀纹面朝上，自中心向四周轻轻摊开，摊成半个巴掌大小的碗形圆饼，酥层纹路清晰整齐。
一旁的灶台上，锅里的油已经用旺火烧到六成熟，唐芋纤细的手腕一用力，竟然轻轻松松地将一口大铁锅端了起来，离开火焰。
漏勺在锅中推动，热油旋转起来，然后将饼坯无声无息地投进锅里，没有激起一点油星。
片刻之后，饼炸成了玉白色，唐芋用锅铲翻面，将另一面也炸成了玉白色，捞出来之后放在一旁沥油。
等到沥干油后，一股脑地装在竹篮里，放在三轮车上。酥油饼一层层、一丝丝，就像是身上穿着的蓑衣一样，所以杭城人又叫做蓑衣饼。不过也有另外一种说法，说这饼本叫蓑衣饼，因为恰好油酥又油，所以也叫酥油饼。
酥油饼做好之后，唐芋开火将昨天晚上就煮好的一锅茶叶蛋重新加热，然后将一小锅茶叶蛋，一小篮酥油饼，还有一大桶鲜芋牛奶，齐齐搬上了三轮车。
如今天色已经大亮，唐芋骑着三轮车出门，按照昨天规划好的路线来走。
买鲜芋牛奶的，都是昨天已经订好的，看到唐芋三轮车上还有酥油饼，也有不少人家要买，“酥油饼啊，来两个。酥油饼好吃，就是自己家做的话，太费油了，可是吃不起。”
大多数食物都是自己做要便宜些，但像是酥油饼这样要用好多油炸出来的，那还真未必。
同样是一锅油，唐芋一早上就炸了几十个酥油饼，这一锅油明天后天还能继续用。如果自己家做的话，一锅油只炸那么几只，实在是不合算。
唐芋伸手取了两个酥油饼，又打开了三只小罐子，在白玉色的酥饼上撒上雪白的白糖，青色的青梅末，金色的糖桂花，还有粉红色的玫瑰花碎瓣。
这些都是唐芋之前一点点从市场上捣腾来的，八十年代绝大多数的人家都没有办法做到食不厌精脍不厌细，凑齐这些菜谱秘籍里的调料，也算是废了一番功夫。
各色的碎末撒好之后，唐芋才将酥油饼递给顾客，买酥油饼的顾客早就瞪大了眼睛，“你这酥油饼做的可真精细，我以前只见过撒白糖的，你这除了白糖还撒了这么多东西。”
顾客原本觉得唐芋卖的酥油饼稍微有点贵，如今也觉得物有所值了。
手中的酥油饼层酥叠起，上尖下圆，就像一座小金山。一口咬下去，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，松脆可口。
“好吃！”顾客赞叹道，“你这酥油饼怎么卖？需不需要提前订？我的鲜芋牛奶不是订了一个礼拜的么，那我酥油饼也订一个礼拜，每天早上都来三个。”
唐芋连忙说道，“酥油饼不能订，因为我不是天天都卖酥油饼的。只有鲜芋牛奶天天有，至于其他的早点，我是每隔一两天就要换个样的。”
“否则天天吃一样的早点，过不了几天就吃烦了啊。”
顾客听到之后，脸上的表情更满意了，“诶，这个好，每天换着花样来，我家也就不用发愁早上吃什么了。那不管什么吧，总之我订一星期的。”
唐芋笑道，“这个没法订啊，否则哪天碰上您不喜欢吃的怎么办？”
看到顾客还想说什么，唐芋连忙说道，“您就放心吧，我每天骑三轮车走的路线都是一样的，最先路过你们家这条路，只要想买，我这里肯定是没卖完的。”
顾客脸上浮现出惊喜之色，“好好好，这个好。”
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茶叶蛋和酥油饼的销量，都比唐芋想象的还要好。
之前在路边摆摊，都是路过的人买自己的早点，如今上门送外卖，不少人家买的就是一家几口人的早饭了。
唐芋精心按照家里的菜谱秘籍上做出来的酥油饼，大家自然是赞不绝口，她的茶叶蛋也不少人夸，“你这茶叶蛋入味了，还一点也不咸，满口的茶香。”
唐芋则一一笑着回应，“我用的可是好茶叶，不是那些骗人的次等茶。”
之前在唐芋摆摊的时候，就买过早点的老顾客，不少人纷纷可惜，唐芋怎么不卖葱包烩和桂花糕了。
唐芋笑道，“葱包烩卖不了啊！”
“葱包烩只有刚出锅的时候才好吃，现在不能像摆摊的时候了，现做现卖，现买现吃。我要是在家里做好了，然后再骑车出来卖，等你们吃到嘴里的时候，就该硬的咬不动了，味道也不好。”
“桂花糕以后还会卖的！我每天早上换着样卖！你们想吃以后还能买到的。”
顾客们听说唐芋换着样卖之后，都觉得比较新奇，“怎么小姑娘还卖的不一样啊？”
唐芋开玩笑道，“我自己早上想吃什么，就做什么呗。”
至于真正的原因，唐芋则不方便说出口——
因为她的野心变得更大了一些。
她当然可以每天都卖同样的东西，但是顾客总不可能每天早上都吃一样的东西，这样很快就吃烦了。
当初摆摊的时候，顾客流动性大，因为经过她摊位的顾客总量大。现在唐芋换成了送外卖的模式，每天她能骑着三轮车送早餐的人数是有限的，所以唐芋自然希望在她这里订鲜芋牛奶的顾客们，都变成她的早点的忠实顾客。
经常换着样卖早点，最好是让这些人家不再自己做早点，也不再想着去别的地方买早点，习惯每天都在她这里解决早上吃什么的问题。
.
唐芋的三轮车只在住户多的地方经过，在每家门口卖完东西就走，像是福华丝绸厂门口这样的地方，她是不敢再经过了。
而且不是工人们上下班的时间，厂门口也没有生意，赶上工人们上下班的时间，生意一多，她的三轮车肯定是停下来就没办法立马走的，岂不是又成了再摆摊？
福华丝绸厂门口可是大马路，肯定是市容督查大队的重点关注的区域，唐芋是万万不敢以身犯险的。
但是福华丝绸厂，唐芋还必须得跑过去一趟——之前小厂长每天早上都要买鲜芋牛奶，嫌一次次地给钱太麻烦，都是先一次性地给上十碗的钱，十天之后再给一次。
市容督查大队突然就不允许摆摊了，但是唐芋还提前收着小厂长七天的牛奶钱呢！
早上小厂长上班的时间，也是唐芋走街串巷卖早点的时间，她舍不得耽误一天的生意去找小厂长，于是找了一个下午，早早地等在厂门口，等着小厂长下班。三轮车没有骑，唐芋走路到丝绸厂门口的，这样等人，和摆摊完全沾不上边。
既然早上要上班，下午总是要下班的吧。
唐芋在下班的时间，等了半个多小时，看到厂子里的工人都走光了，依旧没有看到小厂长的身影。
唐芋琢磨着大概小厂长今天没有到厂子里来？正准备转身回去的时候，看到小厂长从厂门口走了出来。
唐芋心中一喜，今天没有白等，连忙上前几步，开口叫住了小厂长。
“小厂长，不好意思，前几天太忙了，今天才有空来厂子找您。这不能摆摊了，您提前付的钱，还有七天的没有喝，我现在退给您。”
唐芋伸手将早就准备好的钱，递给小厂长。
小厂长微微低头，目光落在唐芋的脸上。
几秒钟后，唐芋恍然大悟，难不成小厂长是没有认出她来？也是，她摆摊的时候天天带着口罩，而且很多人都不太会注意小商小贩的长相。
唐芋刚要开口说自己就是卖鲜芋牛奶的，就听见小厂长开口了，“现在不能摆摊了，你怎么赚钱呢？”
小厂长前几天就想过，如果唐芋不来找他退钱，那块儿八毛的钱他就不要了，反正他也不在乎。
但是如果唐芋来找他退钱的话……
小厂长看着唐芋，说道，“我们厂子里的食堂，给你一个窗口，你来卖鲜芋牛奶和葱包烩吧。”